ከፎቶዎች ጋር ለሰነፍ ዱባዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በመደብር የተገዙ ዱባዎች በቤት ውስጥ ከተሰራው የቆሻሻ መጣያ ጋር ሊወዳደሩ አይችሉም። ለምድጃው የሚዘጋጁ ንጥረ ነገሮች, በተናጥል የተመረጡ, ትኩስ ይሆናሉ. ስለዚህ ዱባዎቹ እራሳቸው ጣፋጭ ይሆናሉ ። ግን እነሱን ለማዘጋጀት ሰዓታትን ለማሳለፍ ሁል ጊዜ ፍላጎት የለም። ከዚያ ለደካማ ዱብሊንግ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ወደ ማዳን ይመጣሉ. ልክ እንደ ክላሲክ አቻዎቻቸው ምግብ ለማብሰል እና ለመቅመስ በጣም ትንሽ ጊዜ ይወስዳሉ።

ሰነፍ ዱብሊንግ

የምትፈልጉት፡

• ቅቤ - የሾርባ ማንኪያ።
• ጨው - የጣፋጭ ማንኪያ።
• የጎጆ አይብ - አራት መቶ ግራም።
• ስኳር - አራት የሻይ ማንኪያ።
• ዱቄት - ስምንት የሾርባ ማንኪያ።
• እንቁላል - ሁለት ቁርጥራጮች።

የላዝ ጎጆ አይብ ዱባዎችን በደረጃ እንዴት ማብሰል ይቻላል

በመጀመሪያ የተገዛውን የጎጆ ቤት አይብ ወስደህ በወንፊት መጥረግህን አረጋግጥ። የተከተፈውን የጎጆ ቤት አይብ በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ እና እንቁላሎቹን ይሰብሩበት ፣ የተቀላቀለ ሙቅ ቅቤን ፣ ጨው እና ስኳርን ያፈሱ ። በሳጥኑ ውስጥ ያሉትን ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በስፖን ይቀላቀሉ. ከዚያም የስንዴ ዱቄት ይጨምሩእና እርጎውን ለስላሳ ሊጥ ያሽጉ። በመቀጠል ሰነፍ የጎጆ አይብ ዱባዎችን ለማዘጋጀት ዱቄቱን በብዛት በዱቄት የተረጨውን ጠረጴዛ ላይ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል።

አሁን ባንዲራውን ከዱቄቱ ውስጥ በእጅዎ ማንከባለል እና ቢላውን በዱቄት በመርጨት ፍላጀሉን ወደ ቁርጥራጮች መቁረጥ ያስፈልግዎታል ። ለሰነፍ ዱባዎች የሚሆን ባዶ ዝግጁ ነው። አሁን በውሃ የተሞላ ድስት በእሳት ላይ መቀቀል ያስፈልግዎታል. አንድ የጣፋጭ ማንኪያ ጨው አፍስሱ እና እዚያ ውስጥ ዱባዎችን ይጣሉት። ማነሳሳት እና ከሰባት እስከ ስምንት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰልዎን እርግጠኛ ይሁኑ. ሰነፍ ዱባዎች ወደ ላይ ከተንሳፈፉ በኋላ ለተጨማሪ ከሶስት እስከ አራት ደቂቃዎች ቀቅለው ወደ ኮላደር ያስተላልፉ። ውሃው በሚፈስስበት ጊዜ ዱባዎቹን ወደ ተስማሚ መያዣ ያስተላልፉ እና በላዩ ላይ መራራ ክሬም ያፈሱ። በደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር መሰረት የሚዘጋጁ ሰነፍ የቺዝ ዱባዎች ለምሳ ለማገልገል ዝግጁ ናቸው።

ፈጣን የድንች ዱባዎች

ምን አይነት ምርቶች ያስፈልጋሉ፡

• እንቁላል - ሁለት ቁርጥራጮች።
• የተፈጨ ድንች - ስድስት መቶ ግራም።
• በርበሬ - ጥቂት ቆንጥጦዎች።
• ጨው - የጣፋጭ ማንኪያ።
• ዱቄት - ሶስት መቶ ግራም።
• ቅቤ - ግማሽ ጥቅል።

የምግብ አሰራር

የላዚ የድንች ዱባዎችን በተቻለ መጠን የማብሰል ሂደቱን ለማፋጠን የተፈጨ ድንች ቀድመው መቀቀል ይሻላል። ድንቹን እጠቡ, ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በድስት ውስጥ ያስቀምጡ. ማሰሮውን በውሃ ይሙሉ እና በእሳት ላይ ያድርጉት። ውሃው ከፈላ በኋላ እሳቱ መቀነስ እና ከሃያ አምስት እስከ ሰላሳ ደቂቃዎች መቀቀል አለበት. ከዚያም ውሃውን አፍስሱ, እና ድንቹን ከድንች ጋር በደንብ ይፍጩ. ያቀዘቅዙ እና ያቀዘቅዙ።

