የጎጆ ጥብስ ፓንኬኮች በምድጃ ውስጥ፡የምግብ አሰራር እና የምግብ አሰራር። የጎጆው አይብ ጥቅሞች, ለቼክ ኬኮች ምርትን የመምረጥ ባህሪያት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የአመጋገብን የካሎሪ ይዘት መቀነስ ክብደትን ለመቀነስ ቅድመ ሁኔታ ነው። ግን የኃይል ዋጋን መቀነስ እና በቀን አንድ ቢግ ማክ ብቻ በቂ አይደለም - ቀጭን አካል ቅድሚያ የሚሰጠው ከሆነ በተመጣጣኝ መንገድ መብላት ተገቢ ነው።

ፕሮቲን እንደ የግንባታ ቁሳቁስ

ከካሎሪ እጥረት ጋር ለክብደት መቀነስ ዋና ዋና ሁኔታዎች አንዱ በቂ የፕሮቲን አወሳሰድ ነው። በእያንዳንዱ የተወሰነ ሰው የሚያስፈልገው ትክክለኛ መጠን ቀመሮችን በመጠቀም በቀላሉ ሊሰላ ይችላል. በአማካይ ፕሮቲን በ1 ኪሎ ግራም ክብደት ከ1.5-2 ግራም መብላት አለበት።

ፕሮቲን በሰውነታችን ውስጥ ካሉት በጣም አስፈላጊ የግንባታ ብሎኮች አንዱ ነው። ለጡንቻዎች፣ ህዋሶች፣ የውስጥ አካላት፣ የደም ዝውውር እና የበሽታ መከላከል ስርአቶች ጥቅም ላይ ይውላል።

የዚህን ንጥረ ነገር እጥረት በቀላሉ ሊታወቅ የሚችል ነው-የፀጉር መውደቅ፣ ጥፍር የሚያራግፍ፣የወዛወዘ አካል በትክክል ኃይለኛ የሰውነት ጉልበት ያለው፣ ተደጋጋሚ ጉንፋን እና ሥር የሰደዱ በሽታዎች፣- ስለዚህ ሰውነት የግንባታ ቁሳቁስ እጥረት መኖሩን ብቻ አይጠቁም, በትክክል ስለ እሱ ይጮኻል.

ክብደት ለመቀነስ ምን እንበላ

በፕሮቲን የበለፀገው የትኛው ምግብ ነው? በመጀመሪያ ደረጃ ይህ የእንስሳት መገኛ ምግብ ነው - ስጋ, እንቁላል, የወተት እና የኮመጠጠ-ወተት ምርቶች.

ነገር ግን ሁሉም ስጋ እኩል ጤናማ አይደለም። ክብደታቸውን ለመቀነስ እና ሰውነታቸውን ለማሰማት የተነሱ ሰዎች በዶሮ ጡት እና በቱርክ ፣ ጥንቸል ፣ የበሬ ሥጋ ላይ ማተኮር አለባቸው።

ዓሣ በእኩል መጠን በፕሮቲን የበለፀገ እና ጠቃሚ ኦሜጋ -3 አሲዶች - በወንዝና በባህር። በሳምንት ቢያንስ 2 ጊዜ በአመጋገብ ውስጥ ማካተት ይመረጣል. ከእንቁላል ጋር ጥንቃቄ ማድረግ አለብዎት - ከፍ ባለ የኮሌስትሮል መጠን, በሳምንት ከ 2 በላይ የእንቁላል አስኳሎች መጠቀም አይመከርም. ፕሮቲን ያለገደብ ሊበላ ይችላል ፣ እሱ አመላካች ነው ፣ እና አለርጂዎች እና ሌሎች የህክምና መከላከያዎች በሌሉበት ጊዜ ፣ በልጆችም ሆነ በጎልማሶች በእኩል መጠን ይዋጣሉ።

