የዋንጫ ኬኮች በዘቢብ፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

Raisin cupcake እውነተኛ የጣፋጭ ምግብ ነው። ይህ ኬክ በመቶዎች ከሚቆጠሩ ዓመታት በፊት እንደነበረው ዛሬም ተወዳጅ ነው። ጣፋጭ ጣፋጭ በሆነ ካፌ ውስጥ በተዘዋዋሪ የታዘዘ ሲሆን ልምድ ያላት አስተናጋጅ እቤት ውስጥ ትጋግራለች። በጣም ብዙ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። እና የበሰለ ኩባያ ኬኮች በመጠን ፣ በመሙላት (ማር ፣ የደረቁ ፍራፍሬዎች ፣ ቀረፋ ፣ ስኳር ፣ ኮኮዋ) ሊለያዩ ይችላሉ ። አንዳንድ አስማታዊ ተአምራዊ የዘቢብ እና ሊጥ ጥምረት ብቻ ሳይለወጥ የቀረው።

ታሪክ እና አስደሳች እውነታዎች

ከዘቢብ፣የሮማን ፍሬ እና ለውዝ ጋር ስላለው ጣፋጭ ምግብ ለመጀመሪያ ጊዜ የተጠቀሰው በጥንቷ ሮማ ግዛት ዘመን ነው። የዘቢብ ኬክ በተለይ በ 16 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ ታዋቂ የሆነው ስኳር ከአሜሪካ ቅኝ ግዛቶች መቅረብ ሲጀምር. እስካሁን ድረስ የትኛውም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለኩፍ ኬኮች ትክክለኛ የምግብ አሰራር ማግኘት አይችልም።

በእያንዳንዱ ሀገር የዚህ ምግብ አሰራር በሁለቱም ዱቄቱን በማዘጋጀት እና በመሙላት ላይ ይለያያል። ለምሳሌ, በጀርመን ውስጥ, የኬክ ኬኮች በገና ብቻ ይጋገራሉ እና በዱቄት ስኳር ብቻ ይረጫሉ. በዩኬ ውስጥ መጋገሪያዎች በነጭ ጣፋጭ ብርጭቆ ተሸፍነዋል ። ለባሃማስደሴቶቹ በጣፋጭ ምግቦች ተለይተው ይታወቃሉ, በዚህ ውስጥ ዘቢብ ብቻ ሳይሆን በሮም ውስጥ የተጨመቁ ከፍተኛ መጠን ያላቸው ፍሬዎች. ባሃማስ ውስጥ ያሉ ምግብ ሰሪዎች ሙላውን ለ 2 ወራት ያህል ያጠቡታል ፣ ይህም በኋላ የኬክ ኬክ ለመጋገር ይውላል።

በሩሲያ ውስጥ የስቶሊችኒ ኬክ በዘቢብ በጣም ተወዳጅ ነው ፣ በአሜሪካ ውስጥ - ጣፋጭ በኮንጃክ ወይም በጠንካራ መጠጦች ውስጥ ብዙ ፍሬ ያለው እና በሚያስደንቅ ሁኔታ ፣ ትንሽ ዘቢብ። በአገራችን ውስጥ እንደዚህ ያሉ መጋገሪያዎች በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ ቁርስ ላይ ከጠረጴዛው ላይ በትክክል ከተወገዱ በአንዳንድ የአሜሪካ ቤተሰቦች ውስጥ ኬኮች ለረጅም ጊዜ ይቀመጣሉ ። አንዳንድ የግዛት ነዋሪዎች ይህ አይነቱ በጠንካራ አልኮል የሚዘጋጀው ቄስ ጣፋጭ የሚሆነው ለረጅም ጊዜ ማከማቻነት ብቻ እንደሆነ ያምናሉ።

ዋንጫ በዘቢብ። ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል

ብዙ የቤት እመቤቶች የሚመስለው በሬስቶራንቱ ውስጥ ልምድ ያለው ሼፍ ብቻ ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ኬክ ማብሰል ይችላል። እንደ እውነቱ ከሆነ, እያንዳንዱ የቤት እመቤት በኩሽናዋ ውስጥ ቀላል ለምለም መጋገሪያዎችን ማዘጋጀት ትችላለች. እና ዛሬ እንዴት በፍጥነት እና ብዙ ጊዜ እና ምግብ ሳታጠፉ ጣፋጭ የኬክ ኬኮች ማዘጋጀት እንደሚችሉ እንነግርዎታለን።