አሰራሩን ከመጀመርዎ በፊትሰነፍ የተፈጨ የድንች ዱቄት ከማቀዝቀዣው ውስጥ ማውጣት ያስፈልጋል። እንቁላሎቹን ወደ ውስጥ ይሰብሩ ፣ ለጣዕም እና ለተጣራ ዱቄት ሁለት ጥንድ ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ። ከእነዚህ ሁሉ ንጥረ ነገሮች ውስጥ ዱቄቱን ለላላ የድንች ዱባዎች ይቅፈሉት። ጠረጴዛውን በዱቄት በደንብ ይረጩ እና የድንች ዱቄቱን ከሳህኑ ላይ ይለውጡት. ዱቄቱን በሁሉም ጎኖች ይንከባለሉ እና ተመሳሳይ በሆነ ሶስት ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

ከእያንዳንዱ ክፍል ሁለት ተኩል እስከ ሦስት ሴንቲሜትር የሆነ ዲያሜትር ያላቸው ቋሊማዎችን ይፍጠሩ። ከዚያ በኋላ ሳህኖቹን ከዱቄቱ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ርዝመታቸው ከሁለት እስከ ሶስት ሴንቲሜትር ይሆናል ፣ ከዚያ አይበልጥም ። በቆርጦቹ ላይ ያለው እያንዳንዱ ውጤት በሁለቱም በኩል በዱቄት ውስጥ መጠቅለል አለበት. በመቀጠልም ውሃን በድስት ውስጥ አፍልተው ጨው ጨምሩበት እና የተቀቀለ የድንች ዱቄቶችን እዚያ ውስጥ ማስገባት ያስፈልግዎታል ። መቀላቀልን አትርሳ. ከተጣራ በኋላ እንደነዚህ ያሉት ዱባዎች ከአምስት ደቂቃ በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ይቀቅላሉ ። የተጠናቀቁትን ዱባዎች በተቀጠቀጠ ማንኪያ ያስወግዱ እና በትልቅ ሰሃን ላይ ያድርጉ። የተቀቀለ ቅቤን በላዩ ላይ አፍስሱ እና በእራት ጠረጴዛ ላይ ያቅርቡ። ከተፈለገ ከተቆረጠ ዲል ጋር መርጨት ይችላሉ።

የላዝ አመጋገብ ዳምፕሊንግ

የእቃዎች ዝርዝር፡

• ሄርኩለስ - አስር የሾርባ ማንኪያ።
• እንቁላል - ሁለት ቁርጥራጮች።
• ከስብ ነፃ የሆነ የጎጆ ቤት አይብ - አራት መቶ ግራም።
• ጨው - ሁለት ቁንጥጫ።
• ስኳር - የሾርባ ማንኪያ።
• ዮጉርት - ሶስት መቶ ሚሊ ሊትር።

በምግብ አዘገጃጀቱ መሰረት ማብሰል

አሰራሩን ተጠቅመን ደረጃ በደረጃ ሰነፍ የኦትሜል ዱባዎችን እና ከስብ ነፃ የሆነ የጎጆ ቤት አይብ እናበስላለን። አንድ ማሰሮ ውሃ ወዲያውኑ በእሳት ላይ ሊቀመጥ ይችላል, ምክንያቱምዱባዎችን ማዘጋጀት በጣም ትንሽ ጊዜ ይወስዳል። የጎጆው አይብ ስብ የሌለበት ስለሆነ ብዙ እብጠቶችን ያቀፈ ነው። ስለዚህ, ያለምንም ችግር በኩሽና ወንፊት መታሸት አለበት. ከዚያ ከጎጆው አይብ ጋር በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እንቁላል መስበር ያስፈልግዎታል ፣ ሄርኩለስ ይጨምሩ ፣ በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ የስንዴ ዱቄት ፣ ትንሽ ጨው እና ስኳር ይተካሉ። የስኳር መጠኑ እንደፍላጎትዎ ይወሰናል፣ የሻይ ማንኪያ ወይም የሾርባ ማንኪያ ሊሆን ይችላል።

