የፊንላንድ የሳልሞን ሾርባ፡ ግብዓቶች፣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች፣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የፊንላንድ የሳልሞን ሾርባ ጣፋጭ እና የበለፀገ ምግብ ነው። ብዙውን ጊዜ ክሬም ወይም የተለያዩ አይብ በሚጨመርበት ጊዜ ከተለመደው የዓሳ ሾርባ ይለያል. እንዲህ ዓይነቱ የመጀመሪያ ምግብ ጣፋጭ, ጣፋጭ እና መዓዛ ያለው ይሆናል. እንዲሁም ብዙ ጊዜ ሳያጠፉ እቤትዎ ማዘጋጀት ይችላሉ።

የፊንላንድ የሳልሞን ሾርባ፡የማብሰያ ምክሮች

ብዙ ሰዎች እንዲህ ዓይነቱን የመጀመሪያ ምግብ ከሳልሞን ጋር ማዘጋጀት ከባድ እና ውድ እንደሆነ ያስባሉ። ምስጢሩ ግን ስቴክን ለሾርባ መጠቀም አያስፈልግም።

የበለፀገ የዓሣ መረቅ ከአሳ ሆድ እና አፅም ሊገኝ ይችላል።

እንዲህ አይነት የሾርባ ስብስቦች በመደብሩ ውስጥ ሊገዙ ወይም በራስዎ ሊሠሩ ይችላሉ። ስለዚህ የዓሳ ቅርፊቶች ለገለልተኛ ምግብ ተስማሚ ናቸው እና የጎድን አጥንት በትንሹ መጠን ያለው ጥራጥሬ, ሆድ እና ክንፍ ለሾርባ ጥሩ መሰረት ይሆናሉ.

እንዲሁም በሚያገለግሉበት ጊዜ የፊንላንድ ሾርባን በሳልሞን በቅመማ ቅመም እና በቅመማ ቅመም ማስዋብ ይችላሉ። ሮዝሜሪ ከዚህ ምግብ ጋር በደንብ ይጣመራል፣ ወይ ትኩስ ወይም የደረቀ።

የባህላዊ ሾርባ መሰረታዊ አሰራር

ይህ የመጀመሪያ ኮርስ አለው።"ሎኪሄቶ" የሚለው ስም እሱ በእውነት እንደ ባህላዊ ይቆጠራል። ለእሱ ሙላዎችን አይወስዱም. አጥንት ያላቸው ቁርጥራጮች የበለጠ የበለጸገ ሾርባ እንዲያገኙ ያስችሉዎታል. የፊንላንድ ሾርባን ከሳልሞን እና ክሬም ጋር ለማብሰል የሚከተሉትን ቀላል ምርቶች ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል:

• የሽንኩርት ራስ፤
• ሦስት መቶ ግራም ዓሳ፤
• 50-60 ግራም ቅቤ፤
• 400 ግራም ድንች፤
• 1፣ 5-2 ሊትር ውሃ፤
• 250ml ክሬም፣ ቢቻል 10% ቅባት።

እንዲሁም ቅመሞችን እና ቅመሞችን ለመቅመስ ይጠቀሙ።

የሚጣፍጥ ሾርባ፡የማብሰያ ደረጃዎች

መጀመሪያ፣ ውሀ አፍልተው፣ አሳ ይላኩ። ከአምስት እስከ ስድስት ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት። ሁሉንም የዓሣ ቁርጥራጮች በተቀጠቀጠ ማንኪያ አውጥተው በተለየ ሳህን ላይ እንዲቀዘቅዙ ይልካሉ።

በፊንላንድ ሾርባ ውስጥ ከሳልሞን ጋር ምንም አጥንት እንዳይኖር ያጣሩ። ሽንኩርት ይጸዳል, በቀዝቃዛ ውሃ ይታጠባል, በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ. ከድንች ጋር ተመሳሳይ ነገር ያድርጉ. የመጀመሪያው ኮርስ የሚዘጋጅበት ከጣፋዩ በታች, ቅቤን ይቀልጡት. በላዩ ላይ, ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሽንኩርትውን ይቅቡት. በሾርባ ውስጥ አፍስሱ እና ድንቹን ወደ ውስጥ ያስገቡ. በድንች ዝግጁነት በመመራት እቃዎቹን በክዳኑ ስር ለሃያ አምስት ደቂቃ ያህል ያብስሉት።