ወተት፣ የጎጆ ጥብስ፣ kefir እና ሁሉንም ተዋጽኦዎቻቸውን ሲወስዱ ለስብ ይዘታቸው ትኩረት ይስጡ - ትኩረት የሚሹት ዝቅተኛ ስብ እና ዝቅተኛ ቅባት ያላቸው ምግቦች ላይ መሆን አለበት።

ነገር ግን ሁሉም ህጻን እና ጎልማሳ የፈላ ወተት ምርቶችን አይወዱም - እዚህ ቅዠት ወደ መዳን ይመጣል - አመጋገብ የጎጆ አይብ ፓንኬኮች በምድጃ ውስጥ ፣ ካሳሮል ፣ milkshakes ፣ እርጎ አይስ ክሬም ፣ ፓንኬኮች ፣ አመጋገብ ፓናኮታ እና ሌሎች ብዙ።

የጎጆ አይብ ለቁርስ፣ ለምሳ እና ለእራት

የጎጆ አይብ ጥቅም ማንም የሚጠራጠር የለም፣ ግን ጥቂቶች ብቻ ናቸው የሚወዱት። ግን በከንቱ። እርግጥ ነው, ደረቅ ጎምዛዛ ማኘክያለ ስኳር እና ጨው - ደስ የማይል ደስታ ፣ ግን ሁለት ንጥረ ነገሮችን ብቻ ይጨምሩ - እና የጎጆው አይብ ለቁርስ ፣ ለምሳ እና ለእራት የእርስዎ ተወዳጅ ምግብ ይሆናል።

በአጠቃላይ የጎጆ አይብ በሱቆች መደርደሪያዎች ላይ መኖሩ እና በዓመቱ ውስጥ በማንኛውም ጊዜ በነፃ ማግኘት በራሺያውያን ዋጋ በእጅጉ ይቀንሳል። ወደ ውጭ አገር የሄዱትን ዘመዶችዎን ብቻ ይጠይቁ ፣ በአዲሱ የትውልድ አገራቸው ውስጥ በጣም የሚጎድላቸው ምርት እና በውጭ አገር በሩሲያ መደብሮች ውስጥ ረጅሙ ወረፋዎች ምንድ ናቸው? ከአስር ሰዎች ዘጠኙ የጎጆ አይብ ስም ይሰጣሉ። በሁለተኛ ደረጃ ላይ እምብዛም buckwheat አይኖርም።

የጎጆ አይብ በአግባቡ ሁለገብ ምርት ነው። ለቁርስ ፣ ለምሳ ፣ ከሰዓት በኋላ ሻይ እና እራት እንኳን በቀላሉ ሊበላ ይችላል። ጠዋት ላይ ቤተሰብዎ ያለ ዱቄት የጎጆ አይብ ፓንኬኮችን ያለ ዱቄት በመመገብ ደስተኞች ይሆናሉ ፣ ግን ከኮኮዋ ጋር ፣ ለምሳ በዳቦ ላይ ቅመማ ቅመም ማድረግ ወይም ወደ ሰላጣ ማከል ፣ ከሰዓት በኋላ መክሰስ (እንደ ኪንደርጋርተን ያሉ) ድስት ማብሰል ይችላሉ ። ፣ እና ለእራት ለስላሳዎች ሁለት ማንኪያዎችን ይጨምሩ።

በዘመናዊ የምግብ አዘገጃጀት እና በአያት መካከል ያለው ልዩነት

የቺስ ኬክ በሩስያ ውስጥ እንኳን ይታወቅ ነበር - ቅድመ አያቶቻችን እና አያቶቻችን ምንም አይነት የምግብ አይብ ኬክ በብርድ ምድጃ ውስጥ በድስት ውስጥ አልሰሩም። ጥሩ የጎጆ ቤት አይብ ኬኮች ለህፃናት ይመገባሉ፣ከነሱ ጋር በሜዳ ላይ፣በመንገድ ላይ፣እና ለእንግዶች ተስተናግደዋል።

