የኮሪያ ካሮት በቤት ውስጥ፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ከታች ያለው ምግብ አስደሳች መነሻ አለው። ምንም እንኳን ስም ቢኖረውም, የካሮት ሰላጣ ከኮሪያ ጋር ብቻ የተያያዘ ነው. እውነታው ግን በዩኤስኤስአር ውስጥ ለባህላዊ የኮሪያ ምግብ አስፈላጊ የሆኑ ንጥረ ነገሮች እጥረት በመኖሩ የሶቪዬት ኮሪያውያን ከኪምቺ ጋር እንደ አማራጭ ይዘው መጥተዋል. ከጊዜ በኋላ ሳህኑ ወደ ገለልተኛነት ተለወጠ እና በድህረ-ሶቪየት ቦታ ሁሉ ከፍተኛ ተወዳጅነት አግኝቷል። ጽሑፋችን ከፎቶዎች ጋር የኮሪያ ካሮት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያቀርባል. የደረጃ በደረጃ መግለጫዎች በማብሰል ሂደት ውስጥ ችግሮችን ለማስወገድ ይረዳሉ።

የማብሰያ ባህሪያት እና ምክሮች

አንድ ሰው ጣፋጭ የኮሪያ ካሮትን በራሱ ማዘጋጀት ብቻ ነው, እና በመደብሩ ውስጥ እንዲህ አይነት መክሰስ መግዛት አስፈላጊነት በራሱ ይጠፋል. እና በማብሰያው ሂደት ውስጥ ምንም ችግሮች እንዳይኖሩ, በእርግጠኝነት የሚከተሉትን ምክሮች መጠቀም አለብዎት:

1. ለዚህ ምግብ ካሮት ይታበስቀጭን እና ረጅም ገለባ ያለው ልዩ ግሬተር. በዚህ መንገድ የተከተፈ አትክልት የምግብ ፍላጎትን ብቻ ሳይሆን በአንጻራዊ ሁኔታ በአጭር ጊዜ ውስጥ ለማራስ ጊዜ አለው. ምግብዎ ጣፋጭ እና ቆንጆ እንዲሆን ከፈለጉ የኮሪያ ካሮት ግሬተር የግድ መግዛት አለበት።
2. እንዲህ ላለው መክሰስ የሱፍ አበባ ዘይት ብቻ ሳይሆን የበቆሎ ዘይትም ተስማሚ ነው። ትንሽ ቀድመው ከተሞቁ በተጠናቀቀው ምግብ ውስጥ የቅመማ ቅመሞች ጣዕም እና መዓዛ ሙሉ በሙሉ ይገለጣሉ.
3. የኮሪያ ካሮት ቅመም በተለይም ኮሪደር በጥራጥሬ ተወስዶ በቤት ውስጥ በሙቀጫ ወይም በቡና መፍጫ ውስጥ መፍጨት ይሻላል።
4. የተጠናቀቀው መክሰስ በማቀዝቀዣ ውስጥ በቆየ ቁጥር የበለጠ ጭማቂ እና ጣዕም ያለው ይሆናል።

የኮሪያ ካሮት የምግብ አሰራር እና ፎቶ ከተዘጋጀ ቅመም ጋር

ከዚህ በታች ያለው የምግብ አሰራር በጣም ቀላሉ አንዱ ነው። ለዚህ ምግብ ፣ ሁሉም ለኮሪያ ካሮት ዝግጁ-የተሰራ ማጣፈጫ አካል ስለሆኑ እራስዎ እቅፍ አበባን መምረጥ የለብዎትም ። ደረጃ በደረጃ፣ እንዲህ ዓይነቱ ምግብ በሚከተለው ቅደም ተከተል ይዘጋጃል፡

