በምድጃ ውስጥ ከድንች ጋር ከበሮ እንዴት እንደሚጋገር፡ የምግብ አሰራር እና የምግብ አሰራር ሚስጥር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ጣፋጭ እራት ለማብሰል ከምድጃው አጠገብ ለብዙ ሰዓታት ማሳለፍ አያስፈልግም። አንዳንድ ምግቦች አነስተኛ የጉልበት ሥራ ይጠይቃሉ, ግን በተመሳሳይ ጊዜ ብዙ ጊዜ እና ጥረት ከተፈሰሰባቸው የምግብ አሰራር ስራዎች ያነሱ አይደሉም. እነዚህ ምግቦች በምድጃ ውስጥ ከድንች ጋር የተጋገሩ የዶሮ ከበሮዎች ያካትታሉ።

የዶሮ ሥጋ ርካሽ ነው እና በማንኛውም ምቹ መደብር ሊገዛ ይችላል። ድንች በአገራችን ለቀይ ሥጋ፣ ለአሳ እና ለዶሮ እርባታ በጣም ተወዳጅ የጎን ምግብ ነው። በእርግጥ የስነ ምግብ ተመራማሪዎች ስለዚህ ጥምረት ጉጉ አይደሉም ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ እራስዎን እና የሚወዷቸውን ጣፋጭ ዶሮዎችን ማከም ይችላሉ.

ከበሮ እንጨት በምድጃ ውስጥ ከድንች ጋር እንዴት እንደሚጋገር ለመወሰን ብቻ ይቀራል። በእውነቱ ብዙ አማራጮች አሉ፣ ግን መጀመሪያ ሁሉንም አስፈላጊ ምርቶች መግዛት ያስፈልግዎታል።

የትኛው ከበሮ ይገዛል

ከድንች ጋር ከበሮ በምድጃ ውስጥ ከመጋገርዎ በፊት በመደብሩ ውስጥ ያሉትን ምርቶች በጥንቃቄ መምረጥ አለብዎት። ብዙ ሰዎች የራሳቸው ድንች አሏቸው, በገዛ እጃቸው በአገር ውስጥ ይበቅላሉ, እናጥራቱ ከጥርጣሬ በላይ ነው. ከዶሮ ጋር ነገሮች በጣም የተወሳሰቡ ናቸው።

የዶሮ ሥጋ ጤናማ የአመጋገብ ምርት ነው፣ እና በአንጻራዊነት ርካሽ ነው። የታችኛው እግር ዋጋ ከ 150 እስከ 210 ሩብልስ ነው. በአንድ ኪሎግራም, ተመሳሳይ መጠን ለጡቱ መከፈል አለበት, ነገር ግን መዶሻዎች እና አስከሬኑ በሙሉ ትንሽ ርካሽ ናቸው. ስለዚህ ማንኛውም የዶሮ ምግብ የበጀት ምሳ አማራጭ ነው፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ ገንቢ እና ጣፋጭ ነው።

በሱቅ ውስጥ ሺን እንዴት እንደሚመረጥ? በመጀመሪያ ደረጃ ፣ የቀዘቀዙ የዶሮ እርባታ በሚጋገሩበት ጊዜ የበለጠ ጠንካራ ስለሚሆኑ እና ጣዕሙን ስለሚያጡ በመጀመሪያ የቀዘቀዘውን ምርቶች ክፍል ውስጥ ማየት መጀመር አለብዎት። እንዲሁም ለመልክቱ ትኩረት መስጠት አለብዎት - አንድ ወጣት ዶሮ ቀላ ያለ ቆዳ አለው, ቀላል ቢጫ ቀለም ያለው ስብ እና ሲጫኑ በቀላሉ ቅርፁን ያድሳል. ይህንን ሁሉ ለማየት የከበሮ እንጨቶችን በግልፅ ማሸጊያ ብቻ መግዛት ያስፈልግዎታል።

ሽታው ስለ ምርቱ ትኩስነት የበለጠ ይናገራል። ስጋው እንደ አዲስ የተቀዳ ስጋ ማሽተት አለበት. እና በእርግጥ, ጊዜው የሚያበቃበትን ቀን መመልከት ያስፈልግዎታል. ለቀዘቀዙ ዶሮዎች 5 ቀናት ብቻ ነው, ስለዚህ በሚቀጥለው ቀን ምግብ ማብሰል የታቀደ ከሆነ, ይህ ደግሞ ግምት ውስጥ መግባት አለበት.

