መጠጥ እንዴት እንደሚሰራ፡ የምግብ አሰራር እና የምግብ አሰራር ሚስጥር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የበጋ ሙቀት መጠጥ በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚሠሩ ያስገርምዎታል። ምን ያህል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ያውቃሉ? ከተፈጥሯዊ ምርቶች ምን ማዘጋጀት እና ከዚያም በማቀዝቀዣ ውስጥ ቀዝቀዝ, ያልተለመደ, ወይም ምናልባት ከልጅነት ጀምሮ የታወቁ ትኩስ መጠጦችን ይደሰቱ?

ስንት የሚያድስ የቤት ውስጥ መጠጦች እናውቃለን?

በመጀመሪያ፣ በቤት ውስጥ የሚዘጋጅ መጠጥ ምን እንደሆነ እናስታውስ። ብዙውን ጊዜ ታዋቂው የሩሲያ kvass ወደ አእምሮው ይመጣል። ከዛ ከእውነተኛ ሎሚ የተሰራ የቀዘቀዘ ሻይ እና የሎሚ ጭማቂ አስታውሳለሁ. ጥማትን ለመዋጋት ጠቃሚ የሆነ ተራ የበረዶ ውሃም አለ. በወጥ ቤታችን ውስጥ በትክክል ልናዘጋጃቸው የምንችላቸው ይህ ሁሉም የሚያድስ መጠጦች አይደሉም።

እይታዎች

በቤት ውስጥ ከተለያዩ ንጥረ ነገሮች ጋር መጠጦችን እንዴት መስራት እንደሚቻል መማር ቀላል ነው። ዋናው ግቡ በተቻለ መጠን በበጋ ሙቀት ውስጥ ቀዝቃዛዎችን ብዙ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ማግኘት ነው. ምን አይነት መጠጦችን በራስዎ ማድረግ እንደሚችሉ ጥንካሬዎን ያረጋግጡ፣በዚህም ሰውነትዎን እና የምንወደውን ቤተሰባችንን አካል በሞቃት ወቅት አስፈላጊ በሆኑ የመከታተያ ንጥረ ነገሮች ይሞላል።ፈሳሽ ማጠራቀሚያዎች ቀላል ናቸው. የት መጀመር? ምን አይነት መጠጦችን እራስዎ ማድረግ እንደሚችሉ እንወቅ።

Kvass የሁሉም ነገር ራስ ነው

በጣም ዝነኛ በሆነው - kvass እንጀምር። ምናልባት ትክክለኛውን የምግብ አዘገጃጀቱን ረስተውት እና በሱቅ የተገዛ ካርቦናዊ ምርትን ይመርጣሉ። ወይም ደግሞ ጣፋጭ kvass እራስዎ ማብሰል እንደሚቻል አላሰቡም. መጠጥ እንዴት እንደሚሰራ ለሚለው ጥያቄ መልስ ከመስጠትዎ በፊት kvass የሚያመርቱ አንዳንድ ንጥረ ነገሮች መኖራቸውን ማረጋገጥ አለብዎት፡

• ግማሽ ዳቦ እርግጥ ነው፣ kvass የበለጠ "መራጭ" እና ቆንጆ ለማድረግ፣ የሩዝ ዳቦ ያስፈልግዎታል፤
• ግማሽ ጥቅል ደረቅ እርሾ፤
• ሦስት ሊትር የተቀቀለ ውሃ፤
• አንድ መቶ ሀያ አምስት ግራም ስኳር፤
• ዘቢብ (እፍኝ)።

የማብሰያ ዘዴ

በቤት የተሰራ መጠጥ እንዴት እንደሚሰራ ዝርዝር መግለጫ፣መጠጥ ለመጀመሪያ ጊዜ ከሆነ።

kvass መጠጥ ለማዘጋጀት የመጀመሪያው እርምጃ ቂጣውን ማዘጋጀት ነው. በምድጃ ውስጥ የሾላውን የሾላ ዳቦ ይቅሉት. ይህ ያለ ዘይት ጥቅም ላይ ይውላል. በቀላሉ የተዘጋጀውን ዳቦ በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ይረጩ እና ቡናማ እስኪሆን ድረስ ምድጃ ውስጥ ያድርጉት። እንዲያውም አንዳንዶች ትንሽ የዳቦ ቁርጥራጭ ማቃጠልን ይታገሳሉ። ይህ ዘዴ መጠጡን የበለጠ አስደሳች ያደርገዋል ተብሎ ይታመናል።