በሳህኑ ውስጥ ያሉ ሁሉም ምርቶች በደንብ መፍጨት አለባቸው። ከተፈጠረው የጅምላ መጠን, ትናንሽ ቁርጥራጮችን መውሰድ እና ከእጅዎ ኳሶችን ለመሥራት እጆችዎን መጠቀም ያስፈልግዎታል, ከዎልት አይበልጥም. ኳሶችን በመቁረጥ ሰሌዳ ላይ ያዘጋጁ. ልክ ውሃው እንደ ቀቅለው አንድ የጣፋጭ ማንኪያ ጨው ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና ሁሉንም የተፈጠሩትን የኩሬ ኳሶች በጥንቃቄ ዝቅ ያድርጉት። ሰነፍ አመጋገብ ዱባዎችን ለማብሰል ከአራት እስከ አምስት ደቂቃ ይወስዳል።

ከዚያም ዱባዎቹን በተቀጠቀጠ ማንኪያ ከምጣዱ ላይ ያስወግዱት ወይም ውሃውን በጥንቃቄ ያጥፉት። ሰነፍ ዱባዎችን በሚያምር ሳህን ላይ ያዘጋጁ ፣ ትንሽ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ እና በ 1% እርጎ ያፈሱ። ከተፈለገ ዱባዎች እንደ ራፕሬቤሪ ወይም እንጆሪ ባሉ ትኩስ ፍራፍሬዎች ሊጌጡ ይችላሉ ። የመረጡትን ሌላ ማንኛውንም ፍሬ መጠቀም ይችላሉ. እነዚህ ሰነፍ ዱባዎች ለቁርስ እና ለቀላል እራት ሊቀርቡ ይችላሉ።

"ሰነፍ" በሴሞሊና ላይ የዱፕሊንግ አሰራር

የሚፈለጉ ንጥረ ነገሮች፡

• ስኳር - ሁለት መቶ ግራም።
• ሴሞሊና - አራት መቶ ግራም።
• የዶሮ እንቁላል - አራት ቁርጥራጮች።
• ጨው - አንድ የሻይ ማንኪያ።
• የስንዴ ዱቄት - ሁለት መቶግራም።
• የጎጆ አይብ - ስምንት መቶ ግራም።

ደረጃ ማብሰል

የጎጆ አይብ ለዚህ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር የሰነፍ ዱባዎች ከሴሞሊና ጋር ያለ ጎምዛዛ እና ከፍተኛ የስብ መጠን ቢወስዱ ይሻላል። የተጠናቀቀው ምግብ ጣዕም በቀጥታ በዚህ ላይ የተመሰረተ ስለሆነ. እንዲህ ዓይነቱ ወፍራም የጎጆ ቤት አይብ በወንፊት መታሸት አያስፈልግም. በትክክል ጥልቅ የሆነ ጎድጓዳ ሳህን ወስደህ የጎጆውን አይብ እዚያ ውስጥ ማስገባት አለብህ። እዚህ እንቁላል ይሰብሩ እና ስኳር ይጨምሩ. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ንጥረ ነገሮቹን በማቀቢያው ውስጥ ይቀላቅሉ። በመቀጠልም ሰሚሊና እና ጨው ጨምረው የሚለጠፍ ሊጥ እስኪሆን ድረስ በማነሳሳት ሳህኑን በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑት እና ለአርባ ደቂቃ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

የዳቦውን ሊጥ ከማቀዝቀዣው ውስጥ በማውጣት የስንዴ ዱቄቱን ያንሱት። ለስላሳ ሊጥ ያሽጉ። በእጆችዎ ላይ ትንሽ ከተጣበቀ, ተጨማሪ ዱቄት ማከል አያስፈልግዎትም, ዱቄቱ ልክ እንደዚያ መሆን አለበት. ዱቄቱ ከተጨመረ በኋላ ጠንከር ያለ ይሆናል, እና ምግብ ከማብሰያው በኋላ ያለው ዱቄቱ ጠንካራ እና ጣዕም የሌለው ይሆናል. ለበለጠ ምቹ የዳቦ ዱቄቶች ምስረታ፣ የተገኘው ሊጥ በሁለት ወይም በሦስት ክፍሎች መከፈል አለበት።

እያንዳንዱን ቁራጭ በእጆችዎ ወደ ጥቅል በዱቄት በተሞላ ጠረጴዛ ወይም መቁረጫ ሰሌዳ ላይ ያዙሩት። ከዚያም ሁሉንም ጥቅሎች ከዱቄቱ ውስጥ በሹል ቢላ ወደ ቁርጥራጮች ይከፋፍሏቸው, ከተፈለገ ርዝመቱ ከሁለት እስከ አራት ሴንቲሜትር ሊሆን ይችላል. በመቀጠል ድስቱን ሁለት ሦስተኛውን በውሃ ይሙሉት, በከፍተኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት. ጨው በሚፈላ ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና በምላሹ ሁሉንም የተቀቀለ ሰነፍ ዱባዎችን ከሴሞሊና ጋር ይጨምሩ። ሙቀቱን ይቀንሱ እና እስኪበስል ድረስ ያብስሉት፣ አልፎ አልፎም ከሰባት እስከ አስር ደቂቃዎች ያነሳሱ።

