ምርጥ የእስያ ምግቦች፡ የምግብ አዘገጃጀት እና የማብሰያ ባህሪያት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ይህ ጽሁፍ በደቡብ ምስራቅ፣ ደቡብ እና ምስራቅ እስያ ያሉ ምግቦችን አጣምሮ በሚይዘው የእስያ ምግብ ላይ ያተኩራል። ለእንደዚህ አይነት ምግቦች የምግብ አዘገጃጀቶች የራሳቸው ባህሪያት አላቸው እና ለእኛ ከተለመደው ምግብ ይለያያሉ. በተጨማሪም የእስያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች የክልሉን ባህላዊ ምርቶች ይጠቀማሉ።

የእስያ ምግብ ባህሪያት

የኤዥያ ምግብ የሚለየው ብዙ የቅመማ ቅመም፣ ጥራጥሬ እና ሩዝ በመጠቀም ነው። ፍራፍሬዎችም በንቃት ጥቅም ላይ ይውላሉ. በኡዝቤኮች ፣ በቻይንኛ ፣ በታይላንድ ፣ በህንዶች እና በሌሎች ህዝቦች ስለሚወከሉ የእስያ ምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በሚያስደንቅ ሁኔታ የተለያዩ ናቸው ፣ ይህም ምክንያታዊ ነው ። ምንም እንኳን እንዲህ ዓይነቱ ምግብ ለእኛ የማይታወቅ ቢሆንም በቅርብ ጊዜ እንዲህ ያሉ ምግቦች በጣም ተወዳጅ እየሆኑ መጥተዋል. ገጽታ ባላቸው ምግብ ቤቶች ውስጥ ሊሞክሯቸው ይችላሉ። ወደ ጣዕምዎ የሆነ ነገር ከነበረ፣ አንዳንድ የእስያ ምግብ አዘገጃጀት በእራስዎ ኩሽና ውስጥ ወደ ህይወት ሊመጡ ይችላሉ።

የእስያ ምግቦች ባህሪው የጣዕሞች እና መዓዛዎች ብልጽግና ነው። እና በተመሳሳይ ጊዜ ሁሉም ምግቦች በማይታመን ሁኔታ ቀላል ናቸው. አውሮፓውያን ብዙም ሳይቆይተገናኙ ፣ ግን ያልተለመደ ምግብ የሰዎችን ተወዳጅነት ለመያዝ ችሏል። ለማብሰያ, እስያውያን ሾርባዎችን በንቃት ይጠቀማሉ: አኩሪ አተር, አሳ እና ሌሎች ብዙ. እንደ ተጨማሪዎች ዋሳቢ፣ ዝንጅብል፣ ቺሊ ማጣፈጫ፣ የኮኮናት ወተት፣ የቶፉ አይብ፣ የካሪ ፓስታ እና የባህር አረም ነበሩ። የእስያ ምግቦች ሾርባዎች ብቻ ሳይሆን ቅመሞችም ናቸው. እያንዳንዱ አገር ተወዳጅ ተወዳጆችን ይመርጣል. የተትረፈረፈ ቅመማ ቅመም ከሌለ ማንኛውንም የእስያ ምግብ መገመት አይቻልም።

ሩዝ ከእንቁላል ጋር

የኤዥያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን በቤት ውስጥ መጠቀም ከፈለጉ መጀመሪያ በጣም ቀላል የሆኑትን መምረጥ አለብዎት። ለመዘጋጀት ቀላል እንደ ሩዝ ከእንቁላል ጋር ያለ ምግብ ነው. በእንደዚህ ዓይነት ምግብ ውስጥ ያልተለመደ ይመስላል? ግን እንደ እውነቱ ከሆነ, ሳህኑ ለቻይና ምግቦች ባህላዊ ነው. እንዲህ ዓይነቱ ምግብ በጣም የሚያረካ እና ጣፋጭ ነው, ስለዚህ ጥሩ ምሳ ወይም እራት ሊሆን ይችላል.

