ከብራሰልስ ቡቃያ ጋር ሾርባዎች፡የምግብ አሰራር፣የእቃዎች ምርጫ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

Brussels sprout ሾርባ በአዋቂዎችም ሆነ በልጆች የሚወደድ ጣፋጭ ምግብ ነው። እሱ ሁለቱም ገንቢ እና በጣም አመጋገብ ነው። እንዲህ ዓይነቱን ምግብ በስጋ, በዶሮ, በቱርክ, በስጋ ቦልሶች ወይም በማጨስ ቋሊማ መጨመር ይቻላል. በተጨማሪም የብራሰልስ ቡቃያ ሾርባ የምግብ አዘገጃጀቶች አትክልት፣ ሥሩ (parsnips፣ parsley፣ selery) እና እንጉዳይ ይገኙበታል።

ቀላል የማብሰያ ዘዴ

ይህ ምግብ የሚከተሉትን ይፈልጋል፡

1. የዶሮ መረቅ በ3 l መጠን።
2. ካሮት (ሁለት ሥር ሰብሎች)።
3. ሶስት ድንች።
4. Brussels በ150 ግ መጠን ይበቅላል።
5. የሽንኩርት ራስ።
6. ነጭ ሽንኩርት (ቢያንስ ሁለት ጥርሶች)።
7. ጨው።
8. የላውረል ቅጠል።
9. ጥቁር በርበሬ።

Brussel sprout የዶሮ ሾርባ አሰራር ይህን ይመስላል።

መረቅ ለማዘጋጀት ዶሮውን በቀዝቃዛ ውሃ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል። ፈሳሽ ወደ ድስት አምጡ.ከዲኮክተሩ ገጽ ላይ አረፋን ያስወግዱ. ሾርባውን ጨው, ለ 10 ደቂቃ ያህል ያበስሉት. ቀይ ሽንኩርቱን, ሁለት ካሮትን, ድንችን ያጠቡ. አትክልቶችን ወደ ኩብ ይቁረጡ, በሾርባ ውስጥ ያስቀምጡ. የዶሮውን ሥጋ ከአጥንት ይለዩ, ወደ ድስ ውስጥ ይጨምሩ. የጎመን አበባዎች በግማሽ ተቆርጠዋል. ከቀሪዎቹ ክፍሎች ጋር ይገናኙ. ትኩስ የብራሰልስ ቡቃያዎችን ለማብሰል ምን ያህል ጊዜ ነው? በጣም ጥሩው የማብሰያ ጊዜ ከሰባት እስከ አስር ደቂቃዎች ነው። ከዚያም ፔፐር, የበሶ ቅጠል ወደ ድስ ውስጥ ይጨምራሉ. ከምድጃ ውስጥ አውርዱት. ለጥቂት ደቂቃዎች ይውጡ።

የአትክልት ሾርባ አሰራር

ለዲሽኑ ያስፈልግዎታል፡

1. ካሮት።
2. ድንች (ቢያንስ 100 ግ)
3. የሽንኩርት ራስ።
4. 20 ግ ብራሰልስ ቡቃያ።
5. parsley root።
6. ወደ 50 ግራም ቅቤ።

በአሰራሩ መሰረት የብራሰልስ ቡቃያ ሾርባ በዚህ መልኩ ተዘጋጅቷል። ሽንኩርት እና ካሮቶች ይላጫሉ, ወደ ቁርጥራጮች ይከፋፈላሉ. ከተቆረጠ የፓሲሌ ሥር ጋር በዘይት የተጠበሰ. ድንቹ ወደ ካሬዎች ተቆርጧል. የጨው ውሃ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ, ወደ ድስት ያመጣሉ. አትክልቶችን ይጨምሩ. ምግቡን ለ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ጎመን ተላጥቷል, ታጥቧል, በሾርባ ውስጥ ይቀመጣል. ሁሉም አትክልቶች ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ምግቡን ያዘጋጁ. ከ15 ደቂቃ በኋላ ሳህኑ ከሙቀት ሊወገድ ይችላል።

