ክሬም ለክሬም እና የጎጆ ጥብስ ኬክ፡ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ከተለያዩ የጣፋጭ ምግቦች ክሬም መካከል ክሬም ያለው እርጎ በተለይ ቀላል እና ለስላሳ ነው። ዋናዎቹ ክፍሎች ከባድ ክሬም, የጎጆ ጥብስ እና ስኳር ናቸው. እንዲህ ዓይነቱ ክሬም ለክሬም እና የጎጆ አይብ ኬክ ከተለያዩ ተጨማሪዎች ጋር ሊለያይ ይችላል-ሲሮፕ ፣ ቤሪ ፣ የፍራፍሬ ቁርጥራጮች ፣ ለውዝ ፣ የታሸጉ ፍራፍሬዎች ፣ የሎሚ ሽቶዎች ። ለብስኩት እንደ ንብርብር ተስማሚ ይሆናል. ጣፋጩን ለማስጌጥ እና ኬኮች ለመደርደር ጥቅም ላይ ይውላል. በተጨማሪም፣ ይህ ክሬም እንደ ገለልተኛ ጣፋጭነት በጥሩ ሁኔታ ሊቀርብ ይችላል።

እና አሁን ጥቂት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ለክሬም እና የጎጆ ጥብስ ለኬክ። የተጠናቀቀው ምግብ ፎቶዎች እንዲሁ በአንቀጹ ውስጥ ቀርበዋል ።

ክላሲክ

የሚፈለጉ ንጥረ ነገሮች፡

• 200 ግራም የጎጆ አይብ፤
• 200 ሚሊ 33% ክሬም፤
• 100 ግራም የዱቄት ስኳር፤
• 10 ግ የቫኒላ ስኳር።

የክሬም ኬክ ዝግጅት ከክሬም እና ከጎጆ ጥብስ፡

1. የጎጆ አይብበጥሩ ወንፊት መታሸት አለበት።
2. ከባድ ክሬም ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ ፣ዱቄት ስኳር እና የቫኒላ ስኳር ያፈሱባቸው ፣በሚቀያይሩ አረፋ ይምቱ።
3. ከጎጆው አይብ ጋር በአንድ ሳህን ውስጥ ክሬሙን ያስቀምጡ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይምቱ።
4. ዝግጁ ክሬም በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

በቅቤ

ይህ ሁለገብ ክሬም በጣም ቀላል እና አየር የተሞላ እና ቅርፁን በተመሳሳይ ጊዜ ይይዛል።

እሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል፡

• ግማሽ ኪሎ የጎጆ አይብ (ከ9%)፤
• ሦስት የሾርባ ማንኪያ ከባድ ክሬም፤
• አራት የሾርባ ማንኪያ ስኳር፣
• ትኩስ እንጆሪ፤
• 50g ቅቤ።

የኩርድ ክሬም ዝግጅት፡

1. መቀላቀያ ወይም ማደባለቅ በመጠቀም ቅቤን በስኳር ይምቱ። ማቀፊያውን ከመጠቀምዎ በፊት የጎጆው አይብ እህል እንዳይኖር በጥሩ ወንፊት መታሸት አለበት።
2. የክሬም ጅምላ ወደ ነጭነት ሲቀየር ክሬሙን ይጨምሩ እና ለምለም ሁኔታ እስኪገኝ ድረስ ለተጨማሪ ከሶስት እስከ አራት ደቂቃዎች መግፋቱን ይቀጥሉ።
3. የጎጆ አይብ በተፈጠረው ብዛት ውስጥ አስተዋውቅ። ደረቅ ከሆነ ተጨማሪ ክሬም መውሰድ ያስፈልግዎታል።
4. አንድ አይነት እህል የሌለበት ተመሳሳይነት ያለው ለስላሳ ስብስብ እስኪሆን ድረስ ክሬሙን ይምቱ።
5. የተጠናቀቀውን ምርት በስታምቤሪያ አስጌጥ።

