ስትሮጋኒና ከነጭ አሳ ከሳሳ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

ስትሮጋኒና ለብዙ የሰሜን ህዝቦች ባህላዊ ምግብ ነው። እሱ የተቆረጠ ፣ የታሰበ የቀዘቀዘ አሳ ነው። ጨርሶ አይሞቅም እና አይሞቅም, ማለትም, በእውነቱ ጥሬው ነው. ብዙዎች ስለ ስትሮጋኒና በተሳሳተ መንገድ በማዘጋጀት ያላቸውን ግንዛቤ ሊያበላሹ ይችላሉ።

የሰባ ዓሳ ሰሃን ይስሩ። ኋይትፊሽ ስትሮጋኒና ከእሱ ጋር ለመጀመሪያ ጊዜ ለመተዋወቅ ጥሩ አማራጭ ነው።

አጠቃላይ ምክሮች የተከተፈ ስጋን መሞከር ለሚፈልጉ

ብዙ ሰዎች ይህን የቀዘቀዙ ዓሳዎች ስሪት የማብሰል ሀሳቡ ይደሰታሉ፣ ለምሳሌ፣ የተቆረጠ የሙክሱን ፎቶ ሲመለከቱ። ግን ጣዕሙን እና አገልግሎቱን ራሱ ምን ያህል ልዩነቶች እንደሚነኩ ሁሉም ሰው አያውቅም።

በመጀመሪያ ደረጃ በማቀዝቀዣው ውስጥ ለማገልገል በመጀመሪያ ዲሽውን ማስወገድ አለብዎት። የቀዝቃዛው ወለል ዓሦቹ በረዶው ረዘም ላለ ጊዜ እንዲቆዩ ያስችላቸዋል። የቀለጠው ዓሳ ዳግም በረዶ ሊሆን እንደማይችል መረዳት ይገባል!

እንዲሁም በተመሳሳይ ምክንያት ብዙ ቁርጥራጮችን በአንድ ጊዜ መቁረጥ አይችሉም። ምን ያህል መብላት እንደሚቻል በትክክል ማስላት አስፈላጊ ነው, በአስጊ ሁኔታ ውስጥ, የበለጠ ለማቀድ በጣም ዘግይቷልአሳ።

ስትሮጋኒና ከሙክሱን ለጠንካራ አልኮል መጠጦች ጥሩ መክሰስ ነው። በሚያገለግሉበት ጊዜ ሁሉም እንግዶች በጠረጴዛው ላይ ተቀምጠው ሁሉም ሰው መጠጥ እንደፈሰሰ ወዲያውኑ ማረጋገጥ የተሻለ ነው. እንዲሁም ውድ ደቂቃዎችን ለመቆጠብ ይረዳል።

አሳ እንዴት እንደሚቆረጥ?

ነጭፊሽ ስትሮጋኒናን ለማብሰል ከቆዳው ላይ ቆዳውን ማስወገድ ያስፈልግዎታል እና ከዚያ ስጋውን በጥንቃቄ ያቅዱ። እስከ አጥንቱ ድረስ ሊወገድ ይችላል, ነገር ግን ውስጠኛው ክፍል እንደታየ, ማቆም ተገቢ ነው. በነገራችን ላይ ይህን አጽም ወደ ማቀዝቀዣው ውስጥ ማስቀመጥ ይመከራል በኋላ የበለፀገ የዓሳ ሾርባ ወይም ከእሱ ውስጥ ብቻ የዓሳ መረቅ ለማብሰል.

እንዲሁም የዓሣው ወፍራም ሲሆን የተሻለ ይሆናል። ከጅራቱ እና ከኋላ ክንፍ አጠገብ ያለው ቦታ በባህላዊ መንገድ እጅግ በጣም ትድቢት ተደርጎ ይቆጠራል። እዚያም ዓሦቹ የስብ መጠን ያላቸው ናቸው. አንዳንድ ጊዜ ዝግጁ የሆኑ ሙላዎችን ይጠቀማሉ, የመቁረጥ መርህ ተመሳሳይ ነው.

