የተጠበሰ የስጋ ኳስ፡የተፈጨ የስጋ አዘገጃጀት እና የማብሰያ ዘዴዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

“ስጋ ኳስ” የሚለው ቃል የመጣው ከጣሊያን ፍሪታዴላ - በምጣድ የተጠበሰ ኳስ ነው። ከ 19 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ጀምሮ ሳህኑ በአውሮፓ ውስጥ ተስፋፍቷል - የእጅ ወፍጮ መፈልሰፍ ጀምሮ, የዘመናዊው ስጋ መፍጫ ቅድመ አያት. የስዊድን የስጋ ቦልሶች በመላው አለም ተሰራጭተው ታዋቂ ሆነዋል፣ለአንድ ስዊድናዊ ምስጋና ይግባውና በጣሪያው ላይ ለሚኖረው እና እንዲሁም ታዋቂ በሆነው የስዊድን የሱቅ ሰንሰለት ፈጣን ምግብ ቤቶች።

ይህ ምግብ በድስት ውስጥ የተጠበሰ ትንሽ የስጋ ወይም የአሳ ኳስ ነው። ይህ ለትንንሽ ልጆች በጣም አስፈላጊ ምግብ ነው, ጥርሶቻቸው የስጋ ፋይበርን ለመቋቋም አስቸጋሪ ናቸው. እንደነዚህ ዓይነቶቹን ኳሶች ለህፃናት በመጀመሪያው ምግብ ውስጥ ያስቀምጣሉ: በሾርባ እና በሾርባ ውስጥ.

Meatball Mince

ምንም እንኳን የተለያዩ ንጥረ ነገሮች በስጋ ቦልሶች ውስጥ ሊካተቱ ቢችሉም ከስጋ ቦል ጋር መምታታት የለባቸውም። ይህ ጽሑፍ ለተሰጠበት ምግብ የተፈጨ ስጋ ስጋ እና ሽንኩርት ብቻ ያካትታል. ሩዝ፣ባክሆት፣ድንች ከተጨመሩ የስጋ ቦልሶች ይገኛሉ።

ስለዚህ፣ ጥቂት እናቀርብልዎታለንየተፈጨ የስጋ ቅንብር ለተጠበሰ የስጋ ኳስ።

ስጋ "በቤት የተሰራ"

ግብዓቶች፡

• 0.5 ኪግ የበሬ ሥጋ፤
• 0.5kg ዘንበል ያለ የአሳማ ሥጋ፤
• 2-3 ሽንኩርት፤
• የዶሮ እንቁላል፤
• ጨው፣ በርበሬ ለመቅመስ።

የበሬ ሥጋውን ሁለት ጊዜ በስጋ መፍጫ ውስጥ በማለፍ ቀድመው የተቀቀለ ሽንኩርት እና የአሳማ ሥጋ ይጨምሩ። ጨው, ፔፐር, በእንቁላል ውስጥ ይደበድቡት. የተቀቀለ ስጋን በእጆችዎ መቀላቀል ይችላሉ ። ነገር ግን የምግብ ማቀነባበሪያን ከተጠቀሙ ቀለል ያለ እና አየር የተሞላ ወጥነት ይወጣል።

ስጋ "የዋህ"

የሚያስፈልግ፡

• 500 ግ እያንዳንዳቸው የተፈጨ የበሬ ሥጋ እና የአሳማ ሥጋ፤
• 200-300g የዶሮ ዝርግ፤
• 300g ሽንኩርት፤
• ጨው፣ የተፈጨ በርበሬ።

የዶሮውን ቅጠል ቾፕር ወይም መቀላቀያ በመጠቀም ይቁረጡ። ከተቀረው የተከተፈ ስጋ ጋር በማዋሃድ ከሽንኩርት ጋር በስጋ ማሽኑ ውስጥ እንደገና ይሸብልሉ. ለመቅመስ ጨው እና የተፈጨ ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ፣ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቀላቅሉ።

ዓሳ "ክላሲክ"

ለማብሰል ይዘጋጁ፡

• 1ኪግ የዓሳ ጥብስ፤
• 1 ኩባያ ፕሪሚየም ሰሞሊና፤
• የዶሮ እንቁላል፤
• ሁለት ሽንኩርት፤
• ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ።

ዓሳውን ለአጥንት ይፈትሹ እና በሽንኩርት ይቁረጡ። የተፈጠረውን የጅምላ መጠን በጥቂቱ ያውጡት። ጭማቂውን አያፈስሱ, ነገር ግን በስጋው ውስጥ ይጠቀሙበት. የዓሳ-ሽንኩርት ድብልቅን ከእንቁላል እና ሰሞሊና ጋር ያዋህዱ።

ጨው ፣ በርበሬ እና ሁሉንም ነገር ለ 20-30 ደቂቃዎች ይተዉት ስለዚህ እህሉ ያብጣል ፣ ከመጠን በላይ ፈሳሽ ይወስዳል።ከሴሞሊና ይልቅ ዱቄት መጠቀም ትችላለህ።

የስጋ ኳሶችን በሚያምር ሁኔታ እንዴት ያንከባልልልናል?

