ከወተት-ነጻ ፓንኬኮች፡ ግብዓቶች፣ ቀላል እና ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ወተት የሌለበት የፓንኬክ የምግብ አዘገጃጀት ለምሳሌ በውሃ ወይም በ kefir ላይ በዋናነት የላክቶስ አለመስማማት ላለባቸው ወይም በአመጋገብ ላይ ላሉት እና ሰውነት ጎጂ የሆነ ነገር ስለሚያስፈልገው "ለመሰበር" አደጋ ላይ ላሉ. ነገር ግን በዚህ ሁኔታ ወተትን በውሃ ከመተካት በተጨማሪ ስኳርን በሌላ ጣፋጭ መተካት ይመከራል, እና ይህን ምግብ በማለዳ ብቻ ይደሰቱ. ያለ ወተት ፓንኬኮችን ማብሰል ማለት ውሃ ብቻ መጠቀም ይቻላል ማለት አይደለም. አጻጻፉ ብዙ ጊዜ እንደ የጎጆ ጥብስ፣ kefir፣ የተጋገረ የተጋገረ ወተት ያሉ ክፍሎችን ያካትታል።

ዱቄቱን ለማዘጋጀት የሚውሉት ንጥረ ነገሮች በሁሉም የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ከሞላ ጎደል አንድ አይነት ናቸው - አንድ ነገር ሲጨመር በሌላኛው ደግሞ ይቀንሳል ይህ የንጥረ ነገሮች ሚዛን ለእያንዳንዱ ምግብ የራሱ የሆነ ጣዕም ይፈጥራል። ለምሳሌ, የቤሪ ፍሬዎች ወይም ፍራፍሬዎች በአንድ ቦታ ጥቅም ላይ ይውላሉ, ዘቢብ ወይም የደረቁ ፍራፍሬዎችን መጨመር ይቻላል. አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት እርሾን ይጨምራሉ,ሌሎች የሶዳ ውሀን ይመርጣሉ፣ሌሎች ደግሞ ፓንኬኬን በጋለ ምድጃ ውስጥ ብዙ ዘይት ይዘው መጥበስ ይመርጣሉ፣ እና አንዳንዶቹ በትንሽ ዘይት ብቻ በማይጣበቅ ምጣድ ውስጥ መጋገር ይፈልጋሉ።

ፓንኬኮች ጣፋጭ እና ውብ እንዲሆኑ ከወተት ውጭ እንዴት ማብሰል ይቻላል? የሚከተሉትን ቀላል ምክሮች አስቡባቸው።

የማብሰያ ምክሮች

1. አየር የተሞላ ፓንኬኮች ለማግኘት ዱቄቱ ላይ የሚያብለጨልጭ ውሃ ማከል ይመከራል ስለዚህ አየር የተሞላ እና የተቦረቦረ ይሆናል።
2. በሊጡ ላይ ግርማ ሞገስን ለመጨመር እርሾን ጨምሩበት፣ በሞቀ ውሃ ውስጥ ካሟጡት በኋላ። ከዚያም ዱቄቱ በሙቀት ውስጥ ለ10-15 ደቂቃ ያህል መወገድ አለበት።

እስኪ ወተት የሌለበት የፓንኬኮች ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንይ።

ፓንኬኮች ከተጠበሰ ወተት ጋር

ለሙከራው፡

• 400 ሚሊ የፈላ የተጋገረ ወተት 4%፤
• 150 ግራም የአጃ ዱቄት፤
• 150 ግራም የስንዴ ዱቄት፤
• ሁለት ጥበብ። ኤል. የተጣራ ስኳር;
• ትንሽ ጨው፤
• 1 tbsp የሎሚ ጭማቂ ማንኪያ;
• ቤኪንግ ሶዳ - 0.5 tsp;
• እንቁላል - 2 ቁርጥራጮች።