ምግብ ከስጋ ኳስ ጋር

ይህ የብራሰልስ ቡቃያ ሾርባ የመጀመሪያው ስሪት ነው።

አዘገጃጀቱ የሚከተሉትን ምርቶች ይፈልጋል፡

1. 2.5 ሊትር ውሃ።
2. 5 የድንች ሀበሮች።
3. 300 ግራ. የዶሮ ወይም የቱርክ ጥራጥሬ።
4. የወይራ ዘይት(ሦስት የሾርባ ማንኪያ)።
5. 200g የቀዘቀዘ ወይም ትኩስ የብራሰልስ ቡቃያ።
6. ካሮት።
7. የደረቀ ዲል (አንድ የሻይ ማንኪያ)።
8. 4 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ።
9. ሽንኩርት።
10. ሁለት የባህር ወሽመጥ ቅጠሎች።
11. 4 ጥቁር በርበሬ አተር።
12. ግማሽ የሻይ ማንኪያ ፓፕሪካ።
13. ጨው።
14. የparsley ጥቅል።
15. ግማሽ ትንሽ ማንኪያ የተፈጨ በርበሬ።
16. የዶሮ ቅመም (ተመሳሳይ መጠን)።

አንድ ማሰሮ ውሃ በክዳን ይሸፍኑ ፣ በእሳት ላይ ያድርጉ። ስጋው ይታጠባል, በናፕኪን ይጸዳል, ፊልሞቹ ይወገዳሉ. ፋይሉ ወደ ትናንሽ ኩብ የተከፈለ ነው, ቅመማ ቅመሞች, ፓሲስ, ነጭ ሽንኩርት በመጨመር በብሌንደር ውስጥ ተቆርጧል. ከተፈጨ ስጋ የዋልኖት መጠን ያላቸውን ኳሶች ይፍጠሩ። በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይጥሏቸው, ለአምስት ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ጎመን ታጥቧል, ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይከፈላል. ወደ ማሰሮው ውስጥ ይጨምሩ. ሳህኑ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይዘጋጃል. ድንቹ ይታጠባሉ, ይጸዳሉ, ወደ አራት ማዕዘን ክፍሎች ይከፈላሉ. ግማሽ ካሮትን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በሾርባ ውስጥ አትክልቶችን ይጨምሩ. በትንሽ እሳት ላይ ለአስር ደቂቃዎች ያዘጋጁ. የካሮቱን ሁለተኛ አጋማሽ ይቅቡት. ሽንኩርት ተቆልጦ ወደ ኩብ የተከፈለ ነው. አትክልቶችን በወይራ ዘይት ውስጥ ይቅቡት. በአንድ ሳህን ውስጥ አስቀመጡት። አልስፒስ እና ጥቁር ፔይን, ፓፕሪክ, ዲዊች, ጨው ይጨምሩ. ክፍሎቹን ይቀላቅሉ. የብራሰልስ ቡቃያ ሾርባ - የምግብ አሰራር - ከስጋ ቦልሶች ጋር ለአምስት ደቂቃዎች ቀቅለው ከዚያም ከሙቀት ያስወግዱ።

ዲሽ ከ እንጉዳይ ጋር

የሚያስፈልገው፡

1. ሁለት ድንች።
2. ካሮት።
3. ሴሌሪ sprig።
4. እንጉዳዮች በ250 ግ መጠን።
5. ሽንኩርት።
6. 1 ደወል በርበሬ።
7. አንድ ግማሽ ኪሎ የብራሰልስ ቡቃያ።
8. ትኩስ ዲል (በርካታ ቅርንጫፎች)።
9. የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ቀይ በርበሬ።
10. ጨው።
11. የወይራ ዘይት (ቢያንስ ሁለት ትላልቅ ማንኪያዎች)።
12. ጥቁር በርበሬ።

