የፓስታ ዓይነቶች። የጣሊያን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የጣሊያን ምግብ በማይታመን ሁኔታ በአለም ዙሪያ ታዋቂ ነው። በአጠቃላይ ጣሊያን እራሱ በአዕምሯችን ከፓስታ ጋር የተያያዘ ነው. ምናልባትም ከአገሪቱ ጋር በጣም የማይነጣጠል ፅንሰ-ሀሳብ ማግኘት አስቸጋሪ ነው። በእኛ መጣጥፍ ውስጥ ምን አይነት የፓስታ ዓይነቶች እንዳሉ ፣ይህ ምግብ ከየት እንደመጣ እና እንዴት እንደሚዘጋጅ ማውራት እንፈልጋለን።

ትንሽ ታሪክ

የመጀመሪያው ፓስታ የተፈለሰፈው በቻይና ነው የሚል አፈ ታሪክ አለ፣ ምክንያቱም ከ4000 ዓመታት በፊት የመጀመሪያዎቹ ኑድል የታዩት በዚህች ሀገር ነው። በአሥራ ሦስተኛው ክፍለ ዘመን ታዋቂው ተጓዥ ማርኮ ፖሎ ወደ ምሥራቅ ጎበኘው, ከእሱ ጋር ያልተለመደ እና ሙሉ ለሙሉ አዲስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አመጣ ይላሉ. በጣሊያን ውስጥ ፓስታ እንደዚህ ታየ። ከዚያም ከጊዜ በኋላ እያንዳንዱ የአገሪቱ ክልል የራሳቸውን የፓስታ ዓይነቶች መፈልሰፍ ጀመሩ. እንዲህ ዓይነቱ ቆንጆ አፈ ታሪክ በአሜሪካ መጽሔቶች በአንዱ ተፈጠረ። ይህ የተደረገው ምርቱን በUS ገበያዎች ለማስተዋወቅ ብቻ ነው።

ነገር ግን ብዙ ሳይንቲስቶች የፓስታ ታሪክ የሚጀምረው የመጀመሪያው ዱረም ስንዴ ኑድል በመጣ ጊዜ እንደሆነ ያምናሉ። እና በመጀመሪያው መቶ ዘመን ነበር. በእርግጠኝነትበዚያን ጊዜ የፓስታ ምግብ አዘገጃጀት የተለየ ነበር. በጊዜ ሂደት የአውሮፓ ምግቦች በአረቦች ወረራ ወቅት ከፍተኛ ተጽዕኖ አሳድረዋል. ምናልባት ያስተዋወቁት ኑድል የፓስታ ቀዳሚ ሊሆን ይችላል። በነገራችን ላይ በሲሲሊ ውስጥ አሁንም በፓስታ ሊጥ ውስጥ የማይታመን መጠን ያለው ቅመማ ቅመም አስቀምጠዋል።

በመጀመሪያው ትኩስ ፓስታ ብቻ ተዘጋጅቷል። ነገር ግን በአስራ ሦስተኛው ክፍለ ዘመን, የመጀመሪያው ደረቅ ፓስታ ታየ. የዚያን ጊዜ የምግብ አሰራር ባለሙያዎች በፀሐይ የደረቀ ሊጥ ተከማችቶ ለወደፊቱ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል የሚል ሀሳብ አቀረቡ። በተጨማሪም፣ ይህ በምንም መልኩ የምድጃውን ጣዕም ባህሪያት አልነካም።

የፓስታ ግብዓቶች

የጣሊያን ፓስታ ከምን ተሰራ? ለዝግጅቱ, ውሃ እና ዱቄት ያስፈልጋል. ነገር ግን የውጤቱ ጥራት በተፈጥሮው በመጀመሪያዎቹ ምርቶች ጥራት ላይ የተመሰረተ ነው. አንድ የሚያስደንቀው እውነታ በጣሊያን ውስጥ በሕጉ መሠረት ፓስታ ከዱረም ስንዴ ብቻ እንዲዘጋጅ ይፈቀድለታል. እሷ አንድ ላይ ከሚጣበቁ ተራ ፓስታ ጋር ምንም ግንኙነት የላትም።