Ryazhenka፣ጨው፣ስኳር እና እንቁላል በቀላቃይ ወይም በብሌንደር ይመቱታል። ዱቄት ወደ ድብልቅው ውስጥ ይጣላል, የሎሚ ጭማቂ ይጨመራል, እና ሁሉም ነገር በደንብ ይቀላቀላል. ከዚያ በኋላ, ሶዳ ይጨመርበታል. ከዚያም ዱቄቱ በላዩ ላይ አረፋዎች እስኪታዩ ድረስ ለ 10 ደቂቃዎች መቆም አለበት. ፓንኬኮች በሙቀት መጥበሻ ውስጥ, በሱፍ አበባ ዘይት ውስጥ ይጠበባሉ. በቅመማ ቅመም ወይም በጃም አገልግሏል።

ከእርሾ-ነጻ ፓንኬኮች ከማር ጋር

ሊጡን ለመስራት ያስፈልግዎታል፡

• 1 ሙሉ ብርጭቆ ዱቄት፤
• አንድ ብርጭቆ ጋዝ። ውሃ፤
• 1 tsp ቤኪንግ ሶዳ፤
• ማር ለመቅመስ።

ለመጠበስ የአትክልት ዘይት ይጠቀሙ (በተለይ የተጣራ)።

ምግብ ማብሰል

ፓንኬኮች በውሃ ላይ እንደሚከተለው ይዘጋጃሉ።

ዱቄት ከመጋገሪያ ዱቄት ጋር አንድ ላይ ይፈስሳል፣ ከዚያም ውሃ ይፈስሳል እና ሁሉም በደንብ የተቀላቀለ ነው። ማር እና ትንሽ የሱፍ አበባ ዘይት ወደ ድብሉ ውስጥ ይጨምራሉ. ድስቱ በዘይት በደንብ ይሞቃል, ነገር ግን ፓንኬኮች በመካከለኛ የሙቀት መጠን ይጠበቃሉ. ፓንኬኮችን ከአኩሪ ክሬም ጋር ለማቅረብ ይመከራል።

ፓንኬኮች በውሃ ላይ ከፖም ጋር

ሊጡን ለማዘጋጀት ያስፈልግዎታል፡

• ደረቅ እርሾ - ግማሽ ቦርሳ፤
• 1 tbsp ውሃ፤
• 2 ጣፋጭ ፖም፤
• 2 tbsp። ዱቄት;
• ትንሽ ጨው፤
• ቫኒሊን፤
• ሁለት ጥበብ። ማንኪያዎች ስኳር።

ፓንኬኮች ማብሰል

እርሾ በሞቀ ውሃ ውስጥ በመሟሟ ከስኳር፣ ከጨው፣ ከቫኒላ እና ከዱቄት ጋር መቀላቀል አለበት። ፖም መፋቅ እና መፍጨት አለበት ፣ በተለይም በጥሩ ሁኔታ። ፖም ከተጨመረ በኋላ ዱቄቱ ለግማሽ ሰዓት ያህል መቆም አለበት. ከዚያ በኋላ, ከአሁን በኋላ ቀስቃሽ, አንድ tablespoon ጋር መጥበሻ ውስጥ ተዘርግቷል. ፓንኬኮች በሁለቱም በኩል ይጠበባሉ. የተጠናቀቀውን ምግብ በማንኛውም ጃም ፣ ጃም ፣ መራራ ክሬም ፣ ማር ወይም በዱቄት ስኳር በመርጨት በጠረጴዛው ላይ ማቅረብ ይችላሉ ።

የእርሾ ፓንኬኮች በውሃ ላይ

ለሙከራያስፈልግዎታል:

• 1 ብርጭቆ ውሃ፤
• 200 ግራ. ዱቄት;
• 0.5 tsp እርሾ;
• ጨው፤
• ሦስት የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ስኳር።

