Pilaf ከሰናፍጭ ጋር፡የምግብ አዘገጃጀት እና የምግብ አሰራር ሚስጥሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

ብዙዎቻችን የባህር ምግቦችን እንወዳለን። ነገር ግን ሙሉ በሙሉ ከተለመዱ ምርቶች ጋር በማጣመር ማብሰል እንደሚችሉ ሁሉም ሰው አይያውቅም. ከሜሶል ጋር ከፒላፍ የተሻለ ነገር የለም. የዚህን ምግብ አሰራር ከዚህ በታች ባለው መጣጥፍ ውስጥ በዝርዝር እንገልፃለን ።

የምስራቃዊ

ይህ አስደናቂ የሙስል ፒላፍ አሰራር በተለይ በጎርሜትዎች ዘንድ ተወዳጅ ነው። ቤት ውስጥ ማብሰል ይችላሉ. ይህንን ለማድረግ፡ አዘጋጁ፡

• 300 ግ ሙሴሎች፤
• 500ml ውሃ፤
• 1 ኩባያ ሩዝ፤
• ካሮት፤
• ቀስት፤
• 1 tbsp ኤል. አኩሪ አተር;
• 3 tsp ቅቤ፤
• 3 tbsp። ኤል. የአትክልት ዘይት።
• bouillon cube።
• የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ።

የማብሰያ ስልተ ቀመር

ስለዚህ የፒላፍ አሰራርን ከሰናፍጭ ጋር በምስራቃዊ መንገድ አስቡበት። እንጀምር፡

1. ካሮት እና ቀይ ሽንኩርቱን ቆርጠህ ቆርጠህ ከዛ በአትክልት ዘይት ቀቅል። ይሄ 5 ደቂቃ ያህል ይወስዳል።
2. መረቅ በውሃ እና በዶሮ ቡዊን ኩብ ያድርጉ። ይህንን ለማድረግ ኪዩብ በፈሳሹ ውስጥ ይቀልጡት።
3. የታጠበውን እንጉዳይ በተፈጠረው መረቅ ውስጥ ያስገቡ። ምርቱን ቢያንስ ለ 3 ደቂቃዎች ያዘጋጁየማሞቂያ ሙቀት።
4. ሩዙን በደንብ ያጠቡ። እንጉዳዮችን በሾርባ ውስጥ እና ሩዝ ውስጥ ከአትክልቶች ጋር በማጠራቀሚያ ውስጥ ያስቀምጡ ። አይሸፍኑ. ሩዝ ሾርባውን መንከር አለበት. በሩዝ ላይ ምንም ፈሳሽ በማይኖርበት ጊዜ እሳቱን ወደ ዝቅተኛው የሙቀት መጠን ይቀንሱ።
5. የአኩሪ አተር እና የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት ወደ ድስሀው ላይ ይጨምሩ። መያዣውን በክዳን ይሸፍኑት ፣ ሳህኑን ለግማሽ ሰዓት ያብስሉት።

ይሄ ነው። ከማገልገልዎ በፊት ትንሽ ቅቤን ይጨምሩ እና በቀስታ ይቀላቅሉ። አሁን እንጉዳዮችን በጣፋጭነት እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ያውቃሉ። ሆኖም፣ ለእንደዚህ አይነት ፒላፍ ሌሎች አማራጮች አሉ።

ፒላፍ ከሙስሎች እና ሽሪምፕ ጋር

ይህ ምግብ ብዙዎችን ያስደስታል። የፒላፍ የምግብ አዘገጃጀት ከሜሴሎች እና ሽሪምፕ ጋር ከቀዳሚው የበለጠ የተወሳሰበ አይደለም ። ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• ሩዝ (ነጭ) - 250 ግ፤
• ሙሴሎች - 10 ግ፤
• ሽሪምፕ (የተቀቀለ-የቀዘቀዘ) - 300 ግ፤
• ካሮት፤
• ነጭ ሽንኩርት፤
• ቀስት፤
• ጨው፤
• የአትክልት ዘይት - 150 ግ.