የተዘጋጁ ዱባዎች ከፈላ ውሃ እና በሳህን ላይ ያድርጉ። በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት የተዘጋጁ ሰነፍ ዱባዎችን እንዴት ማፍሰስ እንደሚቻል እንደ ጣዕምዎ ይወሰናል. መራራ ክሬም, የተቀላቀለ ቅቤ, እርጎ ሊሆን ይችላል. ልጅዎን ከጎጆው አይብ እና ከሴሞሊና ጣፋጭ እና ጤናማ ቁርስ እንዴት እንደሚመገቡ ካላወቁ ሰነፍ ዱባዎችን በሳህን ላይ ያድርጉ እና ሙሉ የቤሪ መጨናነቅን በላዩ ላይ ያፈሱ። ልጁ እንደዚህ አይነት ቁርስ ወይም ከሰአት በኋላ መክሰስ በመመገብ ደስተኛ ይሆናል።

Vareniki ከቺዝ እና ድንች ጋር "ሰነፍ"

የማብሰያው ግብዓቶች፡

• የተጠበሰ የጨው አይብ - አስር የሾርባ ማንኪያ።
• ዱቄት - ስድስት የሾርባ ማንኪያ።
• ድንች - አሥራ ሁለት መካከለኛ ቱቦዎች።
• ቅቤ - የሾርባ ማንኪያ።
• ነጭ ሽንኩርት - ሶስት ቅርንፉድ።
• የተከተፈ ዲል - የሾርባ ማንኪያ።
• ጨው - አንድ የሻይ ማንኪያ።
• በርበሬ - ለመቅመስ ሁለት ቁንጥጫ።
• ሱሪ ክሬም - አምስት መቶ ሚሊ ሊትር።
• እንቁላል - ሶስት ቁርጥራጮች።
• የዳቦ ፍርፋሪ - አንድ መቶ ግራም።

ዱምፕሊንግ ማብሰል

የታጠበውን ድንች በዩኒፎርም እስከ ጨረታ ድረስ ቀቅለው። እብጠቶች ሳይኖሩበት ለስላሳ ንጹህ ልጣጭ እና መፍጨት። ሁለት ጥሬ እንቁላል፣ ጨው፣ የስንዴ ዱቄት፣ ቅቤ፣ ግማሽ የተከተፈ ጨው አይብ እና የተፈጨ በርበሬ ከድንች ጋር በአንድ ሳህን ውስጥ ይሰብሩ። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ ያዋህዱ እና ከተፈጠረው ወፍራም ስብስብ ፍላጀላ ይንከባለል, ይህም በዲያሜትር ከሶስት ሴንቲሜትር መብለጥ የለበትም. ወደ እንጨቶች ይቁረጡ።

አንድ ትልቅ ማሰሮ የጨው ውሃ በእሳት ላይ ቀቅለው በውስጡ ያሉትን ሰነፍ ሰዎች ሁሉ አብስላቸውዱባዎች ከድንች እና አይብ ከስድስት እስከ ስምንት ደቂቃዎች. የተጠናቀቁትን ዱባዎች ወደ ኮላደር ያዛውሩ እና ከመጠን በላይ ውሃ እስኪፈስ ድረስ ይጠብቁ። ከዚያም የማጣቀሻ ቅፅ መውሰድ, በዘይት መቀባት እና በዳቦ ፍርፋሪ በመርጨት ያስፈልግዎታል. የኮላደር ዱፕሊንግ ወደ ሻጋታው ውስጥ ያስገቡ።

በቀሪው የተከተፈ አይብ ይረጩ። በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ መራራ ክሬም ፣ አንድ እንቁላል እና ነጭ ሽንኩርት በነጭ ሽንኩርት ተጭነው ይቀላቅሉ። ከዚህ ድብልቅ ጋር ሰነፍ ዱባዎችን በማቀዝቀዝ ቅፅ ውስጥ አፍስሱ እና ያፈሱ። ቅጹን ወደ ምድጃው ይላኩ እና ለአንድ መቶ ሰማንያ ዲግሪ በሚሆን የሙቀት መጠን ለሠላሳ እስከ አርባ ደቂቃዎች መጋገር. ዝግጁ የሆኑ ሰነፍ ዱባዎች ከድንች እና ከፌታ አይብ ጋር፣ ሲሞቁ ለእራት ያቅርቡ።