አጥንቶቹ ከዓሣው ውስጥ ይወጣሉ። ዝግጁ የሆነ የሾርባ ስብስብ ጥቅም ላይ ከዋለ, አሁን ያለው ብስባሽ ይወገዳል. ወደ ሾርባ ይጨምሩ, በደንብ ያሽጉ. የመጀመሪያውን ኮርስ በማነሳሳት ክሬሙን ያፈስሱ. ለመቅመስ ወቅት. ሾርባውን ወደ ድስት አምጡ እና ወዲያውኑ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት። ከሳልሞን እና ክሬም ጋር የፊንላንድ ሾርባ ለረጅም ጊዜ ከተቀቀለ, የወተት ተዋጽኦው ሊሆን ይችላልወደላይ።

ከማገልገልዎ በፊት የበለፀገውን ምግብ ትንሽ ቢራ ይስጡት። ከዚያ በኋላ፣ በተከፋፈሉ ሳህኖች ተዘርግተው ያገለግላሉ።

የፈጣን የሾርባ አማራጭ

ይህ የፊንላንድ የሳልሞን ሾርባ የምግብ አሰራር ዓሳውን ለማፅዳት ጊዜን ለመቆጠብ ፋይሎችን ይጠቀማል። በዚህ ምክንያት ይህ የምግብ አሰራር ፈጣን ተብሎ ይጠራል. የስታርች መገኘት የሾርባውን ውፍረት ያቀርባል. ለምግብ ማብሰያ ይውሰዱ፡

• 350 ግራም ዓሳ፤
• አንድ ሊቅ፤
• የጠረጴዛ ማንኪያ ስታርች፤
• ያልተሟላ ብርጭቆ ክሬም፤
• ሶስት ብርጭቆ ውሃ፤
• ከሦስት እስከ አራት የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት፤
• የባይ ቅጠል፤
• የጠረጴዛ ማንኪያ ቅቤ፤
• አረንጓዴዎች ለመቅመስ።

የሽንኩርቱ ነጭ ክፍል ታጥቦ በጥሩ ሁኔታ ተቆርጧል። የወይራ ዘይቱን ከድስቱ በታች ያሞቁ ፣ ሽንኩሩን በትንሹ ይቀልሉት ፣ ወርቃማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት ። ውሃ ውስጥ አፍስሱ, የበርች ቅጠል ያስቀምጡ. ጅምላው በሚፈላበት ጊዜ ድንቹን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ ። ሾርባውን በክዳን ላይ ይሸፍኑ. ድንቹ እስኪዘጋጅ ድረስ ያብሱ. ከዚያ የተከተፈውን ሳልሞን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይጨምሩ ፣ ለሌላ አምስት ደቂቃዎች ያብስሉት።

ክሬም አፍስሱ፣ ያነሳሱ። ከሾርባው ላይ ትንሽ መረቅ ወስደህ ስታርችናን ቀላቅለው ወደ ሾርባው መልሰዋል። ቀስቅሰው። የሾርባው ብዛት መጨመር እስኪጀምር ድረስ ያብሱ. ቅቤን ጨምሩ, ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት. እንደገና ይቀላቅሉ እና ሳህኑ ለጥቂት ደቂቃዎች እንዲቆም ያድርጉት። የፊንላንድ ሳልሞን ሾርባ ዝግጁ ነው! ከማገልገልዎ በፊት ሳህኖቹን በተቆረጡ ዕፅዋት ያጌጡ።

አፕቲንግ ክሬም ሾርባ

ይህ የፊንላንድ የሳልሞን እና አይብ ሾርባ ሀብታም እና ወተት ነው። እንደ መደበኛ የመጀመሪያ ምግብ እና እንደ ክሬም ሾርባ ሊዘጋጅ ይችላል. ለዚህ የምግብ አሰራር የሚከተለውን መውሰድ አለቦት፡

• 400 ግራም ዓሳ፤
• ትልቅ የሽንኩርት ጭንቅላት፤
• አንድ መቶ ግራም አይብ፤
• አንድ መቶ ሚሊር ክሬም፤
• አንድ የድንች እጢ፤
• 50 ግራም ቅቤ፤
• ሊትር ውሃ።