ትኩስ ደረቅ ፓስታ

እውነተኛ የጣሊያን ፓስታ አንዳንድ ጊዜ በእኛ መደብሮች ውስጥ ይገኛል። ይሁን እንጂ እንደ ጣሊያን ያለ ምርጫ የለም. በማንኛውም የጣሊያን ሱፐርማርኬት ውስጥ ሁለት ዓይነት ፓስታዎችን ታያለህ-ደረቅ እና ትኩስ. የመጀመሪያው በተለመደው መደርደሪያዎች ላይ ተከማችቷል, ሁለተኛው ደግሞ በማቀዝቀዣዎች ውስጥ ይቀመጣል. በደረቅ እና ትኩስ መካከል ያለው ልዩነት በምግብ አሰራር ልዩነት ላይ ነው።

ትኩስ ፓስታ ምግብ ከበላ በኋላ የታሸገ እንጂ አይደርቅም። የምርቱ የመደርደሪያው ሕይወት አጭር ነው። የተከፈቱ ማሸጊያዎች ከሁለት እስከ ሶስት ቀናት ውስጥ ብቻ ጥቅም ላይ መዋል አለባቸው. ምንም እንኳን ይህ ፓስታ በጣም ውድ ቢሆንም መቅመስ ተገቢ ነው።በፍጥነት ያበስላል እና ልዩ ጣዕም አለው።

ፓስታ ምግብ ካበስል በኋላ ደርቆ ከዚያም ተጭኗል። የመደርደሪያው ሕይወት በጣም ጥሩ ነው። የእንቁላል ፓስታም አለ. ከእንቁላል እና ዱቄት የተሰራ ነው. ይህ ፓስታ ደረቅ እና ትኩስ ሊሆን ይችላል።

የፓስታ አይነቶች

የማይታመን ቁጥር ያላቸው እውነተኛ የጣሊያን ፓስታ አይነቶች አሉ። ወደ ጣሊያን የምትሄድ ከሆነ፣ በአከባቢ ካፌዎች ውስጥ ችግር ውስጥ ላለመግባት ቢያንስ አንዳንዶቹን ማወቅ አለብህ።

በመጀመሪያ ደረጃ ረጅም ፣ አጭር ፣ ለመጋገር ፣ ትንሽ ለሾርባ ፣ ጥምዝ እና የታሸገ ፓስታ እንዳለ ማወቅ አለቦት። በምላሹም እያንዳንዱ ዓይነት ዝርያ ወደ በርካታ ዓይነቶች ይከፈላል. እርግጥ ነው፣ ሁሉንም በአንቀጹ ውስጥ ለመጥቀስ እድሉ ስለሌለን ጥቂቶቹን ብቻ እናስታውሳለን።

ረጅም ፓስታ በሚከተሉት ዓይነቶች ይወከላል: ካፔሊኒ, ባቬት, ቬርሚሴሊ, ስፓጌቲ, ስፓጌቶኒ, ስፓጌቲኒ, ማኬሮንቺኒ, ቡካቲኒ, ፌትቱቺን, ማፋልዲን እና ሌሎችም. እንደምታየው፣ ከተሰጡት ስሞች መካከል የታወቁ አሉ።

ነገር ግን አጭር ፓስታ ፉሲሊ፣ጊራንዶሌ፣ፔን፣ፓይፕ ሪጋቴ፣ቶርቲሊዮኒ፣ማቸሮኒ፣ሴሌንታኒ እና ሌሎች ናቸው። ሁሉም ዓይነቶች በቅርጽ ይለያያሉ. ሁሉም የራሳቸው የመነሻ እና የዝግጅት ባህሪ አላቸው።

