ካሮት፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የሩሲያ ምግብ በብዙ አይነት ምግቦች ዝነኛ ሲሆን ከእነዚህም መካከል መጋገር ልዩ ትኩረት ሊሰጠው ይገባል። ብዙ የቤት እመቤቶች ኬኮች፣ ፓይ እና ኩሌቢያክ ለማዘጋጀት የራሳቸው ባህላዊ የምግብ አዘገጃጀት አሏቸው። ጣፋጭ መጋገሪያዎች በየቀኑ እና በበዓላት ላይ ማንኛውንም ጠረጴዛ ማስጌጥ ይችላሉ ። ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ጤናማ ምግብም ካሮት ነው. የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ቀላል ነው፣ እና እቃዎቹ ለሁሉም ማለት ይቻላል ይገኛሉ።

ግብዓቶች ለ ክላሲክ ካሮት ፓይ

በመጀመሪያ ካሮት ያስፈልግዎታል። አንድ ትልቅ ወይም ብዙ ትናንሽ መውሰድ ጥሩ ነው. እንዲሁም የስንዴ ዱቄት, ስኳር, እንቁላል ሊኖርዎት ይገባል. እነዚህ ክፍሎች የካሮት ምርመራ መሰረት ይሆናሉ. የምግብ አዘገጃጀቱ ትንሽ ቅቤን ያካትታል (በአትክልት ዘይት ሊተካ ይችላል). ቂጣው ለምለም እና አየር የተሞላ እንዲሆን, ቤኪንግ ፓውደር ወይም ተራ ሶዳ (በሆምጣጤ ወይም በሎሚ የተከተፈ) መጠቀም አለብዎት. እንደ አማራጭ, ወደ ሊጥ ውስጥ ቀረፋ, የተፈጨ ለውዝ, citrus ፍሬ ዝገትና ማከል ይችላሉ. እነዚህ የሚታወቀው የካሮት ኬክ ንጥረ ነገሮች ናቸው።

ካሮት። የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

በመጀመሪያ ካሮት (አንድ ኩባያ ገደማ) ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. በደንብ ይታጠባል እና ይታጠባልበትልቅ ግራር ላይ. ይሁን እንጂ አንዳንድ የቤት እመቤቶች ለበለጠ ለስላሳ ሸካራነት በጥሩ የተከተፈ ካሮት ይጠቀማሉ። በመቀጠል, ሁሉም የደረቁ ንጥረ ነገሮች ይቀላቀላሉ (ዱቄት - 1.5 ኩባያ, የዳቦ ዱቄት - ሁለት የሾርባ ማንኪያ). አንድ እንቁላል በፕሮቲን እና በ yolk መከፋፈል አለበት. ፕሮቲኑ ወደ ገደላማ አረፋ ሁኔታ ይገረፋል፣ እና እርጎው በስኳር ይፈጫል። እያንዳንዱ ሰው እንደ ጣዕሙ መጠን የስኳር መጠን ይመርጣል. ለካሮቶች ዱቄቱን ይቅፈሉት. የምግብ አዘገጃጀቱ (ከፎቶ ጋር) ክፍሎቹ በሚከተለው ቅደም ተከተል መቀላቀል እንዳለባቸው ያመለክታል-ከስኳር ጋር ያለው አስኳል በተጣራ ዱቄት ውስጥ ይተዋወቃል, ቅቤ እና ካሮት ይጨመራሉ. ቅቤን በቅመማ ቅመም ሊተካ ይችላል. ከዚያም የተገረፈው እንቁላል ነጭ ቀስ ብሎ ወደ ሊጥ ውስጥ ይጣበቃል. የኬኩን አስፈላጊ አየር የሚያቀርበው እሱ ነው።

