ፓንኬኮች ከወተት እና ከፈላ ውሃ ጋር፡ ከፎቶዎች፣ ግብዓቶች፣ ካሎሪዎች እና ምክሮች ጋር የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ቀጭን ክፍት ስራ ፓንኬኮች በሁሉም ሰው ይወዳሉ ነገርግን ሁሉም የቤት እመቤት መስራት አይችሉም። እነሱን ለማብሰል, አንዳንድ ምስጢሮችን በትክክል ማወቅ ያስፈልግዎታል, እና ከዚያ የቀረው ሁሉ እጅዎን መሙላት ነው. ቀዳዳ ያለው ቀጭን ሊጥ ለማግኘት በወተት እና በሚፈላ ውሃ ውስጥ ፓንኬኬቶችን ማብሰል ያስፈልግዎታል። ሊጥ በሚዘጋጅበት ጊዜ የፈላ ውሃ ወደ ውስጥ ስለሚገባ, ኩስታርድ ይባላሉ. የእነሱ ጥቅም በደንብ ይንከባለሉ እና የማይቀደዱ መሆናቸው ነው።

የሚፈለጉ ዕቃዎች

ዱቄቱን ማዘጋጀት እና መጥበስ ከመጀመርዎ በፊት ሁሉንም አስፈላጊ መሳሪያዎች መሰብሰብ ያስፈልግዎታል። እነዚህ ሁሉ እቃዎች ስራውን ቀላል ያደርጉታል እና ሂደቱን ያፋጥኑታል።

በእጅ ላይ ፓንኬክ ለመስራት የሚያስፈልግዎ፡

• ሊጡን ለመቅለጫ የሚሆን ሳህኖች (ጎድጓዳ ሳህን፣ ትንንሽ ድስት እና የመሳሰሉት)፤
• የሚንከባለሉ ቀዘፋዎች፤
• ትንሽ ላድል፤
• ቀላቃይ/ቀላንደር፤
• ኮሮላ።

እና አሁንበርካታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።

ክላሲክ

ለዚህ አሰራር በወተት ውስጥ ስስ ፓንኬኮች ከፈላ ውሃ ጋር የሚከተሉትን ምርቶች ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል፡

• አንድ ብርጭቆ የስንዴ ዱቄት፤
• የወተት ብርጭቆ፤
• ሁለት የዶሮ እንቁላል፤
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት፤
• አንድ ብርጭቆ የፈላ ውሃ፤
• ጨው ወደ ጣዕምዎ።

እንዴት እንደሚሰራ፡

1. አረፋ እስኪሆን ድረስ እንቁላልን በጨው ይምቱ።
2. እንቁላሎቹን መምታቱን በመቀጠል የፈላ ውሃን አፍስሱ።
3. ከዚያ - ቀዝቃዛ ወተት፣ መምታቱን በመቀጠል።
4. ዱቄቱን ወደ ድብልቁ ይረጩ እና ከዚያ የአትክልት ዘይት ይጨምሩ።

እንዴት መጋገር፡

1. ድስቱን ያሞቁ፣ በአትክልት ዘይት ይቀቡት።
2. ሊጡን አፍስሱ፣ ድስቱን እያንቀሳቅሱ፣ ሁሉንም ከታች ያሰራጩት።
3. ለ1 ደቂቃ ያጋግሩ፣ ከዚያ ገልብጠው ለተጨማሪ 1 ደቂቃ ያብሱ።
4. የተዘጋጁ ፓንኬኮች በሳህን ላይ ለማስወገድ እና በቅቤ ይቀቡ።

ፈጣን የምግብ አሰራር

ፈጣን የተከፈቱ ፓንኬኮች ከወተት እና ከፈላ ውሃ ጋር ለማብሰል የሚከተሉትን መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• የመስታወት ዱቄት፤
• የወተት ብርጭቆ፤
• ግማሽ ኩባያ የፈላ ውሃ፤
• ሁለት እንቁላል፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ሶዳ።
• ሦስት የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት፤
• የጠረጴዛ ማንኪያ ስኳር፤
• ጨው።

