ከግሉተን ነፃ ዳቦ በዳቦ ማሽን ውስጥ፡ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች፣ የማብሰያ ዘዴዎች እና ግምገማዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ከግሉተን-ነጻ አመጋገብን የሚከተሉ የሰዎች ምድብ አለ። እንደ ደንቡ፣ ሰውነታቸው ግሉተን የተባለውን ፕሮቲን ማቀነባበር የማይችሉ ሰዎች በዚህ መንገድ በአመጋገብ ውስጥ እራሳቸውን ይገድባሉ። ከቅርብ ጊዜ ወዲህ ግን ከግሉተን-ነጻ የሆነ አመጋገብ በቀላሉ ክብደት መቀነስ የሚፈልጉ ብዙ ደጋፊዎች ነበሩ። ይህ በእውነቱ ክብደትን በፍጥነት ለመቀነስ በጣም ውጤታማ መንገድ ነው። ከመድኃኒት እይታ አንጻር ሙሉ በሙሉ ትክክል አይደለም ነገር ግን በጣም ውጤታማ ነው።

ከግሉተን-ነጻ በሆነ አመጋገብ ምን መብላት አይቻልም?

የእህል ምርቶች ተለይተው መካተት አለባቸው፡ አጃ፣ አጃ፣ ገብስ፣ ስንዴ። በልዩ ጥንቃቄ, ግሉተን የያዙትን ዳቦ, ጥራጥሬዎች, ፓስታ, ሴሞሊና መጠቀምን ማከም ያስፈልግዎታል. ብቅል እንኳን ፈጽሞ አይጠቀሙ. በመጀመሪያ ሲታይ በጣም ቀላል የሆኑ ምርቶች, የእህል ክፍሎችን ያልያዙ, ብዙውን ጊዜ የግሉተን ፕሮቲን ሊይዙ እንደሚችሉ ማስተዋል እፈልጋለሁ. ለምሳሌ ጣፋጮች፣ ወጦች፣ ስጋ እና የወተት ተዋጽኦዎች፣ የታሸጉ ምግቦች እና መጠጦች። ስለዚህ፣ ሲገዙ በእቃዎቹ ላይ ያሉትን ሁሉንም መለያዎች ማንበብ በጣም አስፈላጊ ነው።

ከእህል ምርቶች ውስጥ የትኛው በአመጋገብ ሊበላ ይችላል?

ሁሉም እህሎች የያዙ አይደሉምግሉተን. ስለዚህ, ፕሮቲን የሌላቸውን መጠቀም ይችላሉ. እነዚህ ምርቶች የሚከተሉትን ያካትታሉ፡- ሩዝ፣ ባክሆት፣ በቆሎ፣ አማራንት፣ ማሽላ እና ሙሉ በሙሉ ሁሉም ጥራጥሬዎች።

በርግጥ አመጋገብ ቀላል አይደለም። ከግሉተን ነፃ የሆኑ ምርቶች በሁሉም መደብሮች የማይሸጡ ብቻ ሳይሆን ርካሽ እንዳልሆኑ ግምት ውስጥ ማስገባት አለብዎት።

ከግሉተን ነፃ ዳቦ

በአመጋገብ ላይ ከሆንክ በተፈጥሮ ከግሉተን-ነጻ ዳቦ መብላት አለብህ። በአጠቃላይ ብዙ ምርቶች መርሳት አለባቸው. በተለይም ህመም የሚሰማቸው ሰዎች, እንደ አንድ ደንብ, ዳቦ እና የዳቦ መጋገሪያ ምርቶችን የመተውን አስፈላጊነት ይቋቋማሉ. በመርህ ደረጃ፣ በሱፐርማርኬቶች ውስጥ ከግሉተን-ነጻ የተጋገሩ ምርቶችን መግዛት ይችላሉ፣ ነገር ግን ሸማቾች ብዙውን ጊዜ እነሱ በጣም መጥፎ ስለሆኑ እነሱን መብላት የማይቻል ነው ብለው ያማርራሉ። ነገር ግን በአመጋገብ ላይ, ጣፋጭ, መዓዛ እና ጥርት ያለ ነገር በትክክል ይፈልጋሉ. በተጨማሪም በፋብሪካ የተሰራ ዳቦ ምርቱን ትኩስ አድርጎ ለማቆየት በሚያስፈልጋቸው ልዩ ልዩ መከላከያዎች ተዘጋጅቷል.