ብዙዎቻችን የቺዝ ኬኮች እንደዛ እናስታውሳለን - የሰባ፣ ጣፋጭ፣ በቤት ውስጥ የተሰራ የጎጆ አይብ ጣዕም። ነገር ግን ጊዜዎች እና ቅድሚያ የሚሰጣቸው ነገሮች እየተለወጡ ነው, እና ዘመናዊ ልጃገረዶች እና ሴቶች, ተስማሚ ምስልን በመከታተል, አመጋገብ የጎጆ ጥብስ ፓንኬኬቶችን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እያሰቡ ነው. ምን ማከል የተሻለ ነው - semolina ወይም ዱቄት? ስኳር ወይም ጣፋጭ መጠቀም አለብዎት?ሙሉ እንቁላል ማስገባት አለብኝ ወይንስ እንቁላል ነጭ ብቻ?

የቺዝ ኬክ አሰራር ከጥንት ጀምሮ ወደ እኛ ቢመጣም ዛሬ ብዙዎች የቼዝ ኬክ በቀላሉ የማይሰራ የመሆኑ እውነታ ገጥሟቸዋል - ያበላሻሉ ፣ ይፈስሳሉ ፣ ይጣበቃሉ። እነዚህ ሁሉ ችግሮች የሚከሰቱት ታሪካዊው የምግብ አዘገጃጀት ብዙ ለውጦችን በማድረጋቸው ነው. የእኛ ሴት አያቶች የጎጆ ቤት አይብ እና ዱቄትን በእኩል መጠን ይጠቀሙ ነበር - በአንድ የጎጆ አይብ ውስጥ አንድ ሁለት ማንኪያዎችን ሳንወድ ጨምረናል። ቅድመ አያቶቻችን ቅቤ ወይም የሱፍ አበባ ዘይት በማከል አልተጸጸቱም - እኛ የምንጠቀመው የማይጣበቁ ድስት ነው።

በእኛ ጠረጴዛ ላይ ያሉ ምርቶች ጥራትም ትልቅ ተጽእኖ አለው - ለነገሩ ከኢንዱስትሪ ስብ-ነጻ የጎጆ ቤት አይብ በፍፁም ከቤት ውስጥ ከተሰራ ፣ሸካራነት ጋር ተመሳሳይ አለመሆኑን ማንም አይክድም።

የጎጆ አይብ እንዴት እንደሚመረጥ

የትክክለኛው የቺዝ ኬክ ዋና አካል ምንድነው? የደረቀ አይብ! እና በመውጫው ላይ ጥሩ እርጎዎች እንዲጠብቁዎት እና ሙሉ በሙሉ ብስጭት ሳይሆን የዋናውን ንጥረ ነገር ምርጫ በሙሉ ሃላፊነት መቅረብ አለብዎት።

ምግብ ለማብሰል በጣም ደረቅ ምርትን መምረጥ አለቦት - ሁሉም አይነት እርጎ ብዙ እና የታሸገ የጎጆ አይብ ብዙውን ጊዜ ከመጠን በላይ እርጥበት ይይዛሉ ፣ስለዚህ ቺዝ ኬክ በቀላሉ ሊሰራጭ ይችላል እና እነሱን ለመቀየር የማይቻል ይሆናል። በላይ።

በገበያ ውስጥ ከሴት አያቶች አንድን ምርት ሲገዙ ይጠንቀቁ - ከጓደኞች ወይም ከታመነ ሻጭ ቢያደርጉት ይሻላል። በመጀመሪያ ፣ በተጠናቀቀው የጎጆ ቤት አይብ ውስጥ ባክቴሪያ ሊኖር ይችላል ፣ ምክንያቱም ማንም የምርት ንፅህናን እና ንፅህናን የተቆጣጠረ የለም ፣ በሁለተኛ ደረጃ ፣ የስብ ይዘት እና ፣ እንደበውጤቱም ፣ በቤት ውስጥ የተሰሩ የወተት ተዋጽኦዎች የካሎሪ ይዘት ለማስላት ፈጽሞ የማይቻል ነው ፣ ስለሆነም ክብደትን ለመቀነስ አመጋገብ የጎጆ ቤት አይብ ፓንኬኮችን (ምድጃ ውስጥ ጨምሮ) ለማዘጋጀት ተስማሚ አይደለም። ግን ለቤተሰብ ቁርስ እንደ ጣፋጭ አማራጭ፣ ጥሩ ነው።

