በምድጃ ውስጥ ለሰነፍ ጎመን ጥቅልሎች የሚሆን ሾርባ፡ ከፎቶዎች ጋር የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በተለምዶ ይህ ተወዳጅ ምግብ ከተጠበሰ ሥጋ እና ከሩዝ ተዘጋጅቶ በጎመን ቅጠል (ነጭ ጎመን) ይጠቀለላል። እያንዳንዷ የቤት እመቤት በጦር መሣሪያዎቿ ውስጥ የጎመን ጥቅልል የሚሆን የፊርማ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አላት። ግን ብዙ ጊዜ ከጎመን ቅጠሎች ጋር ለመበሳጨት በቂ ጊዜ የለም, ነገር ግን ቤተሰብዎን በፍጥነት እና በአጥጋቢነት መመገብ ያስፈልግዎታል! ከዚያም የመጠባበቂያ አማራጭ ወደ ማዳን ይመጣል - "ሰነፍ" የሚባሉትን ዳክዬዎች ማዘጋጀት. ይህ ምግብ በምድጃ ላይ, በምድጃ ውስጥ, በቀስታ ማብሰያ ወይም በምድጃ ውስጥ, የተለያዩ አይነት መረቅ በመጠቀም ይዘጋጃል. በጣም ታዋቂው የመጨረሻው ዘዴ ነው. በምድጃ ውስጥ ሰነፍ ጎመን ጥቅልሎችን እንዴት ማብሰል ይቻላል? ይህ ጥያቄ ብዙውን ጊዜ በመድረኮች ላይ ሊገኝ ይችላል. ብዙ ልምድ ያላቸው የምግብ ባለሞያዎች ሰነፍ የጎመን ጥቅልሎችን ያለ ሾርባ በምድጃ ውስጥ ካበስሉ ፣ ህክምናው በቂ የምግብ ፍላጎት እንደሌለው ያምናሉ ። ለዚህ ምግብ የሚሆን ጣፋጭ ልብስ ለማዘጋጀት ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. ዛሬ ለላላ ጎመን ጥቅልሎች ምን ዓይነት ሾርባ መጠቀም እንደሚችሉ እንነጋገራለን ። የዚህ ተወዳጅ ምግብ ብዛት ያላቸው ልዩነቶች በምድጃ ውስጥ ይዘጋጃሉ።ከብዙ አይነት መረቅ ጋር ያስተናግዳል።

ስለ አለባበስ ትርጉም

የሳጎው ዓላማ ለሰነፍ ጎመን ጥቅልሎች (በምድጃ ውስጥ ፣ ብዙ የቤት እመቤቶች እንደሚሉት ፣ በተለይም በጣም ጣፋጭ ይሆናሉ) የዚህን ተወዳጅ ምግብ የመጀመሪያ ጣዕም ለማጉላት ነው። እንደ ባለሙያዎች ገለጻ ከሆነ የአለባበስ አጠቃቀም ለህክምናው የበለጠ ኦሪጅናል እና ብልጽግናን ይሰጠዋል ። ከታች ከተቀመጡት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በአንዱ መሰረት በምድጃ ውስጥ የሚበስል ሰነፍ ጎመን ጥቅልሎች በበርካታ አዲስ ብሩህ ጣዕሞች ያበራሉ።

የቲማቲም ወጥ ክላሲክ አሰራር

እንዲህ አይነት መረቅ ለጎመን ጥቅልሎች መፍጠር በጭራሽ ከባድ አይደለም። በተጨማሪም የማብሰያው ሂደት ብዙ ጊዜ አይፈጅም. ተገኝነት ያስፈልጋል፡

• የቲማቲም ጭማቂ (0.5 ሊ)፤
• ሁለት ቲማቲሞች፤
• አንድ አምፖል፤
• የparsley ጥቅል (ትኩስ)፤
• አንድ የባህር ቅጠል፤
• ለመቅመስ - በርበሬ እና ጨው።

