በቤት ውስጥ የሚሠሩ በርገርስ እንዴት እንደሚሠሩ፡ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች፣ የማብሰያ ዘዴዎች እና ግምገማዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የአመጋገብ ባለሙያዎች በተለይ ፈጣን ምግብ ምን ያህል ጎጂ እንደሆነ ለሰዎች ማስረዳት አይሰለቻቸውም። ነገር ግን, ከሃምበርገር እና ከፈረንሳይ ጥብስ ልጆችን በጆሮዎ መጎተት አይችሉም. ይሁን እንጂ ብዙ አዋቂዎች እንዲሁ ያደርጋሉ. እና ተገቢ ያልሆነ ምግብ የሚያስከትለውን መጥፎ ውጤት በትንሹ ለመቀነስ ፣ ብቃት ያላቸው እናቶች አይከራከሩም እና አይከለከሉም ፣ ግን በቤት ውስጥ የተሰሩ በርገርን ያበስላሉ። ከተመሳሳይ McDonald's ምግብ ላይ ለሚደርሰው ጉዳት በአብዛኛው ተጠያቂ የሆኑትን ጣዕም ማበልጸጊያ፣ መከላከያ እና ሌሎች የኬሚካል ተጨማሪዎች አያገኙም። በተጨማሪም ፣ እንደ ፣ እንደ ትምህርት ቤት መክሰስ ፣ ከቁርጭምጭሚት ጋር ያለው ዳቦ ምቹ እና የሚያረካ ነገር ነው። እና ብዙ ችግር አይደለም, ምክንያቱም በቤት ውስጥ የተሰራ የበርገር ማዘጋጀት ከመደበኛ ሳንድዊች የበለጠ አስቸጋሪ አይደለም. እርግጥ ነው፣ ዝግጁ የሆኑ ዳቦዎችን ካልተጠቀሙ፣ እና ቁርጥራጮቹን አስቀድመው ካልጠበሱ በስተቀር።

በርገር በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚሰራ፡ ቀላሉ አማራጭ

ለ ውስብስብ ነገር ጊዜ ከሌለ፣የጥንታዊ አሰራር ይረዳል። ጥራቱን ለማሻሻል ከማንኛውም መነሻ (የአሳማ ሥጋ, የበሬ ሥጋ, የዶሮ እርባታ) የተፈጨ ስጋ ያስፈልግዎታልልምድ የሌለው የምግብ አሰራር ባለሙያ እንኳን ሊቋቋመው የሚችለውን እራስዎ ያድርጉት። የተፈጨ ስጋ ለመብላት ጨው እና በርበሬ ተጨምቆበታል፣ እንቁላል ወደ እሱ ይነዳ (ለእያንዳንዱ ፓውንድ ስጋ) እና የተከተፈ አረንጓዴ ጣልቃ ይገባል። ዘይት መጥበሻ ውስጥ ይሞቅ ነው, አንድ ቡን መጠን አንድ ክብ ጠፍጣፋ cutlet የተፈጨ ስጋ ከ የተቀረጸ እና ጥሩ ቡኒ ድረስ በሁለቱም በኩል የተጠበሰ ነው. አስፈላጊ: ጭማቂውን ስለሚያጣ በቆርቆሮው ውስጥ ያለውን ቁርጥራጭ አይጨፍሩ. የሃምበርገር ቡን በግማሽ ተቆርጧል፣ ሁለቱም ክፍሎች ከውስጥ በ ketchup ይቀባሉ፣ የሰላጣ ቅጠሎች ይቀመጣሉ፣ ቁርጥራጭ በላዩ ላይ ይተክላል፣ እና አሁንም ትኩስ አይብ በላዩ ላይ ነው (ለመቅለጥ ጊዜ እንዲኖረው)። ትንሽ). ዲዛይኑን ከቡን ሁለተኛ አጋማሽ ጋር እንዘጋዋለን - እና በቤት ውስጥ በርገር እንዴት እንደሚሠሩ ሁሉንም ጥበቦች ተረድተዋል።

ስሪቶች እና ልዩነቶች

የሰላጣ ቅጠሎች በምንም አይነት መልኩ የበርገር አስገዳጅ አካል አይደሉም። ትኩስ እና ጨው ሁለቱም - ልጅዎ እነሱን አይወድም ከሆነ, በምትኩ ሰላጣ, ኪያር አንድ ክበብ ማስቀመጥ ይችላሉ. የቲማቲም ሳህን ወይም ደወል በርበሬ ቀለበቶች ደግሞ ጥሩ ይሆናል; አማተሮች በቤት ውስጥ የተሰሩ በርገርን ከተጠበሰ የእንቁላል ፍሬ ጋር ያሟላሉ። ባጭሩ የ"ሳንድዊች" መሙላት የሼፍን ሀሳብ በሙሉ ሀይሉ እንዲያሳዩ ያስችልዎታል።

