የዋንጫ ኬኮች በሻጋታ፡ የምግብ አሰራር ከፎቶዎች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የሻጋታ ኬኮች ከግራጫው የዕለት ተዕለት ሕይወት መካከል እንደ ትንሽ በዓል ናቸው። ብዙውን ጊዜ, ወጣት የቤት እመቤቶች የጣዕም ጥበብን መሰረታዊ ነገሮችን መረዳት የሚጀምሩት ከዚህ ያልተተረጎመ ጣፋጭ ምግብ ነው. እንደ እድል ሆኖ ፣ ብዙ የኩኪ ኬክ ልዩነቶች አሉ ፣ ቀኑን ሙሉ በበይነመረብ ላይ ካሉ ፎቶዎች ጋር ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን በማሸብለል ማሳለፍ ይችላሉ። ኩባያ ኬኮች በሲሊኮን ሻጋታዎች ፣ ሙፊኖች በኩሽ እና ሁሉም ዓይነት ኬኮች። ምርጫው በቀላሉ ትልቅ ነው. ነገር ግን በሻጋታ ውስጥ ለኩኪ ኬክ የሚሆን ሁለንተናዊ የምግብ አሰራር ለእያንዳንዱ የቤት እመቤት በማከማቻ ውስጥ መሆን አለበት፣ እና ሁል ጊዜም ለማብሰል የሚያስችል ምክንያት አለ።

ቅጽ ይምረጡ

የኩፍያ ኬኮች ለመጋገር ብዙ ቅጾች አሉ፣ ምርጫው በጣም ትልቅ ስለሆነ አንዳንዴ በቀላሉ ለመወሰን የማይቻል ነው። እያንዳንዱ አማራጭ ጥቅሞቹ እና ጉዳቶቹ አሉት፣ ከሁሉም በኋላ ምድጃው ምንድን ነው - የእርስዎ ውሳኔ ነው፡

• ሲሊኮን። ይህ ቁሳቁስ በጣም ጥሩ የሆነው ለምንድነው? በመጀመሪያ, በማይጣበቅ ባህሪው ውስጥ መሪ ነው. መጋገር ያለ ዘይት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ሁለተኛው ፕላስ ዋጋው ነው, ከሲሊኮን ጀምሮቆንጆ ርካሽ ነገሮች. ከመቀነሱ መካከል ደካማነት እና አለመረጋጋት ሊለዩ ይችላሉ።
• የብረት ሻጋታዎች ከቴፍሎን ጋር። በጣም ሁለገብ የገንዘብ አማራጭ።
• ሴራሚክስ። ለእንደዚህ አይነት ሻጋታዎች ዋጋ "ንክሻዎች", ነገር ግን ይህ ቁሳቁስ ገንዘቡ ዋጋ ያለው ነው. የሴራሚክስ የሙቀት አማቂነት በቀላሉ አስደናቂ ነው፡ ዱቄቱ በእኩል መጠን ይጋገራል፣ በደንብ ይነሳል፣ ጫፎቹ በጭራሽ አይቃጠሉም።

ግብዓቶች

በሻጋታ ውስጥ ላሉ ኩኪ ኬኮች ማንኛውም ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር የሚጀምረው በንጥረ ነገሮች ዝርዝር ነው። ለ12-15 ቁርጥራጮች፣ የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል።

ለዱቄት፡

• 120g ነጭ ዱቄት፤
• 25g ጥራት ያለው ኮኮዋ፤
• 170g የተጨማለቀ ስኳር፤
• 1 ከረጢት መጋገር ዱቄት፤
• ትንሽ ጨው፤
• 60g የተፈጥሮ ቅቤ፤
• 1 የዶሮ እንቁላል፤
• 145 ሚሊ ሙሉ የስብ ወተት።

ለክሬም እና ተጨማሪዎች፡

• 300ml መቃሚያ ክሬም፤
• 150g ትኩስ ወይም የቀዘቀዘ እንጆሪ፤
• 50g የዱቄት ስኳር።

የቴክኖሎጅ ውሱንነት ለመረዳት የሚረዳ ፎቶ ያለው የኩፍ ኬክ በሻጋታ ላይ የደረጃ በደረጃ አሰራር የሚከተለው ነው።

ሊጥ በማዘጋጀት ላይ

በትልቅ ሳህን ውስጥ ሁሉንም የደረቁ ንጥረ ነገሮች አስቀምጡ እና በትንሹ ከዊስክ ጋር ያዋህዷቸው። ከዚያም የቀዘቀዘ ቅቤን በደረቁ ድብልቅ ላይ ይጨምሩ እና ጅምላውን ወደ ፍርፋሪ ይቁረጡ. በሚሰሩበት ጊዜ እጆች ቀዝቃዛ መሆን አለባቸው, አለበለዚያ ቅቤው በፍጥነት ይቀልጣል እና ከዱቄት ጋር ይጣበቃል.

