አይስክሬም ከወተት እንዴት እንደሚሰራ? ወተት አይስ ክሬም: የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ሁሉም ሰው አይስ ክሬምን ይወዳል - ልጆችም ሆኑ ጎልማሶች። ጣፋጭ፣ አሪፍ፣ መዓዛ… በሞቃታማ የበጋ ቀን ምን የተሻለ ነገር አለ?

ገበያ አትሂዱ

እንደ አለመታደል ሆኖ፣ በመደብር የሚገዙ ብዙ ምርቶች በጥራት ጉድለት፣ እንዲሁም የተለያዩ ማቅለሚያዎች እና መከላከያዎች መኖራቸውን ያበሳጫሉ። ስለዚህ ለምን በቤት ውስጥ አይስክሬም ከወተት አታዘጋጁ እና ቤተሰብዎን አያስደስቱት? በተጨማሪም፣ ምንም የተወሳሰበ ነገር የለም።

ወተት አለህ? አይስ ክሬም ይሰራል

በሚከተሉት ምርቶች ላይ ያከማቹ፡

• ወተት - 100-150 ml;
• ከ40% በላይ የስብ ይዘት ያለው ክሬም - 500-600 ሚሊ;
• yolks - 5-6 ቁርጥራጮች፤
• ስኳር፤
• የቆሎ ስታርች፤
• ቫኒሊን፤
• ጨው።

አንድ ጥልቅ ማሰሮ ወስደህ ወተት ወደ ውስጥ አፍስሰህ ትንሽ ጨው ጨምረህ ቀላቅል እና በእሳት ላይ አድርግ። ድብልቁን እናሞቅዋለን፣ ነገር ግን ወደ ድስት አናምጣው።

በሙቅ ወተት ውስጥ ስኳር አፍስሱ ፣ በደንብ እንዲሟሟት በየጊዜው ማነቃቃትን አይርሱ። ከዚያም እሳቱን ያጥፉእና ከነጭዎቹ የተለዩትን የእንቁላል አስኳሎች ወደ ወተት ይጨምሩ።

አሁን የሚያስፈልግ ዊስክ ያስፈልግዎታል። ወተቱን በደንብ ይመቱት, ድብልቁን ወደ ምድጃው ላይ ይመልሱት. ትንሽ እሳትን ያብሩ እና ወፍራም እስኪሆን ድረስ ያበስሉት. እርጎዎቹ እንዲሟሟሉ እና በወተት ውስጥ እንዳይቀቀል ያለማቋረጥ ያነቃቁ።

በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ወተት እና የበቆሎ ስታርች ቀላቅሉባት። በምድጃ ላይ በተዘጋጀው ክሬም ውስጥ አፍስሱ. ተፈጥሯዊው ወፍራም አይስ ክሬም የማይረሳውን የልጅነት ጣዕም እንዲያገኝ ይረዳዋል።

በመቀጠል በረዶ ያስፈልግዎታል። በትልቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡት እና አንድ ኮንቴይነር ክሬም ያስቀምጡ።

አሁን ተራው የክሬሙ ነው። በዊስክ ወይም በማቀቢያው በደንብ ይምቷቸው እና ወደ ክሬም ይጨምሩ. በቀስታ ቀስቅሰው. በመቀጠል የእኛን ድብልቅ ለተወሰነ ጊዜ በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል።

ጠቃሚ ነጥብ፡ በየ20-25 ደቂቃው ድስቱን ከማቀዝቀዣው አውጥተው አይስክሬሙን ይምቱ። ብዙ ጊዜ ይህንን ባደረጉት መጠን የተሻለ ይሆናል። የአይስ ክሬም ጣዕም እና ወጥነት በዚህ ላይ የተመሰረተ ነው. በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ ቤሪዎችን ወይም ፍራፍሬዎችን ማከል ይችላሉ (አማራጭ)።

አሁን አይስ ክሬምን ከወተት እንዴት እንደሚሰራ ታውቃላችሁ ጣፋጭ እና ጤናማ ሲሆን በማንኛውም ጊዜ በሚወዱት ህክምና መደሰት ይችላሉ። ይመኑኝ, ልጆቹም ይወዳሉ. ጥሩ የምግብ ፍላጎት!

