ሰላጣ ከወይራ ጋር፡ የምግብ አሰራር ከፎቶዎች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

እንዴት የሚያምር እና ጣፋጭ ሰላጣ ከወይራ ጋር! በጣም ቀላል የሆነውን ምግብ እንኳን የሜዲትራኒያን ምግቦችን ጣዕም ይሰጣሉ. ከወይራ ጋር ብዙ አይነት ሰላጣ አለ፣ እና እነሱን ለመስራት ፀሀያማ በሆነው ግሪክ ወይም ጣሊያን መኖር አያስፈልግም።

ቀላል ነው

ቀላል የምግብ አዘገጃጀቶች አነስተኛ ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ። ምን አለ! የወይራ ፍሬዎችን ወደ ቀላል ቲማቲም-ኪያር ሰላጣ ጨምሩ, ጥቂት ኩብ ፌታ ውስጥ ጣለው እና የግሪክ ሰላጣ አለህ. ነገር ግን በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የሚያገኟቸው ተጨማሪ አስደሳች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ።

ሰላጣ ከወይራ እና ከፋታ አይብ ጋር

በዚህ የሚያድስ ሰላጣ ከተለያዩ ጣዕሞች፣ ሸካራዎች እና ቀለሞች ጋር ሁሉም ሰው ይደሰታል።

ለነዳጅ ለመሙላት የሚያስፈልግህ ሁሉ፡

• ግማሽ ብርጭቆ የአትክልት (የወይራ) ዘይት፤
• አንድ ሩብ ኩባያ የወይን ኮምጣጤ፤
• አንድ ተኩል የሻይ ማንኪያ ስኳር (ሻይ)፤
• 1 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፣ የተፈጨ፤
• 1 የሾርባ ማንኪያ ዲል፣የተፈጨ፤
• 1 የሻይ ማንኪያ የደረቀ ኦሬጋኖ፤
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት ዱቄት፤
• አንድ ሩብ የሻይ ማንኪያ (ሻይ) ጨው፤
• ጥቁር በርበሬ፣በወፍጮ የተፈጨ፣ለመቅመስ።

የቲማቲም እና የወይራ ሰላጣ ግብዓቶች፡

• ግማሽ ኪሎ (ፓውንድ) ቲማቲም (የቼሪ ወይም የወይን ቲማቲም፣ በግማሽ የተቆረጠ ወይም ወደ 3 ትላልቅ ቲማቲሞች፣ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ)፤
• ግማሽ ኪሎ ዱባ (ወደ 2 ትልቅ ወይም 4 ትንሽ)፣ በካሬ ተቆርጧል፤
• ግማሽ ኩባያ የደረቁ ጉድጓዶች ካላማታ የወይራ ፍሬ ተቆረጠ፤
• ግማሽ ብርጭቆ የፌታ አይብ ይንቀጠቀጥ፤
• ሁለት ማንኪያ ትኩስ ዲል ለመጌጥ።

በፎቶው ላይ እንደሚታየው ሰላጣ ከወይራ ጋር ለመስራት፣አሰራሩን ብቻ ይከተሉ።

የማብሰያ መመሪያዎች

ለኩስ፡

በመሃከለኛ ሳህን ውስጥ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም የአለባበስ እቃዎች በአንድ ላይ ያዋህዱ። በአማራጭ፣ እቃዎቹን በ ማሰሮ ውስጥ ማስቀመጥ፣ ክዳኑ ላይ ጠመዝማዛ እና እስኪቀላቀሉ ድረስ መንቀጥቀጥ ይችላሉ።

ለሰላጣ፡

1. በትልቅ ሳህን ውስጥ ሁሉንም የሰላጣ እቃዎች ይቁረጡ። ሁሉም ነገር በእኩል መጠን እስኪከፋፈል ድረስ ልብሱን ይቅበዘበዙ።
2. ሰላጣውን ይሸፍኑ እና ቢያንስ ለ4 ሰአታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ከማገልገልዎ 30 ደቂቃዎች በፊት ከማቀዝቀዣው ውስጥ ይውሰዱት። ከመጠን በላይ ፈሳሽ አፍስሱ እና ከተፈለገ በዲላ ያጌጡ።