እንዲህ ያበስሉታል፡ ቀይ ሽንኩርቱን ይላጡ፣ በትንሽ ኩብ ይቁረጡ። ቲማቲሞችን ለ 2 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያፈሱ ፣ ከዚያ ቆዳውን በጥንቃቄ ያስወግዱ እና ይቁረጡ ። የቲማቲም ጭማቂ በትንሽ ድስት ወይም ድስት ውስጥ ይፈስሳል. ሽንኩርት እና የተከተፉ ቲማቲሞችን እዚያ ይጨምሩ, ሁሉንም ነገር ይደባለቁ እና በጠንካራ እሳት ላይ ያድርጉ. ከወደፊቱ መረቅ በኋላ እሳቱን መቀነስ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል መቀቀልዎን መቀጠል አለብዎት. በዚህ ሁኔታ መረቁን በክዳን ላይ ለመሸፈን አይመከርም. ከሃያ ደቂቃ በኋላ የበሶ ቅጠል፣parsley (በጥሩ የተከተፈ)፣ በርበሬ እና ጨው ወደ ድስሀው ይጨመራሉ።

የቲማቲም መረቅ ከ ጋርዲል እና ከሙን

በምድጃ ውስጥ የሚበስል ሰነፍ ጎመን ጥቅልሎችን ለማጣፈም ሾርባው ከሚከተሉት የምርት ስብስቦች ሊፈጠር ይችላል። የሚያስፈልግህ፡

• አንድ ብርጭቆ የስጋ መረቅ፤
• 1-2 ሽንኩርት፤
• 1 ካሮት፤
• 20 ግራም የቲማቲም ፓኬት፤
• ዘይት (ለመጠበስ)፤
• ነጭ ሽንኩርት (ጥቂት ጥርስ);
• ዝንጅብል፤
• ዱቄት (1 tbsp);
• ከሙን (5ግ)፤
• ዲሊ (የደረቀ) - 0.5 tsp;
• ጨው፤
• ወቅቶች፤
• በርካታ የፔፐር ዓይነቶች፤
• ስኳር።

ምግብ በማብሰል ሂደት ውስጥ እንዲህ ያደርጋሉ፡- ካሮት ተላጥጦ በፍርግርግ (በጥሩ) ይቀባል። ዝንጅብል የተላጠ እና የተከተፈ በሳህኖች መልክ ነው። ቀይ ሽንኩርቶች ተላጥተው ተቆርጠዋል። ኩም እና ነጭ ሽንኩርት በሙቀጫ ውስጥ ይደቅቃሉ. ዘይት (አትክልት) በድስት ውስጥ ይሞቃል ፣ ዝንጅብል ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ክሙን ይጨመራሉ ፣ ይጠበሳሉ ። ከዚያም ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት ተጨምረው ለአንድ ደቂቃ ያህል ይጋገታሉ, ከዚያም ዝንጅብል ከተቀባው ውስጥ ይወገዳል. ትንሽ የቲማቲም ፓኬት ይጨምሩ (እንደ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ). የስጋው ቀለም ደማቅ ቀይ ቀለም ካገኘ በኋላ ሾርባውን በዱቄት ዱቄት, በጨው እና በርበሬ, በስኳር እና በቅመማ ቅመም ይጨምሩ. ከዚያ በኋላ, ጅምላው ከክዳኑ በታች እስኪሰቀል ድረስ ይቀልጣል. በምድጃ በተጠበሰ የጎመን ጥቅልሎች ያገለግላል።

ቲማቲም-ጎምዛዛ ክሬም መረቅ

ይህ ዓይነቱ መረቅ በጣም ከተለመዱት ውስጥ አንዱ ነው። የእሱ ብሩህ እና የመጀመሪያ ጣዕም የተጠናቀቀውን ህክምና ሁሉንም ድክመቶች ማስተካከል ይችላል. ተጠቀም፡

• 2 tbsp። ኤል. የቲማቲም ለጥፍ;
• 1 ካሮት፤
• አንድ ተኩል የሾርባ ማንኪያ ክሬም፤
• 1 ሽንኩርት፤
• ዘይት (የወይራ) - ለመጥበሻ፤
• ዲል (ትንሽ)፤
• የባይ ቅጠል፤
• ጨው፣ በርበሬ፣ ቅመማ ቅመም።

በዚህ መልኩ ተዘጋጅቷል፡ ቀይ ሽንኩርቱ ተላጥጦ ተቆርጦ፣ካሮት በደረቅ ድኩላ ላይ ተፋሽ፣ዘይት ወደ መጥበሻ ውስጥ አፍስሶ እንዲሞቅ ይደረጋል። አትክልቶችን ጨምሩ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት. ጎምዛዛ ክሬም እና ቲማቲም ለጥፍ ቀላቅሉባት, በደንብ ደበደቡት (ድብልቁ ወጥነት ተመሳሳይ መሆን አለበት). በመቀጠል ድብልቁ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጣላል እና ከአትክልቶች ጋር ይቀላቀላል. መረጩን ወደ ድስት ያመጣሉ, ከዚያ በኋላ ለአምስት ደቂቃዎች በትንሽ እሳት ላይ ይበቅላሉ. ዝግጁ መረቅ ወደ ጎመን ጥቅልሎች ይፈስሳል።

