Pilaf ከባቄላ ጋር - የምግብ አዘገጃጀት እና የምግብ አሰራር ሚስጥሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ብዙ የፒላፍ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ከተለያዩ የስጋ እና የእህል ዓይነቶች ጋር ተዘጋጅቷል. ዋናው ንጥረ ነገር ሩዝ ነው, ነገር ግን ሽምብራ, ዱባ ወይም ባቄላ ሊጨመርበት ይችላል. ጥቂት የማብሰያ ዘዴዎችን እንመልከት።

Pilaf ከዳግስታኒያ ባቄላ ጋር

ለዝግጅቱ እኛ እንፈልጋለን፡

• በግ - 500 ግራም።
• ሩዝ - ሁለት ብርጭቆዎች።
• ቀይ ባቄላ - 300 ግራም።
• የግሄ ቅቤ - 200 ግራም።
• ጨው፣ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ - እንደ ጣዕምዎ።
• ነጭ ሽንኩርት - አራት ቅርንፉድ።
• የፈላ ውሃ - ሁለት ብርጭቆዎች።
• አረንጓዴዎች - እንደ ጣዕምዎ።

የፒላፍ አሰራር ከባቄላ ጋር በጣም ቀላል እና ምግቡ ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው፡

1. ባቄላውን ለስምንት ሰአታት ውሰዱ፣ በመቀጠል ቀቅለው ቀዝቅዘው።
2. ሩዙን ብዙ ጊዜ እጠቡት፣ ቀቅለው፣በቆላደር ውስጥ ያስቀምጡት እና በፈላ ውሃ ያጠቡ።
3. ስጋውን እጠቡ፣ፊልሞቹን እና ደም መላሾችን ያስወግዱ። ወደ ማቅረቢያ ቁርጥራጮች ይቁረጡት።
4. 100 ግራም የተፈጨ ቅቤን በድስት ውስጥ አስቀምጡ፣ የበግ ስጋውን ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። ከዚያ በኋላ የፈላ ውሃን ያፈሱ እና ለ 30 ያህል ያብስሉትደቂቃዎች ። በማብሰል ጊዜ ውሃ ማከል ይችላሉ።
5. ከግማሽ ሰአት በኋላ ሩዝ፣ባቄላ እና የቀረውን ዘይት ከነጭ ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመሞች ጋር በማተሚያው ውስጥ በማለፍ ወደ ስጋው እንልካለን። ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ።
6. ክዳኑን ይዝጉ፣ ቀርፋፋ እሳት ያስቀምጡ እና ሁሉንም ነገር ለግማሽ ሰዓት ያቀልሉት።

Pilaf ከባቄላ ጋር ዝግጁ ነው። በሳህኖች ላይ ያዘጋጁት እና በእፅዋት ያጌጡ. ይህ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ቀላል ምግብ ሁሉንም ሰው ያስደስታል።

ፒላፍ ከባቄላ እና ዱባ ጋር

ይህ በጣም ያልተለመደ የምግብ አሰራር ነው ለፆም ወይም ለአመጋገብ ተስማሚ ነው። እነዚህ ምርቶች ያስፈልጉታል፡

• ሩዝ - አንድ ተኩል ኩባያ።
• ባቄላ - አንድ ብርጭቆ።
• ዱባ - 350 ግራም።
• የቲማቲም ለጥፍ - አንድ የሾርባ ማንኪያ።
• ሽንኩርት - አንድ ትልቅ ጭንቅላት።
• ባርቤሪ፣ዚራ፣ ኮሪደር - እያንዳንዳቸው ግማሽ የሻይ ማንኪያ።
• የበይ ቅጠል - ሁለት ቁርጥራጮች።
• የአትክልት ዘይት - 50 ሚሊ ሊትር።
• ጨው - እንደ ጣዕምዎ።

ፒላፍን ከባቄላ እና ዱባ ጋር የማብሰል ስልተ ቀመር እንደሚከተለው ነው፡

1. ባቄላውን በአንድ ሌሊት ይንከሩት። ከዚያም ያጠቡ, በቀዝቃዛ ውሃ ይሸፍኑ, ጨው እና አፍልጠው. የማብሰያ ጊዜ ሁለት ሰዓት ያህል ነው።
2. ሩዝ ብዙ ጊዜ እጠቡ እና እስኪበስል ድረስ ቀቅሉ። በሞቀ ውሃ ያጠቡ።
3. አሁን ሩዝ ከባቄላ ጋር በመደባለቅ ሁለት የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት እና ቅመማቅመም ይጨምሩ።
4. ዱባውን ይላጡ፣ ወደ መካከለኛ ኩብ ይቁረጡ።
5. ሽንኩርቱን ቆርጠህ በአትክልት ዘይትና በቲማቲም ፓኬት ውህድ ቀቅል።
6. ትንሽ ዘይት ወደ ጥልቅ ድስት ወይም ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና ማብሰያውን ይቀንሱሽንኩርት እና ዱባ. ሁሉንም ነገር በግማሽ ብርጭቆ ሙቅ ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና የሩዝ እና የባቄላ ድብልቅን በላዩ ላይ ያድርጉት። ለሩብ ሰዓት አንድ ላይ ሁሉንም ነገር አጥፉ።

