ፓንኬኮች ከወተት ጋር፡ የምግብ አሰራር፣ ግብዓቶች። በ kefir ላይ ለፓንኮኮች ምን ዓይነት ንጥረ ነገሮች ያስፈልጋሉ?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በአብዛኛዎቹ የሩሲያ ቤተሰቦች ፓንኬኮችን የመጋገር ባህል ተጠብቆ ቆይቷል። ብዙ የቤት እመቤቶች ይህን ምግብ የማዘጋጀት ሂደቱን ወደ እውነተኛ ሥነ ሥርዓት ቀይረውታል. የመጨረሻው ውጤት የሚወሰነው ምግብ ማብሰያው ምን ያህል ልምድ እንዳለው ብቻ ሳይሆን በፈተናው ላይም ጭምር ነው. በአሁኑ ጊዜ ለዚህ የመጀመሪያ ደረጃ ምግብ በርካታ ደርዘን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ይታወቃሉ። ይህንን ጽሑፍ ካነበቡ በኋላ ለፓንኬኮች ምን ዓይነት ንጥረ ነገሮች በአንድ ወይም በሌላ ጉዳይ እንደሚያስፈልጉ ይወቁ።

የትኛው ዱቄት ለዚህ ምግብ ተስማሚ ነው?

በዚህ ሁኔታ፣ ሁሉም በመጨረሻ ሊያገኙት በሚፈልጉት ላይ የተመካ ነው። ዱቄት, ልክ እንደ ሌሎች የፓንኮክ እቃዎች, ከፍተኛ ጥራት ያለው መሆን እንዳለበት ማስታወስ አስፈላጊ ነው. የተጠናቀቀው ምግብ ጣዕም እና ቀለም ምን እንደሚሆን ይወሰናል. ወደ ሊጥ ካከሉ፡

• የስንዴ ዱቄት ጥሩ ወርቃማ ቀለም ያገኛል፤
• buckwheat፣ ከዚያ ሳህኑ ልዩ የሆነ የለውዝ ጣዕም ይኖረዋል፤
• በቆሎ፣አጃ ወይምየአተር ዱቄት, ዱቄቱ ጨለማ ይሆናል. በተጨማሪም፣ የተለየ ጣዕም ይኖረዋል፤
• የሩዝ ዱቄት እና ስታርች፣ ፓንኬኬው በሚገርም ሁኔታ ለስላሳ ይሆናል።

እንቁላል፣ጨው እና ስኳር

እነዚህ ምርቶች በዲሽ ስብጥር ውስጥ መካተት አለባቸው። ዱቄቱን ለማዘጋጀት አዲስ, በደንብ የተደበደቡ ወይም የተከተፉ እንቁላሎችን በስኳር ለመውሰድ ይመከራል. ለፓንኬኮች ሌሎች ንጥረ ነገሮች በምግብ አዘገጃጀቱ መሰረት መጨመር ቢያስፈልጋቸውም, እያንዳንዱ የቤት እመቤት አንድ ብርጭቆ ዱቄት ሁለት ትናንሽ ወይም አንድ ትልቅ እንቁላል የሚፈልግበትን መሠረታዊ ህግ ማስታወስ አለባት.

በማብሰያው ሂደት ውስጥ ስኳር እና ጨው በተለየ መያዣ ውስጥ ይሟሟሉ እና ከዚያ በኋላ ወደ ሊጥ ውስጥ ብቻ ይጨምራሉ። የእነዚህ ክፍሎች መጠን በምግብ አዘገጃጀት ላይ የተመሰረተ ነው. ጣፋጭ ፓንኬኮች ከፈለጉ, ተጨማሪ ስኳር ማከል ይችላሉ. በተመሳሳይ ጊዜ የዚህ ምርት መብዛት ዱቄቱ በድስት ውስጥ ሊቃጠሉ ወደሚችል እውነታ ሊያመራ እንደሚችል አይርሱ።

ወደ ሊጡ ምን አይነት ፈሳሽ ልጨምር?