የቲማቲም ወጥ፡ አማራጭ 2

ተጠቀም፡

• የቲማቲም ጭማቂ (0.5 ሊ)፤
• 20g የቲማቲም ፓኬት፤
• አንድ ካሮት፤
• ነጭ ሽንኩርት (ሁለት ጥርሶች)፤
• አንድ ሽንኩርት፤
• 5g ዱቄት፤
• 20g ስኳር፤
• ወቅቶች፣ጨው፣ፔፐር (ለመቅመስ)።

እነሱም እንደዚህ ይሰራሉ፡ ዘይት (አትክልት) መጥበሻ ውስጥ ይሞቁ። ቀይ ሽንኩርቱ ተጣርቶ በጥሩ ሁኔታ በኩብስ መልክ ተቆርጧል. ካሮቶች ተላጥተው በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ይቀባሉ. አትክልቶቹን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት። የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ትንሽ ዱቄት ይጨምሩ, ሁሉንም ነገር በጥንቃቄ ይቀላቀሉ. ንጥረ ነገሮቹን ከቲማቲም ጭማቂ ጋር አፍስሱ ፣ ቲማቲም ፓኬት ፣ ስኳር ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ ፣ ከዚያ እስኪበስል ድረስ ያብስሉት።

የጎም ክሬም መረቅ

በምድጃ ውስጥ ለሚበስሉ ሰነፍ የጎመን ጥቅልሎች በጣም ጣፋጭ ከሆኑ የልብስ ልብሶች አንዱን ይፍጠሩ - የኮመጠጠ ክሬም - የሚከተለውን የምርት ስብስብ በመጠቀም፡

• 250 ሚሊ የዶሮ ክምችት፤
• ጎምዛዛ ክሬም (250 ግራም)፤
• ዱቄት (2 የሾርባ ማንኪያ);
• ቅቤ (ለመጠበስ)
• ቅመም (ለመቅመስ)፤
• ጨው፤
• በርበሬ።

አዘገጃጀቱ በፍፁም የተወሳሰበ አይደለም። ስለዚህ አንድ ጀማሪ እንኳን በምድጃ ውስጥ ለሚበስል ሰነፍ ጎመን ጥቅልል መረቅ ይችላል። ከሱሪ ክሬም ጋር በሚገርም ሁኔታ ለስላሳ እና አርኪ ናቸው. እነሱ እንደሚከተለው ይሠራሉ: ድስቱን ያሞቁታል, ቅቤን በላዩ ላይ ይቀልጡ, ዱቄት ይጨምሩ (ቀድሞውኑ ይጣራል). ጅምላው ወርቃማ ቀለም እስኪያገኝ ድረስ ያለማቋረጥ በማነሳሳት ይቅቡት። በምድጃዎች ውስጥ የዶሮ ገንፎን ያፈስሱ. ምንም እብጠቶች አለመኖራቸውን ለማረጋገጥ ጥንቃቄ መደረግ አለበት. በመቀጠል ድብልቁ እንደገና በደንብ የተደባለቀ, ጨው እና በፔፐር ይረጫል. ድስቱ ከፈላ በኋላ ለተጨማሪ 15 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ እንዲበስል ይደረጋል ። ምግብ ማብሰያው ከማብቃቱ በፊት, መራራ ክሬም ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨመራል እና ሁሉም ነገር በደንብ የተቀላቀለ ነው. የጎመን ጥቅልሎች በሾርባ ፈሰሰ ወደ ምድጃው ይላካሉ።

የአይብ መረቅ

ተጠቀም፡

• 80g ጠንካራ አይብ፤
• ወተት (400 ሚሊ);
• 100 ግ ዱቄት፤
• 120ግ ቅቤ (ቅቤ)፤
• 0.5g የሰናፍጭ ዱቄት።

እንደዚህ አዘጋጁ፡ በመጀመሪያ ለግሬቪው መሰረት ያድርጉት። ቅቤን በድስት ውስጥ ይቀልጡት እና ዱቄቱን በማነሳሳት እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅቡት ። ያለማቋረጥ በማነሳሳት ወተት (ወይም ክሬም) ፣ አይብ (በደረቅ ድኩላ ላይ የተከተፈ) ፣ የሰናፍጭ ዱቄት በክፍሎች ውስጥ ይጨምራሉ። በመጨረሻ, ሁሉም ነገር እንደገና በደንብ ተቀላቅሏል. ሶስ በሙቅ መቅረብ አለበት።