ምግብ ለማብሰል እንቁላል (3 pcs.) ፣ ሩዝ (170 ግ) ፣ ነጭ ሽንኩርት (ሁለት ቅርንፉድ) ፣ አረንጓዴ ሽንኩርት ፣ አረንጓዴ አተር (140 ግ) ፣ የአትክልት ዘይት (ሁለት የሾርባ ማንኪያ) ፣ አንድ ማንኪያ የአኩሪ አተር መረቅ ይውሰዱ። ፣ ጨው።

ለዲሽኑ ሩዝ መቀቀል ያስፈልጋል። ሂደቱ በግምት አሥር ደቂቃዎችን ይወስዳል. በውጤቱም, ሩዝ ዝግጁ መሆን አለበት. ፈሳሹ ከውስጡ ይወጣል እና በሚፈስ ውሃ ውስጥ በደንብ ይታጠባል. በተለየ ድስት ውስጥ እንቁላሎቹን ቀቅለው. እስከዚያው ድረስ ዎክ በእሳት ላይ ያድርጉት ፣ ዘይት ያፈሱበት እና ነጭ ሽንኩርት ፣ ሽንኩርት ፣ አተር በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለብዙ ደቂቃዎች ይቅቡት ። በመቀጠልም ሩዝ እና የተከተፉ እንቁላሎችን በዎክ ውስጥ ያስቀምጡ, እቃዎቹን ይቀላቅሉ. የተጠናቀቀው ምግብ በአረንጓዴ ሊረጭ ይችላልቀስት።

ሽሪምፕ እና ኑድል ሰላጣ

የሽሪምፕ ኑድል ሰላጣ የእስያ የምግብ አሰራሮችን በቤት ውስጥ ለማምጣት ምርጥ ነው። የሚዘጋጀው በቀላሉ ብቻ ሳይሆን በፍጥነትም ጭምር ነው. እኛ እንፈልጋለን: ቀጭን ኑድል (630 ግ) ፣ አንድ ጥቅል ራዲሽ ፣ ትኩስ ባሲል ፣ አንድ ኪሎግራም የበሰለ ሽሪምፕ ፣ አኩሪ አተር ፣ በርበሬ እና ጨው ፣ የወይራ ዘይት።

ኑድልዎቹን ሙቀትን በሚቋቋም ዕቃ ውስጥ አስቀምጡ እና የፈላ ውሃን በላዩ ላይ አፍስሱ ፣ ጨውና በርበሬ መጨመርን አይርሱ ። ለአምስት ደቂቃዎች ይተዉት, ከዚያም ወደ ሰላጣ ሳህን ያስተላልፉ. እዚያም የተከተፈ ራዲሽ, ባሲል, የተጣራ ሽሪምፕ እንጨምራለን. ሰላጣውን ከወይራ ዘይት ጋር ይልበሱ እና ቅልቅል. በመቀጠል ሳህኖች ላይ አስተካክሉት እና አኩሪ አተር ማፍሰስዎን እርግጠኛ ይሁኑ።

የእንቁላል ኑድል ሾርባ

ልዩ የሆነ ምግብን መሞከር ከፈለጉ የእስያ የምግብ አሰራር ሾርባ ማብሰል አለቦት። ለመጀመሪያዎቹ ኮርሶች ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. ለማከናወን በጣም ቀላሉን አንዱን እናቀርባለን. ሁሉም የእስያ ሾርባዎች አስደናቂ እና የበለፀገ ጣዕም አላቸው, ለዚህም ነው በጣም ተወዳጅ የሆኑት. በቤት ውስጥ ከእንቁላል ኑድል እና ከአሳማ ጋር ሾርባ ማብሰል ይችላሉ ፣ ግን ከዚያ በፊት ሁሉንም አስፈላጊ ምርቶች መግዛት አለብዎት-አሳማ (270 ግ) ፣ አረንጓዴ ሽንኩርት ፣ ጨው ፣ በርበሬ ፣ የአትክልት ዘይት (የጠረጴዛ ማንኪያ) ፣ የተከተፈ ዝንጅብል (1 ሴ.ሜ) ፣ ኑድል እንቁላል (140 ግ)፣ የዶሮ መረቅ (5-6 ኩባያ)፣ አንድ የተከተፈ ካሮት፣ አኩሪ አተር (የሾርባ ማንኪያ)፣ ሲላንትሮ (ለመቅመስ)፣ ራዲሽ (2 pcs.)፣ ሁለት እንቁላል።