እንደገና፣ ሁሉም በምግብ አሰራር እና መጨረስ በሚፈልጉት ላይ ይወሰናል። ስለዚህ የእርሾው ፓንኬኮች የበለጠ ጣፋጭ እና ወፍራም ናቸው, እነሱ በወተት የተሠሩ ናቸው. በቢራ ላይ ፣ የበለጠ የሚያምር ፣ በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ጣፋጭ ምግብ ይገኛል። በኩሽና ውስጥ ለረጅም ጊዜ ለመዝራት ካላሰቡ እንደ ሶዳ እና ኬፉር ያሉ የፓንኮክ ንጥረነገሮች ሊኖሩዎት ይገባል ። በዚህ ጊዜ ከአሲድ ጋር ያለው ምላሽ ከመጠናቀቁ በፊት ዱቄቱን ለመጠቀም ጊዜ ማግኘት ያስፈልግዎታል።

በአንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችአነስተኛ መጠን ያለው አልኮል አለ. ከመጠን በላይ ላለመውሰድ እና ከሁለት የሾርባ ማንኪያ ኮኛክ፣ ሮም፣ ወይን ወይም ቮድካ በሊጡ ላይ መጨመር አስፈላጊ ነው።

ብዙ የቤት እመቤቶች በቅድመ ጨዋማ ውሃ ውስጥ ለስላሳ እርሾ ፓንኬኮች ያበስላሉ። ይህ ትንሽ የምግብ አሰራር ዘዴ ብዙ ቁጥር ያላቸው እብጠቶች እንዳይፈጠሩ ያደርጋል።

ቀጭን የወተት ፓንኬኮች፡ አዘገጃጀት

ይህን ምግብ ለማዘጋጀት የሚያስፈልጉት ንጥረ ነገሮች ትኩስ እና ከፍተኛ ጥራት ያላቸው መሆን አለባቸው። የፈተናው ቅንብር እንደያሉ ክፍሎችን ያካትታል።

• ዱቄት - 250 ግራም፤
• ሁለት እንቁላል፤
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት፤
• 500 ሚሊ ሊትር ወተት፤
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ሶዳ፤
• አንድ ቁንጥጫ ጨው፤
• ሦስት የሾርባ ማንኪያ ስኳር።

ከወተት ጋር ቀጭን ፓንኬኮች የማዘጋጀት የቴክኖሎጂ ሂደት

አንድ ቁንጥጫ ጨው፣ ስኳር እና ሁለት መካከለኛ የዶሮ እንቁላል ወደ መያዣ ውስጥ ቀድመው በማሞቅ ነገር ግን ያልፈላ ወተት ይጨምሩ። በመቀጠል ውጤቱን በብዛት በማደባለቅ ወይም በተለመደው ዊስክ ይገረፋል።

ከዚያ በኋላ በጥሩ ወንፊት የተጣራ ዱቄት እና ከሶዳ ጋር የተቀላቀለው ቀስ በቀስ ወደ ሊጥ ውስጥ ይገባል ። አነስተኛ መጠን ያለው ፓንኬኮች ይበልጥ ቀጭን ይሆናሉ. ነገር ግን፣ በጣም ቀጭን ሊጥ ለመጠበስ አይመችም።

በመጨረሻው ላይ ሁለት የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ይጨምሩ በተፈጠረው ድብልቅ ውስጥ እና ይቀላቅሉ። በዱቄት ውስጥ ያለው ግሉተን ሙሉ አቅሙን እንዲሰራ ይመከራልየፓንኬክን ብዛት ለግማሽ ሰዓት ይተውት. ከዚህ ጊዜ በኋላ ድስቱን በትክክል ማሞቅ፣ በአትክልት ዘይት መቀባትና መቀስቀስ ይችላሉ።

ቀደም ሲል እንደተረዳችሁት ሁሉም ከወተት ጋር ለፓንኬኮች የሚዘጋጁት ምግቦች በጣም ተመጣጣኝ ናቸው እና የቤተሰብዎን በጀት አይጎዱም። በተጨማሪም, በአቅራቢያ በማንኛውም መደብር ሊገዙ ይችላሉ. ይህ ርካሽ ፣ ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ምግብ ለቤት ውስጥ ሻይ መጠጣት ትልቅ ተጨማሪ ይሆናል። በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት የተዘጋጁ ፓንኬኮች በመጠኑ ጣፋጭ እና በጣም ጣፋጭ ናቸው. ከሲሮፕ፣ ጃም እና መራራ ክሬም ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳሉ።