ነገር ግን፣ ከፓስቲዎች ጋር ያለው ችግር ቀላል መፍትሄ አለው። በቤት ውስጥ, ከግሉተን-ነጻ ዱቄት ዳቦ ማዘጋጀት ይችላሉ. መጋገር ከመደብር ከተገዛው የበለጠ ጣፋጭ ነው።

ከግሉተን ነፃ ዱቄት

በቤት ውስጥ የሚዘጋጅ የምግብ እንጀራ የሚዘጋጀው ከግሉተን-ነጻ ዱቄትን መሰረት በማድረግ ነው። በእርግጠኝነት ብዙ የቤት እመቤቶች አዲስ ምግብ ለማብሰል መሞከር ይፈልጋሉ. በጤና ምክንያቶች አመጋገብን ለመመገብ ከተገደዱ, በአመጋገብዎ ውስጥ መሆን ያለበት የመጀመሪያው ምርት ከግሉተን-ነጻ ዳቦ ነው. በእኛ መጣጥፍ ውስጥ እንደዚህ ያሉ መጋገሪያዎችን ለመስራት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንሰጣለን ።

ሙሉ ለሙሉ ያልተወሳሰቡ ሆነው ያገኙታል እና አስፈላጊ ከሆነ ሊጠቀሙባቸው ይችላሉ። በመጀመሪያ ደረጃ ስንዴ እና በተመሳሳይ ጊዜ የዱቄት ዱቄት ከምግብ ውስጥ ሙሉ በሙሉ እንደሚወገዱ እውነታ ጋር መስማማት አለብዎት. መጋገሪያዎች ያለ ግሉተን (ዳቦን ጨምሮ) ልዩ ድብልቅን መሠረት በማድረግ ሊዘጋጁ ይችላሉ ። እርግጥ ነው, እንዲህ ዓይነቱ ዱቄት ለአንድ ሰው ትንሽ ያልተለመደ ነው, ነገር ግን ከእሱ የተገኙ ምርቶች በጣም ጠቃሚ ናቸው. በእኛ ሁኔታ ይህ በጣም አሳሳቢው መከራከሪያ ነው።

የምግብ አሰራር

ከግሉተን-ነጻ የተጋገሩ እቃዎችን ሲሰሩ ዳቦ ወይም ዳቦዎች ጥርት ያለ ነገር ግን ጥብቅ እና ቀላል ይሆናሉ። በውስጡ ያለው ሥጋ በቂ እርጥበት እና ጠንካራ ይሆናል።

ከግሉተን-ነጻ ዳቦን በቤት ውስጥ ለመስራት አንዳንድ ምክሮች እነሆ፡

1። ከግሉተን ነፃ የሆነ ዱቄት የራሱ ባህሪያት አለው. ከእሱ ጋር ሲሰሩ የስንዴ ዱቄትን ከመጠቀም የበለጠ ብዙ ውሃ ያስፈልግዎታል።

2። ዝግጁ ዳቦ ባህሪ አለው - በፍጥነት ይደርቃል እና እንደ አስፈላጊነቱ ይቆርጣል።

3። በሚቦካበት ጊዜ ዱቄቱ በጣም ተጣብቆ ይወጣል, እና ቅርፁን ጨርሶ አይይዝም, እና ስለዚህ በዳቦ ማሽን ውስጥ ከግሉተን-ነጻ ዳቦ መጋገር በጣም ምቹ ነው. ይህ በአጠቃላይ ለቤት እመቤቶች በጣም ቀላሉ እና በጣም ምቹ አማራጭ ነው።

ከግሉተን ነፃ ዳቦ በዳቦ ሰሪ ውስጥ

እንዲህ ያሉ መጋገሪያዎችን ለመሥራት የሚረዱ የምግብ አዘገጃጀቶች አሁን በጣም ተወዳጅ ናቸው። በጣም ብዙ ቁጥር ያላቸው ናቸው. ከግሉተን-ነጻ ዳቦ በሁለቱም እርሾ እና እርሾ ሊሰራ ይችላል።