የአትክልት መረቅ ማብሰል

የሚፈለጉ ንጥረ ነገሮች፡

• ሁለት ካሮት፤
• ሦስት ቲማቲሞች፤
• ሁለት ሽንኩርት፤
• የወይራ ዘይት (ለመጠበስ)፤
• 0፣ 5 tbsp። ኤል. ፓስታቲማቲም;
• በርበሬ፤
• ወቅቶች፤
• ጨው፤
• ስኳር።

እነሱ እንደዚህ ያደርጋሉ፡ የተላጠውን ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ። ካሮትን ይቅፈሉት እና ያጠቡ ፣ በግራሹ ላይ ይቅቡት (ትልቅ)። ቲማቲሞች ለብዙ ደቂቃዎች ሙቅ ውሃ ውስጥ ይቀመጣሉ, ቆዳው ከነሱ ይወገዳል, በትንሽ ኩብ መልክ ይሰበራል. ዘይቱ በብርድ ፓን ውስጥ ይሞቃል. ቀይ ሽንኩርቱን ይጣሉት እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት. ካሮትን ይጨምሩ እና በማነሳሳት ለአንድ ደቂቃ ያህል ይቅቡት ። ቲማቲሞችን እና የቲማቲም ፓቼን በድስት ውስጥ ያሰራጩ ፣ ይቀላቅሉ። ፔፐር እና ጨው, አስፈላጊ ከሆነ, ትንሽ ስኳር ይጨምሩ. መረጩን ለ5 ደቂቃ ያህል ከክዳኑ በታች በትንሽ ሙቀት ያብስሉት።

የታሸገ ጎመን ከኮምጣጣ ክሬም እና ከቲማቲም መረቅ ጋር፡ ግብዓቶች

በምድጃ ውስጥ በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ሰነፍ ጎመን ጥቅልሎችን ከግሬም (ጎምዛዛ ክሬም እና ቲማቲም) ጋር ለማብሰል የሚከተሉትን ይጠቀሙ፡

• 500g የተፈጨ ስጋ።
• ጎመን (250 ግ)።
• 100g ሩዝ።
• አንድ የዶሮ እንቁላል።
• ሁለት ሽንኩርት (አምፖል)።
• አንድ ወይም ሁለት ካሮት።
• 1 በርበሬ (ጣፋጭ)።
• ጎምዛዛ ክሬም (100 ግ)።
• የቲማቲም ለጥፍ (ከሁለት እስከ ሶስት የሾርባ ማንኪያ)።
• ትንሽ የዲል ስብስብ።
• ውሃ (500 ሚሊ ሊትር)።
• የሱፍ አበባ ዘይት (4 tbsp.)።
• 1 tbsp ኤል. ዱቄት።
• ለመቅመስ - ጨው፣ በርበሬ (መሬት ጥቁር)፣ ስኳር፣