አረንጓዴ ሰላጣ ከወይራ ጋር

ይህ የምግብ አሰራር በብዙ የቤት እመቤቶች ዘንድ ይታወቃል። ሰላጣ ቦስተን (ሰላጣ) እና የወይራ ፍሬዎች, አንድ ላይ ብቻ ተቀላቅለው, ምን የበለጠ አሰልቺ ሊሆን ይችላል. ነገር ግን ከቫይኒግሬት ጋር ይደባለቁ እና በጠረጴዛዎ ላይ ኮከብ ይሆናል. ሁልጊዜ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡየዚህ መረቅ ማሰሮ፣ ለተሰላቹ ሰላጣዎች አዲስ ጣዕም ይሰጣል።

ግብዓቶች፡

• 1 መካከለኛ የቦስተን ሰላጣ፣ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች የተቀደደ፤
• አንድ ማሰሮ የወይራ ፍሬ (ይመረጣል)፤
• 2 አረንጓዴ ሽንኩርት፣በቀጭን የተከተፈ፤
• አንድ ሩብ ኩባያ የሎሚ ቪናግሬት መረቅ፤
• ደረቅ ጨው፤
• የተፈጨ በርበሬ።

መጀመሪያ፣ ከነዳጅ ማደያው ጋር እንነጋገር። ለወይራ ሰላጣ በጣም ተስማሚ የሆነው የሎሚ ቪናግሬት ልብስ ምንድን ነው - በመጀመሪያ ሲታይ ቀላል የምግብ አሰራር?

ስለዚህ ለስኳኑ ያስፈልግዎታል፡

• የጠረጴዛ ማንኪያ የፈረንሳይ ሰናፍጭ፤
• አንድ ሦስተኛ የሎሚ (ጭማቂ)፤
• ጨው እና ስኳር፤
• የሱፍ አበባ እና የወይራ ዘይት።

ከዘይት በስተቀር ሁሉም ነገር ይፈጫል። ከዚያም በብሌንደር ይምቱ, ቀስ በቀስ ዘይት ይጨምሩ. ሾርባውን በማቀዝቀዣ ውስጥ በተዘጋ ማሰሮ ውስጥ ማከማቸት ይችላሉ።

አሁን ሰላጣ። በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ 1 መካከለኛ ጭንቅላት የቦስተን ሰላጣ ፣ በትንሽ ቁርጥራጮች የተቀዳደደ ፣ ትልቅ የወይራ ማሰሮ ፣ 2 ቡቃያ አረንጓዴ ሽንኩርት ፣ ስስ የተከተፈ እና አንድ ኩባያ የሎሚ ቀሚስ ያዋህዱ። በቅመማ ቅመም እና በተፈጨ በርበሬ ይውጡ።

አሩጉላ ሰላጣ ከወይራ፣ ከፌታ አይብ እና ዲል ጋር

ሰላጣን ከአሩጉላ ጋር ለማጣፈጥ እና ትንሽ የግሪክ ቅብብሎሽ ለመስጠት፣ ስስ የተከተፈ ትኩስ ዲዊት፣ ጨው የግሪክ ፌታ አይብ እና የወይራ ፍሬ ይጨምሩ። ሰላጣውን በግሪክ የወይራ ዘይት ያጠናቅቁት፣ ይህም ንፁህ ጣዕም ያለው እና በአጠቃላይ ከጣሊያን ከሚመጣው የወይራ ዘይት የበለጠ ተመጣጣኝ ነው።

ግብዓቶች፡

• 1 ቀይ ሽንኩርት፣በጣም ስስ የተከተፈ፤
• 1 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• 1 ኩባያ የተከተፈ የወይራ ፍሬ፣ በደንብ የተከተፈ፤
• ግማሽ ኩባያ እና ሁለት የሾርባ ማንኪያ (የሾርባ ማንኪያ) የወይራ ዘይት፤
• አንድ ሩብ ኩባያ እና ሁለት የሾርባ ማንኪያ (የሾርባ ማንኪያ) ቀይ ወይን ኮምጣጤ፤
• ጨው እና በርበሬ፣ አዲስ የተፈጨ፤
• 3 የሾርባ ማንኪያ (tbsp) በቀጭኑ የተከተፈ ትኩስ ዲል፤
• 1 ኩባያ የተፈጨ የግሪክ ፌታ አይብ፤
• 2 ኩባያ አሩጉላ።