ፓንኬኮች ከወተት እና ከፈላ ውሃ ጋር የማዘጋጀት ሂደት፡

• እንቁላሎችን ወደ ሳህን ውስጥ ሰነጠቁ፣ጨው፣ስኳር ጨምሩበት እና በደንብ ይቀላቅሉ።
• ከዚያም በዚህ ድብልቅ ላይ አንድ ብርጭቆ ወተት ይጨምሩ።
• ዱቄቱን ወደ ሳህን ውስጥ ከእንቁላል እና ከወተት ጋር ያንሱቅልቅል።
• ውሃ ቀቅለው የፈላ ውሃን ወደ ሊጡ ውስጥ አፍስሱ፣ ምንም እብጠቶች እንዳይፈጠሩ ያለማቋረጥ በሹካ እያሹ።
• ከዚያም የወይራ ዘይት ይጨምሩ እና ለአምስት ደቂቃዎች ይውጡ።

ሊጣው ተዘጋጅቷል፣አሁን ቀጭን ፓንኬኮች በወተት እና በሚፈላ ውሃ መጋገር ይችላሉ።

ይህ ዘዴ ፈጣን ነው ምክንያቱም የአትክልት ዘይት ወደ ሊጡ ስለሚጨመር እና ድስቱን በየጊዜው መቀባት አያስፈልግም።

የመጠበስ ትእዛዝ፡

1. መጥበሻውን ያሞቁ ፣ ከመጀመሪያው ፓንኬክ በፊት በአትክልት ዘይት ይቀቡት (ይህን ተጨማሪ ማድረግ አያስፈልግም) እና ዱቄቱን አፍስሱ (በትልቅ ማንኪያ ወይም ተስማሚ መጠን ባለው ማንኪያ መውሰድ ይችላሉ)።
2. በሁሉም ቦታዎች ላይ ያሰራጩት፣ ንብርብሩ ቀጭን ለማድረግ ድስቱን በማሽከርከር። የመጀመሪያው ፓንኬክ እንደ ሙከራ ይቆጠራል፣ ከዚያ በኋላ ምን ያህል ሊጥ መውሰድ እንዳለቦት እና በቀጭኑ መቀቀል እንዳለበት መወሰን ይችላሉ።
3. አንዱ ወገን ሲጠበስ እና ይሄ በጣም በፍጥነት ይከሰታል፣ምክንያቱም ፓንኬኮች በጣም ቀጭን ስለሆኑ ገልብጠው በሌላኛው በኩል ይቅቡት።

ዝግጁ የሆኑ ቀጭን የተቦረቦረ ፓንኬኮች በሰሃን ላይ ይቀመጣሉ። ወዲያውኑ በቅቤ ይቀቧቸው ወይም ይህን ማድረግ አይችሉም ነገር ግን በአኩሪ ክሬም ይበሉ።

የኩሽ ፓንኬኮች ከወተት እና ከፈላ ውሃ ጋር

ሊጡ ቅቤን ይዟል፣ ለዚህም ምስጋና ይግባውና ፓንኬኮች የበለጠ የበለፀጉ፣ ለስላሳ እና ጣፋጭ ይሆናሉ።

የሚፈለጉ ንጥረ ነገሮች፡

• ሶስት ኩባያ ዱቄት፤
• 0.5ሊ ውሃ፤
• 0.5L ወተት፤
• ሦስት እንቁላል፤
• 25g ቅቤ፤
• ሁለትማንኪያዎች የተጣራ ስኳር;
• ጨው ለመቅመስ።

ፓንኬኮች ከወተት እና ከፈላ ውሃ ጋር የማዘጋጀት ሂደት፡

1. ዱቄቱን በማጠራቀሚያ ውስጥ አፍስሱ ፣ጨው ፣ የተከተፈ ስኳር ውስጥ ይጥሉ ፣ ወተት ውስጥ አፍስሱ።
2. እንቁላሎቹን በአንድ ሳህን ዱቄት ውስጥ ሰነጠቁ እና በደንብ ይቀላቅሉ ፣ ያለ አንድ እብጠት ወደ ተመሳሳይ ሁኔታ ለማምጣት ይሞክሩ።
3. ቅቤውን ቀልጠው ወደ ሊጡ አፍሱት።
4. ከዚያም ወዲያውኑ በፈላ ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና ያለማቋረጥ ያነሳሱ። የውሃው መጠን ፓንኬኮች ምን ያህል ውፍረት እንደሚኖራቸው ይወሰናል. ውሃ ከ0.4 እስከ 0.6 ሊትር ሊያስፈልግ ይችላል።
5. ሊጡ አርፎ ለግማሽ ሰዓት ያርፉ።

