የስጋ ቁራሽ ዕቃ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የራሳቸው አገራዊ ባህሪ ያላቸው ብዙ የአናሎግ ዱፕሊንግ ከየት እንደመጣ ለማወቅ በጣም ከባድ ነው። ለምሳሌ, የቻይንኛ ዲም ድምር, የጆርጂያ ኪንካሊ, የጣሊያን ራቫዮሊ. ነገር ግን የማብሰያው መርህ አንድ ነው - የተፈጨ ስጋን በዱቄት ውስጥ መጠቅለል. ከዱቄቱ ጋር ሁሉም ነገር ቀለል ያለ ከሆነ ፣ እያንዳንዱ የቤት እመቤት ከፍተኛ ጥራት ያለው ጭማቂ የተቀቀለ ስጋን ለማዘጋጀት ለዱቄት የሚሆን ምግብ እንዴት እንደሚሰራ አያውቅም። እንነጋገርበት።

አጠቃላይ መረጃ

ዱባዎችን ሲያበስሉ ብዙ ሚስጥሮች አሉ ለምሳሌ የዱቄቱ ጠርዝ ወፍራም መሆን አለበት - ይህ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ቅርጹን ለመጠበቅ ይረዳል. የዱቄት መሙላት በጣም የተለያየ ሊሆን ይችላል: እንጉዳይ, አሳ, ዶሮ እና አትክልቶች, ነገር ግን በጣም ታዋቂው, በተለይም በሩሲያ ውስጥ, ስጋ ነው. አሁን ይህ ምግብ በአብዛኛዎቹ እንደ የእለት ምግብ ነው የሚወሰደው፣ ምንም እንኳን ሁልጊዜ ይህ ባይሆንም።

በድሮ ጊዜ በሀገራችን ውስጥ በአስራ ስድስተኛው ክፍለ ዘመን የዶልዶል ስጋዎች ብቅ ብለው እንደ የበዓል እና የቤተሰብ ምግብ ይቆጠሩ ነበር. ከዛም ገምተውታል። የበሰለብዙ መቶ እቃዎች ያሉት አንድ ትልቅ ቤተሰብ ፣ እና ከመካከላቸው አንዱ በልዩ ነገር ተሞልቷል ፣ ለምሳሌ በርበሬ። ያጋጠመው ሰው ስኬታማ እና ደስተኛ መሆን ነበረበት. ዱባዎችን ለማብሰል ከፈለጉ ልምድ ያላቸውን የቤት እመቤቶች ምክር ያዳምጡ ፣ ምናልባት ከጠቃሚ ምክሮች ውስጥ አንዱ ጥሩ ምግብ ለማዘጋጀት ይረዳዎታል ።

የተፈጨ ዱባዎችን ለመስራት የሚረዱ ምክሮች

እንደምታውቁት የተፈጨ ስጋ ዋናውን ምግብ ማበላሸት የለበትም ከዚህም በተጨማሪ ጭማቂ፣ጣዕም ያለው እና መዓዛ ያለው መሆን አለበት። ይህንን ውጤት ለማግኘት, አንዳንድ ምክሮችን መከተል ያስፈልግዎታል. ለቆሻሻ መጣያ የሚሆን ጣፋጭ አሞላል እንድታገኙ ስለአንዳንዶቹ አሁን እንነግራችኋለን።

1. የመጀመሪያው የጥሩ ነገር ቅድመ ሁኔታ በገዛ እጆችዎ መደረግ አለበት። በመደብሮች ውስጥ ብዙውን ጊዜ የተከተፈ የስጋ ምርት ምን ዓይነት ድብልቅ እንደሚሸጥ ግልፅ አይደለም ። እንዲሁም የመጨረሻውን ምግብ በጣም የሚያበላሹ ሻካራ ጅማቶች ሊኖሩት ይችላል። ቤት ውስጥ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ እርስዎ እራስዎ በስጋ ማሽኑ ውስጥ የተከተለውን ስጋ ይመርጣሉ. ውጤቱም ከመደብሩ በጣም የተሻለ ይሆናል።