ኬኩን መጋገር እና ማስዋብ

ምድጃውን እስከ 180°ሴ ቀድመው ያድርጉት። የተጠናቀቀውን ካሮት ለማግኘት በጣም ቀላል የሆነውን ሊፈታ የሚችል ቅጽ መጠቀም ጥሩ ነው. የምግብ አዘገጃጀቱ የማብሰያው ጊዜ 40 ደቂቃ ያህል መሆኑን ያመለክታል. እርግጥ ነው, የማብሰያው ጊዜ በምድጃው ባህሪያት እና በኬክ ውፍረት ላይ የተመሰረተ ነው. ዝግጁነትን በጥርስ ሳሙና ማረጋገጥ ይችላሉ። ቂጣውን በእሱ ላይ ይወጉታል, እና የጥርስ ሳሙናው ደረቅ ከሆነ, ዱቄቱ አይጣበቅም, ከዚያም ካሮት እንደተጋገረ ሊቆጠር ይችላል. በምድጃ ውስጥ የካሮትስ ክላሲክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ማንኛውንም ክሬም መጠቀምን አያካትትም። ዝግጁ የሆኑ መጋገሪያዎች በቀላሉ በዱቄት ስኳር ይረጫሉ። ይሁን እንጂ ጣዕሙን ለማራባት, መራራ ክሬም ማዘጋጀት እና ቂጣዎቹን በእሱ መቀባት ይችላሉ. የጎጆው አይብ መሙላት እንዲሁ ከካሮት ኬክ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ለዚህ አይብበዱቄት ስኳር እና በትንሽ መጠን ቅቤ (ቅቤ) ወይም መራራ ክሬም ተገርፏል. ሌላው የክሬሙ ስሪት ፖም ከ pectin ጋር ነው. ኬክ ራሱ በጣም ጣፋጭ ስለሆነ በላዩ ላይ የሎሚ ብርጭቆን መቀባት ይችላሉ።

የኩርድ ግላዜ ዝግጅት

የጎጆ አይብ ክሬም ለመስራት መደበኛ የኮመጠጠ-ወተት አይብ፣ mascarpone እና ricotta መጠቀም ይችላሉ። ሆኖም ግን, እራስዎ ለስላሳ ክሬም አይብ ለማዘጋጀት መሞከር ይችላሉ. ለእዚህ, መራራ ክሬም ወይም ከባድ ክሬም ጥቅም ላይ ይውላል, እሱም በድስት ውስጥ ይቀመጣል እና በትንሽ እሳት ላይ ይቀመጣል. ከዚያም ትንሽ ወተት ወደ መራራ ክሬም ይጨመራል. የተፈጠረው ድብልቅ ይሞቃል (እስከ 70 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ) ፣ የሎሚ ጭማቂ ወደ ውስጥ ይገባል ። ከተወሰነ ጊዜ በኋላ ጅምላው ይንከባለል። ድብልቁን ወደ ድስት አያቅርቡ. ከቀዝቃዛው በኋላ ጅምላ በጋዝ ወደ ኮላደር ይጣላል. የሱፍ አይብ ረዘም ላለ ጊዜ ሊፈስ ይችላል, ስለዚህ እንዲህ ዓይነቱን አይብ አስቀድመው ማዘጋጀት የተሻለ ነው.

Lenten Pie

አንዳንዶቹን ንጥረ ነገሮች በሌሎች ብትተኩ ለዓብይ ጾም ጠረጴዛ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግብ ማግኘት ትችላለህ። በመጀመሪያ ደረጃ ቅቤ በአትክልት ዘይት ይተካል. 4-6 የሾርባ ማንኪያ መውሰድ አስፈላጊ ነው. የተቀሩት ክፍሎች ስኳር (100-150 ግራም), ዱቄት (አንድ ብርጭቆ) እና ሶዳ ናቸው. እና በእርግጥ ፣ የተጠበሰ ካሮት (አንድ ብርጭቆ ገደማ)። እንዲሁም ወደ ሊጥ ውስጥ ግማሽ ብርጭቆ የፍራፍሬ ጭማቂ ማከል ይችላሉ. በመቀጠልም ንጥረ ነገሮቹ ይደባለቃሉ, ካሮት ይጋገራል. ለቬጀቴሪያኖች (ወይም ለጾም) የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የደረቁ ፍራፍሬዎችን (ለምሳሌ ዘቢብ), ለውዝ መጠቀም ያስችላል. ለጌጣጌጥ ትኩስ ፍራፍሬዎችን መጠቀም ይችላሉ. ለመተካት መሞከር ይችላሉየሱፍ አበባ ዘይት በቆሎ፣ የወይራ እና በስኳር ምትክ ማር ይጠቀሙ።