30 ደቂቃ ሲያልፍ ፓንኬኮች መጋገር መጀመር ይችላሉ።

የአትክልት ዘይት ወደ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ ከዚያም አንድ ማንኪያ ሊጥ አፍስሱ እና በምድሪቱ ላይ እኩል ያሰራጩት። ለወደፊቱ፣ ቀድሞውንም ሊጥ ውስጥ ስላለ የታችኛውን ክፍል በዘይት መቀባት አያስፈልግም።

ፓንኬኮች በሁለቱም በኩል ለአንድ ደቂቃ ቀቅለው ወደ ሳህን ይላኩ እና ፓንኬኩ ሲሞቅ ወዲያውኑ የቤተሰብ አባላትን ማከም ይችላሉ። ወይም ቁልል።

በሶዳማ

ይህ የላሲ ወተት ፓንኬኮች ከፈላ ውሃ ጋር የሚዘጋጅ አሰራር ቤኪንግ ሶዳን ይጨምራል።

ለ1 ሊትር ወተት መውሰድ የሚያስፈልግዎ፡

• ሶስት ኩባያ ዱቄት፤
• አራት የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት፤
• ሁለት እንቁላል፤
• የፈላ ውሃ፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ ሶዳ፤
• ጨው፤
• ቅቤ፤
• ሦስት የሾርባ ማንኪያ ስኳር።

የማብሰያ ትእዛዝ፡

1. ወተቱን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ ስኳር እና ጨው ይጨምሩ ፣ የዱቄቱን የመጀመሪያ አጋማሽ በወንፊት ያፈሱ ፣ የአትክልት ዘይት ይጨምሩ እና ቀላቃይ በመጠቀም ይቀላቅሉ። ከዚያም ዱቄቱ በጣም ቀጭን ከሆነ የቀረውን ዱቄት ይጨምሩ።
2. ½ ኩባያ የፈላ ውሃን ወደ ዱቄቱ አፍስሱ። በጣም ፈሳሽ ሊጥ መሆን አለበት።
3. መጥበሻውን በእሳት ላይ ያሞቁ፣ በቅቤ ይቀቡት፣ ትንሽ ሊጥ ያፈሱ እና ድስቱ ላይ እንዲሰራጭ ያድርጉ፣ እያሽከረከሩት ያድርጉት።
4. አንዱ ወገን ሲጠበስ ፓንኬኩን ገልብጠው በሌላኛው በኩል ይቅሉት።

ፓንኬኮች በሰሃን ላይ ቁልል እና ከማንኛውም ተጨማሪዎች ጋር ያቅርቡ።

በአስክሬም

ይህ የኩስታርድ ፓንኬኮች ከወተት እና ከፈላ ውሃ ጋር የሚዘጋጅ አሰራር በዱቄው ውስጥ መራራ ክሬም አለው።

ግብዓቶች፡

• 0፣ 3 ሊትር የፈላ ውሃ፤
• ሦስት ብርጭቆ ወተት፤
• 400 ግ የስንዴ ዱቄት፤
• 4 እንቁላል፤
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ የኮመጠጠ ክሬም፤
• የጠረጴዛ ማንኪያ ስኳር፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው፤
• ½ tsp የሶዳ ማንኪያዎች;
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት።