የአትክልት ሾርባ ከብራሰልስ ቡቃያ እና እንጉዳይ ጋር እንደዚህ ተዘጋጅቷል።

ጭንቅላቶቹ ታጥበው ይጸዳሉ። ትላልቅ አበባዎች በግማሽ ይከፈላሉ. በውሃ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ, በእሳት ላይ ያድርጉ እና ያፍሱ. ሽንኩርት, እንጉዳይ እና ቡልጋሪያ ፔፐር ወደ ክበቦች ተቆርጧል. ካሮቶች ወደ ክብ ቁርጥራጮች ይከፈላሉ. ሴሊየሪ ተፈጭቷል. ሽንኩርት እና ፔፐር በወይራ ዘይት ውስጥ ይጠበባሉ. ከካሮድስ ጋር ይቀላቀሉ. ሴሊሪ ይጨምሩ. ቢያንስ ለአምስት ደቂቃዎች ያብስሉት። ከእንጉዳይ ፣ ከጎመን እና ከተቆረጡ የድንች ዱባዎች ጋር ያዋህዱ ፣ የአትክልት ሾርባ ያፈሱ። በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለሩብ ሰዓት አንድ ሰዓት ያዘጋጁ. ከተቆረጠ ዲዊች ጋር ይርጩ. በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ከተዘጋጁ እንጉዳዮች ጋር የብራሰልስ ቡቃያ ሾርባ በነጭ ሽንኩርት ክሩቶኖች ሊቀርብ ይችላል።

ዲሽ ከቋሊማ ጋር

ያካትታል፡

1. የወይራ ዘይት (አንድ የሻይ ማንኪያ)።
2. ሶስት ድንች።
3. Brussels ቡቃያ (450 ግራም አካባቢ)
4. የባይ ቅጠል - ሁለት ቁርጥራጮች።
5. 200 ግ የሚጨስ ቋሊማ።
6. ከሙን (ትንሽ ማንኪያ)።
7. አራት ኩባያ ቀላል የጨው የዶሮ መረቅ።

ጎመን ታጥቧል፣ተላጠ፣በግማሽ ተከፍሏል። ከላጣው ላይ ያለውን ቅርፊት ያስወግዱት, ወደ ሳጥኖች ይቁረጡት. ከወይራ ዘይት በተጨማሪ ለሰባት ደቂቃዎች ይቅሉት ፣ ከቅመማ ቅጠል ፣ ከካራዌል ዘሮች ጋር ይደባለቃሉ። ሌላ ስልሳ ሰከንድ ያዘጋጁ። የድንች እጢዎች ተቆርጠዋል, ወደ ኩብ የተከፋፈሉ ናቸው. ጋር ይገናኙቋሊማ, መረቅ አፍስሰው. ወደ ምግቡ አንድ ብርጭቆ ውሃ ይጨምሩ. ፈሳሹ በሚፈላበት ጊዜ, ጎመን inflorescences ወደ ሳህን ውስጥ ይቀመጣሉ. ሁሉም አትክልቶቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ያብስሉት።

ከዚያም የበርች ቅጠሎችን ከሳህኑ ውስጥ ማስወገድ ያስፈልግዎታል። ይህ ያጨሰው ቋሊማ እና የብራሰልስ ቡቃያ ሾርባ በሙቅ ይቀርባል።

የቆሎ እና የዶሮ ሰሃን

የሚያስፈልገው፡

1. የወይራ ዘይት - አንድ ትልቅ ማንኪያ።
2. ድንች (1 ቁራጭ)።
3. ካሮት።
4. የታሸገ በቆሎ (ሶስት የሾርባ ማንኪያ)።
5. 200 ግ የተቀቀለ የዶሮ ጡት።
6. አንድ እፍኝ የብራስልስ ቡቃያ።
7. ሊክ (ለመቅመስ)።
8. 700 ሚሊ የዶሮ መረቅ።
9. የጠረጴዛ ማንኪያ የአኩሪ አተር።
10. የበርበሬ ድብልቅ።