ይህ ክሬም ከጎጆው አይብ እና ክሬም ጋር ለኬክ፣ ለፓስቲ፣ ለዶናት እና እንዲሁም እንደ ገለልተኛ ምግብ ተስማሚ ነው።

ኤስእርጎ

ይህ ለስላሳ ክሬም በፍጥነት ያበስላል - ከ15 ደቂቃ ያልበለጠ ጊዜ ይወስዳል።

የሚፈለጉ ምርቶች፡

• 250ml ክሬም (33%)፤
• 450g የጎጆ ጥብስ (9%)፤
• 200g ያልጣመመ እርጎ፤
• 100 ግ የዱቄት ስኳር።

ክሬም በማዘጋጀት ላይ፡

1. የጎጆ አይብ ከእርጎ ጋር ያዋህዱ እና በቀላቃይ ይምቱ።
2. ከባድ ክሬምን በዱቄት ስኳር ለየብቻ ይግፉት።
3. የእርጎ ጅምላ ከክሬም ጋር ያዋህዱ እና በከፍተኛ ጥንቃቄ ከማንኪያ ጋር ያዋህዱ።

ጣፋጭ እርጎን ሲጠቀሙ የዱቄት ስኳር መጠን ይቀንሱ።

ለጌጦሽ

ይህ ክሬም የተዘጋጀው ጣፋጭ ምግቦችን ለማስዋብ ነው።

እሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• 200 ግ እርጎ አይብ፤
• 400 ግ ክሬም፤
• 50g የዱቄት ስኳር።

ክሬም በማዘጋጀት ላይ፡

1. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ተስማሚ በሆነ መያዣ ውስጥ ያዋህዱ።
2. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይመቱ።

የምግብ ማቅለሚያ ወደ ክሬም እና የጎጆ ጥብስ ኬክ ሊጨመር ይችላል። ጣዕሙን ለመለወጥ ቫኒሊን ወይም ኤንሰንስ ጥቅም ላይ ይውላል። ክሬም ማንኛውንም ኬኮች ለማስጌጥ ተስማሚ ነው, ተጣጣፊ ነው, በተመጣጣኝ ንብርብር ውስጥ ይቀመጣል, አይሰራጭም. ማስዋቢያዎች የሚተገበሩት የፓስታ ቦርሳ በመጠቀም ነው።

Citrus

የክሬም እና የጎጆ አይብ ለኬክ ከ citrus ኖቶች ጋር ለመስራት የሚከተሉትን መውሰድ ያስፈልግዎታል:

• 350 ሚሊ ክሬም፤
• 300g 9% የጎጆ አይብ፤
• አንድ ሎሚ ወይም ብርቱካን፤
• 50 ግ ዋልነትስፍሬ፤
• 70g ሽሮፕ፤
• 110ግ ዱቄት ስኳር፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ቫኒላ።

ምግብ ማብሰል፡

1. ጠብስ እና ፍሬውን ቀቅለው።
2. የጎጆ አይብ በብሌንደር ይምቱ።
3. ዘሩን ከብርቱካን ወይም ከሎሚ ያስወግዱ።
4. የጎጆውን አይብ ከስኳር እና ከቫኒላ ጋር ያዋህዱ፣ በመቀጠልም በማቀላቀያ ይምቱ።
5. የ citrus pulpን በቀላቃይ ውስጥ ጅራፍ ያድርጉ እና ከሽሮፕ ጋር ያዋህዱ።
6. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያዋህዱ እና ቀላቅሉባት።

በሲሮፕ እገዛ የተለያዩ የክሬም ሼዶችን ማግኘት ይችላሉ።

በጌልታይን

እና አሁን የክሬም ኬክ አሰራር ከጎጆ አይብ እና ጅራፍ ክሬም ጋር ቅርፁን በደንብ ይይዛል። ሁለቱንም እንደ ንብርብር እና እንደ ማስጌጥ ሊያገለግል ይችላል።

የሚከተሉት እቃዎች ያስፈልጋሉ፡

• ግማሽ ኪሎ የጎጆ አይብ፤
• የከባድ ክሬም ብርጭቆ፤
• ግማሽ ብርጭቆ ወተት፤
• አንድ ብርጭቆ ዱቄት ስኳር፤
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ጄልቲን።

