በሩሲያ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ሰላጣዎች: ምንድናቸው? የሩሲያ ሰላጣ: የምግብ አዘገጃጀት, ፎቶዎች እና መግለጫ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የሩሲያ ምግብ በብዙ አይነት ምግቦች ዝነኛ ነው። እና ከነሱ መካከል በጣም የተከበሩ ቦታዎች አንዱ ሰላጣ ነው. የሩስያ ስሪት እንዲህ ዓይነቱ ምግብ ከብዙዎቹ የባህር ማዶ ጓደኞቹ በብዙ መንገዶች ይለያል, እንደ አንድ ደንብ, ብዙ ቁጥር ያላቸውን ንጥረ ነገሮች ያቀፈ እና ሀብታም, ብሩህ ጣዕም አለው. የእኛ ሰላጣ ሌላ ባህሪ አለ. በሌሎች አገሮች ውስጥ እንዲህ ዓይነቱን ምግብ ለማዘጋጀት ከ10-15 ደቂቃዎች አይፈጅም. የእኛ ሂደት ብዙ ሰዓታት ሊወስድ ይችላል። ዛሬ የሩስያ ሰላጣ እንዴት እንደሚዘጋጅ እንነጋገራለን. ከፎቶዎች እና መግለጫዎች ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በእኛ መጣጥፍ ውስጥ ይገኛሉ።

Vinaigretteን ያግኙ

ይህ ህክምና ብዙውን ጊዜ በቀዝቃዛው ወቅት በጠረጴዛ ላይ ይቀርባል። የዚህ አካል የሆኑት አትክልቶች ለሰውነታችን እጅግ በጣም ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች አሏቸው። በክረምቱ ወቅት በቂ ቪታሚኖች የሉም, እና እንዲህ ዓይነቱ ሰላጣ አመጋገባችንን በትክክል ያሟላል.

የሚያስፈልግህ፡

• 2 beets (መካከለኛ)፤
• 2 ካሮት፤
• 2-3 መካከለኛ ድንች፤
• 2-3 ዱባዎች (የተቀቀለ)፤
• 1 ሽንኩርት፤
• ½ የአተር ጣሳ (የታሸገ)፤
• አረንጓዴ ሽንኩርት ላባ፤
• የአትክልት ዘይት ለመልበስ።

እንዴትማብሰል

Beets በጣፋጭ ዝርያዎች ውስጥ መጠቀም አለባቸው። አትክልቶች ከምድር እና አሸዋ በደንብ መታጠብ አለባቸው, ከዚያም እስኪበስል ድረስ መቀቀል አለባቸው. እነሱ ለስላሳ እና በቀላሉ መበሳት አለባቸው. ከዚያም አትክልቶቹን በሳጥን ላይ ያስቀምጡ እና ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝ. ምግብ ከማብሰልዎ በፊት መፋቅ አለባቸው? በእርስዎ ምርጫ ፣ ግን ብዙውን ጊዜ አትክልቶች ሳይገለሉ ይዘጋጃሉ - በዚህ መንገድ የበለጠ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ተጠብቀዋል። በማብሰያው ሂደት ውስጥ ጨው መጨመር አስፈላጊ አይደለም.

ይህ በእንዲህ እንዳለ የተመረቀውን ዱባ ወደ ኩብ ቆርጠህ ቀይ ሽንኩርቱን በደንብ ቁረጥ። አትክልቶቹን እናጸዳለን, እንዲሁም ወደ ኩብ ቆርጠን ወደ አንድ የተለመደ ጎድጓዳ ሳህን እንልካለን. የታሸገ አተር ጨምሩ እና የአትክልት ዘይት አፍስሱ።

በእያንዳንዱ ቤተሰብ ውስጥ የሩስያ ቪናግሬት ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ትንሽ የተለየ ሊሆን ይችላል። አንዳንድ ጊዜ ከ mayonnaise ጋር ትንሽ የሳሮን ወይም የወቅቱን ወቅት ይጨምራሉ. ይህ አስቀድሞ የሁሉም ሰው ጣዕም ጉዳይ ነው።

ታዋቂው "ኦሊቪየር"