በነገራችን ላይ ትናንሽ አጥንቶች ይወድቃሉ ብለህ አትፍራ። በምንም ነገር ውስጥ ጣልቃ አይገቡም, በተጨማሪም, በሚቀዘቅዝበት ጊዜ, አይሰማቸውም እና ከአሳ ጋር የሚሟሟ ይመስላሉ.

የአሳ አሰራር

እንዴት ነጭ አሳን ተቆርጦ መስራት ይቻላል? ያለ ምንም አለባበስ ትክክለኛ የሆነ ባህላዊ ስሪት እዚህ አለ። ለማገልገል ቅመማ ቅመሞች እና ሽንኩርት ብቻ ጥቅም ላይ ይውላሉ. እንዲሁም ቀይ የአትክልት ዝርያዎችን ለለውጥ መውሰድ ይችላሉ።

እንዲህ ላለው ቀላል ግን ጣፋጭ ምግብ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• አንድ የቀዘቀዘ አሳ፤
• አንድ ጥንድ ሽንኩርት፤
• ጨው እና ጥቁር በርበሬ (ብዛታቸው እንደ ጣዕም ብቻ ይወሰናልምርጫዎች)።

ዓሣው ከማቀዝቀዣው ውስጥ ተወስዶ እስከ አሥር ደቂቃ ድረስ እንዲያርፍ ተፈቅዶለታል - ይህም አብሮ መሥራትን ቀላል ያደርገዋል። ምርቱን ለተጨማሪ ጊዜ ማቀዝቀዝ አይቻልም!

የነጩ አሳ ጅራቱ እጅ ሲነካው እንዳይቀልጥ በፎጣ ተጠቅልሎ ክንፎቹ ከኋላ ተቆርጠዋል እና ሆዱ በሙሉ ተቆርጧል። ቆዳው በአንድ ንብርብር ይወገዳል, አስፈላጊ ከሆነ, በትክክለኛው ቦታዎች ይቁረጡ.

ዓሣውን በተሳለ ቢላዋ ከጅራት እስከ ጭንቅላት ባለው አቅጣጫ ማቀድ ጀምር። በትክክል ቀጫጭን ቁርጥራጮችን ያድርጉ ፣ በቀዝቃዛ ምግብ ላይ ያድርጉት ፣ በጨው እና በርበሬ ይረጩ። የሽንኩርት ቀለበቶች በአቅራቢያ ተዘርግተዋል።

ስትሮጋኒናን ለማቅረብ የሚጣፍጥ የፖም ፈረስ

በጣም የሚወሰነው በአሳ አቅርቦት ላይ ነው። ቅመም የበዛበት ሆርስራዲሽ ከማሊክ አሲድ ፍንጭ ጋር ለነጭ አሳ ስትሮጋኒና ተስማሚ ነው። ለማቅለጥ ጊዜ ከማግኘቱ በፊት ዓሣውን በጊዜ ውስጥ ለማቅረብ በቅድሚያ የተሰራ ነው. ጥሩ መዓዛ ያለው ፈረሰኛ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን መውሰድ አለብዎት:

• አንድ መቶ ግራም የፈረስ ሥር፤
• 400 ግራም አረንጓዴ ፖም፤
• ትንሽ የቺሊ በርበሬ፤
• 20 ግራም እያንዳንዱ ጨው እና ስኳር፤
• 10 ግራም የሩዝ ኮምጣጤ።

Horseradish እና አንድ ፖም ተላጥተዋል፣ዘሮቹ ከፍሬው ይወገዳሉ። ሁለቱንም ንጥረ ነገሮች በጥሩ ማሰሮ ላይ ያሽጉ ። በርበሬውም በጥሩ ሁኔታ ተቆርጧል። ሁሉንም ነገር በሳጥኑ ውስጥ ይቀላቅሉ, ጨው, ስኳር እና ኮምጣጤ ይጨምሩ, እንደገና ይቀላቀሉ. ለአስር ደቂቃ ያህል እንዲፈላ ያድርጉ።

