የቦሎኛ ፒዛን በገዛ እጃችን ማብሰል

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የጣሊያን ቦሎኛ መረቅ በመላው አለም ታዋቂ ነው። ፓስታ ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል, ነገር ግን በሌሎች በርካታ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ለምሳሌ, በፒዛ ውስጥ. መዓዛው እና ጣዕሙ ስጋ እና አትክልት ወዳዶችን ያስደንቃቸዋል. ከሁሉም በላይ, ይህ ሾርባ ለመሥራት በጣም ቀላል ነው. ዛሬ ለራስህ፣ ለምትወዳቸው ሰዎች እና ለእንግዶች ደስታ እውነተኛ የጣሊያን ቦሎኛ ፒዛን በቤት ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደምትችል እንነግርሃለን።

ቦሎኛ መረቅ

ይህ ለፓስታ የሚሆን የስጋ መረቅ የተፈጠረው ከረጅም ጊዜ በፊት በሰሜን ጣሊያን በቦሎኛ ከተማ ነው። የአካባቢው ሼፎች ይህን ኦርጅናሌ ወጥ ለማዘጋጀት ትክክለኛውን የንጥረ ነገሮች ጥምርታ ለማግኘት ችለዋል። በተለምዶ ብዙ የስጋ ዓይነቶች በአንድ ጊዜ ወደ ድስ ውስጥ ይገባሉ - የአሳማ ሥጋ ፣ የበሬ ሥጋ እና ፓንሴታ ቤከን ፣ እንዲሁም አትክልቶች (ካሮት ፣ ሽንኩርት ፣ ሴሊሪ ፣ ቲማቲም) እና ተጨማሪዎች - ወተት ፣ ደረቅ ነጭ ወይን እና የስጋ ሾርባ። ኮንቴምፖራሪዎች እርግጥ ነው, ክላሲክ ድብልቅን ቀለል አድርገዋል, ነገር ግን ጣዕሙ ከዚህ የከፋ አልሆነም. ስለዚህ, ለቦሎኛ ፒዛ ቀላል የምግብ አሰራር እናቀርባለን. እርስዎ ፕሮፌሽናል ፒዛዮሎ ካልሆኑ አይጨነቁ - ጋርበጣም ልምድ የሌላት የቤት እመቤት እንኳን ምግብ ማብሰል ይቋቋማል።

ሊጡን በማዘጋጀት ላይ

ይህ ከእርሾ-ነጻ የኮመጠጠ ልዩነት የቦሎኛ ፒዛ ለመሥራት ተስማሚ ነው። ሊጡ ቀጭን እና ጥርት ያለ ነው - ጣቶችዎን ብቻ ይልሳሉ. ሳህኑ በተቻለ መጠን ትክክለኛ እንዲሆን ፣ በእራስዎ እርሾ ለመስራት ወይም ተራ የስንዴ ዱቄትን ለመጠቀም እንዲሞክሩ አንመክርም። ሴራው እውነተኛ የጣሊያን ንጥረ ነገሮችን ማግኘት ነው. በነገራችን ላይ በሁሉም ሱፐርማርኬቶች ውስጥ ይሸጣሉ እና የሚመስለውን ያህል ውድ አይደሉም።

የፒዛ ናፖሊታና ልዩ ዱቄት የቦሎኛ ፒዛን ለመጋገር በጣም ጥሩ ነው። የእንደዚህ አይነት ዱቄት አንድ ኪሎግራም እንወስዳለን, ወደ ትልቅ ኩባያ ውስጥ እናስገባዋለን, ለፒዛ (እንዲሁም የሚሸጥ) ሰላሳ ግራም ልዩ ደረቅ እርሾ ይጨምሩ እና ቅልቅል. ከዚያም 150 ሚሊ ሊትል ውሃን እና ሶስት እጥፍ ያነሰ የወይራ ዘይትን ማስተዋወቅ እንጀምራለን, ዱቄቱን በማንከባለል. በሂደቱ ውስጥ በቂ ፈሳሽ መኖር አለመኖሩን ይገነዘባሉ - ዱቄቱ ወደ ተጣጣፊ ፣ ግን አየር የተሞላ መሆን አለበት። የሚፈለገው ወጥነት ሲደርስ ወደ ኳስ ይንከባለሉት፣ በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል በሞቃት ቦታ ይተውት።

የምግብ ማብሰል

ለፒዛ ቦሎኛ፣ መረቁሱን በራሱ ለማዘጋጀት ሃላፊነቱን መውሰድ ያስፈልግዎታል። ይህንን ለማድረግ 400 ግራም የተፈጨ የአሳማ ሥጋ እና የበሬ ሥጋ ወስደህ በስጋ አስጨናቂ ስጋ ውስጥ ያልፋል። በመደብሩ ውስጥ ፓንሴታ ካገኘህ በጣም ጥሩ ይሆናል።

የተፈጨውን ስጋ ከወፍራም በታች ወዳለው ድስት እንልካለን ከወይራ ዘይት ጋር አፍስሰን መካከለኛ ሙቀት ላይ መጥበስ እንጀምራለን ። በላዩ ላይበሌላ ድስት ውስጥ የተከተፉትን ካሮቶች ፣ የተከተፈ ትልቅ ሽንኩርት እና ሁለት የሰሊጥ ግንድ ይቅቡት ። አትክልቶቹ ለስላሳ ሲሆኑ ወደ ስጋው ሊላኩ ይችላሉ. በደንብ ከተደባለቀ በኋላ ትንሽ ነጭ ወይን, ክሬም እና ሁለት የሾርባ የቲማቲም ፓቼ ወደ ድስዎ ውስጥ ይጨምሩ. አንድ ሰው ኬትጪፕ ያስቀምጣል፣ አንድ ሰው ቲማቲሙን ፈልቅቆ በብሌንደር መቁረጥ ይወዳል - የጣዕም ጉዳይ ነው።

ሁሉም ንጥረ ነገሮች አንድ ላይ ሲሆኑ ጨው፣ በርበሬ፣ ፕሮቬንካል እፅዋት እና የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት ማከል ይችላሉ። ከዚያም እቃውን በምድጃ ውስጥ ለ 1.5-2 ሰአታት በ 150 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው የሙቀት መጠን እንዲሟሟት ከጣፋጭ ጋር እንልካለን.

ፒዛን በመሰብሰብ ላይ

ዱቄቱን በጥሩ ክብ ውስጥ አውጥተው ስኳኑን በእኩል መጠን በማሰራጨት ከ3-5 ሴ.ሜ በጠርዙ ዙሪያ በመተው ሞዞሬላውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ጫፎቹን ያሰራጩ ፣ ከዚያ ዱቄቱን ይዝጉ ፣ አይብውን ይሸፍኑ። ጥቂት ተጨማሪ የሞዞሬላ ቁርጥራጮችን በሾርባው ላይ እናስቀምጠዋለን እና ፒሳውን ወደ ቀድሞው ምድጃ እንልካለን። ሊጡ ቡናማ ሲሆን አይብ ሲቀልጥ መብላት መጀመር ይችላሉ።

ምራቅዎ ከቦሎኛ ፒዛ የምግብ አሰራር ፎቶ ላይ ከጨመረ ዝግጅቱን ላልተወሰነ ጊዜ አያስተላልፉት። በሚቀጥለው ቅዳሜና እሁድ ማብሰልዎን ያረጋግጡ።