በዚህ ምግብ ዙሪያ አንዳንድ ጊዜ እውነተኛ ጦርነቶች አሉ፡ አንዳንዶች ሰላጣ ሩሲያዊ ነው ብለው ይከራከራሉ፣ ሌሎች ደግሞ ይክዳሉ። በእርግጥ, በእውነቱ, በፈረንሣይ (ሉሲየን ኦሊቪየር) የተፈጠረ እና በጣም ስኬታማ ሆኖ ዛሬ በሩሲያ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ነው. ያለ እንደዚህ ያለ ህክምና አንድም አዲስ ዓመት አያልፍም። እና አንዳንድ ጊዜ በተለየ መንገድ ይጠሩታል፡ "ካፒታል" ወይም "ስጋ"።

የሚያስፈልግህ፡

• ½ የታሸገ አተር፤
• 1 ካሮት፤
• 2 ድንች፤
• 2 እንቁላል (ጠንካራ የተቀቀለ)፤
• 1 cucumber (ጨዋማ)፤
• 300 ግ የተቀቀለ ሥጋ (ካም)፤
• ማዮኔዝ እና ቅጠላ ቅጠሎች።

እንዴት ማብሰል

ካሮት እና ድንቹን በደንብ በማጠብ በውሃ ተሸፍነው እስኪበስል ድረስ ቀቅሉ። ቀዝቅዘው ወደ መካከለኛ ኩብ ይቁረጡ. አረንጓዴዎቹን በደንብ ይቁረጡ።

እንዲሁም ዱባውን፣ የተቀቀለውን እንቁላል እና ስጋን እንቆርጣለን። እንደ "ኦሊቪየር" ያሉ የሩስያ ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ትንሽ ሊለያዩ ይችላሉ, አንዳንዶቹ በውስጣቸው ካም ይጠቀማሉ, ሌሎች ደግሞ የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ ወይም ዶሮ ይጠቀማሉ. ያን ያህል አስፈላጊ አይደለም. አሁን ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በማዋሃድ አረንጓዴ አተርን እና ወቅትን ከ mayonnaise ጋር እንጨምር።

ሰላጣ የሩሲያ ውበት

ሌላው የየትኛውም በዓል ባህላዊ ምግብ እና ማስዋቢያ ብዙውን ጊዜ "የሩሲያ ውበት" (ሰላጣ) ይሆናል። የእሱን ፎቶ እና መግለጫ ወደ እርስዎ ትኩረት እናመጣለን።

የሚያስፈልግህ፡

• 3 እንቁላል (ጠንካራ የተቀቀለ)፤
• 300g ሃም (ወይም የተቀቀለ ዶሮ)፤
• 150g ጠንካራ አይብ፤
• 1 ቀይ ደወል በርበሬ፤
• 2 የተቀቀለ ድንች፤
• 2 መካከለኛ ዱባዎች (ትኩስ);
• ማዮኔዝ፣ ዕፅዋት አማራጭ፤
• ለጌጦሽ - የወይራ ፍሬ፣የቼሪ ቲማቲም፣የሰላጣ ቅጠል።

እንዴት ማብሰል

ሁሉም ንጥረ ነገሮች ወደ መካከለኛ ኪዩቦች ተቆርጠው ከ mayonnaise ጋር ተቀላቅለው ይቀመጣሉ። እንዲህ ዓይነቱን ምግብ ለማቅረብ ብዙ አማራጮች አሉ, በአስተናጋጁ ምርጫዎች ላይ የተመሰረተ ነው. እንዲህ ዓይነቱ ሰላጣ (ሩሲያኛ) በንብርብሮች ውስጥ ሊቀመጥ ወይም ሙሉ በሙሉ ሊደባለቅ አይችልም. በዚህ ሁኔታ እያንዳንዱ ንጥረ ነገር በተለየ ስላይዶች ውስጥ በሰሌዳ ላይ ይቀመጣል እና እንግዳው ራሱ ይደባለቀዋል።

በሁሉም ተወዳጅ "ፉር ኮት"

ይህ ባህላዊ ሰላጣ ሩሲያዊ ነው፣ እና አንድም የአዲስ ዓመት በዓል ያለሱ ማድረግ አይችልም። በእሱ ውስጥሙሉ በሙሉ ያልተለመዱ ጣዕሞች እና ንጥረ ነገሮች አንድ ላይ ተጣምረው ነው, ግን ጣፋጭ ብቻ ነው. በምድራችን ሞክሮ የማያውቅ እና ሰላጣ "Herring under a fur coat" ወይም በቀላሉ "Fur Coat" የማይወድ ሰው ማግኘት አስቸጋሪ ነው.