የዓሣ ቁርጥራጭን በሚፈላ ውሃ ውስጥ አስቀምጡ፣ከአምስት እስከ ሰባት ደቂቃ ቀቅሉ። መረቁሱ ተጣርቶ ዓሳው ይቀዘቅዛል።

አትክልቶቹ ተላጥተዋል፣ሽንኩርቱ በጥሩ ሁኔታ ተቆርጧል፣ካሮት በመካከለኛ ድኩላ ላይ ይቀባል። ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ሁለቱንም አትክልቶች በቅቤ ይቅቡት. በሞቀ ሾርባ ውስጥ አፍስሱ። በሚፈላበት ጊዜ ድንቹን ያስተዋውቁ, ወደ ኩብ ይቁረጡ. አትክልቶቹ እስኪዘጋጁ ድረስ ያብሱ. ከዚያም ክሬም ይታከላል. ለአንድ ደቂቃ ያህል ያነሳሱ እና ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት።

የፊንላንድ ሾርባ በብሌንደር ተፈጭቷል። ከተጠበሰ አይብ ጋር ይረጩ, ትንሽ ለመሟሟት ያነሳሱ. በሚያገለግሉበት ጊዜ በእያንዳንዱ ሰሃን ላይ ትንሽ የዓሳ ቅጠል ያስቀምጡ, የፓሲስ ቅጠሎችን መጨመር ይችላሉ.

ጣፋጭ የመጀመሪያ ኮርስ በታሸገ ምግብ

የፊንላንድ ሾርባን ከታሸገ ሳልሞን ማዘጋጀት ይችላሉ። ለዚህ ምግብ የሚከተሉትን መውሰድ ያስፈልግዎታል:

• የታሸገ ምግብ፤
• የሽንኩርት ራስ፤
• አንድ ጥንድ ድንች ሀረጎች፤
• 100 ሚሊ ክሬም፤
• አንድ ትንሽ ካሮት፤
• የእርስዎ ተወዳጅ ቅመሞች ለመቅመስ።

በጥሩ የተከተፈ ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት በትንሽ መጠን ዘይት ይጠበሳሉ። ሲሆኑለስላሳ, ከምድጃ ውስጥ ያስወግዷቸው. ለመቅመስ ሁለቱንም በአትክልት እና በቅቤ መቀቀል ይችላሉ።

ውሃ ቀቅለው ጨው ይጨምሩ። ድንቹ ይጸዳል, በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ, በውሃ ውስጥ ይጨምራሉ. ለሃያ ደቂቃዎች ያህል ያዘጋጁ. የአትክልት ጥብስ አስተዋውቋል።

የታሸገ ምግብ ይከፈታል፣የተረፈ ዘይት ይፈስሳል። ትናንሽ ቁርጥራጮችን ለመሥራት በሹካ ይቅቡት። ወደ ሾርባ ጨምር. ለሌላ አስር ደቂቃዎች አንድ ላይ አብስሉ. በመጨረሻው ላይ ክሬሙን ያፈስሱ, ያነሳሱ. ወዲያውኑ ከምድጃው ተወግዷል።

የፊንላንድ የሳልሞን ሾርባ፡የመጀመሪያው ኮርስ ግብዓቶች

ይህ ኦሪጅናል ሾርባ ጥሩ ቀለም አለው። በተጨማሪም እንደ ንጹህ ሾርባ ይዘጋጃል. ለዚህ የምግብ አሰራር፣ የሚከተሉትን ምርቶች ይጠቀሙ፡

• ሁለት የድንች ሀረጎችና፤
• 400 ግራም ዓሳ፤
• የሽንኩርት ራስ፤
• 500 ሚሊ ዝቅተኛ ቅባት ክሬም፤
• አንድ ትልቅ ካሮት፤
• ሦስት የበሰለ ቲማቲሞች፤
• 40 ግራም ቅቤ፤
• ሊትር ውሃ።

አትክልቶች ይጸዳሉ። ካሮቹን ከግራር ጋር ይቅፈሉት, እና ቀይ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ. ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ሁለቱንም ንጥረ ነገሮች በድስት ውስጥ በቅቤ ይቀቡ። ቲማቲሞችም በተሻለ ሁኔታ ተላጠው ናቸው. ዱባውን ወደ ኩብ ይቁረጡ, ወደ ድስዎ ውስጥ ይጨምሩ. ንጥረ ነገሮቹን ይቀላቅሉ ፣ ይሸፍኑ እና ለአምስት ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት።