ስለዚህ እንጀምር

እንዲህ አይነት አስደሳች ምግብ ለማዘጋጀት ሁለቱንም የቀዘቀዙ እንጉዳዮችን እና ሙዝሎችን በሼል ውስጥ መጠቀም ይችላሉ። የባህር ምግቦችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለማራገፍ ይመከራል. የዲሽ (mussel pilaf) የምግብ አሰራር ቴክኖሎጂ እንደሚከተለው ነው፡

1. የአልጌ ጅራትን ከእንጉዳይ ያስወግዱ እና ዛጎሎችን ከሽሪምፕ ያስወግዱ።
2. ሽንኩርቱን፣ ነጭ ሽንኩርቱን እና ካሮትን ይላጡ። አትክልቶችን መፍጨት: ካሮት - ቀጭን ገለባ, ሽንኩርት - ኪዩቦች. ነጭ ሽንኩርቱን በፕሬስ በኩል ያስተላልፉ።
3. ሩዙን ሶስት ጊዜ በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ እናለትንሽ ይስተካከል።
4. የአትክልት ዘይት ወደ ቮክ ወይም ድስት አፍስሱ እና ምድጃውን በትንሹ የሙቀት መጠን ያብሩት።
5. በዚህ ምግብ ውስጥ የተጠበሱ ሙዝሎች እና ሽሪምፕ ይታከላሉ። ስለዚህ, የባህር ምግቦችን በሙቅ ዘይት ውስጥ ያስቀምጡ. ሁሉንም ነገር ለ2 ደቂቃ ያህል ይቅሉት፣ አልፎ አልፎ በማዞር።
6. ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ። በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ምግቦችን ይቅሉት. ከ 1 ደቂቃ በኋላ አትክልቶችን ወደ ሳህኑ ውስጥ ይጨምሩ. በደንብ ይቀላቀሉ እና መፍላትዎን ይቀጥሉ።



7. በተበሰሉ አትክልቶች ላይ ሩዝ እና ከሽሪምፕ ጋር በተጠበሰ ቡቃያ ላይ ይጨምሩ። የማሞቂያውን ሙቀት ይቀንሱ።
8. ከ7 ደቂቃ በኋላ ሩዝ ግልፅ ሲሆን ውሃ ውስጥ አፍስሱ። ፈሳሹ ግሪቶቹን በ2.5 ሴንቲሜትር መሸፈን አለበት።
9. ውሃው አጥብቆ መቀቀል ሲጀምር ጨውና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ። በምድጃው ግድግዳ ላይ ጥቂት ነጭ ሽንኩርት ወደ ድስዎ ውስጥ ይንከሩት. ይህ ሳህኑን ልዩ ጣዕም ይሰጠዋል::
10. እቃውን በመጪው ፒላፍ ይሸፍኑ። ምግብን ለ15 ደቂቃዎች ቀቅሉ።

ስለዚህ የሙሰል እና ሽሪምፕ ፒላፍ አሰራር በጣም ማራኪ የሆነው ምንድነው? የዋና ዋና ክፍሎችን መጠን የመቀየር ችሎታ. ከተፈለገ የሽሪምፕን ቁጥር በመቀነስ ተጨማሪ ሙዝሎች መጨመር ይችላሉ. ጣፋጭ ፒላፍ ከወደዱ, ተጨማሪ ካሮትን ማከል ይችላሉ. ነገር ግን ለማብሰያ የሚሆን ዘይት ከሱፍ አበባ ዘሮች መወሰድ የለበትም. ክሬም፣ ወይራ ወይም በቆሎ እንዲሁ ያደርጋሉ።

ለብዙ ማብሰያ

ይህን ምግብ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ለማዘጋጀት፡ ያስፈልግዎታል፡

• ነጭ ሩዝ - 150 ግ፤
• ሙሴሎች - 200 ግ፤
• ነጭ ወይን - 50ml;
• የወይራ ዘይት - 50 ሚሊ;
• 2 ሽንኩርት፤
• ካሮት፤
• ጄራ - ½ tsp;
• ባርበሪ (የደረቀ) - 1 tsp;
• paprika - 1 tsp;
• ጨው።

እንዴት ማብሰል ይቻላል?