የትኛው እንጀራ ከግሉተን ነፃ ነው፣ የትኛውን ዱቄት ነው የሚመርጡት ከእርሾ ወይም እርሾ ጋር -የእናንተ ጣዕም ጉዳይ ነው። ሁሉንም አማራጮች መሞከር ተገቢ ነው፣ ከዚያ ለራስህ በጣም ተስማሚ የሆነውን መምረጥ።

ስለዚህ ከግሉተን-ነጻ የበቆሎ እንጀራ እንስራ።

ግብዓቶች፡

• የመጋገር ድብልቅ (ከግሉተን ነፃ) - 0.5 ኪግ፤
• የቆሎ ዱቄት - 50 ግ;
• 1፣ 5 ኩባያ ፈሳሽ፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው፤
• ዘይት (በተለይ የወይራ ዘይት) - 2 tbsp. l.

የማብሰያ ሂደት

የዳቦ ማሽኖችን ጥሩ የሚያደርጋቸው የቤት እመቤቶችን ስራ በእጅጉ ስለሚያመቻቹ በአጠቃቀማቸው መጋገር ሁሌም ምርጥ ነው። ከግሉተን-ነጻ ምርቶች የተለየ አይደሉም. እነሱን በዳቦ ሰሪ ውስጥ ማብሰል ከምድጃ ውስጥ በጣም ቀላል ነው።

በርካታ የዘመናዊ ማሽኖች ሞዴሎች እንኳን በልዩ ፕሮግራም የታጠቁ - "ከግሉተን ነፃ ዳቦ"። ረዳትዎ እንደዚህ አይነት ስርዓት ከሌለው, ተስፋ አይቁረጡ. እንደዚህ ባሉ አጋጣሚዎች እውቀት ያላቸው የቤት እመቤቶች የኬክ ኬክ ለመሥራት ፕሮግራሙን ይጠቀማሉ።

ስለዚህ ከእርሾ-ነጻ የዳቦ አዘገጃጀታችን በኮምጣ አጠቃቀም ላይ የተመሰረተ ነው። ሁሉም ንጥረ ነገሮች በማጠራቀሚያው ውስጥ ይቀመጣሉ, ከዚያ በኋላ ጀማሪው እና ውሃ ይጨመራሉ. በመቀጠልም የዳቦ ማሽኑ ዱቄቱን ይንከባከባል. ይህ በግምት አስራ አምስት ደቂቃዎችን ይወስዳል። ድብሉ ለአንድ ሰዓት ያህል ይነሳል. የመጋገሪያው ሂደት ራሱ ከአርባ አምስት ደቂቃ አይበልጥም።

እንዴት እርሾ ሊጥ

ከእርሾ-ነጻ እንጀራ ለመሥራት ቀደም ሲል ኮምጣጣውን ጠቅሰናል። ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው. ይህንን ለማድረግ, የበቆሎ ዱቄትን እንደ መሰረት አድርጎ መውሰድ, በውሃ ማፍሰስ (አራት የሾርባ ማንኪያ) እናእንዲሁም ስኳር እና የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ. እንደ እውነቱ ከሆነ, እርሾው ዝግጁ ነው. በመቀጠልም ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል, ወደ ሙቅ ባትሪ እንኳን ይችላሉ, ይህ የመፍላት ሂደቱን ያፋጥነዋል. ከአንድ ቀን በኋላ የስራው እቃ በቆሎ ዱቄት እና ውሃ በመጨመር "ጠግቧል". ከአንድ ቀን በኋላ በአረፋው ውስጥ አረፋዎች ይታያሉ. ይህ ማለት ምርቱ ቀድሞውኑ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ብዙ እርሾ በሚኖርበት ጊዜ ጥቂት ማንኪያዎችን በማቀዝቀዣ ውስጥ በማሰሮ ውስጥ ማስቀመጥ እና በሚቀጥለው ጊዜ ለመጋገር መጠቀም ይቻላል. በጣም ምቹ ነው።