የሚያስፈልግህ፡

• ሄሪንግ ፊሌት፤
• 1 የተቀቀለ beets;
• 1 ትልቅ የተቀቀለ ካሮት፤
• 2-3 የተቀቀለ ድንች፤
• 1 መካከለኛ ቀስት፤
• ማዮኔዝ።

እንዴት ማብሰል

አትክልቶቹን ይላጡ እና ይቅፏቸው። ሄሪንግ fillet በጥንቃቄ ከእያንዳንዱ መለየት አለበት, ሌላው ቀርቶ ትንሹ, አጥንት, ቆዳ እና በትንሽ ኩብ መቁረጥ. ቀይ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ እና በሚፈላ ውሃ ላይ ያፈስሱ - ስለዚህ ምሬትን እናስወግዳለን. ሰላጣችንን ማስጌጥ እንጀምር።

ሩሲያኛ (ፎቶው ይወክላል) የአቀማመጥ አማራጭ - በንብርብሮች። ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ ተጠቅልሎ እንደ ምግብ መመገብ ያገለግላል። ዛሬ ግን ከህጎቹ አንራቅም።

የመጀመሪያው ሽፋን ቀይ ሽንኩርት ሲሆን የተከተፈ አሳን በላዩ ላይ አስቀምጠን ማዮኔዝ ቀባነው። እያንዳንዱ ሽፋን ከ mayonnaise ጋር ከተቀባ በኋላ, አትክልቶቹ በሚከተለው ቅደም ተከተል ይሄዳሉ: ድንች, ካሮትና ቤይስ. ከላይ ጀምሮ ሰላጣው በቀጭኑ ማዮኔዝ ተሸፍኖ ያጌጠ ነው።

ሚሞሳ ሰላጣ

ሌላ ተወዳጅ ምግብ በሩሲያ ውስጥ። እንዲሁም የሚዘጋጀው ዓሳ በመጠቀም ነው፣ ግን በጣም ለስላሳ ይሆናል።

የሚያስፈልግህ፡

• አንድ ማሰሮ በዘይት ውስጥ የታሸገ አሳ (ሮዝ ሳልሞን፣ ሳሪ ወይም እንደ ጣዕምዎ)፤
• 2 መካከለኛ ካሮት፤
• 2-3 መካከለኛ ድንች፤
• 3 አሪፍእንቁላል፤
• ማዮኔዝ፣ ዲል።

እንዴት ማብሰል

ካሮት እና ድንች ቀቅለው ቀዝቅዘው ይላጡ። በደረቁ ድስት (በተለያዩ ሳህኖች) ላይ ይቅፈሉት። እንቁላሎቹን ይላጡ እና እንቁላሉን ነጭ እና አስኳል ለየብቻ ይቅቡት። ፈሳሹን ከታሸገው ምግብ ውስጥ አፍስሱ እና ዓሳውን በሹካ ይቅቡት። ዲሊውን በደንብ ይቁረጡ።

ምግባችንን በንብርብሮች እናስቀምጣለን (እያንዳንዳችንን በ mayonnaise እንለብሳለን) ዓሳ ፣ እንቁላል ነጭ ፣ ካሮት ፣ ድንች። ከላይ በ mayonnaise እና በተጠበሰ yolk ይረጩ። እንዲህ ዓይነቱ ሕክምና ከማገልገልዎ በፊት ለብዙ ሰዓታት መጠጣት አለበት።

ማጠቃለል

ዛሬ በጣም ተወዳጅ ለሆኑት የሩሲያ ምግብ ሰላጣ ትኩረት ሰጥተናል። ልዩነታቸው በዚህ ብቻ የሚያበቃ እንዳልሆነ ልብ ሊባል ይገባል። ሰላጣ የሚዘጋጀው ከትኩስ አትክልቶች, ፍራፍሬዎች እና ሌላው ቀርቶ ለወደፊቱም ጭምር ነው. የሩስያ ምግብ በእውነት ትልቅ እና የተለያየ ነው, እና በእርግጠኝነት ወደ እሱ እንመለሳለን. ግን ያ ሌላ ጽሑፍ ይሆናል. በምግብዎ ይደሰቱ!