ለምድራችን የስጋ ኳሶች ቅርፅ ከፖም-ራኔትኪ በዲያሜትር ከ3-4 ሴንቲሜትር የማይበልጥ መምሰል አለበት። በተለይም ብዙ ቁጥር ያላቸው እንግዶች የሚጠበቁ ከሆነ ይህ በጣም አድካሚ ንግድ ነው. ሂደቱን የተሳካ ለማድረግ ሚስጥሮችን መጠቀም ትችላለህ።

በመጀመሪያ የሚከተሉትን ይንከባከቡ፡

• በኩሽና ቆጣሪዎ ላይ ተጨማሪ ቦታ ይፍጠሩ፤
• አንድ ሳህን በቀዝቃዛ ውሃ ሙላ፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ አዘጋጁ።

የጠረጴዛውን ወለል በትንሹ እርጥብ ያድርጉት - ምርቶችዎን በላዩ ላይ ያኖራሉ። የተከተፈ ስጋ እብጠቶችን መፍጠር ጀምር እና በጠረጴዛው ላይ ተኛ። ተመሳሳይ መጠን እንዲኖራቸው ለማድረግ፣ አንድ የሻይ ማንኪያን መጠቀም ይችላሉ።

በየጊዜው እጆችዎን በቀዝቃዛ ውሃ ማርጠብ፣ እያንዳንዱን ኳስ ወደ ኳሶች ያንከባለሉ፣ ወደ መደርደሪያው ይመልሱዋቸው። በዱቄት ውስጥ ከዘሩ በኋላ በአትክልት ዘይት በተቀባው ትሪ ላይ ያሰራጩ። አንዳንድ የቤት እመቤቶች በዱቄት ይተካሉ. የተጠናቀቀውን ምርት በፍጥነት ለማቀዝቀዝ ወዲያውኑ ከላኩ ይህ ዘዴ ጥሩ ነው. ያለበለዚያ ዱቄቱ በስጋ ጭማቂው ውስጥ ይንከባከባል እና የስጋ ኳሶችዎን በትሪው ላይ "ይለጥፉ"።

የስጋ ኳሶችን እንዴት መቀቀል ይቻላል?

የስጋ ኳስዎን የሚጠበሱበት መንገድ የተጠናቀቀውን ምግብ ገጽታ ይነካል። መጥበሻ የተጠበሰ የስጋ ቦልሶችን ለማብሰል ምቹ እና ቀላል መንገድ እዚህ አለ።

አንድ ጥልቅ መጥበሻ ወይም ከታች ሰፊ የሆነ ማሰሮ ውሰድ - የምድጃው ማሞቂያ ክፍል መጠን ከዲያሜትሩ ጋር መዛመድ አለበት።መሳሪያ. በአትክልት ዘይት ውስጥ አፍስሱ የስጋ ቦልቦሎችዎ በውስጡ "እስከ አናት" ውስጥ እንዲሰምጡ ያድርጉ።

የስጋ ኳሶችን በፍጥነት ወደ ሙቅ ዘይት ይጥሉት። ቅርፊቱን እኩል ለማድረግ ድስቱን በመያዣው በመያዝ በትንሹ ያናውጡት። የተጠበሰውን የስጋ ኳስ በተቀጠቀጠ ማንኪያ ያስወግዱ።

የስጋ ቦልቦችን ከግራቪ ጋር እንዴት መስራት ይቻላል?

የተጠበሰ የስጋ ቦልቦችን ከግራቪ ጋር ለመዘጋጀት ቀላል ነው።

1. በተጠበሱበት መጥበሻ ውስጥ ግማሽ ኩባያ ዱቄት ጨምሩና ወደ ካራሚል ቀለም አምጡ።
2. አንድ ማንኪያ የቲማቲም ፓቼ ግማሽ ብርጭቆ ክሬም ጨምሩ እና በማነሳሳት ድብልቁን በሙቅ ውሃ ይቀንሱ።
3. መረጃው አረፋ ሲጀምር ምድጃውን ያጥፉ እና የተጠበሰውን የስጋ ኳሶች በተገኘው መረቅ ውስጥ ይንከሩት።

ከዕፅዋት ጋር ያቅርቡ እና በአትክልት ወይም በፓስታ ያጌጡ።