የባህር ምግብ ፒላፍ ለማብሰል፡

1. እንቁላሎቹን እጠቡ እና ቀቅለው።
2. አምፖሎችን እና ካሮትን ይላጡ፣ በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ። በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ብዙ ጊዜ ሩዙን ያጠቡ።
3. የ"መጥበስ" ሁነታን በመምረጥ መልቲ ማብሰያውን ያብሩ። ዘይት ወደ ሳህኑ ውስጥ አፍስሱ። ሲሞቅ ክሙን ጨምሩ፣ 2 ደቂቃ ባዶውን ይጨምሩ።
4. ሽንኩርት ፣ ካሮትን ይጨምሩ። ለሌላ 5 ደቂቃ ያህል ይቀቅሉት። አትክልቶቹን በፓፕሪካ ይቅፈሉት።
5. የባህር ምግቦችን በአንድ ሳህን ውስጥ ከአትክልቶች ጋር ጨምሩ እና በወይን ውስጥ አፍስሱ ፣ አልፎ አልፎም በማነሳሳት ፣ pilaf ለ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ።
6. ወይኑ ሙሉ በሙሉ ሲተን ሩዝ ጨምሩ እና ትኩስ ክሎሪን የሌለው ውሃ በሁሉም ነገር ላይ በማፍሰስ እህሉን በ2.5 ሴንቲሜትር እንዲሸፍን ያድርጉ።
7. መሳሪያውን ዝጋ እና ሰዓት ቆጣሪውን ለ40 ደቂቃ በማዘጋጀት "ማጥፋት" ወይም "Pilaf" የሚለውን ሁነታ ይምረጡ።

መልቲ ማብሰያው ማብሰያውን ሲያጠናቅቅ ለመክፈት አትቸኩል። ፒላፍ ለጥቂት ጊዜ ያርፍ።

የማብሰያ ሚስጥሮች

ታዲያ፣ ሙሴሎችን ከሩዝ ጋር በማጣመር ማብሰል ምን ያህል ጣፋጭ ነው? ፒላፍ ጣፋጭ ለማድረግ ጥቂት ደንቦችን መከተል አለብህ፡

1. ትኩስ የባህር ምግቦች ከተቀቀለ ወይም ከቀዘቀዘ ይልቅ ለመስራት በጣም ከባድ ነው። ሆኖም ግን, በማንኛውም ሁኔታ, እንጉዳዮቹን በጥንቃቄ መመርመር እና ከመጠን በላይ ክፍሎችን ማስወገድ እና ከዚያም መታጠብ አለባቸው. አንድ ጭራ የባህር አረም ሙሉውን ምግብ ሊያበላሽ እንደሚችል አስታውስ።
2. ትኩስ እሸት በተለይ በሼል የሚሸጡትን በደንብ መታጠብ አለባቸው። ያለበለዚያ የአሸዋ ቅንጣቶች ከቅርፊቱ ውጭ እና ውስጥ ይቀራሉ።
3. የባህር ምግቦችን ትኩስነት ያረጋግጡ። ትንሽ የተከፈተ ቅርፊት ሙሉ በሙሉ ለመክፈት ከሞከሩ, ይዘጋል. ይህ ካልሆነ ሞለስክ ተበላሽቷል. እንደዚህ አይነት ምርት መጠቀም በጥብቅ የተከለከለ ነው።
4. ከታች ወፍራም ባለው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እንደ ፒላፍ ያለ ምግብ ማብሰል ይመከራል። በቤቱ ውስጥ እንደዚህ ያለ ኮንቴይነር ከሌለ ጥቅጥቅ ያሉ ግድግዳዎች ያሉት የብረት ምጣድ ወይም ዎክ ይሠራል።
5. በጣም ጣፋጭ የሆነው የባህር ምግብ ፒላፍ አሁን የበሰለ ነው። አስፈላጊ ከሆነ ግን እንደገና ሊሞቅ ይችላል።

እንደምታየው እንደዚህ አይነት ፒላፍ ለማዘጋጀት ምንም አስቸጋሪ ነገር የለም። ዋናው ነገር ቀላል ደንቦችን መከተል እና ትኩስ ምርቶችን ብቻ መምረጥ ነው. ይህ መርዝን ጨምሮ ብዙ ደስ የማይል ውጤቶችን ያስወግዳል. ከባህር ምግብ ጋር እንደዚህ ያለ ፒላፍ ለበዓሉ ጠረጴዛ ተስማሚ መሆኑን ልብ ሊባል ይገባል። ነገር ግን፣ ከማዘጋጀትዎ በፊት፣ እንግዶችዎ ለሙሽሎች ወይም ለሽሪምፕ አለርጂክ አለመሆናቸውን ያረጋግጡ።