ዘይቱን በትልቅ ድስት ውስጥ ቀቅለው የአሳማ ሥጋን ቀቅለው ጨውና በርበሬ ይጨምሩ። እና በዚህ መሃልበማሸጊያው ላይ ባሉት መመሪያዎች ላይ በማተኮር እስኪዘጋጅ ድረስ የእንቁላል ኑድልን በድስት ውስጥ አፍስሱ። በብርድ ድስት ውስጥ የተከተፈ ዝንጅብል እና የተከተፈ ሽንኩርት በዘይት ይቀቡ። እቃዎቹን ለሁለት ደቂቃዎች ብቻ በእሳት ላይ እናበስባለን. በመቀጠልም በድስት ውስጥ, የተዘጋጁትን ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ: ኑድል, የአሳማ ሥጋ, የተከተፈ ራዲሽ, የተጠበሰ ካሮት, የተከተፈ እንቁላል. እቃዎቹን በዶሮ ሾርባ ያፈስሱ እና ወደ እሳቱ ይላኩት. ሾርባው ከተፈላ በኋላ ከሁለት እስከ ሶስት ደቂቃዎች ብቻ መቀቀል አለበት. በመቀጠል አኩሪ አተር ጨምሩ እና ምግቡን በጠረጴዛው ላይ ያቅርቡ።

ፊላዴልፊያ ሮልስ

Rolls በጣም ዝነኛ ከሆኑት የእስያ ምግብ ምግቦች አንዱ ነው። ለዝግጅታቸው ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ, እያንዳንዳቸው በራሱ መንገድ ጥሩ ናቸው. ከእነሱ በጣም ቀላሉ በኩሽናዎ ውስጥ ሊሞከር ይችላል. ለምግብ ማብሰያ ኖሪ የባህር አረም (1 ፒሲ) ፣ ሱሺ ሩዝ (210 ግ) ፣ ሳልሞን (160 ግ) ፣ ሩዝ ኮምጣጤ (20 ሚሊ ሊት) ፣ “ፊላዴልፊያ” (170 ግ) የተባለ ክሬም አይብ ፣ አንድ ዱባ እንገዛለን ።

የሩዝ ጥቅል በማሸጊያው ላይ ባለው መመሪያ መሰረት መዘጋጀት አለበት። ሩዝ ከተዘጋጀ በኋላ ወደ መያዣው ውስጥ መዘዋወር እና በሆምጣጤ መፍሰስ አለበት. ጥቅልሎችን ለመሥራት የቀርከሃ ምንጣፎች ያስፈልጋሉ። እነሱ በምግብ ፊልም ተጠቅልለዋል ፣ እና ሻካራ ጎኑ በላዩ ላይ እንዲሆን የኖሪ ወረቀት በላዩ ላይ ተዘርግቷል። የተጠናቀቀውን ሩዝ በቆርቆሮው ላይ ያድርጉት ፣ እና አይብ እና ዱባውን መሃል ላይ ያድርጉት። በመቀጠል ጥቅልሉን በንጣፍ ይንከባለሉ. በመቀጠል ጥቅልሉን በእርጥብ ቢላዋ ወደ ስምንት ክፍሎች ይቁረጡ. በቀጭኑ የተከተፈ ሳልሞን በተቆራረጡ ክፍሎች መካከል ተዘርግቷል. እንዲሁም ዓሣውን ወደ ውስጥ ማስገባት ትችላለህ።