በትልቅ ሳህን ውስጥ ቀይ ሽንኩርት፣ ነጭ ሽንኩርት እና ወይራን ከዘይት ጋር ቀላቅሉባት፣ ኮምጣጤን ጨምሩበት፣ ጨውና በርበሬ አዉቁ። በክፍሉ ውስጥ ባለው ጠረጴዛ ላይ ለአንድ ሰዓት ያህል ይቆዩ. ዲዊትን እና ፌታ ይጨምሩ ፣ ከዚያ አሩጉላ እና በቀስታ ይቀላቅሉ። ወዲያውኑ ያቅርቡ።

የተጠበሰ የዙኩኪኒ ሰላጣ ከወይራ ጋር

ይህ የተቀቀለ ዚኩኪኒ ከወይራ፣አርቲኮክ እና ቀይ በርበሬ ጋር በጣም ተወዳጅ ከሆኑት አሥሩ የዝቅተኛ-ካርቦሃይድሬት አማራጮች አንዱ ነው። ይህ ከፓስታ ጋር ለመብላት በጣም ጥሩው ሰላጣ ነው! ዝቅተኛ ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚ ስላለው እና ግሉተን ስለሌለው ለስኳር ህመምተኞች ተስማሚ የሆነ ጣፋጭ የበጋ ምግብ። ይህ ሰላጣ በበጋ, zucchini የማብሰያ ጊዜ ምርጥ ነው! ከሌሎች ጥሬ ወይም የተቀቀለ አትክልቶች ጋር ጥሩ ስለሚሆን ይህን የምግብ አሰራር ለመለወጥ እንደ መሰረት ይጠቀሙ።

ግብዓቶች፡

• 4-5 ትንሽ ዚቹቺኒ፣ ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጧል፤
• 1 በቆርቆሮ ትልቅ ጉድጓድ የወይራ ፍሬ፤
• 1 ቆርቆሮ የኮመጠጠ አርቲኮከስ፣ በጣም የተወጠረ፤
• 1 ቀይ ወይም አረንጓዴ በርበሬ፣ በትናንሽ ቁርጥራጮች ቁረጥ፤
• 1 ቀይ ሽንኩርት፣ በጥሩ ሁኔታየተቆረጠ (አማራጭ)።

ለነዳጅ ለመሙላት፡

• 1 ኩባያ የወይራ ዘይት እና 1-2 tbsp። ኮምጣጤ (ወይም የምትወደው ከስኳር-ነጻ የጣሊያን መረቅ)፤
• የግማሽ ሎሚ ጭማቂ፤
• አንድ ሩብ ኩባያ የተጠበሰ ፓርሜሳን፣
• 3 የሾርባ ማንኪያ የተጠበሰ አይብ፤
• የደረቀ ባሲል፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ (የሻይ ማንኪያ) የኦሮጋኖ ዱቄት።

አማራጭ፡- 1/4 ኩባያ የተከተፈ ፓርሜሳን ከማገልገልዎ በፊት ሰላጣ ላይ ለመርጨት።

ዙኩቺኒን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ለ 3 ደቂቃዎች ያህል በእንፋሎት ወይም በሳር ይቁረጡ እና ከዚያ ያጣሩ። አሮጌ ዞቻቺኒ የምትጠቀም ከሆነ ትላልቅ ዘሮችን ወደ ቁርጥራጮች ከመቁረጥህ በፊት ቆርጠህ አውጣ።

የሎሚ ጭማቂን፣ ፓርሜሳን፣ ባሲልን እና ኦሮጋኖን ውሰዱ። የወይራ ፍሬዎችን በቆርቆሮ ውስጥ ያስቀምጡ እና በደንብ እንዲፈስ ያድርጉ. አርቲኮክቹን አፍስሱ እና ትልቅ ከሆኑ ክፈቷቸው።