የእቃዎች ዝርዝር

• 220 ግ ስኳር።
• ሶስት እንቁላል።
• 170 ግ ዱቄት።
• 140 ሚሊ ዘይት (የተለመደውን የሱፍ አበባ ዘይት መጠቀምም ትችላላችሁ ይህም ሽታ የሌለው)።
• መጋገር ዱቄት።
• አንድ ቁንጥጫ ጨው።
• 120g ዘቢብ።
• ውሃ (ዘቢብ ኬክ ለልጆች ከሆነ) ወይም አልኮል (ጣፋጩ የሚቀርብ ከሆነ)አዋቂዎች)።

የማብሰያው ሂደት መግለጫ

የመጀመሪያው ነገር ዘቢብውን መንከር ነው። ጣፋጩ ለህፃናት ብቻ የሚቀርብ ከሆነ ለመጥለቅለቅ ትንሽ አልኮልን እንኳን አለመጠቀም የተሻለ ነው። እንዲሁም ዘቢብ በቂ ለስላሳ ከሆነ ሳይታጠብ ሊተው ይችላል. አልኮልን በተመለከተ፣ የደረቁ ፍራፍሬዎችን በሁለቱም ጠንካራ ኮንጃክ እና ባለ 10 ዲግሪ ጣፋጭ መጠጥ ውስጥ ማሰር ይችላሉ።

ዘቢብ ከደረቁ በኋላ በናፕኪን ላይ ያድርጉት። በተለየ መያዣ ውስጥ ስኳር ከእንቁላል ጋር ይደበድቡት, ለስላሳ ቅቤ (ወይም አትክልት) ይጨምሩ, ሁሉንም የተዘረዘሩትን ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ. ወደ ድብሉ ላይ ከመጨመራቸው በፊት ዱቄቱን ለማጣራት ይመከራል. በመጨረሻው የማብሰያ ደረጃ ላይ ዘቢብ እና ሌሎች የመሙያ ዓይነቶች (ዎልትስ፣ የደረቁ ፍራፍሬዎች፣ ኮኮዋ) ይጨመራሉ።

ዘቢብ ያላቸው ኬኮች በሻጋታ ይጋገራሉ። እነዚህ ክላሲክ ትናንሽ ትራፔዞይድ ሻጋታዎች ወይም ትልቅ ሊሆኑ ይችላሉ, እንደ ዳቦ ለመሥራት. የታችኛውን እና ግድግዳውን በዘይት ይቀቡ, ቅጾቹን ለ 2/3 ሊጥ ይሙሉ. ዱቄቱ በደንብ እንዲነሳ ስለሚያደርግ ሻጋታዎቹን ወደ ላይ እንዳይሞሉ ይሞክሩ. ጣፋጩን ለማዘጋጀት 15-20 ደቂቃዎችን ይወስዳል. የምድጃው ሙቀት 180 ዲግሪ ነው።

የተዘጋጁ መጋገሪያዎች በዱቄት ስኳር ይረጫሉ፣በጣፋጭ አይቅ ይረጩ፣በኮኮዋ ዱቄት ይረጫሉ።

የተጠበሰ ኬክ በዘቢብ

ሌላው በጣም ጣፋጭ እና የሚያረካ ከዘቢብ ጋር የመጋገር አማራጭ የጎጆ ጥብስ ሙፊን ነው። ይህ ጣፋጭ ጣፋጭ ለሆኑ ልጆች ተስማሚ ነው.በቀላሉ የጎጆ ቤት አይብ ለመመገብ ፈቃደኛ ያልሆኑ. ነገር ግን በደማቅ የደረቁ ፍራፍሬዎች የተጌጡ ትናንሽ ኩባያ ኬኮች በጣም ፈጣን የሆኑትን ጎርሜትቶችን እንኳን ይማርካሉ።

አስፈላጊ ምርቶች

• 140 ግ ስኳር።
• 220 ግ የጎጆ ጥብስ።
• 140ግ ቅቤ።
• ሶስት እንቁላል።
• ቫኒሊን።
• 180 ግ ዱቄት።
• 200g ዘቢብ።

የማብሰያው ሂደት መግለጫ

እንደቀድሞው የምግብ አሰራር፣የመጀመሪያው እርምጃ ዘቢብውን መንከር ነው። ለውዝ ወይም ሌሎች ንጥረ ነገሮች ወደ ጣፋጩ ከተጨመሩ በተመሳሳይ ደረጃ መዘጋጀት አለባቸው (መጠጥ ፣ መቆረጥ ፣ መታጠብ ፣ ወዘተ)።