ክሮቹ ሲቀዘቅዙ መያዣውን ወደ መሙላት ይቀጥሉ። ይህንን ለማድረግ የሶስት ሊትር ማሰሮ ይውሰዱ. በቤተሰባችሁ ውስጥ እንደዚህ አይነት ማሰሮዎች ከሌሉ፣ አያድርጉችግር. የኢናሜል መጥበሻ በትክክል ይሠራል። የዳቦ ቅርፊቶችን ከምድጃው በታች እናፈስሳለን እና የፈላ ውሃን በላያቸው ላይ በማፍሰስ የውሃው ሙቀት ወደ 38 ° ሴ እስኪቀንስ ድረስ እንጠብቃለን። እርሾው በጣም በሞቀ ውሃ ውስጥ "እንዳይበስል" ይህ አስፈላጊ ነው።

ፈሳሹ ሲቀዘቅዝ ከትኩስ ወተት በትንሹ ወደሚሞቅ የሙቀት መጠን፣እርሾን እና ግማሽ የስኳር መደበኛውን ወደፊት kvass ውስጥ እናስገባለን። እነዚህን ንጥረ ነገሮች በአንድ ሙቅ ውሃ ውስጥ ቀድመው ማሟሟት የተሻለ ነው. ማሰሮውን በክዳን ላይ በመጠጥ እንሸፍናለን እና ለሁለት ቀናት በሞቃት ቦታ ውስጥ እንተዋለን. በፀሐይ ውስጥ ማስቀመጥ አይመከርም።

ከሁለት ቀናት በኋላ የተፈጠረውን kvass ማጣራት ያስፈልግዎታል ከዚያም የቀረውን ስኳር እና አንድ እፍኝ የታጠበ ዘቢብ ይጨምሩበት። kvass ወደ ፕላስቲክ ጠርሙሶች እንፈስሳለን (ዘቢብ በእያንዳንዱ መያዣ ውስጥ መኖሩን ያረጋግጡ) እና ለማቀዝቀዝ ወደ ማቀዝቀዣው እንልካለን. አሁን በሀገራችን ታዋቂ የሆነውን መጠጥ እንዴት እንደሚሰራ ያውቃሉ።

በቤት ውስጥ የሚሰራ የሎሚናዴ

Kvass እርግጥ ነው፣ ጥሩ ነው፣ ግን ከአንድ ቀን በላይ ማብሰል ያስፈልግዎታል። ነገር ግን ጥማት ከተሸነፈ ምን ማድረግ አለበት, እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ለመጠቀም ዝግጁ የሆነ kvass አልነበረም? ከዚያ ጣፋጭ እና ጤናማ የቤት ውስጥ ሎሚ ያዘጋጁ። ከሎሚ መጠጥ ከመጠጣትዎ በፊት የሚከተሉትን የምርት ስብስብ ያስፈልግዎታል፡-

• ሁለት ሊትር የተቀቀለ ውሃ፤
• ሁለት ሎሚ፤
• ከአራት እስከ ስድስት የአዝሙድ ቅርንጫፎች (አዝሙድ ከሌለ ምንም አይደለም)፤
• ስኳር - 6-8 የሾርባ ማንኪያ;
• በረዶ - የሚፈልጉትን ያህል።

ሊሞአድ ማብሰል

ሎሚዎችን እና ትኩስ የአዝሙድ ቅርንጫፎችን በደንብ ያጠቡ። ከዚያም ሎሚዎቹን በጣም ቀጭን ይቁረጡክበቦች፣ እና የአዝሙድ አረንጓዴዎችን በእጆችዎ ይቅደዱ። ትናንሽ ቅጠሎች ሊተዉ ይችላሉ, በተመሳሳይ ጊዜ ለመጠጥ እንደ ማስጌጥ ያገለግላሉ.