ዶሮ እና ብራሰልስ ሾርባን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? የምግብ አዘገጃጀቱ ይህን ይመስላል. በመጀመሪያ አትክልቶችን ለማብሰያ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. ካሮቶች ወደ ክብ ቁርጥራጮች, ድንች - በካሬዎች የተቆራረጡ ናቸው. እነዚህ ምርቶች ከጎመን እና ከፔፐር ቅልቅል ጋር ይጣመራሉ, በቅድመ-የተጣራ ሾርባ ይፈስሳሉ. አትክልቶቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት። የሊካ እና የዶሮ ጡት ጡቶች ተቆርጠዋል, በብርድ ፓን ውስጥ ይቀመጣሉ, ዘይት, አኩሪ አተር ይጨመራሉ. ለሶስት ደቂቃዎች ምግብ ይቅቡት. ፓሴሮቭካን በሾርባ ውስጥ ያስቀምጡ. የታሸገ በቆሎ, ትንሽ ጨው ይጨምሩ. ምግብ ወደ ድስት አምጡ. ከዚያ ከእሳቱ ሊወገድ ይችላል።

ዲሽ ከቺዝ ጋር

ለማድረግ ያስፈልግዎታል፡

1. ድንች በ125 ግ መጠን።
2. ሁለት ሽንኩርት።
3. 200 ግ ብራሰልስ ቡቃያ።
4. 400 ሚሊ የአትክልት ሾርባ።
5. የጠረጴዛ ጨው።
6. የተፈጨ ጥቁር በርበሬ።
7. Nutmeg።
8. የተሰራ አይብ በ20 ግ መጠን።

የምግብ አሰራር

ይህ ወፍራም፣ጣዕም፣ጣዕም ያለው እና ገንቢ ሾርባ ነው።

እንዲህ አይነት ምግብ ለማዘጋጀት መታጠብ፣መፋቅ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ድንች መቁረጥ ያስፈልጋል። የብራሰልስ ቡቃያዎች ታጥበው ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይከፋፈላሉ. ሽንኩርቱ መፍጨት አለበት. አትክልቶችን ያዋህዱ, ሾርባ, ጨው, የተፈጨ ጥቁር ፔይን እና nutmeg ይጨምሩ. በትንሽ ድስት ውስጥ ምግብ ወደ ድስት አምጡ. ለሃያ ደቂቃዎች ያህል በትንሽ እሳት ላይ ይቅለሉት. ድንቹ ለስላሳ መሆን አለበት. የተቀላቀለ አይብ መፍጨት ፣ ወደ ድስ ውስጥ መጨመር አለበት። ምርቱን ለማሟሟት ቀስቅሰው. ሳህኑ አንድ ወጥ የሆነ ወጥነት ያለው መሆን አለበት። ወደ ድስዎ ውስጥ ትንሽ ተጨማሪ ቅመሞችን እና ጨው ማከል ይችላሉ. ከዚያም ከእሳቱ ውስጥ ተወግዶ ያገለግላል።

Brussel sprout soup በዓመቱ ውስጥ በማንኛውም ጊዜ ሊዘጋጅ የሚችል ፈጣን እና የሚያረካ ምግብ ነው።

የምግብ አዘገጃጀት ለሁሉም ሰው የሚገኙ ቀላል ንጥረ ነገሮችን መጠቀምን ያካትታል። እንዲህ ዓይነቱ ምግብ የስጋ ምርቶችን (ቱርክ, ዶሮ, ቋሊማ) ለሚወዱ እና አትክልቶችን ለሚመርጡ ሰዎች ይማርካቸዋል. ይህን ምግብ ማብሰል በጭራሽ አስቸጋሪ አይደለም፣ ልምድ የሌለው ምግብ ማብሰያ እንኳን ይህን ተግባር ይቋቋማል።