በመቀላቀያ ሳህን ውስጥ የጎጆ ጥብስ፣ ስኳር፣ እንቁላል ያዋህዱ። በደንብ ከተደባለቀ በኋላ, ለስላሳ ቅቤን ይጨምሩ. በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ዱቄቱን በማጣራት ከመጋገሪያ ዱቄት ጋር ይቀላቀሉ. ቀስ በቀስ ዱቄትን ወደ እርጎው ስብስብ ያስተዋውቁ. በመጨረሻው ደረጃ ላይ ዘቢብ ወይም ሌላ የተመረጠ ሙሌት ይጨምሩ።

ኬኮች በዘቢብ በምድጃ ውስጥ ለመጋገር ሁለቱንም የሲሊኮን እና የብረት ሻጋታዎችን መጠቀም ይችላሉ። ዱቄቱን በግማሽ መንገድ አፍስሱ ፣ ኬክ በነፃነት እንዲነሳ በቂ ቦታ ይተዉ ። ምድጃው ቀድሞውኑ ወደ መደበኛው የሙቀት መጠን 180 ዲግሪ ተዘጋጅቷል. የጣፋጭ ምግብ ዝግጅት ጊዜ ከ20-25 ደቂቃ ነው።

የዲሱ አገልግሎት እንደ ተጋገረበት ፎርም ይወሰናል። እነዚህ ትንሽ የኬክ ኬኮች ከሆኑ, ከዚያም በዱቄት ስኳር በዱቄት ወይም በአይስ የተጌጡ መሆን አለባቸው. ነገር ግን በትልቅ የዳቦ ቅርጾች የተዘጋጁት የኬክ ኬኮች በቀላሉ ወደ ክፍልፋዮች ሊቆረጡ ይችላሉ.ያለ ልዩ ተቆርጦ፣ ተጨማሪ ዱቄት፣ አይስ እና የመሳሰሉት፣ በዘቢብ የተሰሩ የኬክ ቁርጥራጮች (ፎቶው ተያይዟል) ቀድሞውንም አስደናቂ የሚመስሉ እና የምግብ አሰራር ድንቅ ስራ ማዕረግ ይገባቸዋል።

ምስጢሮች እና ዘዴዎች

• ለምግብ ማብሰያ በደማቅ ቢጫ እርጎቻቸው የሚታወቁትን በቤት ውስጥ የተሰሩ እንቁላሎችን መጠቀም የተሻለ ነው።
• የመጋገሩ የቫኒላ ጣእም አሰልቺ ከሆነ ካርዲሞም ፣ሎሚ ዝላይ ፣ ቀረፋ ፣ብርቱካን ዝቃጭ ፣የለውዝ ዱቄት ወደ ኩባያ ኬክ ሊጨመር ይችላል።
• ከፍተኛ መጠን ያለው ሊጥ ለማግኘት፣ መጋገሪያው በተሻለ ሁኔታ እንዲገጣጠም እና የኬክ ኬኮች አየር የተሞላ እና ለስላሳ ጣዕም እንዲኖራቸው ለማድረግ በእጅ ሳይሆን "ኩሽና አጋዥ" በመጠቀም ዱቄቱን መምታት ይመከራል።.
• ምድጃው በደንብ መሞቅ አለበት። መጋገሪያዎች አስቀድመው በሙቀት ምድጃ ውስጥ መሆን አለባቸው. የማብሰያው ጊዜ በምግብ አዘገጃጀት ላይ የተመሰረተ ነው. ከ20 እስከ 45 ደቂቃዎች ሊለያይ ይችላል።
• ማንኛውንም ሙሌት የሚጨመረው ዱቄቱን ከተገረፉ በኋላ መሆኑን ማስታወስ ጠቃሚ ነው።
• ልምድ ያካበቱ የቤት እመቤቶች ምድጃውን ብዙ ጊዜ መክፈት እንደሌለብህ ይናገራሉ፣ ሻጋታዎቹን በኬኮች ያንቀሳቅሱ። ልክ እንደ ማንኛውም ብስኩት፣ ኬኮች መታወክ አይወዱም። የሙቀት ለውጥን ወይም ጥንቃቄ የጎደለው እንቅስቃሴን አይታገሡም።

እንዲሁም መጋገሪያዎችን በፍጥነት ከምድጃ ውስጥ ማውጣት አይመከርም። ኩኪዎቹ ትንሽ እንዲቀዘቅዙ ያድርጉ. በዚህ ሁኔታ, እነርሱ ከሞላ ጎደል ራሳቸውን ከቅጹ ጠርዞች ይርቃሉ, በማውጣት ላይ ችግር ሳያስከትሉ. በአይስ ወይም በፈሳሽ የቤሪ (ፍራፍሬ) ሽሮፕ ማስዋብ እንዲሁ መጋገሪያው በትንሹ ከቀዘቀዘ በኋላ የተሻለ ነው።