ፓስታ መጋገር ካኔሎኒ (ቱቦ) እና ላዛኝ (መጋገርያ ሳህን) ነው።

የሾርባ ምርቶች - ስቴሊን፣ አኔሊ፣ ፊሊኒ።

በምስሉ የተለጠፈ መለጠፍ ሙሉ ለሙሉ ከስሙ ጋር ይዛመዳል። እንደነዚህ ያሉ ምርቶች በቢራቢሮዎች, ቀስቶች, ዛጎሎች, ወዘተ ሊሆኑ ይችላሉ ከነሱ መካከል, ማጉላት ተገቢ ነው.ፋርፋሌ፣ ኮንቺል፣ ጌሜሊ፣ ካሳሬሴ፣ ካምፓኔል።

መልካም፣ እና የመጨረሻው አይነት በፓስታ የተሞላ ነው፡ ራቫዮሊ፣ ካፔሌቲ፣ አግኖሎቲ፣ ቶርቴሊኒ።

የአይብ ልዩነት

የአይብ ፓስታ ምርጥ ምሳ ወይም ቁርስ ሊሆን ይችላል። እሱን ማብሰል በጣም ቀላል ነው. ስፓጌቲን እንደ መሰረት አድርጎ መጠቀም ይችላሉ. ለምግቡ በጣም ተስማሚ የሆነው የቲማቲም ሾርባ ነው. ምንም እንኳን ማንኛውንም መጠቀም ይችላሉ. ለፓስታ, ከ 10 ሺዎች ውስጥ አንዱን መምረጥ ይችላሉ. እና ምን ያህል ተጨማሪ ሁሉም ዓይነት ተጨማሪዎች አሉ! ፓስታ ከቺዝ ጋር ከፍተኛ ጥራት ካለው ማካሮኒ የተሰራ በጣም ቀላል ምግብ ነው። ከማንኛውም አይብ ጋር የተቀላቀሉት. የምግብ አዘገጃጀቱ ቀላልነት በቤት እመቤቶች ዘንድ በጣም የተለመደ እንዲሆን አድርጎታል።

በነገራችን ላይ ለምግብ ማብሰያ ስፓጌቲን ብቻ ሳይሆን ፌቱቺን ፓስታ፣ ካፔሊኒ እና የመሳሰሉትን መውሰድ ይችላሉ።

ግብዓቶች፡

• ስፓጌቲ (270 ግ)፤
• የወይራ ዘይት (ሶስት የሾርባ ማንኪያ);
• ነጭ ሽንኩርት (ሶስት ቅርንፉድ)፤
• አረንጓዴዎችን መሰብሰብ (ዲል፣ ባሲል፣ ፓሲስ)፤
• ጥቁር በርበሬ።

ስፓጌቲ በማንኛውም ጥራት ያለው የጣሊያን አይብ ማብሰል ይቻላል። አንተ ጥሩ መዓዛ እና ጥራጥሬ መዋቅር, parmesan, ወዘተ ያለውን በጎች pecorino, መውሰድ ይችላሉ ፓስታ በጣም ጥሩ Grano አገልግሏል አይብ ነው. እሱ ግልጽ የሆነ የጥራጥሬ መዋቅር እና የቅመም ጣዕም አለው። ብዙ ጊዜ ከቀይ ወይን ጋር ይቀርባል።

ፓስታን ለመስራት ጠንካራ አይብ መፋቅ እና ከዚያም መፍጨት አለበት። ሁለት ሊትር ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ትንሽ ጨው ይጨምሩ (በአንድ ሊትር ውሃ አምስት ግራም)። ፓስታውን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ እና እስኪበስል ድረስ ያብስሉት። መከተል ያስፈልጋልየጥቅል መመሪያዎች. ፓስታ ከመጠን በላይ ማብሰል አይቻልም።