ስትሮጋኒና በፈረስ ፈረስ

አቅርቦት እና የንጥረ ነገሮች ጥምረት በማንኛውም ምግብ ላይ አስፈላጊ ነው። ለዚህ አማራጭ, ስትሮጋኒናን ከሙክሰን ዓሳ ማብሰልይውሰዱ፡

• 30 ግራም ሙሌት፤
• 50 ግራም የፖም ፈረስ፤
• ሁለት ቁንጥጫ እያንዳንዳቸው የባህር ጨው እና የተፈጨ ጥቁር በርበሬ፤
• ትንሽ ቺሊ በርበሬ፤
• ጥቂት ጥብስ፤
• ትንሽ ሰላጣ።

በዚህ አሰራር መሰረት ነጭ አሳ ስትሮጋኒናን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? የቀዘቀዘው ዝንጅብል ከማቀዝቀዣው ውስጥ ይወጣል፣ ለአምስት ደቂቃ ያህል እንዲቆም ይፈቀድለታል፣ በመቀጠልም ስኩላር ወይም ስለታም ቢላዋ በመጠቀም ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

ጥብስ በቀዘቀዘ ሳህን ላይ ይቀመጣል፣ሰላጣ ከላይ ነው። ዓሣውን በጨው እና በርበሬ ይረጩ, ቺሊ ይጨምሩ. ሰላጣ ላይ አስቀምጡ. Horseradish ከተንሸራታች አጠገብ ተቀምጧል።

ስትሮጋኒና ከሊንጎንቤሪ መረቅ

ትንሽ መራራነት ለትኩስ አሳ ጥሩ ነው። ትክክለኛው መጠን በሊንጎንቤሪ ውስጥ ይገኛል ፣ ስለሆነም ከእነሱ ውስጥ ሾርባን በደህና ማዘጋጀት ይችላሉ። ለዚህ አማራጭ፣ መውሰድ አለቦት፡

• ትኩስ የቀዘቀዘ አሳ፤
• ሁለት መቶ ግራም የደረቀ ክራንቤሪ፤
• አንድ ትንሽ የፈረስ ሥር፤
• ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ።

በመጀመር ስትሮጋኒና የተጠመቀበትን መረቅ አዘጋጁ። ይህንን ለማድረግ ቤሪዎቹ ከፈሳሹ ጋር በማቀላቀያ ይገረፋሉ, የተከተፈ ፈረሰኛ እና ቅመማ ቅመሞች ይጨምራሉ. እቃዎቹ እስኪሟሙ ድረስ ሾርባውን ይተውት።

ዓሣው በረዷማ ለአሥር ደቂቃ ያህል ይደርቃል፣በረዶውና ቆዳው ይወገዳል፣ተቆርጦ ይቆርጣል። ከዚያ በኋላ, በሹል ቢላዋ እርዳታ, ፋይሉ ከጀርባው ላይ ተዘርግቷል. ቁርጥራጮቹን በአንድ ሳህን ላይ አደረጉ ፣ ከጎኑ የሊንጎንቤሪ ልብስ ያለው መረቅ ጀልባ አደረጉ። የዓሳ ቁርጥራጭን ወደ ኩስ.

ስትሮጋኒና አሳ በጣም ጥሩ እና ሳቢ ምግብ ነው። ብቸኛው ጉዳቱ ቁርጥራጮቹ እንዳይቀልጡ በፍጥነት መብላት ያስፈልግዎታል። በትክክል ሲበስል፣ ምላሱ ላይ የሚቀልጡ ለስላሳ መላጨት ያዘጋጃል፣ ይህም የዘይት መንገድ ይቀራል። ለረጅም ጊዜ የዓሳውን ጣዕም ለማራባት "ማካሎ" ማለትም ሾርባዎችን አዘጋጁ. ቅመም፣ ከመራራ ስሜት ጋር፣ እንዲሁም እንደ ፈረሰኛ በአረንጓዴ ፖም ወይም በሊንጎንቤሪ የተቀመመ ጎምዛዛ አልባሳት በጣም ጥሩ ናቸው።