የሻይ ቅመሞች፡ አይነቶች፣ ጣዕም፣ ጥቅሞች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-02 16:13

ሻይ መጠጥ ብቻ አይደለም። ይህ ጥንካሬ እና ጉልበት ሊሰጥ የሚችል ጥሩ መዓዛ ያለው መርፌ ነው. በታሪክ መሠረት, ይህ መጠጥ ለመጀመሪያ ጊዜ የተቀመመው በቻይና ነው. መጀመሪያ ላይ የሻይ ቅጠሎች ለመድኃኒትነት ይውሉ ነበር. ከተወሰነ ጊዜ በኋላ የተለያዩ ዕፅዋትን, ፍራፍሬዎችን, ቤሪዎችን እና ቅመማ ቅመሞችን በመጨመር እንደ መጠጥ መጠቀም ጀመሩ. መጠጡ የበለጠ ጥሩ መዓዛ ያለው, መዓዛ ያለው እና ፈውስ እንዲሆን ያደረጉት እነሱ ነበሩ. ስለዚህ ወደ ሻይ ምን መጨመር ይቻላል?

በቅርንፉድ መጠጣት

የሻይ ቅመማ ቅመሞች በማንኛውም ኩሽና መደርደሪያ ላይ ይገኛሉ። ቢያንስ አንድ ቅርንፉድ ይውሰዱ. እንዲህ ያለ ተጨማሪ ነገር ያለው መጠጥ ደስ የሚል እና የመጀመሪያ ጣዕም አለው. ክሎቭስ መዓዛውን እና ደስታን ብቻ ሳይሆን ተራውን ሻይ በቪታሚኖች እና ሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ያበለጽጋል. ለነገሩ ይህ ቅመም ካሪዮፊልን፣ ፎስፈረስ፣ ማግኒዚየም፣ ሶዲየም፣ ካልሲየም፣ ግላይኮሲዶች፣ ኦርጋኒክ አሲዶች እና ታኒን ይዟል።

ቪታሚኖችን በተመለከተ ክሎቭስ ቪታሚኖችን ይይዛሉ እነዚህም B₁ እና B_{2 ናቸው። በተጨማሪም የሻይ ቅመማ ቅመሞች ይዘዋልቫይታሚን ሲ፣ ፒፒ እና ኤ እንዲሁም ጠቃሚ ባህሪ ያለው ጠቃሚ ዘይት።}

የክላቭ ሻይ ጥቅሞች

ክሎቭ ለሻይ የመጀመሪያ ቅመም ብቻ አይደለም። እንዲሁም ሰውነታችንን የሚጠቅም ምርት ነው። ምንድን ነው?

• ክሎቭ ለጉንፋን እና ለጉንፋን ይጠቅማል። እንደ የቶንሲል፣ pharyngitis እና የቶንሲል በሽታ ያሉ በሽታዎችን ለመከላከል ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል።
• የአፍንጫ መጨናነቅን ለማስታገስ እና የጥርስ ሕመምን ለማስታገስ ያስችላል።
• የጉበት እና የምግብ መፍጫ ሥርዓት አካላትን ሁኔታ ያሻሽላል፣ የምግብ ፍላጎትን ያበረታታል።
• ጭንቀትን ይቀንሳል እና አካላዊ ድካምን ያስወግዳል።
• የጡንቻ መወጠርን ያስታግሳል።
• በምግብ መፍጫ ሥርዓት ሥራ ላይ አዎንታዊ ተጽእኖ፡ ተቅማጥን ያስወግዳል፣ የአንጀት ሥራን ያሻሽላል፣ የሆድ ሥራን ያበረታታል።
• የሙቀት መጠን ይቀንሳል፣ በሽታ የመከላከል አቅምን ያጠናክራል።
• የፀረ-ተባይ ተጽእኖ አለው።
• የወር አበባ ዑደትን መደበኛ ለማድረግ ያስችላል።