የዶሮ ዕቃዎች

ከአሳማ ሥጋ የበለጠ ለአመጋገብ ተስማሚ፣ በቤት ውስጥ የተሰራ የዶሮ በርገር አሰራር። በወይራ ዘይት ውስጥ የተቀቀለ 200 ግ fillet ፣ በሽንኩርት እና ባሲል የተቀመመ ለሁለት ምግቦች። ስጋው ከግማሽ ሰዓት እስከ አንድ ሰአት ያረጀ ነው. ሾርባውን ለማዘጋጀት በቂ ጊዜ: ሁለት ቲማቲሞችን ያቃጥሉ, ከቆዳው ነጻ ያድርጓቸው, ዘሩን ያስወግዱ እና በሁለት ነጭ ሽንኩርት ሁለት ጥብስ በብሌንደር ይደቅቁ. የተቀቀለ ዶሮየተጠበሰ እና ለማረፍ ያስቀምጡ - ስለዚህ ስጋው የበለጠ ጭማቂ ይሆናል. አራት የቢከን ቁርጥራጭ በብርድ መጥበሻ ውስጥ ይቀላቀላል (ክብደት እየቀነሱ ከሆነ ይህንን ደረጃ መዝለል ይችላሉ)። በቤት ውስጥ የሚሠሩ በርገርስ ተሰብስበዋል፡ ግማሾቹ ዳቦዎች በ ketchup ይቀባሉ፣ የዶሮ ስቴክ ከታች ይቀመጣል፣ ከዚያም ቤከን፣ ከዚያም አንድ ሳህን አይብ ይከተላል። በ"ኮፍያ" ይሸፍኑ እና ይደሰቱ።

Fish Burger

የወንዞች፣ ሀይቆች እና የባህር ስጦታዎች አድናቂዎች በቤት ውስጥ ከአሳ ጋር በርገር መስራት ይችላሉ። በተለይ ከሳልሞን ጋር ጣፋጭ ናቸው. የዝግጅቱ መርህ ተመሳሳይ ነው-200 ግራም የዓሳ ሥጋ ለስድስት ዝግጁ-የተሰራ ቡንዶች ይወሰዳል ፣ እነሱም በስጋ ማዘጋጃ ገንዳ ውስጥ ከሽንኩርት ጋር ይተላለፋሉ ፣ ከእንቁላል ጋር ተጨምረዋል ፣ የፈረስ ማንኪያ እና በርበሬ እና ጨው። ቁርጥራጮቹ ከተጠበሰ ሥጋ ተቀርፀዋል ፣ በዳቦ ፍርፋሪ እና የተጠበሰ - በእያንዳንዱ ጎን ለአምስት ደቂቃዎች። ለተቆረጡ ዳቦዎች የታችኛው ግማሽ በ mayonnaise ይቀባል ፣ በቅጠሎች ይቀመጣሉ ፣ ከዚያ ቁርጥራጮቹ በቀጥታ ይሄዳል ፣ እንደገና ማይኒዝ እና እንደገና ሥር። "ክዳኑን" ዘግተን ወደ መክሰስ እንቀጥላለን።

የባህር ምግብ ለሚወዱ

አሁን የውቅያኖሶችን ስጦታዎች የያዘ የቤት ውስጥ የበርገር አሰራር አስቡበት። ሽሪምፕ በመሙላት ውስጥ በጣም ተስማሚ በሆነ መልኩ "ይመለከታሉ". ግማሽ ሽንኩርት እና አንድ ነጭ ሽንኩርት በሁለት የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር እና ግማሽ ማንኪያ ጠንካራ ሰናፍጭ ይፈስሳሉ። አንድ ደርዘን ትላልቅ (ንጉስ) ፕራውን በዚህ ማሪንዳ ውስጥ ለአንድ ሦስተኛ ሰዓት ያህል ይታጠባሉ። ካትችፕ እየተዘጋጀ ነው-የሽንኩርት ሁለተኛ አጋማሽ በተቻለ መጠን በትንሹ ተቆርጧል, ከሁለት ቲማቲሞች ትናንሽ ኩቦች ጋር በማጣመር እና ቀስ በቀስ.ለአስር ደቂቃዎች ወጥ. ጨው እና ቅመሞች - በእርስዎ ምርጫ. ሽሪምፕ ከ marinade ውስጥ ተጣርቷል ፣ በፍጥነት በቅርፊቱ ውስጥ በትክክል የተጠበሰ ፣ ከእሱ ነፃ እና ለሌላ አምስት ደቂቃዎች ወደ marinade ይመለሳሉ። በርገርን በቤት ውስጥ ለማጣጠፍ ይቀራል: ሰላጣ ፣ የቲማቲም ኩባያ ፣ እያንዳንዳቸው ሁለት ሽሪምፕ ፣ በላዩ ላይ መረቅ እና ከሌላው ግማሽ ጋር ለመዝጋት።