ቀጭን የተከፈተ ፓንኬኮች በወተት ውስጥ ከፈላ ውሃ ጋር የማዘጋጀት አሰራሩ እንደሚከተለው ነው፡

1. እንቁላሎች ወደ ሳህን ውስጥ ይሰንቁ ፣ጨው ፣ የተከተፈ ስኳር ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ።
2. ጎምዛዛ ክሬም ጨምሩ እና እንደገና ይቀላቅሉ።
3. በ0.5 ሊትር ወተት ውስጥ አፍስሱ ፣ ትንሽ ሙቅ መሆን አለበት ፣ እና ድብልቁን ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለመምታት ዊስክ ይጠቀሙ። እንዲሁም ማደባለቅ መጠቀም ይችላሉ።
4. ዱቄቱን በቀጥታ ወደ ተዘጋጀው ድብልቅ ውስጥ አፍስሱ።በቂ የሆነ ውፍረት እስኪገኝ ድረስ ይቀላቀሉ።
5. ሶዳ ወይም ቤኪንግ ፓውደር ወደ ዱቄው አፍስሱ፣ ነገር ግን ተጨማሪ ይወስዳል - 1 የሻይ ማንኪያ።
6. የቀረውን ወተት አፍስሱ፣አንድም እብጠት እንዳይኖር መቀላቀልዎን ይቀጥሉ።
7. ውሃውን በምድጃው ላይ ያድርጉት ፣ ወደ ድስት ያቅርቡ ፣ ትክክለኛውን መጠን ይለኩ ፣ ግማሹን ወደ ሊጡ ያፈሱ ፣ ያለማቋረጥ በማነቃቃት። ወጥነት እንደ ከባድ ክሬም ፈሳሽ መሆን አለበት. ዱቄቱ ወፍራም ከሆነ ለሁለተኛ ግማሽ የፈላ ውሃ አፍስሱ።
8. ስለ ተመሳሳይነት ጥርጣሬዎች ካሉ, ዱቄቱን ወፍራም መተው ይሻላል, እና የመጀመሪያውን ፓንኬክ ከጋገሩ በኋላ, ውፍረቱ የተለመደ መሆኑን ይወስኑ. ቀጭን ከፈለጉ, ከዚያም ውሃ ይጨምሩ. በክፍል ሙቀት ውስጥ መሆን አለበት። መሆን አለበት።
9. በአንድ ጊዜ በሁለት ድስት መጋገር የበለጠ ምቹ እና ፈጣን ነው፣ስለዚህ ከተቻለ ሁለቱን ያሞቁ። በአትክልት ዘይት ይቀቧቸው. ለመጀመሪያው ፓንኬክ በተለይ በብዛት ይቀቡ።
10. በሁለቱም በኩል ጥብስ እና በሰሃን ላይ ቁልል።

ዝግጁ-የተሰራ ፓንኬኮች ከሚወዷቸው መጨመሪያዎች ጋር ቀርቧል።

ጠቃሚ ምክሮች እና ዘዴዎች

ስኳርን በፓንኬክ ሊጥ ውስጥ ማስገባት ወይም አለማኖር የግል ጉዳይ ነው። በውስጣቸው ያልተጣመሙ ሙላዎችን ለምሳሌ ስጋን መጠቅለል ካለብዎት አሸዋ ማድረግ ወይም ትንሽ ማድረግ አይችሉም።

ፓንኬኮች ሳይሞሉ እና ከሻይ ጋር ለመመገብ ከታቀደ በዚህ ውስጥ ስኳር ቢጨምሩ ይሻላል።

የፓንኬኮች ውፍረት እንደ ሊጡ ውፍረት ይወሰናል፡ ጥቅጥቅ ባለ መጠን የፓንኬኮች ውፍረት ይሆናል።

ለፓንኬኮች ልዩ መጥበሻ አለ፣ እና የተሻለለመጋገር ይጠቀሙበት. የማይጣበቅ ሽፋን ያለው ሲሆን ልዩ ስፓታላ ያስፈልገዋል. እንደዚህ አይነት ድስት ከሌለ, በመደበኛነት መቀቀል ይችላሉ. ዋናው ነገር በትክክል መታጠብ, መድረቅ እና በእሳት ማቃጠል አለበት. ፓንኬኮች በደንብ እንዲገለበጡ እና እንዲወገዱ ይህ መደረግ አለበት። በዚህ ምጣድ ውስጥ ብዙ ጊዜ ለመጋገር ካቀዱ ሌላ ምንም ነገር ባይበስሉበት ይሻላል።

ለጀማሪዎች በመጀመሪያ ሁለት ስፓታላዎች ቢኖሩት ይሻላል። ስለዚህ ፓንኬኩን በማዞር በሰሃን ላይ ማስቀመጥ የበለጠ አመቺ ይሆናል።

ፓንኬኮች በተዘጋጁ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መሰረት ሲጋግሩ ወጥነቱን መገምገም መቻል አስፈላጊ ነው። ኩባያ መጠኖች ሊለያዩ ስለሚችሉ የፈሳሽ ወይም የዱቄት መጠን ሊለያይ ይችላል።