ቀይ በርበሬን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በትንሽ የበሰለ ዚቹኪኒ ፣ የወይራ ፍሬ ፣ ቡልጋሪያ ፔፐር እና አርቲኮክ (ከተጠቀመም የተከተፈ ቀይ ሽንኩርቱን ጨምሮ) በከረጢት ወይም በፕላስቲክ ኮንቴይነር ጥብቅ በሆነ ክዳን ውስጥ ያስቀምጡ እና እቃዎቹን ሙሉ በሙሉ ለመቀባት ልብሱን ያፈስሱ።

ሰላጣውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 4-8 ሰአታት ያድርገው ። ጠረጴዛው ላይ ስታስቀምጠው, ትንሽ ተጨማሪ ልብስህን አነሳሳ እና አዲስ የተከተፈ ፓርሜሳን ይረጫል. የተረፈ ምርት በማቀዝቀዣ ውስጥ ለሁለት ቀናት ሊቀመጥ ይችላል. እንደ ዝቅተኛ-ካርቦሃይድሬት የጎን ምግብ ከተጠበሰ ዶሮ እና ከተጠበሰ ስቴክ ጋር።

ብርቱካናማ ሰላጣ ከአልሞንድ፣ ከፌታ አይብ እና ከወይራ ጋር

ይህ በጣም ጥሩ አማራጭ ነው።የምትወዳቸውን ሰዎች የሚያስደስት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ. ሁሉም ሰው በእሱ ተደስቷል - ይህ እውነተኛ የሜዲትራኒያን ምግብ ነው፡ ጭማቂው ብርቱካንማ፣ ፓሲሌይ፣ የተጠበሰ የአልሞንድ ፍሬ፣ የተፈጨ ፈታ አይብ እና ካላማታ የወይራ።

ፓስታን ወደዚህ ሰላጣ ለማከል ይሞክሩ ለትልቅ ቀላል የበጋ እራት። ፓስታውን ከተበስል በኋላ ወዲያውኑ አንድ ላይ እንዳይጣበቅ ማጠብ ብቻ ያስፈልጋል።

ጣዕሙ እንዲዋሃድ እና ፓስታው መረጩን ለመቅመስ ሰላጣው ቢያንስ ለ10 ደቂቃ ያህል ይቀመጥ። አንዴ ከተበስል፣ ሳህኑ አያስደንቅዎትም፣ ነገር ግን ይከፈት እና ጣዕምዎን ይመታል።

የወይራ ዘይትን ወይም የወይን ዘርን የማትወድ ከሆነ ብቻ አትጨምር። ያለ እነርሱ ሰላጣ ጥሩ ነው. ቪጋን ለማድረግ የ feta አይብ መተው ይችላሉ. በአጠቃላይ፣ እንደፈለክ አድርግ።

ይህ ሰላጣ ለምሳ (እና ለሽርሽር) ምርጥ ነው እና ለብዙ ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ በጥሩ ሁኔታ ይቀመጣል።

ምርጥ የሰላጣ አሰራር በደማቅ፣ ትኩስ የሜዲትራኒያን ቀለሞች እና ጣዕሞች! ይህ ሰላጣ ሙሉ ስንዴ ፓስታ፣ ትኩስ ፓሲሌ፣ የተጠበሰ ለውዝ፣ ክሩብልብል ፋታ አይብ፣ አረንጓዴ ሽንኩርት እና ካላማታ የወይራ ፍሬዎችን ያጠቃልላል። በወጥኑ ውስጥ ያለው የወይራ ሰላጣ አሰራር ለስድስት ምግቦች ነው።