2. ምን አይነት ስጋ እንደሚጠቀሙም አስፈላጊ ነው። ደግሞም እያንዳንዳቸው የራሳቸው ባህሪያት አሏቸው. የአሳማ ሥጋ እና የበሬ ሥጋ በትክክል ከተጣመሩ ቱርክ እና ዶሮ ፍጹም የማይጣጣሙ ናቸው ። ዱባዎችን የማዘጋጀት ሂደቱን ከመጀመርዎ በፊት የንጥረ ነገሮችን ዝርዝር ይለዩ እና እዚህ በጣም ገለልተኛ አይሁኑ።
3. የተፈጨ የስጋ ዋና ዋና ክፍሎች ለሁሉም ሰው የሚታወቁ ናቸው፡ ስጋ፣ ሽንኩርት፣ በርበሬና ጨው። ግን ጉልህ በሆነ ሁኔታ ሊጨመሩ ስለሚችሉ ተጨማሪዎች አይርሱማሻሻል. ለምሳሌ ስብ፣ ማዮኔዝ ወይም የተቀቀለ ነጭ ጎመን፣ የደረቀ ፓስሊ እና ነጭ ሽንኩርት።

አማካኝ የተፈጨ የስጋ አሰራር

የስጋ ዱቄቶችን መሙላት የሚዘጋጀው ከሚከተሉት ንጥረ ነገሮች ነው፡ የአሳማ ሥጋ እና የበሬ ሥጋ በእኩል መጠን - አንድ ኪሎግራም ፣ አንድ ሽንኩርት ፣ ቅቤ - 50 ግራም ፣ እንቁላል - አንድ ፣ ነጭ ሽንኩርት - ሁለት ቅርንፉድ ፣ ቀይ እና ጥቁር በርበሬ ፣ ጨው, የ basil ወይም parsley ቁንጥጫ።

ከቤተሰብ ውስጥ አንድ ሰው የጨጓራ ቁስለት ወይም የአለርጂ ችግር ካለበት ነጭ ሽንኩርት መጨመር አያስፈልግም. ይህንን የምግብ አሰራር በትክክል ከተጠቀሙ, እቃው በጣም ጥሩ ይሆናል. ከእሱ ጋር የሚጣበቁትን ሁሉ የሚያስደስት ከፍተኛ ጥራት ያለው እና ምርጥ ምግብ ማዘጋጀት ይቻላል.

የተፈጨ ስጋን ለቆሻሻ መጣያ የማብሰል ሚስጥሮች

ለቆሻሻ መጣያ የሚሆን ምርጥ መሙላት ከፈለጉ፣የበሬ፣በግ እና የአሳማ ሥጋ ልዩ ትኩስ ይግዙ። የበሬ ሥጋን በሚመርጡበት ጊዜ ወጣቱን ጥጃ ይውሰዱ ፣ ከዚያ ዱባዎቹ በጣም ለስላሳ ይሆናሉ ። ከምርጥ ስጋ ከማብሰል ይልቅ የምድጃውን ዝግጅት ለሌላ ጊዜ ማስተላለፍ የተሻለ ነው. ከላይ የተጠቀሱትን ሶስቱን የስጋ ዓይነቶች በአንድ ጊዜ በመጠቀም የሚከተለውን ጥምርታ ያክብሩ፡ የሰባ የአሳማ ሥጋ - 350 ግራም፣ በግ - 250 ግራም፣ ጥጃ ሥጋ - 550 ግራም።

እንግዲህ ይህን ሁሉ ስጋ አጥባለሁ፣ በኩሽና ናፕኪን እናርሳለን። ውሃ የመጨረሻውን ምርት ሊያበላሽ ስለሚችል ይህ መደረግ አለበት. እና አሁን እንዴት ማድረግ እንዳለቦት ሁሉንም ጥያቄዎችዎን ለመመለስ እንሞክራለንለቆሻሻ ማጠራቀሚያዎች ጥሩ መጠቅለያዎች. የምግብ አዘገጃጀቱ የተፈጨ ስጋ ነው።