ክሎቭ ተፈጥሯዊ ፀረ ተባይ ነው። ለሻይ እንዲህ ዓይነቱ ቅመም የመጠጥ ጣዕም ሊያሻሽል ይችላል. ደግሞም ቅርንፉድ የሚቃጠል ቅመም ሲሆን ይህም የሆድ ዕቃን የሚያበሳጭ ነው. በዚህ ምክንያት የክሎቭ ሻይ በፔፕቲክ ቁስለት ለሚሰቃዩ ሰዎች አይመከርም. በተጨማሪም ቅመም ለሚያጠቡ እና ለነፍሰ ጡር እናቶች ፣የግለሰብ አለመቻቻል ፣እንዲሁም ዝቅተኛ የደም ግፊት እና የጨጓራ አሲዳማ ይዘት ላለባቸው ሰዎች የተከለከለ ነው ።

የክላቭ ሻይ አሰራር

የቅመም ሻይ አሰራር በጣም ቀላል ነው። ለዝግጅቱየሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያዘጋጁ፡

• ቅርንፉድ - 1-2 pcs፤
• ቀረፋ - ½ ዱላ፤
• ጥቁር ወይም አረንጓዴ ሻይ - 1-2 tbsp. l.;
• ውሃ - ½ l;
• ብርቱካናማ ወይም ወይንጠጅ ጭማቂ - ለመቅመስ፤
• ሎሚ - 1 ቁራጭ፤
• ዝንጅብል፤
• ስኳር - ለመቅመስ።

በመጀመሪያ ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች (ዝንጅብል፣ ክሎቭስ፣ ቀረፋ) መቀላቀል ያስፈልጋል። ቅመማ ቅመሞች በውሃ ማፍሰስ, በእሳት ላይ መጨመር እና መፍላት አለባቸው. ዝግጁ የሆነ ሾርባ በሻይ ቅጠሎች ላይ መፍሰስ አለበት. መጠጡን ለ 3-5 ደቂቃዎች ለመጠጣት ይመከራል. ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ የፍራፍሬ ጭማቂ, የሎሚ ቁራጭ እና ስኳር ወደ ሻይ መጨመር ይቻላል.

ዝንጅብል መጠጥ

ኦሪጅናል የህንድ ቅመም ሻይ እንዴት እንደሚሰራ? ወደ መጠጥ ውስጥ ዝንጅብል ማከል ይችላሉ. ይህ የምስራቃዊ ቅመም ልዩ መድሃኒት ነው. ከሌሎች ቅመሞች ጋር በጣዕምም ሆነ በፈውስ ባህሪያት ምንም እኩል የለውም።

የዝንጅብል ሻይ ኦሪጅናል፣ መዓዛ ያለው፣ ባለቀለም ነው። እንደ ጥንታዊ እውቀት ከሆነ እንዲህ ያለው መጠጥ ደሙን ያሞቃል. በሌላ አነጋገር ዝንጅብል በሰውነት ውስጥ የሜታብሊክ ሂደቶችን ያፋጥናል, ይህ ደግሞ የበርካታ የአካል ክፍሎች እና የሰውነት ስርዓቶች አሠራር መሻሻል ያመጣል. በተጨማሪም መጠጡ ሰውነትን ከመርዛማ ንጥረ ነገሮች ለማጽዳት ይችላል.

የዝንጅብል ሻይ ጠቃሚ ባህሪያት

ዝንጅብል የያዘ መጠጥ ለምን በጣም ጠቃሚ እንደሆነ ለመረዳት ለምርቱ ጠቃሚ ባህሪያት ትኩረት መስጠት አለቦት። በሕዝብ መድሃኒት ውስጥ ዝንጅብል ጥቅም ላይ ይውላል፡

• ለክብደት መቀነስ፤
• የሆድ ህመምን ለማስወገድ እና ጡንቻን ለማስታገስድካም፤
• የጉበት ተግባርን ለማሻሻል፣የቢል ፍሰትን ለማሻሻል እና በሽታ የመከላከል ስርዓትን ለማጠናከር፤
• ምቾትን ለማስታገስ እና እንደ ተቅማጥ፣ ማቅለሽለሽ እና ማስታወክ ያሉ ምልክቶች፤
• እንደ ቶኒክ፤
• መጥፎ የአፍ ጠረንን ለማስወገድ፤
• የአንጀት መመረትን እና የሆድ መነፋትን ለመዋጋት፤
• ከሥነ ተዋልዶ ሥርዓት አሠራር ጋር የተያያዙ ችግሮችን ለመፍታት።