ስለዚህ መንገዳችን በሱፐርማርኬት መደርደሪያ ላይ ነው። የጎጆው አይብ በጣም ፈሳሽ, ውሃ መሆን እንደሌለበት አስቀድመን አውቀናል. ሌላ ምን ትኩረት መስጠት አለበት? በምርት ቀን - በጥሩ ሁኔታ, በማቀዝቀዣው ውስጥ የተጠናቀቀው ምርት የመደርደሪያው ሕይወት ከ 3-4 ቀናት ያልበለጠ ነው. እንዲሁም, አጻጻፉን ችላ ማለት አይቻልም - ረዘም ያለ ጊዜ, ምርቱ በአምራቹ የሚቀርበው ያነሰ ተፈጥሯዊ ነው. በጣም ጥሩው የጎጆ አይብ የተሰራው ከወተት እና እርሾ ነው።

ስታርች - ጓደኛ ወይስ ጠላት?

የአመጋገብ የጎጆ ጥብስ በምድጃ ውስጥ የሚዘጋጅ ፓንኬክ ለሰውነትዎ ከፍተኛ ጥቅም ያስገኛል፣ ከማብሰልዎ በፊት ሁለት ቀላል ሙከራዎችን ያድርጉ፣ ለዚህም ምስጋና ይግባውና የተገዛው የጎጆ አይብ የስታርች እና የአትክልት ዘይቶችን እንደያዘ ማወቅ ይችላሉ።

ስታርች ለመለየት አንድ የአዮዲን ጠብታ ከርጎም ላይ ያድርጉ - እርጎው ወደ ሰማያዊነት ከተቀየረ አምራቹ በተጠናቀቀው ምርት ላይ ስታርች ይጨምረዋል። የተሻለ አማራጭ መፈለግ. እርጎው ቢጫ ቀለም ያለው ከሆነ፣ ሁሉም ነገር በሥርዓት ነው።

ዛሬ ስለ ዘንባባ ዘይት አደገኛነት የማይናገሩ ሰነፍ ብቻ ናቸው። የጎጆዎ አይብ እንዳለው እንዴት ያውቃሉ? በክፍት አየር ውስጥ ጥቂት የጎጆ ቤት አይብ ጥራጥሬዎችን ይተዉ ። ከ8-12 ሰአታት በኋላ ደርቀው በቆሻሻ ሽፋን ከተሸፈኑ ምርቱ 100% ተፈጥሯዊ ነው።

የምግብ አሰራር የጎጆ ጥብስ ፓንኬኮች በምድጃ ውስጥ

የቼክ ኬክ ሲሰሩ ማድረግ ይችላሉ።በሁለት መንገዶች ይሂዱ - ምድጃውን ወይም መጥበሻውን ይጠቀሙ. በመጀመሪያው ሁኔታ የሲሊኮን መጋገሪያ ምንጣፍ መጠቀም የተሻለ ነው።

የአመጋገብ የጎጆ ጥብስ ፓንኬኮች በምድጃ ውስጥ ለመስራት የሚያስፈልግዎ፡

• 300 ግራም የጎጆ አይብ፤
• 1 እንቁላል፤
• ጣፋጭ ወይም 1 የሻይ ማንኪያ ማር፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት፤
• 1 የሾርባ ማንኪያ ሰሚሊና።