Funchose ሰላጣ

ብዙ የእስያ ምግቦችምግቦች (የምግብ አዘገጃጀቶች በአንቀጹ ውስጥ ተሰጥተዋል) በመስታወት ኑድል መሰረት ይዘጋጃሉ. Funchoza የሚሠራው ከማንግ ባቄላ ስታርች ነው እና ምንም ዓይነት ጣዕም የለውም ማለት ይቻላል ፣ ስለሆነም ለሰላጣዎች በንቃት ጥቅም ላይ ይውላል። ሳህኑን ለማዘጋጀት እንገዛለን-የመስታወት ኑድል (220 ግ) ፣ አረንጓዴ ባቄላ (350 ግ) ፣ ሁለት ሽንኩርት ፣ የዶሮ ፍራፍሬ (520 ግ) ፣ እያንዳንዳቸው አንድ በርበሬ እና ካሮት ፣ አኩሪ አተር (40 ሚሊ ሊትር) ፣ ሩዝ ኮምጣጤ (40) ml)፣ ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፣ ጨው፣ ጥቁር በርበሬ።

የዶሮ አዝሙድ ለሰላጣ መቆረጥ አለበት ይህም በከፍተኛ ሙቀት የተጠበሰ። እንዲሁም ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመሞችን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ እቃዎቹን ይቅሉት።

Funzoza በቀላሉ ተዘጋጅቷል። በጥቅሉ ላይ ያሉትን መመሪያዎች በጥብቅ መከተል አለብዎት. የቡልጋሪያ ፔፐርን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, እና ካሮትን በሸክላ ላይ ይቁረጡ. እስኪበስል ድረስ ባቄላዎችን ቀቅሉ። በመቀጠል ነጭ ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመሞችን በመጨመር በቡልጋሪያ ፔፐር እና ካሮት በድስት ውስጥ ይቅቡት ። በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ የመስታወት ኑድል ፣ ዶሮ ከሽንኩርት እና ከአትክልቶች ጋር ይቀላቅሉ። ሁሉንም ምግቦች እና ወቅቶች በአኩሪ አተር እና በሩዝ ኮምጣጤ ይቀላቅሉ. ሳህኑ ለአንድ ሰዓት ያህል እንዲጠጣ መፍቀድ ጥሩ ነው. እንደዚህ አይነት ምግብ በሞቀ ወይም በቀዝቃዛ ሊቀርብ ይችላል።

የኤዥያ የምግብ አዘገጃጀቶች ምን ያህል ጥሩ ናቸው? የመስታወት ኑድል ሰላጣ በጣም ገንቢ እና ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት አለው። ግሉተንን መቋቋም በማይችሉ ሰዎች እንኳን ሊጠጡ ይችላሉ. ፈንቾስ የተለየ ጣዕም ስለሌለው ሁሉንም አይነት ሾርባዎችን እና ሰላጣዎችን ለማዘጋጀት ይጠቅማል።

ስጋ ከሶባ ኑድል ጋር

Bከ buckwheat ዱቄት የሚዘጋጀው የሶባ ኑድል በጃፓን ባህላዊ ምግብ ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል። የዚህ ምርት መኖር ከአስራ ስድስተኛው ክፍለ ዘመን ጀምሮ ይታወቃል. ምርጥ የእስያ የምግብ አዘገጃጀቶች ሶባን ጨምሮ የተለያዩ አይነት ኑድልዎችን በመጠቀም ላይ የተመሰረቱ ናቸው. ቀለል ያለ ምግብ ለማብሰል እናቀርባለን - የአሳማ ሥጋ ከሶባ ጋር። ይህንን ለማድረግ ያዘጋጁ-የአሳማ ሥጋ (490 ግ) ፣ ጨው ፣ ሶባ ኑድል (230 ግ) ፣ የአትክልት ዘይት ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ ግማሽ ዱባ ፣ አረንጓዴ ሽንኩርት (ሁለት ግንድ) ፣ ቺሊ በርበሬ ፣ የሰሊጥ ዘይት (2 tsp) ፣ ሩዝ ኮምጣጤ (2 የሾርባ ማንኪያ)።