የኬፊር ፓንኬኮች፡ አዘገጃጀት

የዚህ ምግብ ግብዓቶች በማንኛውም ሱፐርማርኬት ሊገዙ ይችላሉ። በተጨማሪም, ብዙዎቹ ምናልባት በማቀዝቀዣዎ ውስጥ ሊሆኑ ይችላሉ. በ kefir ላይ ፓንኬኮችን ለመስራት እንደያሉ ክፍሎችን ያስፈልግዎታል

• አንድ ብርጭቆ ዱቄት፤
• እንቁላል፤
• አንድ ብርጭቆ ስኳር፤
• አንድ ቁንጥጫ ጨው፤
• የ እርጎ ጠርሙስ።

እንዲሁም አንዳንድ የምግብ ዘይት ያስፈልግዎታል። ለዱቄት ብቻ ሳይሆን ድስቱን ለመቀባት ጭምር መጠቀም አለበት።

የማብሰያ ሂደት

የሚጣፍጥ የ kefir ፓንኬኮች ለማዘጋጀት እቃዎቹ ትኩስ መሆን አለባቸው። ከላይ ያሉት ሁሉም ክፍሎች በቅድሚያ በተዘጋጀ መያዣ ውስጥ ይደባለቃሉ እና በዊስክ ወይም ማቀፊያ በደንብ ይመቱ. ዝግጁ የሆነ ሊጥ በጠርሙስ ውስጥ መፍሰስ አለበት. ይህ በኩሽና ፈንገስ በመጠቀም ሊከናወን ይችላል. ከዚያ በኋላ, መጥበሻ መጀመር ይችላሉ.ፓንኬኮች. በመካከለኛ ሙቀት ላይ እነሱን ለማብሰል ይመከራል. ዝግጁነት ሊመዘን የሚችለው ሙሉ በሙሉ በደረቀው የሊጡ ንብርብር ነው።

ሙላዎች

ለፓንኬኮች ምን አይነት ንጥረ ነገሮች እንደሚያስፈልጉ ካወቁ በኋላ የተጠናቀቀውን ምግብ እንዴት እና በምን እንደሚያቀርቡ ማሰብ ይችላሉ። የሩቅ ቅድመ አያቶቻችን እንኳን ይህንን ጣፋጭ ምግብ በተለያዩ ጥሩ ነገሮች ሞልተውታል። ጃም ወይም ጃም ብቻ ሳይሆን ቀይ ካቪያር ፣ አሳ ፣ እንጉዳይ እና የዶሮ ሥጋም ጥቅም ላይ ውሏል ። መሙላት በጣም ፈሳሽ አለመሆኑ አስፈላጊ ነው. ያለበለዚያ ከፓንኬክ ውስጥ በቀላሉ ወደ ሳህን ውስጥ ይፈስሳል። በጣም ፍርፋሪ መሙላት ምቾት አይጨምርም።

በጣም ጣፋጭ የሆኑት ፓንኬኮች ከቀይ ካቪያር ወይም አሳ ጋር ናቸው። እንዲህ ዓይነቱን መሙላት ለማዘጋጀት 150 ግራም የቀዘቀዘ ሳልሞን ቀድመው በትንሽ ኩብ, 250 ግራም ክሬም አይብ, አንድ የሻይ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ እና አንድ ተኩል የሻይ ማንኪያ ቅመማ ቅመም ሰናፍጭ ያስፈልግዎታል. እነዚህ ሁሉ ክፍሎች በአንድ ኮንቴይነር ውስጥ ተጣምረው በጥንቃቄ መንቀሳቀስ አለባቸው, ይህም የዓሳውን ክፍል እንዳይጎዳ.