1. ካሮት (800 ግራም) በልዩ ድኩላ ላይ ተጠርገው ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ ይገባሉ።
2. የተፈጨው ጅምላ በስኳር (2 የሾርባ ማንኪያ) ይረጫል እና በሹካ ወይም በእጅ ይቀላቅላል።
3. በቀጣይ ለኮሪያ ካሮት (2 የሾርባ ማንኪያ)፣ የአትክልት ዘይት (60 ሚሊ ሊትር) እና 30 ሚሊ ኮምጣጤ (9%) ዝግጁ የሆነ ማጣፈጫ ይታከላል። ከዚያም ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ (4 ጥርስ) ይጨመቃል።
4. ካሮት ይደባለቃልሁሉም ንጥረ ነገሮች. ቅመሞች በቂ ካልሆኑ፣ የፔፐር ቅልቅል (½ tsp) ለየብቻ ወደ መግብያ ማከል ይችላሉ።
5. የካሮት ሳህኑ በምግብ ፊልም ተሸፍኖ ቢያንስ ለ6 ሰአታት ወደ ማቀዝቀዣው ይላካል። ከማገልገልዎ በፊት እንደገና ይቀላቅሉ።

የኮሪያ ፈጣን ካሮት

የሚከተለው የምግብ አሰራር በ2 ሰአት ውስጥ ጣፋጭ መክሰስ ማዘጋጀት ይጠቁማል። እንዴት ማድረግ ይቻላል? ከታች ያሉት የደረጃ በደረጃ መመሪያዎች የሚከተለውን ይነግራሉ፡

1. ትልቅ 4 ካሮቶች በርዝመታቸው ይፈለፈላሉ። ይህ ቀጭን እና ረጅም ገለባ ያስከትላል።
2. የካሮቱ ጫፍ በጨው (½ tsp) እና በስኳር (1½ tbsp) ይረጫል። ሰላጣው ተጥሎ ለ 5 ደቂቃዎች ተቀምጧል።
3. 2 የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ (9%) ካሮት ላይ ይፈስሳል፣ የተጨመቀ ነጭ ሽንኩርት (4 ቅርንፉድ)፣ የተፈጨ ኮሪደር፣ ቀይ በርበሬ እና ጥቁር (½ የሻይ ማንኪያ እያንዳንዳቸው) ይቀመጣሉ።
4. የአትክልት ዘይት በድስት (5 የሾርባ ማንኪያ) ተሞቅቶ በቅመማ ቅመም እና ነጭ ሽንኩርት ላይ ካሮት ላይ በቀጥታ ይፈስሳል። ይህ የወቅቱን ጣዕም በተሻለ ሁኔታ ያመጣል።
5. የኮሪያ ካሮት በሁለት ሰዓታት ውስጥ ዝግጁ ይሆናል። አሁን ሳህኑ በጠረጴዛው ላይ ሊቀርብ ወይም ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይቻላል.

አሰራር ለጣፋጭ ካሮት ከቆርቆሮ ጋር

ለቀጣዩ ምግብ፣ እንደገና የተወሰነ ግሬተር ያስፈልግዎታል። ነገር ግን ይህ የምግብ አሰራር ለ 1 ኪሎ ግራም ጥሬ ካሮት የተዘጋጀ ነው. የደረጃ በደረጃ አሰራር እንደሚከተለው ነው፡

1. ትልቅ እናጭማቂው ካሮት ተፈጨ።
2. በተመሳሳይ ጎድጓዳ ሳህን የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት፣ አንድ ሳንቲም ጨው እና የተፈጨ ቀይ በርበሬ (1 የሻይ ማንኪያ) ይጨምሩ።
3. የቆርቆሮ ዘሮች (1 የሾርባ ማንኪያ) በሙቀጫ የተፈጨ።
4. በጥሩ የተከተፈ ቀይ ሽንኩርት በ100 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት ውስጥ በምጣድ የተጠበሰ ነው። ከዚያም ቀይ ሽንኩርት መጣል ይቻላል, እና ጥሩ መዓዛ ያለው ዘይት በወንፊት ማጣራት ይቻላል.
5. የኮሪያ ካሮት ሰላጣ በሞቀ የአትክልት ዘይት እና ኮምጣጤ (2 የሾርባ ማንኪያ) ለብሷል። በክፍል ሙቀት ውስጥ ከቀዘቀዘ በኋላ ለ 2 ሳምንታት ሊከማች በሚችልበት ማቀዝቀዣ ውስጥ መዘዋወር አለበት.