በጥቅል መመሪያው መሰረት የሶባ ኑድል አብስሉ። ትኩስ የአሳማ ሥጋን ወደ ቁርጥራጮች, እጠቡ, ጨው እና በርበሬ ይቁረጡ, ከዚያም እስኪበስል ድረስ በድስት ውስጥ ይቅቡት. በመቀጠልም ስጋውን ወደ ድስዎ ያቅርቡ, የተከተፉ ዱባዎች, ኑድልሎች, የተከተፈ ሽንኩርት እና ቺሊ ፔፐር ይጨምሩ. የተጠናቀቀውን ምግብ በሰሊጥ ዘይት እና በሩዝ ኮምጣጤ ያርቁ. ለመቅመስ ጨው ማከል ይችላሉ።

ሩዝ በርበሬ እና አናናስ

የእስያ ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ብዙውን ጊዜ ፍራፍሬዎችን ከአትክልቶች ጋር ይጠቀማሉ። አንድ ያልተለመደ ነገር ማብሰል ከፈለጉ, የሚከተለውን ሀሳብ መጠቀም ይችላሉ. አናናስ እና ጣፋጭ በርበሬ ያለው ሩዝ በጣም ጣፋጭ ነው። ይህ ምግብ የታወቁ ምርቶችን በአዲስ መንገድ እንዲመለከቱ ያደርግዎታል. ብዙውን ጊዜ እንደ ሰላጣ ብቻ ሳይሆን ለዋናው ምግብ እንደ አንድ የጎን ምግብም ያገለግላል. ምግብ ለማብሰል ይውሰዱ: ጣፋጭ ደወል በርበሬ (1 pc.) ፣ የታሸገ አናናስ ማሰሮ ፣ ቡናማ ሩዝ (230 ግ) ፣ ሽንኩርት (1 pc.) ፣ የወይራ ዘይት (ጠረጴዛ ኤል) ፣ ሶስት ነጭ ሽንኩርት ፣ ዝንጅብል (በግምትሴንቲሜትር ሥር)፣ የሰሊጥ ዘይት (2 tbsp.)፣ አረንጓዴ ሽንኩርት ላባ፣ በርበሬ፣ ጨው፣ ሰሊጥ (tbsp.)።

በመመሪያው መሰረት ቡናማ ሩዝ በትንሽ ጨዋማ ውሃ አብስል። የወይራ ዘይቱን በብርድ ድስ ላይ በማሞቅ የተከተፈውን ሽንኩርት፣ ዝንጅብል እና ነጭ ሽንኩርት ለጥቂት ደቂቃዎች ቀቅለው። ቀይ ሽንኩርቱ ግልፅ እንደ ሆነ ወዲያውኑ የተከተፈውን ፔፐር ይጨምሩ እና እቃዎቹን ለሌላ ሶስት ደቂቃዎች ያቀልሉት። እና ከዚያ በኋላ ብቻ አናናስ እና የተቀቀለ ሩዝ በድስት ውስጥ እናስቀምጠዋለን። ምግቡን ለተጨማሪ ሁለት ደቂቃዎች እናበስባለን, ከዚያ በኋላ ከሙቀቱ ላይ እናስወግደዋለን እና በሰሊጥ ዘይት እና በአኩሪ አተር እናበስባለን. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ ይቀላቅሉ, አስፈላጊ ከሆነ, ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ. ሳህኑ ትኩስ ሆኖ በአረንጓዴ ሽንኩርት እና በሰሊጥ ዘር ያጌጠ ነው።

የዶሮ ጥብስ ከሰሊጥ እና ማር ጋር

ቀላል የእስያ ምግብ አዘገጃጀት ተመጣጣኝ ያልሆኑ የሚመስሉ ምርቶችን በማጣመር ያስደንቃል። ማር እና ሰሊጥ በመጨመር ዶሮን በጣም ጣፋጭ ማድረግ ይችላሉ. በእስያ ምግብ ውስጥ እንደዚህ ያሉ ደፋር የንጥረ ነገሮች ጥምረት በጣም የተለመዱ ናቸው።

ለምግብ ማብሰያ በጣም የታወቁ ምርቶችን እንውሰድ፡የዶሮ ጥብስ (490 ግ)፣ ማር (2 የሾርባ ማንኪያ)፣ አኩሪ አተር (4 የሾርባ ማንኪያ)፣ ነጭ ሽንኩርት (4 ቅርንፉድ)፣ የአትክልት ዘይት፣ ካሪ፣ በርበሬ ጥቁር፣ የተፈጨ ዝንጅብል.