ሁለተኛው፣ ብዙም ጣፋጭ ያልሆነ አሞላል 200 ግራም ወፍራም መራራ ክሬም፣ አንድ የእንቁላል አስኳል፣ ሁለት የሾርባ ማንኪያ የተከተፈ ዲል እና በትንሹ ጨው ያለው ትራውት የያዘ ድብልቅ ነው። በፓንኬክ ላይ ፣ በዚህ ሾርባ የተቀባ ፣ ቀጫጭን የዓሳ ቁርጥራጮችን ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል። ከዚያም ተንከባለለ እና በተሳለ ቢላዋ ወደ ብዙ ቁርጥራጮች ይቆርጣል።

ከደረቁ እንጉዳዮች የሚዘጋጀው ሙሌት በጣም ጥሩ መዓዛ አለው። በመጀመሪያ በውሃ ውስጥ መታጠብ እና ለስድስት ሰአታት ያህል መቆየት እና ከዚያም መቀቀል አለባቸው. ለእነዚህ ዓላማዎች, ቸነሬል, ቦሌተስ እና ነጭእንጉዳዮች. በተጨማሪም ሁለት ጥሬ የእንቁላል አስኳሎች፣ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ከባድ ክሬም፣ አንድ ብርጭቆ ትኩስ ወተት እና አንድ የሾርባ ማንኪያ ቅቤ እና ከባድ ክሬም ያስፈልግዎታል። እነዚህ ሁሉ ክፍሎች በእቃ ማጠራቀሚያ ውስጥ መፍሰስ አለባቸው እና በትንሽ እሳት ላይ ወደሚፈለገው መጠን ማምጣት አለባቸው. በመጨረሻው ላይ ሁለት በጥሩ ሁኔታ የተከተፉ የተቀቀለ እንቁላል ፣የተከተፉ እንጉዳዮች ፣ጨው እና በርበሬ በተፈጠረው ድብልቅ ውስጥ ይተዋወቃሉ።

በጣም የሚጣፍጥ እና የሚያረካ ምግብ የሚገኘው ከዳክዬ ጡት እና ከባክሆት ገንፎ ነው። ለማዘጋጀት, አንድ ተኩል ብርጭቆ ጥራጥሬዎችን እና 450 ግራም ስጋን, ከቆዳ እና ከፊልም የተጣራ ስጋን ማብሰል ያስፈልግዎታል. በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ የዳክዬ ቆዳ ደረቅ ስንጥቅ እስኪሆን ድረስ በቅቤ መቀቀል አለበት። በመቀጠል ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በመቀላቀል አንድ የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ ፣ ጨው ፣ በርበሬ ፣ ሶስት የሾርባ ከባድ ከባድ ክሬም እና በጥሩ የተከተፈ አረንጓዴ ይጨምሩበት ።

ጠቃሚ ምክሮች ለወጣት የቤት እመቤቶች

ለተሳካ ምግብ ማብሰል ለፓንኬኮች ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ምግቦች መምረጥ ብቻ በቂ አይደለም። እውነተኛ ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት፣ ጥቂት ተጨማሪ ትንሽ ዘዴዎችን ማወቅ አለብህ።

ሊጡን በመስታወት ወይም በሴራሚክ ሳህን ውስጥ ለመጀመር ይመከራል። በዱቄት መግቢያ ወቅት የሚመጡትን እብጠቶች ለማስወገድ ዱቄቱን በዊስክ ወይም ማደባለቅ በደንብ መምታት አለቦት።

ጣፋጭ-ጥርስ ያላቸው ሰዎች ወደ ድብልቁ ላይ ብዙ ስኳር እንዳይጨምሩ ማስታወስ አለባቸው። ያለበለዚያ፣ በቀጭኑ ክፍት የሆኑ የፓንኬኮች ፋንታ፣ ከምጣዱ በኋላ የማይዘገዩ በጣም ጥቅጥቅ ያሉ ምርቶችን ያገኛሉ።

የሚለጠጥ ሊጥ ለማግኘት ትንሽ የአትክልት ስብ መጨመር ይመከራል።እነዚህ ፓንኬኮች በቀላሉ ይለወጣሉ እና ከድስት ውስጥ ይወገዳሉ. ለስላሳ መጋገሪያዎች, በክፍል ሙቀት ውስጥ የሚሞቅ ውሃ ወይም ወተት ወደ ድብልቁ ውስጥ መግባት አለበት. የፓንኬክ ሊጥ ከመጋገሩ በፊት ቢያንስ ለግማሽ ሰዓት ያህል ማረፍ አለበት።