የወይራ ዘይትን በብርድ ድስ ውስጥ ይሞቁ እና ከዚያ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩበት። በትንሹ ይቅሉት. ይህ የሚደረገው ዘይቱን ለማጣፈጥ ነው. ነጭ ሽንኩርቱ ከጨለመ በኋላ ከድስት ውስጥ ያስወግዱት. የተቀቀለውን ስፓጌቲን በቆርቆሮ ውስጥ አፍስሱ። በድስት ውስጥ ካስገባቸው በኋላ በዘይት ይቀላቅላሉ. በመቀጠል ፓስታውን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለአምስት ደቂቃዎች ይቅቡት. ስፓጌቲን በሳህኖች ላይ ያዘጋጁ እና በቺዝ ይሙሉት. ፓስታ ወዲያውኑ መቅረብ አለበት. ከቀዘቀዘ በኋላ ጣፋጭ አይሆንም. አሁን ፓስታን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ያውቃሉ።

ስፓጌቲ ከተፈጨ ስጋ ጋር

ፓስታ ከተፈጨ ስጋ ጋር በጣም ጣፋጭ እና የሚያረካ ምግብ ነው። በጣም በቀላሉ ተዘጋጅቷል፣ለዚያም ነው ብዙ የቤት እመቤቶች የማደጎው ምክንያት።

ግብዓቶች፡

• ስፓጌቲ (430 ግ)፤
• ቲማቲም (240 ግ);
• ካሮት (190 ግ)፤
• ሽንኩርት (140ግ)፤
• የተፈጨ ሥጋ (390 ግ)፤
• ጨው፤
• የአትክልት ዘይት፤
• በርበሬ።

ሽንኩርቱን በበቂ ሁኔታ ይቁረጡ፣ ቲማቲሞችን ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ እና ካሮቹን ይቅቡት። በአትክልት ዘይት ውስጥ ባለው ድስት ውስጥ በመጀመሪያ ቀይ ሽንኩርቱን ይቅሉት, ከዚያም ቀስ በቀስ ካሮት እና ቲማቲሞችን ይጨምሩ. አትክልቶቹን ለአምስት ደቂቃ ያህል ይቅቡት, ከዚያም የተቀዳ ስጋን ይጨምሩ. ጨው እና በርበሬ ወደ እርስዎ ፍላጎት። ጅምላውን ለሃያ ደቂቃ ያህል እናበስላለን።

ውሃ በድስት ውስጥ ቀቅለው ማንኛውንም ፓስታ እስኪቀልጥ ድረስ ቀቅሉ። ከዚያም በቆርቆሮ ውስጥ እንወረውራለን እና ከአትክልትና ከተጠበሰ ስጋ ጋር ወደ ድስት ውስጥ እናስተላልፋለን, ቅልቅል እና ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ.እሳቱን ያጥፉ. ከተጠበሰ ስጋ ጋር ፓስታ ከአረንጓዴ ጋር በጠረጴዛው ላይ ያቅርቡ።

ፓስታ በክሬም መረቅ

የፋርፋሌ ፓስታ በክሬም መረቅ ጣፋጭ ነው። በውጫዊ መልኩ እንደዚህ ያለ ፓስታ ቢራቢሮዎችን ወይም ቀስቶችን ይመስላል።

ግብዓቶች፡

• የወተት ብርጭቆ፤
• ለጥፍ (245ግ)፤
• ቀስት፤
• ሦስት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• ክሬም (ቢያንስ 20 በመቶ ቅባት፣ 145 ml)፤
• ሮያል ፕራውን (950 ግ)፤
• የወይራ ዘይት፤
• አንድ እርጎ፤
• ዱቄት (1.5-2 የሾርባ ማንኪያ)።

ፓስታን ከሽሪምፕ ጋር በክሬም መረቅ እንዴት ማብሰል ይቻላል? የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ቀላል ነው. በመጀመሪያ ሽሪምፕን ማብሰል ያስፈልግዎታል. ይህንን ለማድረግ ድስቱን በእሳት ላይ ያድርጉት እና ፈሳሹን ወደ ድስት ያመጣሉ. የቀዘቀዘውን ሽሪምፕ በጨው ውሃ ውስጥ እንጥላለን እና ለሃያ ደቂቃዎች ያህል እናበስባለን. ውሃውን ካጠጣን በኋላ የባህር ምግቦችን ከቅርፊቶቹ ካጸዳን በኋላ።