እንዴት ማገልገል

እያንዳንዱ ፓንኬክ ከተጠበሰ በኋላ ወዲያውኑ በሚቀልጥ ቅቤ ከተቀባ በጣም ጭማቂ ይሆናል። እንደገና፣ ይህ የጣዕም ጉዳይ ነው፣ አንዳንዶች እንደዚህ ያለ የሰባ ምግብ ላይወዱ ይችላሉ።

ፓንኬኮች ትኩስ መበላት አለባቸው። እነሱ እንደሚሉት ይቀርባሉ፣ በቧንቧ ይሞቃሉ።

በሚያገለግሉበት ጊዜ በጣም ታዋቂው ተጨማሪዎች በእርግጥ ቅቤ እና መራራ ክሬም ናቸው። በባህሉ መሠረት ፓንኬኮች ከካቪያር ፣ ማር ፣ ጃም ፣ ጥበቃ ፣ ትኩስ ቤሪ ፣ በዱቄት ስኳር ይረጫሉ ፣ በፍራፍሬ ሽሮፕ ይፈስሳሉ ።

ፓንኬኮችን በመሙላት መስራት ይችላሉ፡- የጎጆ ጥብስ፣ ስጋ፣ጃም፣ ጉበት፣ዶሮ እና የመሳሰሉት። መሙላቱን በትክክል መጠቅለል እንዲችሉ ቀጫጭን ፓንኬኮች ትክክለኛው ዲያሜትር እስካላቸው ድረስ ለዚህ ብቻ ተስማሚ ናቸው።

እናም ፓንኬኮች በተለያየ መንገድ መታጠፍ ይቻላል፡ ጥቅልቱቦ፣ በሦስት ማዕዘን ቅርጽ መታጠፍ፣ መሙላቱን መሃሉ ላይ አስቀምጠው አረንጓዴ ሽንኩርቱን በመጠቀም ቋጠሮ ውስጥ አስረው።

የኃይል ዋጋ

ብዙውን ጊዜ ሰዎች በሚመገቧቸው ምግቦች የካሎሪ ይዘት ላይ ፍላጎት አላቸው። ብዙውን ጊዜ የትኞቹ ምግቦች ከፍተኛ-ካሎሪ እንደሆኑ እና በጣም ከፍተኛ-ካሎሪ እንዳልሆኑ እናውቃለን ፣ ግን ብዙ ጊዜ ትክክለኛውን ቁጥሮች አናውቅም። ከፓንኬኮች ጋር ተመሳሳይ ነው - እነሱ በካሎሪ ውስጥ ከፍተኛ እንደሆኑ ግልፅ ነው ፣ ግን ስለዚህ ጉዳይ የበለጠ ማወቅ እፈልጋለሁ። ይህንን ለማድረግ በፓንኬኮች ስብጥር ውስጥ ምን አይነት ምርቶች እና በምን ያህል መጠን እንደሚገኙ ማወቅ ያስፈልግዎታል. ለምሳሌ፣ ይህ ቅንብር፡

• ወተት 2.5% ቅባት - 350 ml;
• የተጣራ ስኳር - 25 ግራም፤
• የዶሮ እንቁላል - 55 ግራም፤
• የስንዴ ዱቄት - 320 ግራም፤
• የሱፍ አበባ ዘይት - 10 ግራም፤
• ውሃ - 450 ሚሊ ሊትር።

ስለዚህ 100 ግራም ፓንኬኮች በወተት እና በፈላ ውሃ ውስጥ የሚበስሉት፡

• ወደ 3 ግራም ስብ፤
• ወደ 5 ግራም ፕሮቲን፤
• በግምት 23 ግራም ካርቦሃይድሬት።

የካሎሪ ይዘት 130 kcal ነው። ይህ ያለ ተጨማሪዎች (ቅቤ, መራራ ክሬም, ጃም, ወዘተ) መሆኑን ማስታወስ ይገባል.

ማጠቃለያ

በቀጭኑ ክፍት የተሰራ ፓንኬኮች በወተት ውስጥ በሚፈላ ውሃ እንዴት እንደሚጋግሩ መማር አስቸጋሪ አይደለም። ለመጀመር, የምግብ አሰራርን እና የማብሰያ ቴክኖሎጂን ማክበር አለብዎት, ነገር ግን በተሞክሮ ሁሉም ነገር በራስ-ሰር ይወጣል. እና እንደዚህ አይነት ፓንኬኮች ከወተት እና ከፈላ ውሃ ጋር ፈጣን ምግብ ይሆናሉ።