ጥብስውን ወደ ድስት ያቅርቡ ፣ ውሃ ያፈሱ። ድንቹ ተቆልጦ በማንኛውም ምቹ መንገድ ተቆርጧል, ቁርጥራጮቹ ተመሳሳይ መጠን እንዲኖራቸው ለማድረግ ይሞክራሉ. ወደ ሾርባ ማሰሮ ይጨምሩ. አትክልቱ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ቀቅሉ።

ዝግጁነት ከመድረሱ አምስት ደቂቃዎች በፊት የተቆረጠውን ያስቀምጡየተከተፈ ዓሳ. ለሌላ አምስት ወይም ስድስት ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ሾርባውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት እና ወደ ንጹህ ምግብ ይለውጡ. እንደገና ይሞቁ, ሞቅ ያለ ክሬም ያፈስሱ እና ትንሽ ይሞቁ. በቅመም ቅመሱ እና ለመቅመስ።

የመጀመሪያውን ኮርስ የበለጠ ቆንጆ ለማድረግ፣የተከፋፈሉ ሳህኖችን ለማስዋብ ጥቂት የዓሳ ቁርጥራጮችን መተው ይችላሉ።

ሾርባ ከተሰራ አይብ ጋር፡ ጣፋጭ ምግብ

ይህ ሾርባ ለመሥራት ቀላል ነው። ነገር ግን ይህ ጥሩ መዓዛ ያለው እና በጣም ጣፋጭ ሆኖ እንዲቆይ አያግደውም. ለእሱ የሚከተሉትን መውሰድ ያስፈልግዎታል:

• አንድ ቁራጭ ሳልሞን፤
• የድንች እጢ፤
• አንድ ካሮት፤
• የሽንኩርት ራስ፤
• ሁለት የተቀናጁ አይብ፣ከክሬም አይብ የተሻሉ፣ያለምንም ተጨማሪዎች፤
• ሊትር መረቅ ወይም ውሃ፤
• ትንሽ የወይራ ዘይት፤
• ተወዳጅ ቅመሞች እና ቅጠላ ቅጠሎች።

ውሃ ወይም የአትክልት መረቅ ቀቅሉ። ድንቹ ተጣርቶ ወደ ኩብ ተቆርጧል, ወደ ድስቱ ይላካሉ. ሽንኩርት እና ካሮቶች ይላጫሉ, በጥሩ የተከተፉ ናቸው. ሁለቱንም አትክልቶች ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት።

ድንቹ ለስላሳ ሲሆን ሁለቱንም አይብ እና ጥብስ በሾርባ ውስጥ አስቀምጡ ፣ በደንብ በማነሳሳት አይብ እንዲቀልጥ ፣ መረቁንም ነጭ ያድርጉት። የዓሳ ቁርጥራጮች በቀጭኑ ተቆርጠዋል, በሾርባ ውስጥ ይቀመጣሉ. አሁንም ለሰባት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. በመጨረሻው ላይ ለመቅመስ, ትኩስ ዕፅዋትን ይጨምሩ. ከማገልገልዎ በፊት ሾርባው ለተወሰነ ጊዜ እንዲቆም ይፈቀድለታል እና ከዚያም ወደ ሳህኖች ውስጥ ይፈስሳል።

ይመስላል፣ የአሳ ሾርባ አፍቃሪዎችን ሌላ ምን ሊያስደንቃቸው ይችላል? የመጀመሪያው ኮርስ ጥሩ መዓዛ ያለው የፊንላንድ ስሪት ብዙዎችን ይማርካል። በክሬም እና በሳልሞን ላይ የተመሰረተ ነው. ይህ ጥምረት ለረጅም ጊዜ እንደ ባህላዊ ይቆጠራል. አትእንደ መጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ, ሾርባው ከዓሳ ቁርጥራጭ አጥንት ጋር የተቀቀለ ሲሆን ይህም ሾርባው የበለፀገ እና የምግብ ፍላጎት እንዲኖረው ያደርገዋል. ነገር ግን, እናንተ ደግሞ fillet መውሰድ ይችላሉ. አንዳንዶቹ ፈጣን ሾርባዎችን በታሸገ ምግብ ይመርጣሉ. እንዲሁም ያልተናነሰ ጣፋጭ ሾርባን ከቺዝ ጋር - ጠንካራ ወይም ቀልጦ ማብሰል ይችላሉ።