ወተት የሌለበት የአየር ፓንኬኮች እንደሚከተለው ተዘጋጅተዋል። እርሾ, ስኳር እና ጨው በሞቀ ውሃ ውስጥ መቀላቀል አለባቸው, ከዚያም ለእነሱ ዱቄት ይጨምሩ እና እንደገና በደንብ ይቀላቀሉ. ከዚያ በኋላ ዱቄቱን በናፕኪን ወይም ፎጣ ይሸፍኑት እና ለአንድ ሰዓት ያህል ወደ ሙቅ ቦታ ያስተላልፉ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በዘይት በሚሞቅ ድስት ውስጥ ይቅቡት ። በዱቄት ስኳር የተረጨውን ጠረጴዛ ላይ ማገልገል ይመከራል።

ቀላል ፓንኬኮች ከሲትሪክ አሲድ ጋር

ወተት የሌለበት የፓንኬኮች ሙከራ፣ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል፡

• 2 tbsp። ውሃ፤
• 4 tbsp። ዱቄት;
• 2 እንቁላል፤
• 1 የሻይ ማንኪያ እያንዳንዳቸው ቤኪንግ ሶዳ እና ሲትሪክ አሲድ፤
• 2፣ 5 tbsp። ኤል. ስኳር።

በትልቅ ሳህን ውስጥ ዱቄት፣ውሃ፣ሶዳ፣እንቁላል እና ስኳር በማዋሃድ ከዚያም በውሃ የተበጠበጠ ሲትሪክ አሲድ ወደ ድብልቁ ላይ ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ። በደንብ በሚሞቅ ድስት ውስጥ ይጋግሩ።

ፓንኬኮች በውሃ ላይ ከፖም ጋር (ሁለተኛ መንገድ)

ለሙከራው፡

• 2 ኩባያ ዱቄት፤
• 1 እንቁላል፤
• 2 ፖም፤
• 1 tbsp ውሃ፤
• ስኳር - 2, 5 tbsp. l.;
• ትንሽ ጨው፤
• ሶዳ - ግማሽ የሻይ ማንኪያ።

የፖም ልጣጭ እና ፍርግርግ። ከዚያም ፖም ከእንቁላል, ከጨው, ከሶዳ እና ከስኳር ጋር ይቀላቅሉ. ውሃ ውስጥ አፍስሱ, በጥንቃቄ ዱቄት ይጨምሩ እና ዱቄቱን በደንብ ያሽጉ. ለፓንኬኮች የዱቄቱ ወጥነት ተመሳሳይ መሆን አለበት።ክሬም 20% ቅባት. ፖም ብዙ ጭማቂ ከሰጠ, ከዚያ ትንሽ ተጨማሪ ዱቄት ማከል ያስፈልግዎታል. ድብሉ ለጥቂት ጊዜ (10 ደቂቃዎች) መቆም አለበት, ከዚያ በኋላ 1 tbsp መጨመር ያስፈልግዎታል. የሱፍ አበባ ዘይት አንድ ማንኪያ. እንደተለመደው ፓንኬኮች ይቅሉት።

የተጠበሰ ፓንኬክ ከአፕሪኮት ጋር

ሊጡን ለማዘጋጀት፣ መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• 300 ግራ. የጎጆ አይብ;
• ግማሽ ኩባያ ስኳር፤
• ሁለት እንቁላል፤
• 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ መጋገር ዱቄት፤
• 200 ግራ. ዱቄት;
• ጨው፤
• 8-10 ቁርጥራጭ (ግማሽ) የታሸጉ አፕሪኮቶች።

የጎጆውን አይብ ከእንቁላል፣ ከጨው እና ከስኳር ጋር በደንብ ይቀላቅሉ። ዱቄቱን ከመጋገሪያ ዱቄት ጋር አፍስሱ እና ወደ እርጎው ይጨምሩ። አፕሪኮችን ያደርቁ, ይቁረጡ እና ወደ ድብሉ ይላኩት. በሙቅ ፓን ውስጥ ይቅሉት፣ በተለይም ከኮምጣጤ ክሬም ጋር ቢቀርብ ይመረጣል።