የክሬም ዝግጅት ከጌላቲን ጋር፡

1. ጀልቲንን በሞቀ ወተት አፍስሱ እና እህሉ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ያነሳሱ።
2. የጎጆው አይብ ይቅቡት እና በዱቄት ስኳር ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይምቱ።
3. ጀልቲን ከወተት ጋር ወደ እርጎው ጅምላ ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።
4. በተለየ ሳህን ውስጥ የአየር ጫፎቹ እስኪፈጠሩ ድረስ ክሬሙን በማቀቢያው ይምቱ።
5. የእርጎውን ብዛት ከክሬም ጅምላ ጋር በማዋሃድ ከሲሊኮን ስፓትላ ጋር ይቀላቅሉ። ክሬሙ አየር እንዲኖረው ለማድረግ ይሞክሩ።

በማስካርፖን

ይህ የጎርሜት ኩስታርድ ክሬም በስፖንጅ ኬክ ላይ ወይም እንደ ማስዋቢያነት ሊያገለግል ይችላል።

እሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• 300 ግ የጎጆ አይብ፤
• ሁለት እንቁላል፤
• ግማሽ ኩባያ ከባድ ክሬም ለመቅጨት፤
• 250g mascarpone cheese፤
• 110g የዱቄት ስኳር።

Mascarpone ክሬም ዝግጅት፡

1. የጎጆው አይብ ለስላሳ፣ ለስላሳ እና ምንም እብጠት የሌለበት እንዲሆን በወንፊት በመጠቀም ያፅዱ።
2. ነጮችን ከእርጎቹ ይለዩ።
3. እርጎዎቹን በጎጆ አይብ ይቅቡት።
4. ከፍተኛዎቹ እስኪታዩ ድረስ ክሬም ይቅቡት።
5. ማስካርፖን በዱቄት ስኳር ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይምቱ።
6. Mascarponeን ከከርጎም ብዛት ጋር ያዋህዱ እና በደንብ ይቀላቀሉ።
7. የተቀጠቀጠ ክሬም ጨምሩ እና ከሲሊኮን ስፓትላ ጋር ይቀላቅሉ።

የክሬም አሰራር ከጎጆ ጥብስ እና ክሬም ጋር ለብስኩት ኬክ

እሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል፡

• 400 ግ የጎጆ አይብ፤
• አራት እርጎዎች፤
• 100g ስኳር፤
• 50 ግ ትኩስ ቤሪ ወይም ዋልነትስ፤
• 50 ግ የተቀጠቀጠ ክሬም፤
• 50g ዘቢብ፤
• ቫኒሊን።

ምግብ ማብሰል፡

1. እርጎቹን በስኳር ይቅፈሉት።
2. የጎጆው አይብ በጥሩ ወንፊት ይቀቡ፣ከዚያ ከ yolks ጋር ያዋህዱት፣ለመብላት ቫኒሊን ይጨምሩ (መጨመር አይችሉም) እና ይቀላቅሉ።
3. ዘቢብ እና ቤሪ (ወይም ለውዝ) ይጨምሩ።
4. የተቀጠቀጠ ክሬም ጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ።

የብስኩት ኬክ ለመረጫ ክሬም ዝግጁ ነው።

ፍራፍሬ

ከብርቱካን ወይም ከሎሚ በተጨማሪ አናናስ ክሬም መስራት ይችላሉ። ለዚህ ክሬም እና የጎጆ አይብ የክሬም አሰራር ለኬክ፣ የሚከተሉትን ምርቶች ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል፡-

• 200 ግ የጎጆ ጥብስ፤
• 60 ግራም የዱቄት ስኳር፤
• 100g የታሸገ አናናስ፤
• 20g ጄልቲን፤
• 300 ሚሊ ከባድ ክሬም።
• 10 ግ የቫኒላ ስኳር።