ጥቅሞቹ ቢኖሩም፣ ይህ መጠጥ በሚከተለው ጊዜ መጣል አለበት፡

• ከፍተኛ የሰውነት ሙቀት፤
• ለአለርጂ የተጋለጠ፤
• የልብና የደም ዝውውር ሥርዓት በሽታዎች መኖር፤
• የደም መርጋት ችግሮች፤
• የጨጓራና ትራክት በሽታዎች መባባስ።

የዝንጅብል ሻይ አሰራር

ታዲያ ጥሩ መዓዛ ያለው ሻይ በቅመማ ቅመም እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? ዝንጅብል ለመጠቀም ከወሰኑ፣ ለማብሰል የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልጉዎታል፡

• ጥቁር ሻይ - 3 tsp;
• ጥቁር ጣፋጭ ቅጠሎች (የደረቁ) - 3 tsp;
• ዝንጅብል ሥር - 30g

ሲጀመር ጥቁር ሻይ በማፍላት የሻይ ቅጠሉን በሚፈላ ውሃ መሙላት ተገቢ ነው። ከተወሰነ ጊዜ በኋላ መጠጡ ተጣርቶ ወደ ቴርሞስ ውስጥ መፍሰስ አለበት. ይህ ደግሞ የተከተፈ ዝንጅብል ሥር እና currant ቅጠል መጨመር አለበት. ለ 15 ደቂቃዎች መጠጡ ከሽፋኑ ስር እንዲጠጣ ይመከራል. ሲሞቅ ብቻ መብላት ተገቢ ነው፣ ትንሽ ማር ወይም ስኳር በመጨመር።

ማሳላ ሻይ

ምናልባት ብዙዎች እንደ ማሳላ ያለ አስደሳች መጠጥ ሰምተው ይሆናል። ይህ የህንድ ቅመም ሻይ ነው። ለዝግጅቱ የተለያዩ ቅመሞች ጥቅም ላይ ይውላሉ. እንደዚህመጠጡ ይሞቃል ፣ ሰውነትን ጠቃሚ በሆኑ ማይክሮኤለሎች ይሞላል። ማሳላ ሻይ ለመሥራት 4 ንጥረ ነገሮች ያስፈልጉዎታል፡

1. ሻይ። ብዙውን ጊዜ ትላልቅ-ቅጠል ጥቁር ጥቅም ላይ ይውላል. ነገር ግን፣ ከተፈለገ ነጭ፣ ቀይ ወይም አረንጓዴ ሻይ ማከል ይችላሉ።
2. ወተት። በንጽህና ወይም በውሃ ሊሟሟ ይችላል።
3. የማሳላ ሻይ ቅመም። እንደ አንድ ደንብ የተለያዩ ቅመሞች ወደ መጠጥ ይጨመራሉ. ቀረፋ, ጥቁር በርበሬ, ቅርንፉድ, ካርዲሞም, ዝንጅብል ሊሆን ይችላል. ለውዝ, አበቦች እና ዕፅዋት እንዲሁ ይፈቀዳሉ. ቅመሞች የሚመረጡት በተመጣጣኝነታቸው እና በተፈለገው ውጤት መሰረት ነው. ለምሳሌ የዝንጅብል፣ የበርበሬ እና የስታር አኒዝ ውህደት እንድትደሰቱ እና እንቅልፍን እንድታስወግዱ ያስችሎታል፣ ከሻፍሮን ጋር ያለው ሚንት ደግሞ ይረጋጋል።
4. ጣፋጭ። ሻይ ከወተት እና ቅመማ ቅመም ጋር ነጭ ወይም ቡናማ ስኳር በመጨመር ይዘጋጃል. ከተፈለገ የተጨመቀ ወተት ወይም ማር መጠቀም ይችላሉ።

የማሳላ ሻይ ኬሚካል ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት

እያንዳንዱ የቅመማ ቅመም እና የሻይ ጥምረት የተወሰነ ኬሚካላዊ ቅንብር አለው። ይሁን እንጂ ዋና ዋናዎቹን ክፍሎች መለየት ይቻላል. የማሳላ ሻይ የሚከተሉትን ይይዛል፡