የወተት አይስ ክሬም፡ የምግብ አሰራር

እንዴት ነሽ ጎበዝ? እና ክሬም ሳይጨምሩ አይስ ክሬምን ከወተት እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? ድንቅ የምግብ አሰራርን በማጋራት ላይ።

የሚፈለጉ ንጥረ ነገሮች፡

• 1 ሊትር ወተት፤
• 2 ኩባያ ስኳር፤
• 100-120ግቅቤ፤
• 5-6 የእንቁላል አስኳሎች፤
• 1 የሻይ ማንኪያ ስታርች::

ትልቅ ድስት እንፈልጋለን። ወተት አፍስሱበት፣ ቅቤውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ይጨምሩ።

አሁን ድብልቁን ወደ ድስት ማምጣት አለብን። ወተቱ እና ቅቤው በሚፈላበት ጊዜ እርጎቹን እና ስኳሩን ይንከባከቡ, ያፈጩዋቸው, ስለ አንድ የሻይ ማንኪያ ስታርችም አይረሱ. በመቀጠልም ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች መቀላቀል እና በትንሽ ወተት ውስጥ ማፍሰስ ያስፈልግዎታል. ሁሉንም ነገር በትክክል ካደረጉት መጠኑ ከሱሪ ክሬም ጋር ተመሳሳይ ይሆናል።

ወተቱ ሲፈላ ድብልቁን አፍስሱበት። እርጎዎቹ እንዳይበዙ ወዲያውኑ ሁሉንም ነገር በደንብ መቀላቀል ይጀምሩ። እንደገና ቀቅለው ፣ ከዚያ ድስቱን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያስገቡ። በመቀጠልም ቀዝቃዛ እስኪሆን ድረስ ድብልቁን ከጊዜ ወደ ጊዜ ማነሳሳት ያስፈልግዎታል. አሁን በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ. ወደ አይስ ክሬም ሰሪ ውስጥ ማፍሰስ ጥሩ ነው. Plombir (አይስ ክሬም) ዝግጁ ነው. ከፈለጉ ወደ ጣዕምዎ ፍራፍሬዎችን ወይም ቤሪዎችን ማከል ይችላሉ. እዚህ, እንደፈለጉት. ያም ሆነ ይህ, በጣም ጥሩ ጣዕም ይኖረዋል. በሚጣፍጥ ቅዝቃዜ ይደሰቱ!

አንድ ተጨማሪ መንገድ

አሁን አይስ ክሬምን ከወተት (ዱቄት) እንዴት እንደሚሰራ እንነጋገር።

የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች አዘጋጁ፡

• የወተት ዱቄት -25-30 ግ.
• የላም ወተት - 400-500 ሚሊ ሊትር።
• ስኳር - 90-100 ግ.
• ቫኒሊን።
• የበቆሎ ስታርች::

መጀመሪያ ትንሽ ድስት ያስፈልግዎታል። በውስጡም ቫኒሊን, ወተት ዱቄት እና ስኳር ይቀላቅሉ. ወተት ውስጥ አፍስሱ እናስኳር እና ቫኒሊን ሙሉ በሙሉ እስኪቀልጡ ድረስ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ ይቀላቀሉ. ይሁን እንጂ ሁሉም ወተት መፍሰስ እንደሌለበት ልብ ሊባል የሚገባው ነገር ግን አንድ ክፍል ብቻ ነው. የቀረውን ይተዉት ፣ በላዩ ላይ ስታርችና ይጨምሩ እና ከዚያ እነዚህን ድብልቆች ያጣምሩ እና ይቀላቅሉ። ማሰሮውን በእሳት ላይ ያድርጉት እና ይዘቱን ወደ ድስት ያመጣሉ. ፈሳሹ ወፍራም እስኪሆን እና ጄሊ እስኪመስል ድረስ ሁል ጊዜ ማነሳሳትን አይርሱ። አይስክሬም እንዳይቀዘቅዝ ጎድጓዳ ሳህኑን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ከዚያ በኋላ ማውጣት እና በየ 20-25 ደቂቃዎች መምታት በጣም አስፈላጊ ነው, በተለይም በማደባለቅ. ይህ በጣም ጥሩ ጣዕም እና አይስክሬም ወጥነት ያለው ዋስትና ይሰጣል. ከማገልገልዎ በፊት ማከሚያው ትንሽ ይቀልጠው።

ስለ ቸኮሌትስ?

አሁን ወተት አይስክሬም ለመስራት ሁለት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያውቃሉ። እስቲ አንድ ተጨማሪ እንመልከት። ምናልባት እሱ የእርስዎ ተወዳጅ ይሆናል. ስለዚህ፣ ቸኮሌት አይስክሬም።

ለመዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• ወተት - 250-300 ሚሊ;
• ክሬም - 250-300 ሚሊ;
• ስኳር - 100 ግ;
• ጥቁር ቸኮሌት - 150ግ