የተጠበሰ ፓንኬክ ከስታምቤሪ ጋር

ምርቶች ለሙከራ፡

• 300 ግራ. የጎጆ አይብ;
• 6 እንጆሪ፤
• ሁለት ጥበብ። ማንኪያዎች ስኳር;
• ሁለት የዶሮ እንቁላል፤
• 2 tbsp። ማንኪያዎች ዱቄት;
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ መጋገር ዱቄት፤
• ቫኒሊን።

በመቀላቀያ ውስጥ እንቁላል፣ የጎጆ ጥብስ፣ ዱቄት፣ ስኳር፣ ቫኒሊን እና ቤኪንግ ፓውደር ይቀላቅሉ። እንጆሪዎቹን ይቁረጡ እና ወደ ሊጥ ይጨምሩ. ከዘይት ጠብታ ጋር በማይጣበቅ መጥበሻ ውስጥ ይቅሉት። በዱቄት ስኳር እና በአሻንጉሊት መራራ ክሬም የተረጨ ያቅርቡ።

የከፊር ፓንኬኮች

ዱቄቱን ያለ ወተት ለፓንኬኮች ለመቅመስ፣ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል፡

• 1-2፣ 5% kefir - 400 ml;
• ሁለት ጥበብ። ማንኪያዎች ስኳር;
• ቤኪንግ ሶዳ - 1/3 tsp;
• ሁለት ኩባያ ዱቄት፤
• ጨው።

Kefir በክፍል ሙቀት ውስጥ እንዲወሰድ ወይም ማይክሮዌቭ ውስጥ እንዲሞቅ ይመከራል። ሶዳ በሆምጣጤ, ከ kefir, ከጨው እና ከስኳር ጋር ይቀላቅሉ. ዱቄቱ ወፍራም የኮመጠጠ ክሬም ወጥነት ይሆናል ዘንድ, በማነሳሳት, ዱቄት ያክሉ. በሱፍ አበባ ዘይት ውስጥ ሙቅ በሆነ ድስት ውስጥ ይቅቡት። በአኩሪ ክሬም፣ ጃም ወይም ጃም ያቅርቡ።

ፓንኬኮች ከፍራፍሬ ጋር

ለሙከራው፡

• 2 tbsp። ውሃ፤
• 450 ግራ. ዱቄት;
• ሁለት ጥበብ። ማንኪያዎች ስኳር;
• 1 ከረጢት እርሾ፤
• ጨው - የሻይ ማንኪያ;
• currant (ጥቁር);
• 1-2 ፖም፤
• አንድ ሙዝ።

በጥልቅ ሳህን ውስጥ ስኳር፣ እርሾ እና ጨው ያዋህዱ። የሞቀ ውሃን ይጨምሩ እና ያነሳሱ. ከዚያም ዱቄቱን በማጣራት ቀስ በቀስ ወደ ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና ይቀላቅሉ። ዱቄቱን ለ 15 ደቂቃዎች በሞቃት ቦታ ውስጥ ይተውት ፣ ከዚያ ይቀላቅሉ እና ለሌላ 35 ደቂቃዎች ይተዉ ። ፍራፍሬዎችን ይቁረጡ, ይቁረጡ. ድብሩን በጋለ ምድጃ ላይ ይቅቡት. በመቀጠል ሙዝ በአንድ ፓንኬክ ላይ, ፖም በሌላው ላይ, እና በሦስተኛው ላይ ኩርባዎችን ያድርጉ. አንዳንድ ተጨማሪ ሊጥ በፍራፍሬ እና በቤሪ ላይ ያሰራጩ። በሁለቱም በኩል እንደተለመደው ፓንኬኮች ያለ ወተት ይቅቡት ። ለመቅመስ ከአኩሪ ክሬም፣ ከማንኛውም ጃም ወይም ማር ጋር ያቅርቡ።