ፊሊቱን በደንብ ያጠቡ እና መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ስጋውን በርበሬ እንሰራለን ፣ጨው እና በኬሪ እና ዝንጅብል ድብልቅ እንቀባለን። እንዲሁም አኩሪ አተር ይጨምሩ. ነጭ ሽንኩርት ከወደዱት, ከዚያም በፕሬስ ውስጥ በማለፍ ወደ ፋይሉ ውስጥ መጨመር ይችላሉ. በዚህ ቅጽ ውስጥ ስጋውን ለማራስ እንተወዋለን, አንድ ሰአት በቂ ነው, ነገር ግን ጊዜውን መጨመር ይችላሉ.

ዘይት ወደ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ፣ ሞቅ አድርገው ማር ይጨምሩ። የመጨረሻው አካል እንደቀለጠ ፣ የተፈጠረውን ብዛት በማቀላቀል በምድጃው አጠቃላይ ገጽታ ላይ በእኩል መጠን እንዲሰራጭ ያድርጉ። በመቀጠልም ፋይሉን ያስቀምጡ እና በሁለቱም በኩል ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት ። ምግብ ከማብሰያው በኋላ ስጋውን በሰሊጥ ዘር ይረጩ እና ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ዶሮውን ከሙቀት ያስወግዱት።

የቬትናም ካሮት

ሰዎች በቅመም መክሰስ እና የእስያ ምግብ ከረጅም ጊዜ ጀምሮ ይወዳሉ። እጅግ በጣም ብዙ ቁጥር ያላቸው የእስያ ምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ, ነገር ግን ሁሉም ምርቶች ከእኛ ሊገዙ አይችሉም, ስለዚህ ለየትኞቹ ክፍሎች ሊገኙ እንደሚችሉ እነዚህን ምግቦች መምረጥ ምክንያታዊ ነው. በጣም ጣፋጭ የሆነ ቅመም የቬትናም አፕቲዘር ከዳይኮን እና ካሮት ሊሠራ ይችላል. ይህንን ለማድረግ እኩል መጠን ያለው ዳይከን ራዲሽ እና ካሮት (እያንዳንዱ 280 ግ), ስኳር (2 የሾርባ ማንኪያ), ጨው (2 የሻይ ማንኪያ), አንድ ብርጭቆ ውሃ እና ሩብ ብርጭቆ ኮምጣጤ. ያስፈልገናል.

ጠቃሚ የጃፓን ራዲሽ ለማብሰል ይጠቅማል። ካሮት እና ዳይከን እናጸዳለን, ልዩ ጥራጥሬን በመጠቀም የስር ሰብሎችን ወደ ሽፋኖች እንቆርጣለን. ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ወደ እሳቱ ይላኩት, ፈሳሹ በትንሹ እንዲሞቅ ያስፈልጋል. በመቀጠል ጨው, ስኳር እና ኮምጣጤ ይጨምሩበት. የስኳር ክሪስታሎች ሙሉ በሙሉ እስኪፈርሱ ድረስ ክፍሎቹ መቀላቀል አለባቸው. ብዙ የመስታወት ማሰሮዎች ያስፈልጉናል. በውስጣቸው የተከተፉ አትክልቶችን እንቀይራለን. በእያንዳንዱ ጎድጓዳ ሳህኖች ላይ ማራኒዳውን ያፈስሱ. ማሰሮዎቹን ዘግተን ወደ ማቀዝቀዣው እንልካቸዋለን።