የወይራ ዘይት ወደ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ እና የነጭ ሽንኩርቱን ቅርንፉድ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። በመቀጠልም አውጥተው ቀይ ሽንኩርቱን ቀቅለው በመቀጠል ሽሪምፕን ጨምሩ እና ማነሳሳትን ሳትረሱ ከሶስት ደቂቃ በላይ ምግብ ያበስሉ::

አንድ ማሰሮ ውሃ በእሳት ላይ አድርጉ እና አንድ ማንኪያ የወይራ ዘይት አፍስሱ። ፓስታ ከተኛን በኋላ።

በአንድ ብርጭቆ ወተት እርጎውን በመምታት ዱቄቱን ይጨምሩ። ጅምላውን ቀስቅሰው ከሽሪምፕ ጋር ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ። በመቀጠል ክሬሙን አፍስሱ እና ያፈሱ ፣ ቀስ በቀስ ሾርባው ወፍራም እና ፈዛዛ ሮዝ ቀለም መሆን አለበት። ፓስታው ከተዘጋጀ በኋላ ውሃውን አፍስሱ እና ጅምላውን ከእቃው ወደ እሱ ያስተላልፉ። እቃዎቹን ይቀላቅሉ እና ሳህኑን በጠረጴዛው ላይ ያቅርቡ።

ቋንቋ ፓስታ

ሊግቪኒ ወይም እሷ ሊንጊን ይባላልጠፍጣፋ ለጥፍ. እሱ ከስፓጌቲ ትንሽ ይረዝማል ፣ ግን በትክክል በተመሳሳይ መንገድ ይዘጋጃል - ሳይሰበር። እንደ ደንቡ ፣ እንዲህ ዓይነቱ ፓስታ ብዙውን ጊዜ ምግቦችን ከባህር ምግብ ጋር ለማብሰል ያገለግላል።

ግብዓቶች፡

• ሮያል ፕራውን (17 pcs.)፤
• የቼሪ ቲማቲም (270ግ)፤
• ሎሚ፣ ለጥፍ (380ግ)፤
• ነጭ ሽንኩርት፤
• parsley፤
• ባሲል፤
• የወይራ ዘይት፤
• ጥቁር በርበሬ።

ፓስታውን በማሸጊያው ላይ ባለው መመሪያ መሰረት አብስለው። ፓስታው በሚበስልበት ጊዜ ዘይቱን በብርድ ድስት ውስጥ ያሞቁ ፣ ነጭ ሽንኩርቱን ይጨምሩ እና የተላጠውን ሽሪምፕ ያኑሩ። ምግቡን ከሶስት እስከ አራት ደቂቃዎች ድረስ ይቅቡት. ሙቀትን ይቀንሱ እና የቼሪ ቲማቲሞችን ይጨምሩ, በግማሽ ይቀንሱ. ምግቡን ለሁለት ደቂቃዎች ያዘጋጁ, ከዚያ በኋላ ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ እናስወግደዋለን. በመቀጠል ፓስታውን ከሽሪምፕ እና ከአትክልቶች ጋር ቀላቅለው ትንሽ ቀቅለው ያገልግሉ።

Pappardelle ከእንጉዳይ እና ከቱርክ ስጋ ጋር

Pappardelle ከተለያዩ የእንቁላል ፓስታዎች ውስጥ የሚገኝ ፓስታ ነው። የተጠናቀቀው ትኩስ ምርት ስፋት ሦስት ሴንቲሜትር ሊደርስ ይችላል, እና ሲደርቅ - 1.5 ሴ.ሜ. ይህ ፓስታ ሾርባዎችን ጨምሮ የተለያዩ ምግቦችን ለማዘጋጀት ያገለግላል.