በቀስት

ለበዓሉ ጠረጴዛ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት አስቸጋሪ አይደለም። የኮሪያ ካሮትን ከሳቲ ሽንኩርት ጋር ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር የሚከተሉትን ደረጃዎች ያካትታል፡-

1. አንድ ፓውንድ መካከለኛ መጠን ያለው ካሮት፣ ተላጥቶ በቀጭኑ ቁርጥራጮች ተፋቀ።
2. ኮምጣጤ (1 የሾርባ ማንኪያ)፣ ጨው (½ የሻይ ማንኪያ) እና ስኳር (2 የሻይ ማንኪያ) በተፈጠረው የአትክልት ብዛት ላይ ይጨመራሉ። ካሮቶቹ ተቀላቅለው ለ1 ሰአት በክፍል ሙቀት ውስጥ ይቀራሉ።
3. ይህ በእንዲህ እንዳለ የኮሪደር ዘር (1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ) በደረቅ መጥበሻ ውስጥ ይጠበሳል። ሲሞቅ, እህሉ የበለጠ መዓዛ ይኖረዋል. ትኩስ ዘሮች ወደ ሙቀጫ ይተላለፋሉ፣ ወደ ዱቄት ተደቅቀው ወደ ካሮት ይተላለፋሉ።
4. በቆሎ ዘይት ላይ (3 የሾርባ ማንኪያ) የተጠበሰ ሽንኩርት (2 pcs.) በግማሽ ቀለበቶች ተቆርጧል. ልክ እንደ ወርቃማ ቀለም, ወደ ካሮት ሊተላለፍ ይችላል. አንድ ሰው ሽንኩርትን የማይወድ ከሆነ, መጣል ይቻላል, ነገር ግን ወደ ውስጥሰላጣ ትኩስ ዘይት ብቻ ይጨምሩ።
5. በመጨረሻም ካሮት ለመቅመስ በነጭ ሽንኩርት እና በርበሬ ይቀመማል። ምግቡ ተቀላቅሎ ለአንድ ቀን ወደ ማቀዝቀዣው ይላካል።

የካሮት አሰራር ከሰሊጥ እና አኩሪ አተር ጋር

የሚቀጥለው ምግብ በጣም ጥሩ ጣዕም ብቻ ሳይሆን በጣም የሚስብም ይመስላል። በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት የኮሪያ ካሮት ከማገልገልዎ በፊት በደረቅ መጥበሻ ውስጥ ከተጠበሰ ሰሊጥ ጋር ይረጫል። አኩሪ አተር ለምግብ ማብሰያው አስደሳች ጣዕም ይሰጠዋል ። አጠቃላይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያው በርካታ ደረጃዎችን ያቀፈ ነው፡

1. ኮምጣጤ እና አኩሪ አተር በተመሳሳይ መጠን (2 የሾርባ ማንኪያ እያንዳንዳቸው) ወደ የተከተፈ ካሮት (0.5 ኪ.ግ) ይጨመራሉ።
2. በተለየ ሳህን ውስጥ ለሰላጣ የሚሆን ደረቅ ንጥረ ነገሮች ተቀላቅለዋል፡ 8 ግራም ስኳር እና ½ የሻይ ማንኪያ ጥቁር በርበሬ እና ጨው። የተዘጋጀው ድብልቅ ወደ ካሮት ይላካል።
3. መክሰስ በሱፍ አበባ ዘይት (180 ሚሊ ሊትር) እና ስድስት የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት ለብሶ።
4. ሰላጣው ለጥቂት ሰዓታት ወደ ፍሪጅ ይሄዳል። ከማገልገልዎ በፊት ምግቡ በሰሊጥ ዘሮች ይረጫል።

የኮሪያ አይነት በቅመም ካሮት በቺሊ

ይህ የምግብ አሰራር ሁሉንም ጣፋጭ ምግቦች ወዳዶች ይማርካል። በቤት ውስጥ, ትኩስ በርበሬ በመጨመር የኮሪያ ካሮት በተወሰነ ቅደም ተከተል ይዘጋጃል:

1. ትላልቅ ካሮቶች ግሬተር በመጠቀም ወደ ረዣዥም ገለባዎች ይቆረጣሉ።
2. 2 ጥርት ያለ ነጭ ሽንኩርት እና በጥሩ የተከተፈ አረንጓዴ በርበሬ ወደ አትክልት ብዛቱ ይጨመራሉ።
3. የሰላጣ ልብስ መልበስያልተጣራ የሱፍ አበባ ዘይት (2 የሾርባ ማንኪያ) እና ተመሳሳይ መጠን ያለው ኮምጣጤ (9%)።
4. በመጨረሻም ቅመማ ቅመሞች ወደ መግብያ ይጨመራሉ፡ 1 የሻይ ማንኪያ እያንዳንዳቸው ስኳር እና ቅመማ ቅመም ለኮሪያ ካሮት እና ትንሽ ጨው።
5. ሁሉም ንጥረ ነገሮች ከካሮት ጋር ይደባለቃሉ። ከ 3-4 ሰአታት በኋላ ሰላጣ በጠረጴዛው ላይ ሊቀርብ ይችላል. እና የምድጃውን ቅመማ ቅመም ለመቅመስ ለሚፈልጉ ሰዎች አመጋገቡን ለ8-12 ሰአታት እንዲጠጡ ሊመከሩ ይችላሉ።

የኮሪያ ካሮት ከእንጉዳይ ጋር

ሻምፒዮናዎች ለዚህ ምግብ ተስማሚ ናቸው። ነገር ግን ከተፈለገ ሌሎች እንጉዳዮችን መጠቀም ይቻላል. የኮሪያ ካሮት የምግብ አዘገጃጀት የቤት ውስጥ ምግብ ከሻምፒዮናዎች ጋር በተወሰነ ቅደም ተከተል ተዘጋጅቷል፡

1. ካሮት (1 ኪሎ ግራም) ልክ እንደሌሎች የምግብ አዘገጃጀቶች በተመሳሳይ መንገድ ተቆርጧል።
2. በአትክልት ገለባ መሃል ላይ ትንሽ የመንፈስ ጭንቀት ይፈጠራል፣ ጨውና ስኳር (2 የሻይ ማንኪያ እያንዳንዳቸው)፣ በርበሬ፣ የተፈጨ ዝንጅብል እና ፓፕሪካ (አንድ የሻይ ማንኪያ እያንዳንዳቸው)፣ ኮሪደር (1 ¼ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ) ድብልቅ ናቸው። ፈሰሰ።
3. 9% ኮምጣጤ (3 የሾርባ ማንኪያ) እዚህም ይፈስሳል እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ወደ ጣዕም ይጨመራል።
4. የተቆረጡ ሻምፒዮናዎች (300 ግ) በአትክልት ዘይት (125 ሚሊ ሊትር) ይጠበሳሉ።
5. የተጠናቀቀው እንጉዳይ ከቀሪው ትኩስ ዘይት ጋር ካሮት ላይ በቅመማ ቅመም ይላካሉ። ሰላጣው ተቀላቅሎ በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 24 ሰአታት ከክዳኑ ስር እንዲጠጣ ይላካል።

ለክረምት ካሮትን በኮሪያ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

አንዳንድ የቤት እመቤቶች ኮሪያን ለክረምት በማዘጋጀት እንግዳ ሀሳብ ሊመስሉ ይችላሉ።ካሮት. በቤት ውስጥ, ከላይ በተገለጹት የምግብ አዘገጃጀቶች መሰረት, እንዲህ ዓይነቱ የምግብ አሰራር ቢያንስ በየቀኑ ሊዘጋጅ ይችላል. ግን በብዙ ሰዎች ግምገማዎች መሠረት የአዲሱ ሰብል ካሮት በጣም ጣፋጭ ነው። ይህ አትክልት ብዙ ቪታሚኖችን እና ጭማቂዎችን ይይዛል, ይህም የእቃውን ጣዕም የበለጠ ኃይለኛ ያደርገዋል. ስለዚህ በበልግ ወቅት ለክረምቱ የኮሪያ ዓይነት ካሮትን ለመሰብሰብ ጊዜው አሁን ነው።