የጎጆ አይብ፣እንቁላል፣ጣፋጩ እና ዱቄቱ በደንብ በአንድ ሳህን ውስጥ ይደባለቁ እና የቺስ ኬክ ይፍጠሩ። የተገኙትን ምርቶች በሴሞሊና ውስጥ ይንከባለሉ እና የሲሊኮን ንጣፍ ወይም የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ። ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ያርቁ. ለ 30 ደቂቃዎች መጋገር. ምግብ ማብሰል ከጀመረ ከ15 ደቂቃዎች በኋላ፣ የቺዝ ኬኮች መገለበጥ አለባቸው።

የአመጋገብ የጎጆ ጥብስ ፓንኬኮች ከሴሞሊና ጋር

የሴሞሊና አይብ ኬኮች ለበለጠ ለስላሳ ሸካራነታቸው ይገመገማሉ። ይህ የምግብ አሰራር ምርቶችን በምድጃ ውስጥ ለመጋገር እና በድስት ውስጥ ለማብሰል እኩል ነው።

ምርቶች፡

• 400g የጎጆ አይብ፤
• 1 እንቁላል፤
• 1 yolk፤
• 5 የሾርባ ማንኪያ ሰሚሊና፤
• 1 የሾርባ ማንኪያ ስኳር ወይም ጣፋጭ ለመቅመስ።

የጎጆ አይብ፣እንቁላል፣የእንቁላል አስኳል፣ስኳር እና 3 የሾርባ ማንኪያ ሰሚሊና ይቀላቅሉ። እርጎን ይፍጠሩ እና በቀሪው ሴሞሊና ውስጥ ይንከሩ። በምድጃ ውስጥ ለማብሰል - እስከ 180 ዲግሪ ይሞቁ እና ለ 25-30 ደቂቃዎች አይብ ኬክን በኮንቬክሽን ሁነታ ይጋግሩ።

በዚህ አሰራር መሰረት የተሰራውን የጎጆ ጥብስ ፓንኬክ እና በድስት ውስጥ ማብሰል ትችላላችሁ፡

1. ሙቀትበከፍተኛ ሙቀት ላይ መጥበሻ እና በሁለት የኮኮናት ጠብታዎች ወይም በማንኛውም የአትክልት ዘይት ይቀቡ. የማይጣበቅ መጥበሻ መጠቀም ትችላለህ።
2. አይብ ኬኮች አስቀምጡ እና ወዲያውኑ እሳቱን በትንሹ ይቀንሱ። ከ3-5 ደቂቃዎች በኋላ እርጎቹን አዙረው በክዳን ይሸፍኑ።
3. ለተጨማሪ 8-10 ደቂቃዎች መጋገር።

Savory Syrniki ለእራት

የቺስ ኬክ ሁል ጊዜ ከሻይ ጋር እንደሚሄድ ለምደናል። ነገር ግን የጎጆ ጥብስ ምግቦች በጣም ጥሩ እራት ናቸው. የእኛን ጣፋጭ ያልሆነ አመጋገብ ይሞክሩ የጎጆ ጥብስ ፓንኬኮች ያለ ስኳር ከእፅዋት ጋር። ለማብሰል፣ የሚከተለው የምርት ስብስብ ያስፈልግዎታል፡

• 400 ግራም የጎጆ አይብ፤
• 3 እንቁላል፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት፤
• አንድ ቁንጥጫ ጨው፤
• 50 ግራም በጥሩ የተከተፈ አይብ፤
• በጥሩ የተከተፈ አረንጓዴ - 1 ጥቅል፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ ሰሚሊና።

የጎጆ ጥብስ፣ አይብ፣ ጨው፣ 2 እንቁላል፣ ቅጠላ እና ዱቄት በደንብ ይቀላቀሉ። በእርጥብ እጆች የቺስ ኬክ ይሠራሉ. በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ እንቁላሉን ይምቱ. የቼዝ ኬክን በእንቁላል እና በሴሞሊና ውስጥ ይንከሩ። በእያንዳንዱ ጎን ለ 10 ደቂቃዎች በማይጣበቅ ድስት ውስጥ በትንሽ ሙቀት ይቅቡት ። በአነስተኛ ቅባት ቅባት ክሬም ያቅርቡ።