ግብዓቶች፡

• pappardelle (230ግ)፤
• እንጉዳይ (አሥር ቁርጥራጮች)፤
• የተቀቀለ ቱርክ (280 ግ)፤
• አራት ቲማቲሞች፤
• አምፖል፤
• ሞዛሬላ (115ግ)፤
• ከባድ ክሬም (115 ሚሊ);
• አንድ ሩብ ብርጭቆ ወይን (ደረቅ ነጭ ይሻላል)፤
• የዶሮ መረቅ (3/4 ኩባያ)፤
• ዘይትየወይራ፤
• ፓርሜሳን (45ግ)፤
• ዱቄት (tbsp);
• nutmeg፤
• ነጭ እንጀራ በፍርፋሪ መልክ (ትንሽ ምግብ)፤
• st. ኤል. ቅቤ።

ፓስታውን በማሸጊያው ላይ ባለው መመሪያ መሰረት አብስለው። ቱርክን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. እንጉዳዮች እና ቲማቲሞች በአራት ክፍሎች ይከፈላሉ. ቀይ ሽንኩርቱንም ይቁረጡ. አንድ ጥልቅ መጥበሻ ወይም ድስት ወስደህ የወይራ ዘይት አፍስሰው ቅቤ ጨምር። በመጀመሪያ ቀይ ሽንኩርቱን ለሁለት ደቂቃዎች ይቅቡት, ከዚያም እንጉዳዮቹን ይጨምሩ. ከአምስት እስከ ሰባት ደቂቃዎች በኋላ ወይኑን ያፈስሱ እና ትንሽ እስኪተን ድረስ ይጠብቁ. ከዚያም ዱቄቱን ያፈስሱ እና እቃዎቹን ያዋህዱ, በሾርባው እና ክሬም ውስጥ ያፈስሱ, ጅምላውን ወደ ድስት ያመጣሉ, ማነሳሳትን ሳያቋርጡ. እንዲሁም ቲማቲም እና nutmeg ማከል ይችላሉ።

ለተጨማሪ ምግብ ማብሰል፣መጋገርያ ዲሽ እንፈልጋለን። በዘይት ይቀቡት. ፓስታውን ግማሹን ከተዘጋጀው ሾት ጋር በማቀላቀል በሻጋታ ውስጥ ያሰራጩ። በመቀጠል ቱርክን እና ሞዞሬላ ይጨምሩ. ሳህኑን ከቀረው ሾርባ ጋር አፍስሱ። ከላይ በዳቦ ፍርፋሪ እና በፓርማሳ ድብልቅ ይረጩ። በመቀጠል ቅጹን ወደ ምድጃው ይላኩ እና ለ15 ደቂቃ ያህል ያብስሉት።

ፓስታ በክሬም መረቅ

Fettuccine ፓስታ ወፍራም ፓስታ ይመስላል። በእርግጥ ከኛ ምርቶች ጋር ምንም ግንኙነት የላቸውም።

ግብዓቶች፡

• ለጥፍ (240ግ)፤
• ክሬም (240 ግ)፤
• የዶሮ ፍሬ (210 ግ)፤
• ጨው፤
• በርበሬ።

Fettuccine በመመሪያው መሰረት ተዘጋጅቷል። እስከዚያው ድረስ በብርድ ድስት ውስጥ ከባድ ክሬም ያሞቁ እና የተከተፈ ዶሮ ፣ በርበሬ እና ጨው ይጨምሩባቸው ። ስጋው በመጀመሪያ ጥቂቶቹን ማለፍ አለበትማቀነባበር, መቀቀል ወይም መጋገር ይቻላል. ዶሮውን በእሳት ላይ እናበስባለን. ሾርባው መፍጨት እስኪጀምር ድረስ። በመቀጠል ፓስታውን ከስጋ እና መረቅ ጋር ቀላቅለው ያቅርቡ።

ስፓጌቲ ካርቦራራ

ፓስታ ብዙ ድንቅ ምግቦችን ለመሥራት የሚያገለግል ፓስታ ነው። ለታዋቂው ምግብ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እናቀርባለን - ስፓጌቲ ካርቦራራ።

ግብዓቶች፡

• ስፓጌቲ (390ግ)፤
• ቦካን ወይም ጥሬ ያጨሰ ሃም (340 ግ)፤
• የወይራ ዘይት፤
• አራት እርጎዎች፤
• parmesan (65ግ)፤
• ጎምዛዛ ክሬም (230 ግ)፤
• ነጭ ሽንኩርት፤
• ጨው።