ዶሮ በማዘጋጀት ላይ

ከበሮ እንጨት ከድንች ጋር በምድጃ ውስጥ ከመጋገርዎ በፊት ዶሮውን በትክክል ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። በመጀመሪያ ደረጃ, መታጠብ ያስፈልግዎታል. ነገር ግን ከቅርብ ዓመታት ወዲህ የዶሮ እርባታውን በቀጥታ በቧንቧው ስር የሚያጥቡ ደጋፊዎች እየቀነሱ መጥተዋል፣ በሂደቱ ምክንያት ከቁራሹ ላይ ያሉ ማይክሮቦች በኩሽና ውስጥ ይበተናሉ።

ነገር ግን አሁንም ወፉን ማጠብ ያስፈልግዎታል ከቧንቧው ስር ብቻ ሳይሆን በትልቅ መያዣ ውስጥውሃ ። ለሁለት ሰዓታት ያህል እንዲጠጣ እንኳን መተው ይችላሉ - በዚህ መንገድ በእርሻ ወቅት ወደ ዶሮ ውስጥ የሚገቡትን አብዛኛዎቹን አንቲባዮቲክ መድኃኒቶችን ማስወገድ እንደሚቻል ይታመናል። ምግብ ከማብሰያው በፊት ከበሮውን በወረቀት ፎጣ ማድረቅ።

ማሪናደስ

በምድጃ ውስጥ ከድንች ጋር የተጋገሩ ከበሮዎች ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። እና የሚገርመው, ሁሉም ምግቦች እንደ ጣዕም ይለያያሉ. እና ዋናው ልዩነት በ marinade ነው የቀረበው. እያንዳንዱ የቤት እመቤት የምትወደው የዶሮ ኮክ ድብልቅ አላት::

አንዳንድ ሰዎች ከበሮ የሚንከባለሉበትን ጨው እና ዕፅዋት ደ ፕሮቨንስን ይመርጣሉ። አብዛኞቹ ባናል ይመርጣሉ, ነገር ግን በጣም ጣፋጭ ማዮኒዝ. ግን ሌሎች አማራጮችም አሉ፡ ለምሳሌ፡

• አኩሪ መረቅ፤
• ሰናፍጭ፤
• ኬትቹፕ፤
• ጎምዛዛ ክሬም፤
• ክሬም፣
• አትክልት እና የወይራ ዘይት።

እነዚህ ምርቶች እንደ ሞኖ-ማሪናድ ሆነው ሊያገለግሉ ይችላሉ፣ነገር ግን ብዙ ጊዜ ይጣመራሉ፣እንደ አኩሪ አተር እና ሰናፍጭ፣ዘይት እና ሰናፍጭ፣ወዘተ።ሁሉም አይነት ማጣፈጫዎችም ወደ ማሪናድ ይጨመራሉ። ለዶሮ በጣም ባህላዊው ነጭ ሽንኩርት፣ጥቁር በርበሬ፣ፓፕሪካ፣ሮዝመሪ፣ቀይ በርበሬ፣ከሙን፣ባሲል እና የበሶ ቅጠል ናቸው። ግን ሌሎችን መጠቀም ይቻላል።

የማብሰያ ጊዜ

በምድጃ ውስጥ ከድንች ጋር የተጠበሰ ከበሮ በፍጥነት ያበስላል። በ 210 ⁰С የሙቀት መጠን በ 50 ደቂቃዎች ውስጥ ዝግጁ ይሆናሉ. ይበልጥ ገር በሆነ ሁነታ፣ ከ180 እስከ 200 ⁰С፣ ለአንድ ሰዓት ያህል ትንሽ ይጋገራሉ።

መሠረታዊ

ከበሮ እንጨት ከድንች ጋር በምድጃ ውስጥ መጋገርበጣም ቀላል. ለዚህ የምግብ አሰራር ባለሙያ መሆን አያስፈልግዎትም, እና ማንም ሰው ሂደቱን ማስተናገድ ይችላል. የዚህ ሂደት በጣም አስቸጋሪው ደረጃ ድንችን መፋቅ እና መቁረጥ ነው, ማንም ሰው በምድጃው ላይ የሚፈለገውን ሁነታ እንዴት ማዘጋጀት እንዳለበት የሚያውቅ ሁሉንም ነገር ማስተናገድ ይችላል.