• B ቫይታሚኖች - B₁፣ B₂፣ B₄፣ B ₅ ፣ B₆፣ B₉፣ B_{12፣እንዲሁም ፒፒ፣ኢ እና ሲ;}
• ማይክሮኤለመንቶች፡ መዳብ፣ ብረት፣ ፖታሲየም፣ ፎስፈረስ፣ ሶዲየም፣ ማግኒዚየም፣ ማንጋኒዝ፣ ዚንክ፣ ካልሲየም፣ ወዘተ
• አሲዶች (ዋናው ክፍል - ሻይ ለእነዚህ ክፍሎች መጠን ተጠያቂ ነው): አስኮርቢክ እና ፓንታቶኒክ.

እንዲህ ዓይነቱ መጠጥ የካሎሪ ይዘትን በተመለከተ፣ ይህ አመልካች ነው።በግምት 379 kcal. እንዲህ ዓይነቱ ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ቢሆንም, ማሳላ ሻይ በተወሰኑ ምግቦች ውስጥ ይካተታል. ይህ የሆነበት ምክንያት በስብ (37%)፣ ፕሮቲኖች (18%) እና ካርቦሃይድሬትስ (46%) ምርጥ ይዘት ነው።

ጠቃሚ ንብረቶች

ለምንድነው ይህ ሻይ በቅመማ ቅመም እና ወተት በጣም ጠቃሚ የሆነው? ይህ መጠጥ፡

• እንቅልፍን ያስታግሳል እና ያበረታታል፤
• ሜታቦሊዝምን ያሻሽላል፤
• የምግብ መፍጫ ሥርዓትን ይጎዳል፤
• መርዞችን ያስወግዳል እና በሆድ ውስጥ ያለውን ምቾት ማጣት ያስወግዳል;
• የደም ዝውውርን መደበኛ ያደርጋል እና አካልን ከጎጂ ውህዶች ያጸዳል፤
• የደም ስሮች ሁኔታን ያሻሽላል፣ የመለጠጥ ችሎታቸውን ያሳድጋል፤
• የደም ግፊትን መደበኛ ያደርጋል፤
• ጥማትንና ረሃብን ያረካል፤
• የሰውነታችንን በሽታ የመከላከል ስርዓት ያጠናክራል፤
• የማስታወስ እና የማሰብ ችሎታን ያሻሽላል።

የሚታወቅ የምግብ አሰራር

ማሳላ ቻይ ለመስራት የሚያስፈልግዎ፡

• ውሃ - ¾ ኩባያ፤
• ወተት - 1 ኩባያ፤
• ጥቁር በርበሬ - 4 pcs.;
• cardamom - 5 pcs፤
• ቅርንፉድ - 3 pcs;
• ቀረፋ - 1 ቁንጥጫ፤
• የመሬት ዝንጅብል - 1 ቁንጥጫ፤
• ጥቁር ሻይ - 2 tsp;
• ስኳር - 1 tsp

በመጀመሪያ ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች መፍጨት፣በኮንቴይነር ውስጥ አፍስሱ እና ጥቁር ሻይ ይጨምሩ። የተፈጠረው ድብልቅ በውሃ እና በወተት መፍሰስ አለበት ፣ የእያንዳንዱን ክፍል ¾ ኩባያ ይጨምሩ። መጠጡ ወደ ድስት ማምጣት እና ስኳር እና የቀረውን ወተት መጨመር አለበት. ማሳላ ሻይ በሚፈላበት ጊዜ ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱት እና ከዚያ ያጣሩ።እንዲህ ዓይነቱን መጠጥ መጠጣት ትኩስ እና ወዲያውኑ ከተዘጋጀ በኋላ ይመከራል።

ማንኛውንም ሻይ በቅመማ ቅመም ከመጠጣትህ በፊት ስለ ተቃራኒዎች አትርሳ። ደስ የማይል መዘዞችን ለማስወገድ እራስዎን አስቀድመው ከእነሱ ጋር መተዋወቅ አለብዎት።