በመመሪያው መሰረት ስፓጌቲን ቀቅሉ። ነጭ ሽንኩርቱን በወይራ ዘይት ውስጥ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በብርድ ድስት ውስጥ ይቅቡት ፣ ከዚያም የካም ቁርጥራጮቹን ይጨምሩ እና ለሶስት ደቂቃ ያህል ያብስሉት ። በአንድ ሳህን ውስጥ እርጎ እና ክሬም ይቀላቅሉ ፣ የፓርሜሳን በርበሬ እና ጨው ይጨምሩ። የተሰራውን ስፓጌቲን ወደ ድስቱ ውስጥ ያስተላልፉ እና ድስቱን ያፈስሱ. ከአምስት እስከ ሰባት ደቂቃዎች በኋላ ሳህኑን ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱት እና ያቅርቡ።

ፓስታ ቦሎኝሴ

ፓስታ ቦሎኝዝ በመላው አለም ይታወቃል። በዚህ ምግብ ዘመዶችዎን ማስደሰት እንዲችሉ ለመዘጋጀት በጣም ከባድ አይደለም ።

ግብዓቶች፡

• ለጥፍ (295ግ)፤
• አንድ የሴልሪ ግንድ፤
• ቀስት፤
• ካሮት፤
• የአሳማ ሥጋ እና የተፈጨ የበሬ ሥጋ (430ግ)፤
• ነጭ ሽንኩርት፤
• የቲማቲም ጭማቂ (ማሰሮ)።

ካሮት ፣ሴሊሪ ፣ሽንኩርት እና አትክልቶችን በወይራ ዘይት ይቁረጡ። በሽንኩርት መጀመር አለብዎት, ከዚያም ሴሊሪ እና ካሮትን ይጨምሩ. ድረስ የተቀቀለ ስጋን ይቅቡትከመጠን በላይ ፈሳሽ ሙሉ በሙሉ ትነት. በመቀጠል ስጋውን እና አትክልቶችን ይቀላቅሉ, ቲማቲሞችን ይጨምሩ እና ለሌላ አስር ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ፓስታን ከተጠበሰ ስጋ ጋር ቀላቅለው ያቅርቡ።

ፋርፋሌ በዶሮ

ቆንጆ ቢራቢሮዎች ወይም ፋርፋሌ ከዶሮ እና ማር ጋር በማይታመን ሁኔታ ጣፋጭ ምግብ ነው።

ግብዓቶች፡

• ለጥፍ (430ግ)፤
• የዶሮ ከበሮ (650ግ)፤
• 4 tbsp። ኤል. ቅቤ፤
• የአኩሪ አተር (ሶስት የሾርባ ማንኪያ);
• ጨው፤
• ቅቤ (25 ግ)፤
• የወይራ ዘይት።

በመመሪያው መሰረት ፓስታውን አብስለው። ስጋውን ወደ ክፍሎች ይቁረጡ እና በወይራ እና በቅቤ ቅልቅል ውስጥ ይቅቡት. ምግብ ማብሰል ከጀመረ ከአምስት ደቂቃዎች በኋላ ማር እና አኩሪ አተር ይጨምሩ, እቃዎቹን ይቀላቅሉ እና እስኪበስል ድረስ ይቅቡት. አስፈላጊ ከሆነ ጨው ይጨምሩ. የማር እና የሾርባ መጠን ማስተካከልም ይቻላል. የተዘጋጀውን ፓስታ እና 50 ሚሊ ሜትር ውሃን ወደ ድስት ውስጥ ይጨምሩ. ጅምላውን ለአምስት ደቂቃ ያህል ቀቅለው ከዚያ በኋላ ምግቡን በጠረጴዛው ላይ እናቀርባለን ።