በምግብ ማብሰል ሂደት ውስጥ የሚከተሉትን መመሪያዎች መከተል ይመከራል፡

1. ለ1.5 ኪሎ ግራም የተፈጨ ካሮት 250 ግራም በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት እና አንድ ጭንቅላት ነጭ ሽንኩርት መውሰድ ያስፈልግዎታል።
2. በተጨማሪ ጨው፣ የተፈጨ ኮሪደር እና ዝግጁ የሆነ ማጣፈጫ በኮሪያኛ (1 tbsp እያንዳንዱ)፣ 100 ግራም ስኳር እና ጥቁር በርበሬ (½ tsp) ወደ አትክልቶቹ ይጨመራሉ። የአትክልት ዘይት (50 ሚሊ ሊትር) እና ተመሳሳይ መጠን ያለው ኮምጣጤ ወደ አንድ አይነት ስብስብ ይፈስሳል።
3. ሁሉም ንጥረ ነገሮች በደንብ ከሽንኩርት እና ካሮት ጋር ተቀላቅለው በምግብ ፊልም ተሸፍነው ለ24 ሰአት ወደ ማቀዝቀዣው ይላካሉ።
4. ከአንድ ቀን በኋላ ካሮት በግማሽ ሊትር ማሰሮ ውስጥ መበስበስ አለበት ፣ይህም ማምከን አለበት። ይህንን ለማድረግ በክዳኖች ተሸፍነዋል, በውሃ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያበስላሉ. ከዚያ በኋላ ጣሳዎቹ በጣሳ ቁልፍ ይጠቀለላሉ።

የኮሪያ አይነት ስኩዊድ ከካሮት ጭማቂ ጋር

የሚቀጥለው ሰላጣ ሁሉንም የባህር ምግቦች አድናቂዎችን ይስባል። ጣፋጭ የኮሪያ ካሮት ያላቸው ስኩዊዶች ለበዓል ጠረጴዛ ተስማሚ ናቸው። ግን እነሱን ማብሰል አስቸጋሪ አይደለም:

1. በጥልቅ ሳህን ውስጥ የተከተፈውን ካሮት (150 ግ) ፣ ቀይ ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች የተቆረጠ እና 3 ያዋህዱ።ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ።
2. ሰላጣውን በ 50 ሚሊር የአትክልት ዘይት እና ኮምጣጤ (1 የሾርባ ማንኪያ) ሙላ. ለኮሪያ ካሮት (1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ)፣ ጨው እና በርበሬ ቅመም ይጨምሩ።
3. የስኩዊድ ሬሳውን (200 ግ) ያፅዱ፣ ለ 2 ደቂቃዎች በሚፈላ ጨዋማ ውሃ ውስጥ ይታጠቡ እና ያጥቡት።
4. ስኩዊዱን ቀዝቅዘው በግማሽ ቀለበቶች ተቆርጠው ወደ ሰላጣው ጨምሩ።
5. ምግብ ማብላያውን ቀስቅሰው ለ24 ሰአታት ማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀምጡት።

የኮሪያ አይነት አኩሪ አተር አስፓራጉስ ከካሮት ጋር

የሚቀጥለውን ሰላጣ ሲያዘጋጁ፣የድርጊቶቹን ቅደም ተከተል ይከተሉ፡

1. ደረቅ የአኩሪ አተር አስፓራጉስ (ፉጁ) በቀዝቃዛ ውሃ አፍስሱ እና በዚህ ቅጽ ውስጥ ለ2 ሰአታት ይቆዩ። በአጠቃላይ 200 ግራም በከፊል የተጠናቀቀ ምርት ለሰላጣው ያስፈልጋል።
2. የበሰለውን አስፓራጉስ ከውሃ ውስጥ ጨምቀው ከ3-4 ሳ.ሜ ርዝመት ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።ወደ ሳህን ውስጥ ያስገቡት።
3. ትልቅ እና ጭማቂ የበዛ ካሮት እና የተላጠ ነጭ ሽንኩርት (3 ቅርንፉድ) ወደ ተመሳሳይ መያዣ ውስጥ ይቅቡት።
4. አኩሪ አተር (1 tsp) እና ፖም cider ኮምጣጤ (1 tbsp)፣ ቅመም የኮሪያ ቅመማ ቅመም እና ጨው ይጨምሩ። ሰላጣውን በሱፍ አበባ ዘይት (80 ሚሊ ሊትር) ይልበሱት.
5. ካሮቶቹን ከቅመማ ቅመም ጋር ቀቅለው ጎድጓዳ ሳህኑን በፕላስቲክ መጠቅለያ በማጥበቅ ሰላጣውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት። በጥቂት ሰዓታት ውስጥ ለአገልግሎት ዝግጁ ይሆናል።

አሁን መሰረታዊ የኮሪያ ካሮት የምግብ አዘገጃጀቶችን ያውቃሉ።