በንፁህ የብርጭቆ ማሰሮ (3 ሊትር) ውስጥ የተዘጋጀ ሚንትና ሎሚ አስቀምጡ። በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የቀረበውን ስኳር በሙሉ ወደ ማሰሮው ውስጥ አፍስሱ ፣ የተፈጠረውን ድብልቅ በሙቅ የተቀቀለ ውሃ ያፈሱ። በመጀመሪያ በአንድ ሊትር ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና በክብ እንቅስቃሴ ውስጥ ስኳሩን በመጠጥ ውስጥ ይቀልጡት። ከዚያም የቀረውን ውሃ አፍስሱ እና ያነሳሱ።

ሳይሸፈኑ በቤት ውስጥ የተሰራ የሎሚ ጭማቂ በጠረጴዛው ላይ እንዲጠጡ ይተዉት ፣ እና ሎሚዎች ከአዝሙድና ጋር ጣዕማቸውን እና ቫይታሚኖችን ወደ ውሃ ያሰራጫሉ። ከአርባ ደቂቃዎች በኋላ መጠጡ ዝግጁ ነው. በቀላሉ በማቀዝቀዣው ውስጥ ማቀዝቀዝ ይችላሉ, ነገር ግን በረዶን ወደ ብርጭቆዎች ካፈሱ እና ከዚያም የሎሚ ጭማቂ ካፈሱ የበለጠ ቆንጆ እና ትኩስ ይሆናል.

የተፈጥሮ ታራጎን ያለ ማቅለሚያዎች

ለመጠጡ እፅዋት ያስፈልጎታል፣ለዚህም ምስጋና ይግባውና ታራጎን ሁለተኛ ስሙን አገኘ - "ታራጎን"። እና በቤት ውስጥ የተሰራ tarragonን የሚያመርቱ ጥቂት ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች ዝርዝር ይኸውና፡

• tarragon (aka tarragon) - ሃምሳ ግራም ትኩስ እፅዋት;
• ሎሚ - አንድ ቁራጭ፤
• ስኳር - አንድ መቶ ሀያ ግራም፤
• ውሃ - ሰባት መቶ ሚሊ ሊትር።

እንዴት እናበስል

ታራጎኑን እጠቡት እና በደንብ ይቁረጡት። ሎሚውን እጠቡት እና ጭማቂውን እና ዘንዶውን ከእሱ (የላይኛው ቢጫ ቆዳ) ይሰብስቡ. የሎሚ ጭማቂ እና የተከተፈ ታርጎን አረንጓዴ በብሌንደር ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ። ቅንብሩን ወደ ጨካኝ ሁኔታ መፍጨት።

ስኳርን ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና በውሃ ይሙሉት እና ይቀልጡት። ከውሃ እና ከስኳር ሽሮፕ ያዘጋጁ. ሽሮው እንደፈላ።ድብሩን እዚያ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለሌላ ሁለት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. የተጠናቀቀውን ሾርባ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ለስምንት ሰዓታት ለመጠጣት ይውጡ (በሌሊት ለመጠጣት ምቹ ነው)።

ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ የሳር እና የሎሚ ቅንጣቶችን ለማስወገድ ታራጎኑን ያጣሩ። ከተፈለገ የተገኘው ታርጓን በቀዝቃዛ የተቀቀለ ውሃ በትንሹ ሊሟሟ ይችላል. የማጎሪያውን ጠርሙስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. እሱ ዝግጁ ነው። በረዶ ወደ ብርጭቆዎች አፍስሱ እና መቅመስ መጀመር ይችላሉ።

በረዶ ሻይ

እና ትንሽ ተጨማሪ ስለ ምን አይነት መጠጥ በቤት ውስጥ ለመስራት አስቸጋሪ አይደለም። ለምሳሌ, ሻይ. ብዙ የአስደናቂው ቀዝቃዛ የበጋ ሻይ ልዩነቶች ቀድሞውኑ በፈጠራ የቤት እመቤቶች ተፈለሰፉ።

በአረንጓዴ ሻይ ላይ የተመሰረተው መንፈስን የሚያድስ መጠጥ ኖራ እና ጥሩ መዓዛ ያለው አረንጓዴ ፖም ተጨምሮበት ግድየለሽ ሊተውዎት አይችልም።

እና የንጥረ ነገሮች ዝርዝር ይኸውና፡

• ሶስት ከረጢት አረንጓዴ ሻይ፤
• ትኩስ ከአዝሙድና ቡችላ፤
• ከአንድ እስከ ሶስት የሾርባ ማንኪያ ስኳር፣የመጠጡን ጣፋጭነት በመጠኑ ወይም በመጠኑ ስኳር በመጨመር ማስተካከል ይቻላል፤
• አንድ አረንጓዴ ፖም - መካከለኛ፤
• ግማሽ ኖራ፣ ኖራውን በሎሚ መተካት ይቻላል፣ነገር ግን ጣዕሙ እና መዓዛው ትንሽ ያንሳል፣
• የፈላ ውሃ - አንድ ተኩል ሊትር።