የስጋ ምግቦችን ለቆሻሻ መጣያ ማብሰል

የታጠቡ እና የደረቁ ባዶዎቻችንን ወደ ትላልቅ ቡና ቤቶች ቆርጠን ነበር። በመቀጠል አንድ ትልቅ ነጭ ሽንኩርት እና ሁለት ትላልቅ ሽንኩርት ይላጡ. የመጀመሪያውን በነጭ ሽንኩርት ማተሚያ ውስጥ እናልፋለን, ሁለተኛውን ደግሞ በሦስት ክፍሎች እንቆርጣለን. በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ስጋውን ከሽንኩርት ጋር ሁለት ጊዜ መፍጨት, በዚህ ጊዜ የተከተፈ ስጋ ለስላሳ ይሆናል. የተፈጠረውን ብዛት በርበሬ እና ጨው ፣ በላዩ ላይ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ። በደንብ ይቀላቅሉ እና - የመጀመሪያው ሚስጥር - መካከለኛ ቅባት ያለው ክሬም ይጨምሩ - 150 ml.

ተጨማሪ የስብ ክሬም ካለ፣ ከዚያ ትንሽ መጠን ይጨምሩ። ዱባዎችን በጣም ለስላሳ ጣዕም ይሰጣሉ ። ሁለተኛው ምስጢር እንደሚከተለው ነው-በጣም ፈሳሽ መጠን ካገኙ, አንድ ድንች ይጨምሩ, በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይሸብልሉ. ግን ይህ መሆን የለበትም። የተፈጨውን ስጋ በጨርቅ ናፕኪን ይሸፍኑ እና ለ 20 ደቂቃዎች እንዲጠጣ ያድርጉት ። ይህ ቅድመ ሁኔታ ነው. በሻይ ማንኪያ ሊጥ ውስጥ ማስገባት ያስፈልግዎታል. የስጋ ዱፕሊንግ መሙላትዎ የተሳካ እንደነበር ተስፋ እናደርጋለን።

ከሁለት የስጋ አይነቶች ለቆሻሻ መጣያ

አንድ አይነት የተፈጨ ስጋ ዘንበል ያለ ሲሆን ሌላኛው - ወፍራም መሆን አለበት። ዛሬ የአሳማ ሥጋን እና የዶሮ እርባታ መሙላት እንዴት እንደሚዘጋጅ እናነግርዎታለን. ከዚህ በታች የተዘረዘሩት ንጥረ ነገሮች ለአንድ መቶ ያህል ዱባዎች በቂ መሆን አለባቸው-300 ግራም የአሳማ ሥጋ ፣ ተመሳሳይ መጠን ያለው የዶሮ ሥጋ ፣ ሁለት ሽንኩርት ፣ ግማሽ የሻይ ማንኪያ ጨው እና ቅመሞችን ለመቅመስ። የምግብ አዘገጃጀቱ ምናልባት ቀላሉ ነው፣ ለማጠናቀቅ አስር ደቂቃዎችን ይወስዳል።

ስጋውን ታጥቦ ካደረቀ በኋላ የአሳማ ሥጋ እና የዶሮ ዝንጅብል በትናንሽ ቁርጥራጮች ቆርጠህ ቀይ ሽንኩርቱን ቆርጠህ ቅመማ ቅመም እና ጨው አዘጋጅ። በስጋ ማሽኑ ውስጥ መካከለኛ መጠን ያለው አፍንጫ ይጫኑ እና ሁሉንም እቃዎች ያሸብልሉ. ውጤቱ ጭማቂ የተፈጨ ስጋ ከሆነ ሁሉም ነገር በትክክል ተከናውኗል።