አዘገጃጀት ከኩላሊት እና ከአሳማ ሥጋ ጋር

እንዲህ አይነት ምግብ ለማዘጋጀት እኛ ያስፈልገናል፡

• አሳማ - 400 ግራም።
• የበሬ ኩላሊት - 700 ግራም።
• ሩዝ - አንድ ብርጭቆ።
• ባቄላ - ግማሽ ብርጭቆ።
• ሽንኩርት እና ካሮት - እያንዳንዳቸው ሁለት።
• ትኩስ በርበሬ - አንድ ፖድ።
• ነጭ ሽንኩርት - አንድ ትልቅ ጭንቅላት።
• የደረቁ አፕሪኮቶች እና ዘቢብ - እያንዳንዳቸው ግማሽ ብርጭቆ።
• የአሳማ ስብ - 50 ግራም።
• ጨው - የሻይ ማንኪያ።
• ኮሪንደር፣ዚራ፣ፔፐርኮርን -የእያንዳንዱ ቅመም ግማሽ የሻይ ማንኪያ።

እና ፒላፍን በባቄላ እና በኩላሊት እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የሚከተለውን መረጃ በማንበብ ይማራሉ፡

1. ምግብ ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት ኩላሊቱን በደንብ ያጠቡ ፣ደም መላሾችን ፣ ስቡን ያስወግዱ እና ለስምንት ሰዓታት ያጠቡ ፣ ውሃውን በየሰዓቱ ይለውጡ። ከዚያ ለአምስት ደቂቃዎች መቀቀል አለባቸው።
2. ባቄላውንም እንደ ኩላሊት ይዝለሉት። ከዚያ ቀቅለው።
3. ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ፣ካሮቱን ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ።
4. አሳማ እና ኩላሊትን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ።
5. የስብ ስብ ስብን ቆርጠህ መጥበሻ ውስጥ አስቀምጠው ስቡን ከውስጡ ቀልጠው ግሪሳውን አስወግድ። የአሳማ ሥጋ ወደዚያ እንልካለን እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ እንጠብሳለን።
6. ሙቀቱን ይቀንሱ እና ሽንኩርቱን ወደ ስጋው ይጨምሩ, እና ከአምስት ደቂቃዎች በኋላ - ካሮት. ቅመሞችን እና ጨው ጨምረው ለ10 ደቂቃ ያህል ይቅሙ።
7. ሙሉውን ጅምላ ወደ ድስት ያንቀሳቅሱት፣ የደረቁ አፕሪኮቶችን በዘቢብ፣ በኩላሊት ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር ይሙሉ።ውሃ ። ስጋውን በሴንቲሜትር መሸፈን አለበት. ሽፋኑን ይዝጉ እና ሁሉንም ነገር በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ 20 ደቂቃዎች ያቀልሉት።
8. አሁን ሩዝ ላይ አስቀምጠን መሃሉ ላይ የሽንኩርት ጭንቅላትን አስገባን በርበሬ ላይ በርበሬ እናጨው እና ሁሉንም ነገር በቀስታ በውሃ አፍስሱ። ሩዙን በአምስት ሴንቲሜትር መሸፈን አለበት።
9. ባቄላውን ከላይ አስቀምጡ እሳቱን ወደ መካከለኛ ቦታ አስቀምጡት ክዳኑን ዘግተው ለሌላ 15 ደቂቃ ምግብ ያበስሉ ከዚያም እሳቱን ይቀንሱ እና ፒላፉን ከባቄላ ጋር ለ 20 ደቂቃ ያህል ያቀልሉት።

ፒላፍ ከተበስል በኋላ ትንሽ እንዲፈላ ያድርጉ። ሳህኖች በማቅረቡ ላይ ያዘጋጁ እና በእፅዋት ያጌጡ።

ማስታወሻ ለቤት እመቤቶች

ምግብ ማብሰልዎን ቀላል ለማድረግ ጥቂት ህጎች አሉ፡

• ሁልጊዜ ባቄላውን ከማፍላቱ በፊት ለስድስት እስከ ስምንት ሰአታት ያጠቡ።
• የታሸጉ ባቄላዎችን መጠቀም ይችላሉ፣ይህም የማብሰያ ጊዜን በእጅጉ ይቀንሳል።
• ሩዝ ረጅም እህል ያለው ፣ በእንፋሎት የተቀመመ መጠቀም የተሻለ ነው። ባስማቲ እንደ ጥሩው ዓይነት ይቆጠራል።

• ፒላፍ በ እንጉዳይ ካበስሉ ሻምፒዮናዎችን መውሰድ ጥሩ ነው። ረጅም ቅድመ ህክምና አያስፈልጋቸውም።
• አዲስ የጫካ እንጉዳዮችን ከወሰዱ፣መጠጥ እና መቀቀልዎን እርግጠኛ ይሁኑ።