ግብዓቶች፡

• 300 ግራም ፓስታ፤
• ½ ኩባያ ጥሬ የአልሞንድ ፍሬ፤
• 1 ኩባያ የተከተፈ parsley፤
• ½ ጣሳዎች የተከተፈ የወይራ ፍሬ፣ በግማሽ ተከፈለ፤
• የአረንጓዴ ሽንኩርት ዘለላ (በቀጭን የተከተፈ)፤
• ½ ኩባያ ዘቢብ፣ቢቻል ይመረጣል፤
• ½ ኩባያ የተፈጨ የፌታ አይብ (አማራጭ)፤
• 1 የሻይ ማንኪያ ብርቱካን ዝርግ፤
• ¼ ኩባያ አዲስ የተጨመቀ ብርቱካን ጭማቂ (1-2 ብርቱካን)፤
• ¼ ኩባያ አትክልት (ይመረጣል የወይራ) ዘይት፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ (tbsp) ወይን ኮምጣጤ፤
• 1 መካከለኛ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፣የተፈጨ፤
• ¼ ማንኪያ (ሻይ) ጨው፤
• ጥቁር በርበሬ (ለመቅመስ)።

እንዴት ማብሰል ይቻላል?

የእርምጃዎቹ ቅደም ተከተል እንደሚከተለው ነው፡

1. የጨው ውሃ በትልቅ ድስት ውስጥ አፍልሱ። ፓስታን ጨምሩ እና በጥቅል መመሪያው መሰረት ግማሹን እስኪዘጋጅ ድረስ ያበስሉ. ከመፍሰሱ በፊት ½ ኩባያ የፓስታ ውሃ ይቅቡት። የቀረውን ውሃ አፍስሱ እና ፓስታው እስኪቀዘቅዝ ድረስ ወዲያውኑ በቀዝቃዛ ውሃ ስር ያጥቧቸው።
2. የለውዝ ፍሬዎችን መካከለኛ ድስ ውስጥ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት ፣ ብዙ ጊዜ በማነሳሳት ፣ በጠርዙ ዙሪያ ጥሩ መዓዛ እና ወርቃማ ፣ ለ 5 ደቂቃዎች። የአልሞንድ ፍሬዎችን ወደ መቁረጫ ሰሌዳ ያስተላልፉ እና ይቁረጡ።
3. በትልቅ ሳህን ውስጥ የበሰለ ፓስታ፣የተከተፈ ለውዝ፣parsley፣ ወይራ፣ scallions፣ ዘቢብ እና ፌታ አይብ ያዋህዱ።
4. በመለኪያ ኩባያ ወይም በትንሽ ሳህን ውስጥ ብርቱካን ዝርግ፣ ብርቱካን ጭማቂ፣ የወይራ ዘይት፣ ኮምጣጤ፣ ጥቂት ነጭ ሽንኩርት እና ጨው ያዋህዱ። የቀረውን የፓስታ ውሃ ¼ ኩባያ ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይምቱ።
5. ልብሱን ወደ ሰላጣው ላይ አፍስሱ እና ይቀላቅሉ። መጀመሪያ ላይ ብዙ መረቅ ሊመስል ይችላል፣ ነገር ግን አይጨነቁ። በርበሬ ለመቅመስ።
6. ሰላጣው ይቆይማቀዝቀዣ ቢያንስ ለ 10 ደቂቃዎች (ወይም እስከ ብዙ ሰአታት), ድስቱን ለመምጠጥ ጊዜ ይስጡት. አስፈላጊ ከሆነ ጨው ለመቅመስ ይውጡ እና ያገልግሉ። የተረፈ ምርት በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ አራት ቀናት ሊቆይ ይችላል።

ማስታወሻዎች

• ከግሉተን ነፃ ለማድረግ ተገቢውን ፓስታ ብቻ ይጠቀሙ።
• ለቬጀቴሪያን ስሪት ቀላል የወይራ ሰላጣ፣ የ feta አይብ ከምግብ አዘገጃጀቱ ውስጥ ያስወግዱት።
• ርካሽ ለማድረግ የዱባ ወይም የሱፍ አበባ ዘሮችን በለውዝ ይለውጡ።
• ብርቱካንን በሎሚ ወይም በሎሚ በመቀየር ጣፋጭነቱን መቀነስ ይችላሉ።
• የበለጠ የሚያረካ ለማድረግ ይህን ሰላጣ ከወይራ እና ከዶሮ ጋር ያድርጉ።