ለዲሽኑ ያስፈልግዎታል፡

• መደበኛ ጥቅል የከበሮ እንጨት 6-8 pcs፣ክብደቱ በግምት 700-800ግ፤
• 80 ml ማዮኔዝ፤
• 1 ኪሎ ድንች፤
• ትንሽ ሽታ የሌለው የምግብ ዘይት፤
• ወቅት - ጨው፣ በርበሬ እና ነጭ ሽንኩርት።

ምግብ ማብሰል፡

1. የዶሮ ቁርጥራጭን ከነጭ ሽንኩርት ጋር በማዮኔዝ ውስጥ ቀቅሉ። ከ20 ደቂቃ ያላነሰ ነገር ግን ምግብ ከማብሰያው በፊት ከ10-12 ሰአታት በፊት ማለትም በአንድ ሌሊት ይህን ማድረግ ይሻላል።
2. ድንቹን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ወይም ሴንቲሜትር ውፍረት ክበቦች ይቁረጡ።
3. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በዘይት ይቀቡ። እንዲሁም የዳቦ መጋገሪያ ምግብ መውሰድ ይችላሉ ነገርግን ሁለቱንም ከበሮዎች እና ሀረጎችን ለማስቀመጥ በጣም ትንሽ አይደለም ፣ እና አንዱን ምርት በሌላ ይሸፍኑ።
4. ዶሮውን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት። በዶሮ ሥጋ መካከል ያለው ርቀት በድንች መሞላት አለበት. የቀረውን marinade በሺን ላይ ያድርጉት። ድንቹ ጨው እና በርበሬ።
5. ትንሽ ውሃ (40-60 ሚሊ ሊትር) ይጨምሩ - ስለዚህ ድንቹ በፍጥነት ወደ ዝግጁነት ይመጣል። ምድጃውን ውስጥ ያስገቡ ፣ ወደ 200 ⁰С ያቀናብሩ እና ለ 1 ሰዓት እና ለሌላ 10 ደቂቃዎች መጋገር።

ይህ የምግብ አሰራር መሰረታዊ ነው። ግን እንደፈለጋችሁት ሊስተካከል ይችላል። ለምሳሌ ፣ marinadeውን ያወሳስቡ ወይም ይተኩ ፣በመጨረሻው ላይ አንድ ንብርብር የተከተፈ አይብ ይጨምሩ ፣ ዲዊትን እና ጥቅጥቅ ያሉ ደወል በርበሬን በድንች ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ወዘተ.

ወደ እጅጌው ላይ

የዶሮ ከበሮ በምድጃ ውስጥ ከድንች ጋር በእጅጌው ውስጥ መጋገር ይችላሉ። የማብሰያው እጅጌው አስደናቂ ፈጠራ ነው ፣ ለዚህም ምስጋና ይግባውና ምርቶቹ በማብሰያው ጊዜ በራሳቸው ጭማቂ የተጋገሩ ናቸው እና አንድ መቶኛ ጭማቂ አያጡም። በተጨማሪም እንደዚህ አይነት ምግብ ማዘጋጀት ከተራ ከበሮ በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ካሉ ድንች የበለጠ ቀላል ነው።

ግብዓቶች፡

• የከበሮ እንጨት ጥቅል፣ 750-800ግ፤
• አንድ ኪሎ ድንች፤
• 30 ሚሊ ሽታ የሌለው የአትክልት ዘይት፤
• ጨው፣ በርበሬ እና ዕፅዋት ደ ፕሮቨንስ።

እንዲሁም የመጋገሪያ እጅጌ ያስፈልግዎታል።

ምግብ ማብሰል፡

1. የዶሮውን ቁርጥራጮች በደንብ ይታጠቡ እና ያድርቁ። ከመጠን በላይ እርጥበት በወረቀት ፎጣ ሊጠፋ ይችላል።
2. ከበሮውን በጨው እና በትልቅ የተፈጨ በርበሬ ይቅቡት። ስለዚህ ቢያንስ ለ 20 ደቂቃዎች ማርባት አለባቸው።
3. ድንቹን ይላጡ እና ወደ ትላልቅ አሞሌዎች ይቁረጡ። ወጣት ሀረጎችን አለመውሰድ ጥሩ ነው፣ አለበለዚያ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ)
4. ድንቹን ጨው እና የፕሮቨንስ እፅዋትን ድብልቅ ይጨምሩ። ዘይቶችን ጨምሩ እና ጨውና ቅመሞችን ለማከፋፈል በደንብ ይቀላቅሉ።
5. ድንቹን በተመጣጣኝ ንብርብር እጅጌው ውስጥ ያድርጉት። የዶሮ ቁርጥራጮቹን ከላይ አስቀምጡ. የክፍት የእጅጌውን ጫፍ በልዩ ቅንጥብ ያስጠብቁ።
6. ንብርብሩን ላለመቀየር እጅጌውን በመጋገሪያ ወረቀቱ ላይ ያድርጉት። ቅንጥቡ ያለው ስፌት ከላይ መሆን አለበት።
7. በምድጃ ውስጥ በ200⁰С መጋገር። የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት. ከማለቁ 8-10 ደቂቃዎች በፊትምግብ ማብሰል፣ በሺንዎቹ ላይ ወርቃማ ቅርፊት እንዲፈጠር እጅጌውን መገልበጥ ይችላሉ።