የቺስ ኬክ ከስታርች ጋር

በዝቅተኛ የካርቦሃይድሬት አመጋገብ ላይ ከሆንክ የዱካን ቺዝ ኬክን እንድትሞክር በጣም እንመክራለን። የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያዘጋጁ፡

• ደረቅ የጎጆ ቤት አይብ - 300 ግራም፤
• 1 ፕሮቲን፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ የበቆሎ ዱቄት፤
• ፈሳሽ ጣፋጭ - 2-3 ጠብታዎች።

ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በአንድ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ እና በእርጥብ እጆች ትንሽ የቺዝ ኬክ ይፍጠሩ። ያነሱ ናቸው።መጠን - እነሱን ማዞር ቀላል ይሆናል. የማይጣበቅ መጥበሻውን ይሞቁ፣ የቺዝ ኬኮችን ያስቀምጡ፣ በትንሹ በትንሹ ይቀንሱ እና በእያንዳንዱ ጎን ለ 8-10 ደቂቃዎች ከሽፋኑ ስር ይቅቡት።

የተለመዱ ስህተቶች

እና አሁን በሚወዱት የምግብ አሰራር መሰረት የአመጋገብ የጎጆ አይብ ፓንኬኮችን አዘጋጅተዋል። ከጽሁፉ ጋር በተያያዙት ፎቶ ላይ፣ እንደ ጥቅጥቅ ያሉ ቀይ ፓይኮች ይመስላሉ፣ ነገር ግን በእርስዎ ጉዳይ ላይ ድስቱ ላይ ተዘርግተው በጥብቅ ተጣብቀው ወይም ሙሉ በሙሉ ተለያይተዋል። ምን ችግር ተፈጠረ?

1. የቺስ ኬክ ሲሰሩ በጣም ገዳይ ስህተት እርጥብ የጎጆ ቤት አይብ ነው። ደረቅ ትኩስ ምርት ብቻ ይጠቀሙ. ካላገኙት ከሙሉ እንቁላል ይልቅ አንድ አስኳል ይጨምሩ።
2. በጣም ከስብ ነፃ የሆነ የጎጆ ቤት አይብ። ክብደትን በፍጥነት መቀነስ የቱንም ያህል ቢፈልጉ፣ ቺዝ ኬክ ለመሥራት ዝቅተኛ ቅባት ያለው የጎጆ ቤት አይብ መጠቀም ጥሩ አይደለም - ከድስቱ ጋር የመጣበቅ እድላቸው ከፍተኛ ነው። በሐሳብ ደረጃ 9% ምርትን ይጠቀሙ፣ በድንገተኛ ጊዜ፣ የስብ ይዘቱ ወደ 5% ሊቀንስ ይችላል።
3. በተቻለ መጠን ትንሽ ስኳር ይጠቀሙ። ሲሞቅ, ወደ ሽሮፕ ይለወጣል, እና የተጠናቀቀው የቼዝ ኬክ ይሰራጫል እና ምናልባትም, በጥብቅ ይጣበቃል. የተዘጋጀውን የቺዝ ኬክ በሲሮፕ፣ጃም ወይም በዱቄት ስኳር በማጣመም ስኳርን ሙሉ በሙሉ መተው ይሻላል።
4. እርጎቹን በጣም ትልቅ አያድርጉ። የቺዝ ኬክ ወርቃማው ህግ በአንድ ቁራጭ አንድ የሾርባ ማንኪያ ነው።

Syrniki ጤናማ እና ጣፋጭ ቁርስ፣ፍፁም መክሰስ እና ምርጥ ጣፋጭ ነው። ጥሩ የምግብ ፍላጎት!