Buckwheat bread

በጣም ጥሩ እና ገንቢ ከግሉተን-ነጻ የ buckwheat ዳቦ። እሱን ለማዘጋጀት፣ ልዩ የሆነ ከግሉተን-ነጻ የሆነ የ buckwheat ድብልቅ መጠቀም ይችላሉ።

አስፈላጊውን የማግኒዚየም እና ብረት፣ ቫይታሚን B2 እና B1 እንዲሁም አሚኖ አሲዶችን ይዟል።

ግብዓቶች፡

• ጥቅል የ buckwheat ድብልቅ (0.5 ኪግ)፤
• እርሾ - ነጠላ ጥቅል፤
• ስኳር - 35ግ፤
• የአትክልት ዘይት - 35 ግ፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው፤
• ውሃ - 0.6 l.

እርሾውን በዳቦ ማሽኑ ውስጥ ባለው ባልዲ ውስጥ ያድርጉት ፣ የባክሆት ፣ የጨው ፣ የቅቤ እና የስኳር ድብልቅ ይጨምሩ። በመጨረሻም ውሃ ይጨምሩ. መጋገር ካለ ከግሉተን-ነጻ ቅንብርን በመጠቀም መከናወን አለበት። የማይገኝ ከሆነ ሌላ ፕሮግራም መምረጥ ትችላለህ።

የሩዝ ዳቦ በዳቦ ማሽኑ ውስጥ

ሩዝ ከግሉተን ነፃ የሆነ ዳቦን በዳቦ ማሽን ውስጥ ለመስራት በጣም ጥሩ።

ግብዓቶች:

• የሩዝ ዱቄት (ጥሩ መፍጨት) - 0.2 ኪ.ግ;
• የድንች ስታርች - 0.2 ኪግ፤
• kefir - 110 ግ፤
• አንድ እንቁላል፤
• ውሃ - 120 ግ፤
• ቅቤ - 3 tbsp. l.;
• የጠረጴዛ ማንኪያ ስኳር፤
• እርሾ - 2 tsp

ሁሉም ንጥረ ነገሮች በዳቦ ማሽኑ ውስጥ ይቀመጣሉ። የሚፈለገው ፕሮግራም ተመርጧል. ሁሉም ነገር፣ የተጠናቀቀውን ዳቦ ለመጠበቅ ብቻ ይቀራል።

ከግሉተን ነፃ ድብልቅ

ለመመገብ የሚገደዱ ሰዎች ከግሉተን ነፃ የሆኑ ምርቶችን መመገብ አለባቸው። እርግጥ ነው, ክልላቸው በጣም ሰፊ አይደለም, ግን ግን እነሱ ናቸው. እውነት ነው, እና ለእነሱ ዋጋዎች ከተለመዱት ከፍ ያለ ናቸው. እንደ ቂጣ እና ዳቦ, በቤት ውስጥ ሊሠሩ ይችላሉ. እንደሚመለከቱት፣ የሚመረጡባቸው ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ።

እንዲህ ያሉ ምርቶችን ለማዘጋጀት ልዩ የተዘጋጁ ድብልቆችን መጠቀም ይችላሉ። ይህ ስራውን ቀላል ያደርገዋል, ዱቄትን ከስታርች ጋር መቀላቀል የለብዎትም. ሁሉም ነገር አስቀድሞ ለእርስዎ ተደርጎልዎታል. ለዳቦ, ለመጋገር, ለፓንኬኮች ከግሉተን-ነጻ ድብልቆች አሉ. ነገር ግን እንደዚህ ያሉ ምርቶች አንዳንድ ጊዜ የአኩሪ አተር ንጥረ ነገሮችን እንደያዙ ያስታውሱ. ሆኖም ፣ በእነሱ እርዳታ ዳቦዎችን እና ዳቦን ብቻ ሳይሆን ፒዛን እንኳን መጋገር በጣም ቀላል ነው። ይህ ደግሞ ተራ የዱቄት ምርቶችን ለመመገብ አቅም ለሌላቸው ብዙ ሰዎች ጠቃሚ ነው።