አሳ ውስጠ-ቬትናምኛ

አሳ የምስራቃዊ ምግብ ዋና አካል ነው። ከነጭ ዓሣ ውስጥ ድንቅ የሆነ የቬትናም ምግብ ማብሰል ትችላለህ. ይህንን ለማድረግ ውሰድ-የዓሳ ቅጠል (430 ግ) ፣ የሾርባ ማንኪያ (3 pcs.) ፣ ሁለት ነጭ ሽንኩርት ፣ የሎሚ ሳር (ሶስት ግንድ) ፣ የተከተፈ ዝንጅብል (1 ሴ.ሜ ስር) ፣ በርበሬ (ስፕ) ፣ ጨው ፣ ቺሊ ዱቄት (1)። /2 tsp)፣ ሴላንትሮ፣ የአትክልት ዘይት፣ አኩሪ አተር (tbsp.)።

የሽንኩርት ሽንኩርት፣ ነጭ ሽንኩርት፣ የሎሚ ሳር፣ ዝንጅብል፣ ተርሚሪ፣ በርበሬ፣ ጨው፣ ቺሊ ዱቄት አንድ ላይ መቀላቀል ያስፈልጋል። ወደ ድብልቅው ድብልቅ ዘይት ይጨምሩ. በመቀጠልም ዓሣውን እጠቡ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ወደ ተዘጋጀው marinade ውስጥ እንለውጣለን. ከአስራ አምስት ደቂቃዎች በኋላ, ዓሣው ተወስዶ በፎይል ውስጥ ይጋገራል, ለምሳሌ በጋጋ ላይ. ከማገልገልዎ በፊት ምግቡ በአረንጓዴ ቂሊንትሮ ወይም በሽንኩርት ያጌጠ ሲሆን ከላይ በአኩሪ አተር ይፈስሳል።

ሙዝ በባትር

በኤዥያ ምግብ ውስጥ ብዙ ጣፋጭ ምግቦች አሉ። በአሁኑ ጊዜ በባትሪ ውስጥ የተለመደው የቻይናውያን ምግብ ሙዝ በጣም ተወዳጅ ሆኗል. ምግቡን ለማዘጋጀት የሩዝ ዱቄት ብቻ ጥቅም ላይ ይውላል, ይህም ጣፋጩን በጣም ለስላሳ ያደርገዋል. ጣፋጮችን ለማዘጋጀት ሶስት ሙዝ ፣ ዱቄት ስኳር (60 ግ) ፣ የሩዝ ዱቄት (120 ግ) ፣ የኦቾሎኒ ቅቤ (2 የሾርባ ማንኪያ) ፣ የካርቦን ውሃ (ግማሽ ብርጭቆ) እንወስዳለን ።

የሩዝ ዱቄትን ወደ ጥልቅ መያዣ ውስጥ አፍስሱ እና ቀስ ብለው በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያፈሱ። በመቀጠል ዝቅተኛ የስብ ይዘት ያለው የኮመጠጠ ክሬም ያለውን ወጥነት ያለውን ሊጥ ይንከባከቡ. ሙዝ እንደበሰለ, ነገር ግን ያለ ጨለማ ቦታዎች መወሰድ አለበት. እናጸዳቸዋለን እና በሶስት ክፍሎች እንቆርጣቸዋለን. እያንዳንዱን ክፍል በድስት ውስጥ ይንከሩት እና በሙቅ የኦቾሎኒ ቅቤ ውስጥ ይቅቡት። በሙዝ ላይወርቃማ ቅርፊት ይሠራል. ዝግጁ የተጠበሰ ማጣጣሚያ በዱቄት ስኳር መረጨት አለበት።

ከኋላ ቃል ይልቅ

የተለያዩ የእስያ ምግቦች ለእኛ ባልተለመዱ የምግብ አዘገጃጀት የበለፀጉ ናቸው። ቤት ውስጥ ሊያበስሏቸው የሚችሉትን ጥቂቶቹን ብቻ ዘርዝረናል።