Lasagna

ስለ ፓስታ ስናወራ ለመውጣት ማሰብ አይቻልም። ምግቡ በጣም ጣፋጭ እና ጣፋጭ ነው. የሚዘጋጀው በአራት ማዕዘን ቅርፊቶች መልክ በፓስታ መሰረት ነው. ብዙውን ጊዜ የተፈጨ ሥጋ፣ ቲማቲም እና የቤካሜል መረቅ ለዕቃው ያገለግላሉ። ለመጀመሪያ ጊዜ ላሳኛ በኤሚሊያ-ሮማና ውስጥ መሥራት ጀመረ ፣ እና በኋላ መላው ዓለም ስለ እሱ ተማረ። አሁን እንደዚህ አይነት ዲሽ የማይሰጥዎት ቢያንስ አንድ የጣሊያን ተቋም ማግኘት ከባድ ነው።

ግብዓቶች፡

• አምፖል፤
• ነጭ ሽንኩርት፤
• የወይራ ዘይት፤
• የተፈጨ የበሬ ሥጋ፤
• የቲማቲም ለጥፍ (ሩብ ኩባያ)፤
• እንጉዳይ (120 ግ)፤
• ቲማቲም (380ግ)4
• ቀይ ወይን (1/2 ኩባያ)፤
• parmesan (1/2 ኩባያ)፤
• lasagna plates (380 ግ)፤
• parsley፤
• አንድ ብርጭቆ የተጠበሰ ጠንካራ አይብ፤
• ብርጭቆ ክሬም፤
• ሪኮታ (120 ግ)፤
• ወተት (ሁለት ብርጭቆዎች)።

ምግብ ለማብሰል ቅጹን በዘይት በመቀባት አስቀድመው ያዘጋጁት። በመቀጠልም በባህላዊ መንገድ ነጭ ሽንኩርት እና ቀይ ሽንኩርቱን በድስት ውስጥ ይቅቡት ፣ ከዚያም የተከተፈውን ሥጋ ይጨምሩ እና ለሌላ 15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ ። እና ከዚያ በኋላ ብቻ የተከተፉ የእንጉዳይ ቁርጥራጮችን እና የቲማቲም ፓቼን ይጨምሩ።

ቲማቲሞችን ከወይን ጋር ለይተው ቀላቅሉባት። ወደ ድስት አምጣቸው እና ለአስር ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ፈሳሹ በከፊል መትነን አለበት. በጅምላ ላይ ጨው፣ በርበሬ እና በርበሬ ይጨምሩ።

አሁን ነጩን መረቅ መስራት እንጀምር። ቅቤን እናቀልጣለን እና በላዩ ላይ ዱቄት እንጨምራለን, በትንሽ እሳት ላይ ከአንድ ደቂቃ በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ እናበስባለን, ማነሳሳትን ሳያቋርጡ. ሳህኑን ከእሳቱ ላይ ወስደህ ወተት አፍስሰው. ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ እና እንደገና ወደ እሳቱ ይመለሱ. ጅምላውን እስኪወፍር ድረስ ቀቅለው፣ ሪኮታ ይጨምሩ።

የላሳኛ ቅጠል በመጋገሪያ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ፣ የተፈጨውን ስጋ ግማሹን በላዩ ላይ በማሰራጨት ሁሉንም ነገር በነጭ መረቅ አፍስሱ። ከተዘጋጀው የተጠበሰ አይብ ጋር ሳህኑን ይረጩ. ሁሉንም ንብርብሮች እንደገና ይድገሙት. ከላይ ከላሳኛ ቅጠል ጋር. በአንድ ሳህን ውስጥ እንቁላል በክሬም ይደበድቡት። ይህንን ጅምላ በላሳኛ ላይ አፍስሱ እና እንደገና ከቺዝ ጋር ይተኛሉ። ምግቡን ቢያንስ ለ 30 ደቂቃዎች መጋገር. አንድ ወርቃማ ቅርፊት በእርግጠኝነት ከላይ መታየት አለበት. ከማገልገልዎ በፊት ላሳኛ ከአምስት እስከ አስር ደቂቃዎች ያርፉ።