ምግብ ማብሰል

እንደዚ ይሰራሉ፡

1. በመጀመሪያ ሩዝ ተበስሏል (ደረቅ፣እንፋሎት ያልበሰለ፣ረጅም እህል ያለው)፣ግማሹ እስኪበስል ድረስ ቀቅሏል፡ ታጥቦ በአንድ ብርጭቆ የፈላ ውሃ ፈሰሰ እና ለ 5 ደቂቃ ያህል የተቀቀለ ነው።በዝቅተኛ ሙቀት።
2. ከዛ በኋላ ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ አውጥተው ሩዙን በክዳኑ ስር ለሌላ 15 ደቂቃ አጥብቀው ይጠይቁ (ውሃው ሙሉ በሙሉ መጠጣት አለበት)።
3. ጎመን በትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆራርጧል (ወጣቶቹ በደንብ ሊቆረጡ ይችላሉ)። ከዚያም ጎመን (የተከተፈ) ወደ ማሰሮው ውስጥ ይዛወራሉ, በሚፈላ ውሃ ይፈስሳሉ እና ለ 10-20 ደቂቃዎች በክዳኑ ስር ይተዋሉ - ወደ ግማሽ-ማብሰያ ይደርሳል. ለስላሳ ጎመን በእንፋሎት ማብሰል አይቻልም, ነገር ግን በቀላሉ ጨው እና በእጅ መታሸት. ወፍራም ከሁለት እስከ ሶስት ደቂቃዎች ድረስ በትንሹ ይቀቀላል።
4. ሽንኩርትውን ይላጡ እና ይቁረጡ። ካሮቶች በግራጫ (ትልቅ) ላይ ይቀባሉ. በርበሬ (ቡልጋሪያኛ) ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆራርጧል።
5. ትንሽ ዘይት (አትክልት፣የተጣራ) መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ፣ ሽንኩርት (የተከተፈ) በላዩ ላይ ያድርጉ። ግልፅ እስኪሆን ድረስ ለ1-2 ደቂቃ ያህል ይቅቡት።
6. ካሮት (የተፈጨ) ወደ ሽንኩርቱ ጨምሩ እና ከሁለት እስከ ሶስት ደቂቃ ድረስ ይቅቡት። በመቀጠል የተጠበሱት አትክልቶች (3 tbsp. ማንኪያዎች) ይቀመጣሉ (በኋላ ወደ የተፈጨ ስጋ ውስጥ ይጨምራሉ)
7. ከዚያ ቡልጋሪያ ፔፐር ከሽንኩርት ጋር አንድ ላይ ይጠበሳል።
8. 1 tbsp አፍስሱ። አንድ ማንኪያ ዱቄት እና ቅልቅል. የቲማቲም ፓቼ (ከሁለት እስከ ሶስት የሾርባ ማንኪያ) ይጨምሩ እና ትንሽ ይቅቡት። እንዲሁም 3-4 ቲማቲሞችን (የተከተፈ) ማከል ይችላሉ።
9. ሙቅ ውሃ (2-3 ኩባያ) አፍስሱ፣ ጨውና ስኳርን ጨምሩ እና ለ3-4 ደቂቃ ያበስሉ።
10. በመጨረሻም ጎምዛዛ ክሬም (20%) እና በርበሬ (መሬት ጥቁር) ወደ መረቅ ውስጥ ይጨመራሉ። ከተፈለገ ነጭ ሽንኩርቱን (አንድ ጥንድ ጥርስ) ያድርጉ. መረጩን ወደ ድስት ያመጣሉ, ከዚያ በኋላ ከሙቀት ይወገዳሉ. በውጤቱም ጣዕሙ ደስ የሚል፣ ጣፋጭ እና መራራ መሆን አለበት።
11. ከዚያም ዲሊው ይታጠባል።(ትንሽ ዘለላ)፣ የደረቀ እና የተፈጨ።
12. ጎመን በትንሹ በእጅ ይጨመቃል። የተከተፈ ስጋ (እንደ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ) ፣ አትክልቶች (የተጠበሰ) ፣ ጎመን ፣ ዲዊች (ትኩስ ፣ የተከተፈ) በአንድ ሳህን ውስጥ ያስገቡ። እንቁላል, ጨው, በርበሬ እና ሁሉንም ነገር ይደባለቃሉ. ሩዝ (የተቀቀለ) ወደ ሳህን ውስጥ ይዛወራል, ቀዝቃዛ እና ወደ ሌሎች ምርቶች ይላካል. ሁሉም ነገር በእጅ በደንብ ይንከባከባል (ውጤቱ እርጥብ, ተመሳሳይነት ያለው የስጋ ብዛት መሆን አለበት). ከዚያ በኋላ ጎመን ጥቅልሎች የሚፈጠሩት ያለማቋረጥ እጆቹን በውሃ ውስጥ በማረጥ ነው።
13. በግራጫ አፍስሷቸው። የጎመን ጥቅልሎችን ከሳስ ጋር ወደ መጋገሪያው ውስጥ ያኑሩ እና በ180 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለግማሽ ሰዓት ያብስሉት።
14. ከዚያም አውጥተው በፎይል ሸፍነው ለደቂቃዎች መልሰው ወደ ምድጃ ውስጥ ያስገቡት። የተጠናቀቀው ምግብ በሙቅ ይቀርባል፣ በአዲስ ትኩስ እፅዋት ያጌጠ።