በየተፈጨ ስጋ ለተሞላው የዶልት አሰራር

ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ሙላዎች እና ዱባዎች እንዴት እንደሚሠሩ ከተማሩ፣በሌላ ነገር ሁሉ ይሳካልዎታል፣እናም ቤትዎን በታላቅ ምግቦች ሁልጊዜ ያስደስቱታል። ሁሉም ትምህርቶች እንደተማሩ እናምናለን። እንግዲያው, እውነተኛ የሩሲያ ዱፕሊንግ ማብሰል እንጀምር. አንዳንዶቹን እስከሚቀጥለው ጊዜ እንደምናቀዘቅዛቸው ግምት ውስጥ በማስገባት ወደ 250 የሚጠጉ ቁርጥራጮችን እናዘጋጃለን. ለስጋ መሙላት ዝግጅት ልዩ ትኩረት በድጋሚ እንሰጣለን. ለእሷ: 0.8 ኪሎ ግራም የአሳማ ሥጋ እና የበሬ ሥጋ, 400 ግራም ቀይ ሽንኩርት, በርበሬ እና ጨው እንፈልጋለን.

ለዱቄቱ፡- አንድ ኪሎ ግራም የስንዴ ዱቄት፣ ሁለት እንቁላል እና አንድ ብርጭቆ ውሃ ተኩል። በመጀመሪያ ደረጃ, ዱቄቱን እናዘጋጃለን, እና በሚሞቅበት ጊዜ, በመሙላት ላይ እንሳተፋለን. የስጋ እና የአሳማ ሥጋን በስጋ አስጨናቂ ውስጥ እናሸብልባለን. የአሳማ ሥጋ ዘንበል ባለበት ሁኔታ, ተመሳሳይ መጠን እንወስዳለን, ነገር ግን ከስብ ጋር ከሆነ, ከዚያም ትንሽ ተጨማሪ የበሬ ሥጋ መሆን አለበት. ሽንኩርት ከስጋ ጋር ሊጣመር ይችላል ፣ ግን ይህንን በብሌንደር ውስጥ እንዲያደርጉት እንመክራለን ፣ ከዚያ እንደ ጨካኝ አይሆንም እና በዚህ መሠረት ዱባዎቹ የበለጠ ጭማቂ ይሆናሉ ። የተከተፈ ሽንኩርት እና የተከተፈ ስጋ በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ፣ በርበሬ ፣ ጨው ውስጥ ያስቀምጡ እና አሁን ሁሉንም ነገር በጥንቃቄ ይቀላቅሉ።

ዱምፕሊንግ ማብሰል

የስጋ ዱፕሊንግ መሙላት ተዘጋጅቷል፣ አሁን የቀረው በጣም ትንሽ ነው። ዱባዎችን እንሰራለን, ነገር ግን እያንዳንዱ የቤት እመቤት እንዴት እንደሚሰራ ታውቃለች, እና ከዚህ በተጨማሪ, ለዚህ ጉዳይ ቤተሰቡን በሙሉ ማሳተፍ ትችላለች. የጠረጴዛው አጠቃላይ ገጽታ በእነሱ ከተሸፈነ በኋላ ጣፋጭ ምግብ ለማብሰል ብቻ ይቀራል. ዱባዎቻችንን በጨው በሚፈላ ውሀ ውስጥ እናስገባዋለን ፣የባህር ዛፍ ቅጠል እና ሌሎች ቅመሞችን እንጨምርበታለን።

የማብሰያ ጊዜ አምስት ደቂቃ ያህል ነው። ይህንን ጥያቄ ወደ የምግብ አዘገጃጀቱ በትክክል ማመን ሳይሆን ዝግጁነቱን እራስዎን ማረጋገጥ ያስፈልግዎታል. ዱፕሊንግ ከወጣ በኋላ ሁለት ደቂቃዎችን መጠበቅ እና አንዱን አውጥተህ በሳህኑ ላይ አስቀምጠው በግማሽ ማንኪያ በማንኪያ መስበር እና ናሙና መውሰድ አለብህ። በጠረጴዛው ላይ ዝግጁ የሆኑ ዱባዎችን በቅቤ ወይም በቅቤ ያቅርቡ። ሰናፍጭ, ማዮኔዝ ወይም ሌላ ማንኛውንም ሾርባ መጠቀም ይችላሉ. አንድ ሰው በሾርባ ይበላል ፣ ሌላ ሰው በእፅዋት ይረጫል ፣ በጥሩ የተከተፈ። ጥሩ የምግብ ፍላጎት!