Fancy ሃምበርገር

Offal ጤናማ ብቻ አይደለም፡ ብዙዎች በቀላሉ ጣዕማቸውን ይወዳሉ። ይህ በቤት ውስጥ ለሚሰራ የበርገር የመጀመሪያውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ግምት ውስጥ ያስገባል, ጣቶቹ ከዶሮ ልብ የተሠሩ ናቸው. ሂደቱ በሚከተለው መልኩ ይታያል፡

1. ሁለት ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ ተቆርጧል; ከነሱ መጥበስ ተሠርቶ ይቀዘቅዛል።
2. 600 ግራም ልቦች ከከባድ ደም መላሾች እና ከደም መርጋት ይላቀቃሉ።
3. ሁለቱም ምርቶች ተፈጭተዋል።
4. የተፈጨ ስጋ ውስጥ አስተዋውቋል፡ትልቅ እንቁላል፣ትንሽ የተከተፈ ዲል፣ሁለት የሾርባ ማንኪያ "ፈጣን" ኦትሜል፣ጨው እና በርበሬ እና ግማሽ ማንኪያ ከሙን።
5. የመቁረጥ መሠረት በጥሩ ሁኔታ ተንበረከኩ, ክብ መቁጠሪያዎች ከእሱ ተቀርፀዋል እና በምድጃው ውስጥ ወደ ዝግጁነት ተከፍለዋል.
6. ከቅጠሎች ይልቅ እነዚህ በርገሮች ሰላጣ ይጠቀማሉ። ለእሱ፣ ጎመን በቀጭኑ ተቆርጦ በኮሪያ አይነት ጎመን ለብሶ ከጥቂት የሾርባ ማንኪያ የሱፍ አበባ ዘይት ጋር ይቀመማል።
7. የተቆራረጡ ዳቦዎች በቅቤ ተቆርጠዋል።

አንድ ቁርጥራጭ በዝቅተኛ ክፍል ላይ ይቀመጣል, እና አንድ ሰላጣ በእሱ ላይ ነው. እንደዚህ ያሉ የቤት ውስጥ በርገርስ ኬትጪፕ አያስፈልጋቸውም ፣ ግን ያለሱ መታገስ ካልቻሉ ግማሾቹን ከምትወደው ጋር ያሰራጩ።መረቅ።

Pita Burgers

በመጨረሻ፣ በጣም ከባድ ችግርን የሚፈልግ ለቤት ውስጥ ለሚሰራ በርገር በጣም የተወሳሰበ አሰራርን እናቀርባለን። ነገር ግን ይህን ለማድረግ ከደፈርክ የጣዕም ስሜት ርችት ታገኛለህ።

ሁለት beetroots ሙሉ በሙሉ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በምድጃ ውስጥ ይጋገራሉ እና እስኪቀዘቅዙ ድረስ ይተዋሉ። አንድ ሶስተኛ ኪሎ የተፈጨ ስጋ፣ በተለይም ከበግ ስጋ፣ ከተጠበሰ የወይራ ፍሬ፣ የተላጠ እና የተከተፈ ቀይ ሽንኩርት፣ አንድ ማንኪያ የቲማቲም ፓቼ እና ሁለት የወይራ ዘይት ጋር ይቀላቀላል። ከቅመማ ቅመም - ጨው, ፔፐር, ክሙን. ተመሳሳይነት ካገኙ በኋላ, የተሰነጠቀ የፌታ ቁራጭ እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ወደ መሰረቱ ይጨመራሉ. የተፈጨው ስጋ ትንሽ ሲያርፍ በሶስት የሾርባ ማንኪያ ብስኩቶች ይሟላል, ጠፍጣፋ ቁርጥኖች ይፈጠራሉ እና ይጠበሳሉ. አራት ፒታዎች ይሞቃሉ (በማቅለጫ ድስት ውስጥ በክዳን ወይም በማይክሮዌቭ ውስጥ); beets ይጸዳሉ, ይታጠባሉ እና በጨው, በርበሬ እና በግማሽ የሻይ ማንኪያ ኮምጣጤ ይቀመማሉ. ፒታስ በኪስ ውስጥ ተቆርጧል, በዚህ ውስጥ ስፒናች, beet "caviar" እና cutlet ይቀመጣሉ. አወቃቀሩን በ tzatsiki sauce ከፍ ያድርጉት፣ ገዝተው ወይም በራስዎ ተሰራ።

የራስህ መረቅ ከፈለክ ትንሽ ዘለላ ከአዝሙድና ቆርጠህ ኪያር ቀቅተህ የሽንኩርት ቅርንፉድ በጨው እቀባው። ይህ ሁሉ ተደባልቆ በአንድ ማንኪያ ኮምጣጤ፣ ተመሳሳይ መጠን ያለው የወይራ ዘይት እና 150 ግራም የስብ ጥቅጥቅ ያለ እርጎ ጋር ተቀላቅሏል።