በነጭ ክሬም መረቅ

የሰነፍ ጎመን ጥቅልሎችን በምድጃ ውስጥ በክሬም መረቅ ለማብሰል፣ ይጠቀሙ፡

• 500 ግራም የበሬ ሥጋ (ወይም የተቀቀለ ሥጋ)፤
• 0.5L ክሬም፤
• የስንዴ ዱቄት (አንድ ተኩል የሾርባ ማንኪያ)፤
• ቅቤ - 50 ግራም፤
• አንድ ካሮት፤
• ሁለት ራስ ሽንኩርት፤
• 200 ግራም ጎመን፤
• ለመቅመስ - ቅመሞች፣ጨው እና በርበሬ፤
• አንዳንድ ብስኩቶች (ዳቦ ፍርፋሪ)፤
• የአትክልት ዘይት - ለመጠበስ፤
• 1 እንቁላል።

ከቀረበው የምርት መጠን አምስት ጊዜ ምግቡን ማብሰል ይችላሉ። ሂደቱ 40 ደቂቃ ያህል ይወስዳል።

አሰራሩን ማብሰል

በመጀመሪያ የተፈጨ ስጋ ተዘጋጅቷል፡የበሬ ሥጋ በስጋ ማጠፊያ ውስጥ ይሸብልላልጎመን እና ሽንኩርት. ከዚያም የተከተፈው ስጋ ጨው, በርበሬ, እንቁላል ተጨምሮበታል, የጅምላ ወጥነት ተመሳሳይነት እንዲኖረው ይነሳሉ. ከዚያ በኋላ, ከተዘጋጀው የተቀቀለ ስጋ ውስጥ ሰነፍ ጎመን ጥቅልሎች መፈጠር ይጀምራሉ. የተጠናቀቁ ምርቶች ከተፈለገ በዳቦ ፍርፋሪ ይጋገራሉ (ያለ እነሱ ማድረግ ይችላሉ) እና ከዚያም በሁለቱም በኩል በዘይት የተጠበሰ ጣፋጭ ወርቃማ ቅርፊት እስኪመጣ ድረስ.

ከዚያ ወደ መጋገሪያ ሳህን ያስተላልፉ። በመቀጠል መረቅ ያዘጋጁ. ካሮቶች በሸክላ (ትልቅ) ላይ ይቀባሉ, ሽንኩርት በኩብስ መልክ ይደቅቃል, የተጠበሰ. ዱቄቱ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ (በቅቤ ውስጥ) የተጠበሰ ነው. ክሬም, ሽንኩርት እና ካሮትን ይጨምሩ. ያለማቋረጥ በማነሳሳት, ሾርባው ለ 2 ደቂቃዎች ያህል ያበስላል. የታሸጉ የጎመን ጥቅልሎች ከግሬም ጋር ይፈስሳሉ፣ ቀድሞ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ፣ ሳህኑ ለ20-25 ደቂቃዎች መብሰል አለበት።

በወተት መረቅ ውስጥ ምግብ ማብሰል

የላዚ ጎመን ጥቅልሎችን በወተት መረቅ በምድጃ ውስጥ ለማብሰል (4 ጊዜ) ይጠቀሙ፡

• 500 ግራም የተፈጨ ሥጋ፤
• 80 ግራም ሩዝ፤
• ጎመን (ለመቅመስ)፤
• አንድ ካሮት፤
• ወተት (0.5 ሊ)፤
• 50 ግራም ቅቤ፤
• ለመቅመስ - በርበሬ፣ጨው።

እንዲህ አብስል፡ ሩዝ ግማሽ እስኪዘጋጅ ድረስ ይበስላል። የተፈጨ ስጋ ከሩዝ, ከጨው እና ከፔፐር ጋር ይደባለቃል. የጎመን ቅጠሎች በጨው ውሃ ውስጥ (በመፍላት) ውስጥ ይቀባሉ እና ለ 5 ደቂቃዎች ይቀቅላሉ. የታሸጉ የጎመን ጥቅልሎች ተፈጥረዋል እና በድስት ውስጥ ይቀመጣሉ። ምርቶቹን በወተት ያፈስሱ, ወደ ድስት ያመጣሉ, ከዚያ በኋላ እሳቱ ይቀንሳል. ጨው, በርበሬ. በብርድ ፓን ውስጥ ቅቤን ይቀልጡ.የተከተፈ ሽንኩርት ፍራይ. ካሮት (የተጠበሰ) ይጨምሩ. ቀቅለው ፣ በድስት ውስጥ ያስገቡ እና ወደ ምድጃው ይላኩ ፣ እዚያም ለ 40 ደቂቃዎች ያህል ያፈሱ።