ከፊር የስንዴ ዳቦ

ከግሉተን ነፃ የሆነ የስንዴ ዳቦ በማንኛውም የዳቦ ማሽን ሊሰራ ይችላል።

ግብዓቶች፡

• buckwheat ዱቄት - 270 ግ;
• የሩዝ ዱቄት - 130 ግ;
• ፈጣን እርሾ - 2 tsp;
• የጠረጴዛ ማንኪያ ቅቤ፤
• kefir - 320 ግ፤
• የጠረጴዛ ማንኪያ ስኳር።

በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ Kefir ሊሆን ይችላል።በቀላሉ በውሃ ወይም ወተት ይለውጡ. ይሁን እንጂ በኬፉር ላይ ያለው የዳቦ ፍርፋሪ በጣም አየር የተሞላ እና ጨርሶ አይፈርስም, እና ጣዕሙ ውስጥ ደስ የሚል መራራነት አለ.

ሁሉንም የደረቁ እቃዎች ወደ ዳቦ ማሽኑ ውስጥ ያስገቡ። ከዚያ kefir ይጨምሩ. አንድ ቅቤን እንኳን ማስቀመጥ ይችላሉ. በመቀጠል የሚፈልጉትን ፕሮግራም ይምረጡ እና በእርጋታ ወደ ስራችን ይሂዱ።

የቆሎ እንጀራ

ግብዓቶች፡

• የበቆሎ ዱቄት - 135 ግ፤
• የድንች ስታርች - 365 ግ፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው፤
• አንድ እንቁላል፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ ስኳር፤
• ወተት - 5 tbsp. l.;
• ፈጣን እርሾ - 45g

የቆሎ እንጀራ ጣፋጭ ነው።

ዳቦ በዘቢብ

ግብዓቶች:

• የበቆሎ ዱቄት - 230 ግ፤
• ዘቢብ - 130 ግ፤
• የድንች ዱቄት - 60 ግ;
• እርሾ (ትኩስ ለዚህ የምግብ አሰራር ጥቅም ላይ ይውላል) - 30 ግ;
• ሙቅ ውሃ - 60ግ፤
• መጋገር ዱቄት፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው፤
• የጠረጴዛ ማንኪያ ዘይት (አትክልት)፤
• የጠረጴዛ ማንኪያ ስኳር፤
• አንድ እንቁላል፤
• ግማሽ ብርጭቆ ወተት፤
• የጎጆ አይብ - 120ግ

የአኩሪ አተር ዳቦ

ግብዓቶች፡

• የወተት ብርጭቆ፤
• ሦስት እንቁላል፤
• አንድ ብርጭቆ የአኩሪ አተር ዱቄት፤
• ዘይት (አትክልት ብቻ) - 2 tbsp. l.;
• አንድ ብርጭቆ ስታርች (በቆሎ፣ ሩዝ፣ ድንች)፤
• እርሾ፤
• ጨው፤
• ወቅቶች።

የመጋገር መርጃዎች

የሚጣፍጥ ከግሉተን-ነጻ ዳቦ ለመስራት፣ ደህንነቱ በተጠበቀ ሁኔታ መጠቀም ይችላሉ።የተለያዩ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች. በጣም ብዙ ጊዜ የሱፍ አበባ ዘሮች, የተልባ ዘሮች, የዱባ ዘሮች በመጋገር ውስጥ ይቀመጣሉ. አዲስ ጣዕም ይጨምራሉ።

እንዲሁም እፅዋትን ወደ ሊጡ በማከል መጠቀም ይችላሉ። በአጠቃላይ, ለመሞከር, ለመለወጥ እና የምግብ አዘገጃጀቶችን በአዲስ አካላት, ቅመማ ቅመሞች ለመጨመር ነፃነት ይሰማዎ. ብቸኛው ሁኔታ ጥቅም ላይ የዋሉ ሁሉም ተጨማሪዎች ከግሉተን-ነጻ ናቸው. ክብደት ለመቀነስ እየፈለጉ ከሆነ፣ ከግሉተን-ነጻ አማራጮችን መጠቀም ይችላሉ።