ምግብ ማብሰል፡

1. ጀልቲንን በተቀቀለ ቀዝቃዛ ውሃ ለግማሽ ሰዓት ያፈሱ።
2. የጎጆ አይብ በወንፊት ይቀቡ።
3. ጀልቲን በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይፍቱ። አትቀቅል!
4. የዱቄት ስኳር እና የቫኒላ ስኳር ወደ ክሬሙ አፍስሱ፣በማደባለቅ ይምቱ።
5. መምታቱን በመቀጠል ቀስ ብሎ ጄልቲን ይጨምሩ።
6. መምታቱን በመቀጠል የጎጆውን አይብ አስቀምጡ።
7. በተጠናቀቀው ክሬም ውስጥ አናናስ ቁርጥራጮችን ይጨምሩ።
8. ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስገቡ፣ ከዚያ በኋላ ኬክን ማሰራጨት መጀመር ይችላሉ።

አናናስ በአዲስ ትኩስ ሙዝ ሊተካ ይችላል። ሙዝ ንፁህ ማድረግ እና ከዚያም ወደ ክሬሙ መጨመር የተሻለ ነው።

ጠቃሚ ምክሮች

• ከክሬም እና ከጎጆው አይብ ጋር ያለው የክሬም ኬክ ለምለም እና ጣፋጭ እንዲሆን ትክክለኛውን እቃ መምረጥ እና በትክክል ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል።
• የጎጆ አይብ ለእንደዚህ አይነት ጣፋጭ ምግቦች በትንሹ የስብ ይዘት ቢወስዱ ይሻላል። ወደ ክሬሙ ከመጨመራቸው በፊት በወንፊት መታሸት አለበት።

• ክሬምን በተመለከተ ስብ ያስፈልጋቸዋል፣ አለበለዚያ ክሬሙ ፈሳሽ ይሆናል። ክሬም ከሆነትንሽ መቶኛ ስብ ይኑርዎት ፣ ጄልቲን ወደ ክሬሙ መጨመር አለበት ፣ አለበለዚያ ይሰራጫል።
• በከባድ ክሬም፣ ወደ ምርቱ ሽሮፕ፣ ጣዕም፣ ኮኛክ፣ አረቄ እና ሌሎችንም ማከል ይችላሉ።
• በመገረፍ ወቅት ክሬሙ እንዳይለያይ ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው፣ይህ ካልሆነ የተጠናቀቀው ምርት ጣፋጭ ምግቦችን ለማስጌጥ የማይመች ይሆናል።
• ለመግረፍ የቀዘቀዘ ክሬም ብቻ ይጠቀሙ። ጫፎች በሚታዩበት ጊዜ ቅቤው እንዳይጠፋ መገረፉን ማቆም አለብዎት።
• ከተጣራ ስኳር ይልቅ የዱቄት ስኳር መውሰድ ይመረጣል። ስለዚህ ክሬም የበለጠ ገር ይሆናል. መቀላቀያ በመጠቀም አሸዋን ቀድመው መቀየር ይችላሉ።
• የክሬም ጅምላ ተመሳሳይነት ያለው፣ እብጠቶች የሌሉበት መሆን አለበት፣ ስለዚህ በዝቅተኛ ፍጥነት በቀላቃይ ማንኳኳት መጀመር እና ቀስ በቀስ መጨመር ያስፈልግዎታል።
• ሲሮፕ፣የሎሚ ጭማቂ፣የኮኮዋ ዱቄት፣ፈጣን ቡና፣ነጭ ቸኮሌት ወደዚህ ክሬም በማብሰያ ጊዜ መጨመር ይቻላል።
• ኬኮችን ከማሰራጨትዎ በፊት ክሬሙ ማቀዝቀዣ ውስጥ በማስገባት ማቀዝቀዝ አለበት።

በጽሁፉ ውስጥ የቀረቡት የክሬም እና የጎጆ አይብ ክሬም ኬክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች የማብሰያ ሂደቱን ደረጃ በደረጃ ይገልጻሉ፣ ስለዚህ ምንም ችግሮች ሊኖሩ አይገባም።