ቀዝቃዛ የባህር ንፋስ ማብሰል

1. አረንጓዴ ሻይ ከረጢቶችን በጣም በሞቀ ውሃ አፍስሱ ነገር ግን የፈላ ውሃ አይደለም። የተቀቀለው ማንቆርቆሪያ ለሶስት ደቂቃዎች ቢቆም ይሻላል, ከዚያም የሙቀት መጠኑ በጣም ተስማሚ ይሆናል.
2. ባይ ሻይጠመቀ, የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ለማዘጋጀት ይቀጥሉ. ሚንት (ትልቅ) ይቁረጡ. ፖም ወደ ኪዩቦች እንቆርጣለን ወይም እንደወደዱት - ምንም አይደለም.
3. ቦርሳዎቹን ከተመረተው ሻይ ውስጥ ያስወግዱ ፣ ሁሉንም የሻይ ቅጠሎች ወደ ሳህኖቹ ውስጥ በደንብ ጨምቁ። ስኳርን በሙቅ ሻይ ውስጥ ይፍቱ።
4. ኖራም ተቆርጧል ነገር ግን በቀጭን ክበቦች ውስጥ ፍሬው ሁሉንም መዓዛ እና ጣዕም የሚያድስ ሻይ እንዲሰጥ።
5. አዝሙድ፣ የሊም ቁርጥራጭ ወይም ቁርጥራጭ ወደ ተዘጋጀ ጣፋጭ ሻይ ማሰሮ ውስጥ ያስገቡ እና ሁሉንም በፖም ኩብ ይሞሉት።
6. የተገኘውን መጠጥ በክዳን ይሸፍኑት ፣ በክፍል ሙቀት ውስጥ ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት። ከዚያም ምግቦቹን ከመጠጥ ጋር በማቀዝቀዣ ውስጥ ለአንድ ሰአት እናስቀምጣለን. "የባህር ብሬዝ" ሻይ በበረዶ ያቅርቡ።

በረዶ ሻይ "በቤት የተሰራ"

ሊም እና ሚንት ወይም ሌላ ምንም አይነት ንጥረ ነገር እንኳን ሳይዙ ቤት ውስጥ መጠጣት ይችላሉ። ከዚህ በታች ባለው የምግብ አሰራር መሰረት ጥሩ ጥማትን የሚያረካ ሻይ ይገኛል።

የእቃዎቹ ቅንብር በጣም ቀላል ነው፡

• ሁለት ሊትር የፈላ ውሃ፤
• አራት ከረጢት ጥቁር ሻይ ሻይ ከቤሪ ወይም የፍራፍሬ መዓዛ ጋር ከወሰዱ መጠጡ የበለጠ አስደሳች ይሆናል፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ ሲትሪክ አሲድ፤
• ስኳር ለመቅመስ።

የመጠጡን የስኳር መጠን ለማስላት አስቸጋሪ ከሆነ በሁለት ሊትር ማሰሮ በሶስት የሾርባ ማንኪያ ይጀምሩ። ከዚያ የስኳር መጠንዎን ከግል ምርጫዎችዎ ጋር ያስተካክሉ።

የሚያድስ የሻይ ቴክኖሎጂ

የሻይ ከረጢቶችን በሚፈላ ውሀ እናፈላለን፣ብዙውን ጊዜ ሻይ እንደምናፈስሰው። ዝግጁሻይ ወደ ሁለት ሊትር ብርጭቆ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ። በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ስኳር በሙቅ ውሃ እና በሲትሪክ አሲድ ውስጥ ይቀልጡት። ድብልቁን ወደ ሻይ ቅጠሎች ያፈስሱ (ቦርሳዎቹን እራሳቸው ካስወገዱ በኋላ). ሙቅ ውሃን ወደ ማሰሮው ውስጥ እስከ አንገቱ ድረስ አፍስሱ። ሻይ ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ በክፍል ሙቀት ውስጥ ሳይሸፈን ይቁም. ከዚያም የሻይ ማሰሮውን ቢያንስ ለአንድ ሰአት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. «በቤት ውስጥ የተሰራ» በረዶ የተደረገ ሻይ ያቅርቡ።

ስለዚህ የራስዎን የሚያድስ መጠጦችን በቤት ውስጥ ማዘጋጀት ቀላል ነው።