የቱርክ ከበሮ ከድንች እና አትክልት ጋር

የቱርክ ስጋ ከዶሮ ሥጋ የበለጠ ጤናማ ነው። ከአመጋገብ አንጻር ምንም ዋጋ አይኖረውም: በደንብ ይዋጣል, ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው እና ጠቃሚ ፕሮቲን እና ብዙ ጠቃሚ የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን ይዟል. ስለዚህ ጤናማ ምግብ ወዳዶች በምድጃ ውስጥ የተጋገረውን የቱርክ ከበሮ ከድንች እና አትክልት ጋር በማብሰል መሞከር አለባቸው።

ግብዓቶች፡

• ትልቅ የቱርክ ከበሮ - 1 ቁራጭ፤
• መካከለኛ የድንች ሀረጎችና - 5-7 ቁርጥራጮች፤
• ቀይ ሽንኩርት - 1 pc.;
• የወጣት ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ - 3 pcs.;
• ትልቅ ካሮት - 1 pc.;
• ትልቅ ደወል በርበሬ - 2 pcs.;
• ወቅት - የዋልኖት ጨው፣ የደረቀ ቅጠላ ቅይጥ።

ምግብ ማብሰል፡

1. እግሩን እጠቡ፣ደረቁን ይጥረጉ እና በለውዝ ጨው ይቀቡ።
2. ሁሉንም አትክልቶች - ካሮት፣ ድንች፣ ሽንኩርት፣ ነጭ ሽንኩርት እና በርበሬ አጽዱ።
3. አትክልቶችን ይቁረጡ: ድንች ወደ ኩብ, ካሮትን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች, ደወል በርበሬን ወደ ረዥም ቁርጥራጮች, ቀይ ሽንኩርት ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ. ነጭ ሽንኩርቱን ይቁረጡ።
4. ሁሉንም አትክልቶች ይቀላቅሉ, ቅልቅል እና ጨው. ቅመሞችን ለመቅመስ ያክሉ።
5. ከበሮውን በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጡት ፣ የአትክልት ቅይጥ ዙሪያውን ያስቀምጡ።
6. በ140 ⁰С በምድጃ ውስጥ መጋገር። የማብሰያ ጊዜ - ሁለት ሰዓት ያህል፣ ሁሉም እንደ እግሩ መጠን ይወሰናል።

የሚጣፍጥ የቱርክ ከበሮ ከጥሩ ቅርፊት እና ከሚጣፍጥ የጎን ምግብ ጋር።

የማብሰያ ሚስጥሮች

በምድጃ ውስጥ ከበሮ ከድንች ጋር ለመጋገር ጥሩ አብሳይ መሆን አያስፈልግም። ሆኖም ፣ ይህንን ምግብ ለማብሰል አንዳንድ ጥቃቅን ነገሮችን አሁንም ማወቅ ያስፈልግዎታል። በሥዕሉ ላይ እንደሚታየው እንዲገለጥ፣ ያስፈልግዎታል፡

1. በተመሳሳይ መጠን ያላቸውን እግሮች ምረጡና በተመሳሳይ ጊዜ ያበስሉ።
2. ድንች ለመጋገር ረጅሙን ስለሚወስድ ይህ የተለየ አትክልት ከታች ይቀመጣል። እና የስጋ ቁርጥራጮች ከላይ ሊቀመጡ ይችላሉ።
3. ድንቹ ወጣት ከሆነ ከስጋ ጁስ እና ማሪንዳድ ድብልቅ ይፈላል። ግን ጠንከር ያሉ ድንች ትንሽ ውሃ ያስፈልጋቸዋል።
4. ከጠበሳ እጅጌው ሌላ አማራጭ በጀልባ የታጠፈ ፎይል ከላይ ትንሽ ቀዳዳ ያለው ነው።
5. ትሪውን በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ያድርጉት።

ጥሩ የምግብ ፍላጎት!