መካከለኛ መጠን ያለው ድስት ወስደህ ወተት አፍስሰው፣ስኳር ጨምርበት። በእሳት ላይ ያድርጉ. ስኳሩ በደንብ እንዲቀልጥ ድብልቁ ያለማቋረጥ መንቀሳቀስ እንዳለበት መርሳት የለብዎትም። በወተት ውስጥ ሙሉ በሙሉ እንደቀለጠ ሲመለከቱ ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት. በመቀጠል የእኛን ድብልቅ ማቀዝቀዝ ያስፈልግዎታል, ከዚያም ክሬም ይጨምሩበት. አሁን አይስ ክሬምን በማቀዝቀዣ ውስጥ መደበቅ ይችላሉ. በየጊዜው ከማቀዝቀዣው ውስጥ ማውጣቱን እና በደንብ ማነሳሳቱን ያስታውሱ. አይስክሬም ሲወፍር ሲያዩ ይጨምሩየተቀላቀለ ቸኮሌት. ድስቱን ወደ ማቀዝቀዣው መልሰው ይላኩት. ቸኮሌት ሲወፍር እና ሲቀዘቅዝ, የራስዎን አይስ ክሬም ጣፋጭ ጣዕም መደሰት ይችላሉ. ጥሩ የምግብ ፍላጎት!

እንዲሁም ዘገምተኛውን ማብሰያ መጠቀም ይችላሉ

ቀስታ ማብሰያ አለህ? በጣም ጥሩ ብቻ! ከዚያም በዚህ ምቹ እና ዘመናዊ መሳሪያ የቤት ውስጥ ወተት አይስክሬም ለመስራት እናቀርባለን::

የሚያስፈልግህ፡

• ግማሽ ብርጭቆ ወተት፤
• 200 ግ ስኳር፤
• 3 የእንቁላል አስኳሎች፤
• ቫኒሊን፤
• 300 ሚሊ ክሬም።

አንድ ባለ ብዙ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ወስደህ ወተት አፍስሰው፣ "ማሞቂያ" ሁነታን ምረጥ፣ የሙቀት መጠኑን ወደ 40 ዲግሪ አስቀምጠህ ለ5 ደቂቃ ሙቀት አድርግ።

ምግብ ለማብሰል ሌላ ዕቃ እንፈልጋለን ትኩስ ወተት የምንፈስበት ከዚያም ስኳር፣ ቫኒሊን እናስገባዋለን እንዲሁም እርጎም የምንጨምርበት። ቫኒሊን እና ስኳሩ እንዲሟሟቸው ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በትጋት ይመቱ።

አሁን ድብልቁን መልሰው ወደ ባለብዙ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና "ማጥፊያ" ሁነታን ይምረጡ - 30 ደቂቃዎች። በባለብዙ ማብሰያ ስፓቱላ ብዙ ጊዜ መቀስቀስዎን አይርሱ።

ክሬሙን ያንሱት ከዚያም ሁለቱን የጅምላ ጭነቶች ወደ አንድ ሙሉ በማዋሃድ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ, አይስክሬም ከጊዜ ወደ ጊዜ አውጥተው በደንብ ይቀላቀሉ. ሙሉ በሙሉ ከተጠናከረ በኋላ ፍራፍሬ እና ቤሪዎችን ማከል ይችላሉ እና ከዚያ በሚያስደንቅ ጣዕም ይደሰቱ!

የማጋራት ልምድ

እና አሁን አንዳንድ ሚስጥሮችን እናካፍላችኋለን።አይስ ክሬምን በቤት ውስጥ መስራት።

1. የቀዝቃዛ ህጎችን በጥብቅ መከተል ያስፈልጋል። ከዚያ በኋላ ብቻ አይስ ክሬም በሚያስደንቅ ጣዕም ያስደስትዎታል።
2. በማቀዝቀዣው ውስጥ መቀዝቀዝ ከ5-6 ሰአታት ይቆያል።
3. ይህን ህክምና ብዙ ጊዜ ለመስራት ከፈለጉ፣ አይስ ክሬም ሰሪ ይግዙ። የማብሰያ ሂደቱን በጣም ቀላል ያደርጉታል. ጣዕሙ አስደናቂ ይሆናል።
4. አዲስ ወተት እና ክሬም ብቻ ይጠቀሙ።
5. በአይስ ክሬም ላይ የተለያዩ ተጨማሪዎችን ጨምሩ፡- ቸኮሌት፣ የፍራፍሬ ቁርጥራጭ፣ ቤሪ፣ ትንሽ ማርማላድ። እውነተኛ ብሩህ ድንቅ ስራ ለመስራት ሀሳብዎን ያሳዩ!

በመጨረሻ

አሁን አይስ ክሬምን በቤት ውስጥ ከወተት እንዴት እንደሚሰራ ያውቃሉ። በሞቃታማው የበጋ ወቅት, ለሚቀጥለው አገልግሎት ወደ ሱቅ መሄድ አያስፈልግዎትም, በቀላሉ እራስዎ ማብሰል ይችላሉ. መልካም ምግብ! ፕሎምቢር - አይስ ክሬም፣ በማንኛውም ጊዜ ጠቃሚ!