የካሮት ልዩነቶች

ብዙ የቤት እመቤቶች እቃቸውን ወደ ሚታወቀው የምግብ አሰራር ያክላሉ። ለምሳሌ, የሙዝ ንጹህ ብዙውን ጊዜ ወደ ሊጥ ውስጥ ይጨመራል. ወደ 2 ቁርጥራጮች መውሰድ ያስፈልጋቸዋል. ትንሽ መራራ ጣዕም ከፈለጉ, የተከተፈ ፖም መጠቀም ይችላሉ. ጣፋጭ ካሮትን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እንደዚህ አይነት አማራጭ አለ. ኬክ (የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ጥንታዊ አይደለም) እንደሚከተለው ተዘጋጅቷል-የተጠበሰ ካሮት በወተት ውስጥ የተቀቀለ ፣ ከዚያም ተጣርቶ ይወጣል ። በተናጠል, ሊጥ የሚዘጋጀው ከእርጎ, ከስኳር, ከእንቁላል, ከማርጋሪ, ከሱፍ አበባ ዘይት እና ዱቄት ነው. ሩዝ የተቀቀለ ነው. ከዚያም ሁሉም የተገኙ ንጥረ ነገሮች ይቀላቀላሉ. ኬክ በ180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ይጋገራል።

ካሮት። ባለብዙ ማብሰያ አሰራር

መልቲ ማብሰያው የምግብ አሰራርን በእጅጉ የሚያቃልል ዘመናዊ ፈጠራ ነው። በእሱ እርዳታ ጥራጥሬዎችን, ሾርባዎችን ማብሰል ብቻ ሳይሆን ሁሉንም አይነት ብስኩት እና ፒስ ማብሰል ይችላሉ. ጥቅም ላይ የሚውሉት ንጥረ ነገሮች በምድጃ ውስጥ ለማብሰል ተመሳሳይ ናቸው. በመጀመሪያ በ "መጋገር" ሁነታ ቅቤ (100 ግራም) ይቀልጣል. በተጨማሪም ጎድጓዳ ሳህኑን በጎን በኩል ይቀባሉ. በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ዱቄቱን ከተጠበሰ ካሮት ፣ ዱቄት ፣ እንቁላል ፣ ስኳር ፣ ሶዳ ጋር ይቅቡት ። ጅምላውን በጥንቃቄ ወደ ሳህኑ ውስጥ አፍስሱ ፣ እንደገና ከእንጨት ወይም ከሲሊኮን ስፓታላ ጋር ይቀላቅሉ።

በምግብ አዘገጃጀቱ መሰረት እንደዚህ አይነት ኬክ ለመጋገር አንድ ሰአት ያህል ይወስዳል። በአንድ ዓይነት ማሞቂያ ምክንያት ዱቄቱ በጣም ጥሩ ነው, ለምለም ይሆናል. ሆኖም ፣ በባለብዙ ማብሰያው ውስጥከላይ ምንም ወርቃማ ቅርፊት የለም. ካሮቱ ከተዘጋጀ በኋላ, ሌላ 20 ደቂቃዎችን መጠበቅ አለብዎት, እና ከዚያ ብቻ ይውሰዱት. ለዚህ የእንፋሎት ማሞቂያ መጠቀም ጥሩ ነው. ወደ ብስኩት ላይ ይወርዳል, የመሳሪያው ጎድጓዳ ሳህን ይገለበጣል. ከዚያ ኬክን በጥንቃቄ ወደ ተስማሚ ሳህን ያስተላልፉ።