ፍርፉሩ እንደተዘጋጀ፣ ወደ ቀጣዩ የቀላል አሰራር ሂደት መቀጠል ይችላሉ።ኩባያዎች በሻጋታ. መግለጫ ያለው ፎቶ የተለመዱ ስህተቶችን ለማስወገድ እና ሁሉንም ነገር በትክክል እንዲያደርጉ ሊረዳዎ ይገባል. አሁን ፈሳሽ ክፍሎችን በደህና ማስገባት ይችላሉ. ይህንን ለማድረግ ወተቱን ከእንቁላል ጋር ለየብቻ ይደበድቡት እና ድብልቁን በበርካታ ደረጃዎች ወደ ፍርፋሪ ያፈስሱ። በተመሳሳይ ጊዜ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ዱቄቱን ያለማቋረጥ ይደበድቡት። ዋናው ነገር ከመጠን በላይ መጨመር አይደለም, አለበለዚያ ወጥነት በጣም ፈሳሽ ይሆናል እና የኬክ ኬኮች ይቀመጣሉ.

ስለዚህ ሁሉም ነገር ዝግጁ ነው, ዱቄቱን ወደ መጋገሪያ ቦርሳ ማስተላለፍ ይችላሉ: በዚህ መንገድ ሻጋታዎችን በእኩል መጠን መሙላት የበለጠ አመቺ ነው. በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ቤሪዎቹን ወይም ሌላ ማንኛውንም ተጨማሪዎችን ያዘጋጁ።

በዳቦ መጋገሪያው ክፍል ውስጥ ለኬክ የሚሆን የወረቀት ኪሶችን ያስቀምጡ፣ በዚህ ጊዜ ምንም ነገር መቀባት አያስፈልግዎትም። ቀዳዳዎቹን በ 30% ገደማ በዱቄት ይሙሉት እና መሙላቱን በትክክል መሃል ላይ ያድርጉት። ቤሪዎቹን በሌላ የዱቄት ክፍል ይዝጉ. ሻጋታው ቢያንስ በግማሽ መሞላት አለበት፣ነገር ግን ሙፊን በ"ኮፍያ" ከፈለጋችሁ ዱቄቱ ከ70-80% የሴሉን መጠን መያዝ አለበት።

መጋገር

Cupcakes በ170 ዲግሪ ለ25 ደቂቃ ያህል ይጋገራል። ምድጃውን አስቀድመው ያድርጉት. ክብ የንፋስ ሁነታን ማዘጋጀት ከተቻለ, እሱን መጠቀምዎን ያረጋግጡ. የኬክ ኬኮች ዝግጁነት በሾላ ወይም በክብሪት ሊረጋገጥ ይችላል: ከኩኪው ደረቅ ከወጣ, እሳቱን ማጥፋት ይችላሉ. ምግብ ካበስል በኋላ, ለማቀዝቀዝ የኬክ ኬኮች ለጥቂት ጊዜ በምድጃ ውስጥ መተው ይሻላል. እርስዎ እንዳስተዋሉት.በፎቶ ሻጋታዎች ውስጥ ይህ ለኩኪ ኬክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በጣም ቀላል ነው። ከክሬሙ ጋር ትንሽ ለመስራት ይቀራል።

በክሬሙ ላይ መስራት

ይህ በሻጋታ ውስጥ ለሚዘጋጁ የኬክ ኬክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች የጣፋጭ ክሬም ክላሲክ ስሪት ያቀርባል። በተገቢው ዝግጅት, ቅርጹን በፍፁም ይይዛል እና ልዩ የሆነ አየር የተሞላ ሸካራነት አለው. ነገር ግን በክሬሙ ላይ ትንሽ የ Raspberry ኖት የሚጨምር እና በኬክ አሞላል ውስጥ የተደበቁትን የቤሪዎችን ጣዕም የሚያጎላ ትንሽ ብልሃት አለ።

• በመጀመሪያ Raspberry coulisse አዘጋጁ። ይህንን ለማድረግ ትናንሽ ዘሮችን ለማስወገድ እና የተከማቸ የቤሪ ጭማቂ ለማግኘት ቤሪዎቹን በጥሩ ወንፊት ይቅቡት።
• ጠንካራ ጫፎች እስኪፈጠሩ ድረስ ክሬሙን ይምቱት። የጅራፍ ጎድጓዳ ሳህን እና ምርቱ ራሱ በጣም ቀዝቃዛ መሆን አለበት, አለበለዚያ ክሬሙ ማቅለጥ ይጀምራል እና አይገረፍም. የዱቄት ስኳር በትንሽ ክፍሎች ውስጥ ያስተዋውቁ እና ሙሉ በሙሉ እንዲሰራጭ ያድርጉት. የቀላሚው ዊስክ ክሬሙን በአንድ እብጠት ውስጥ መሰብሰብ እንደጀመረ፣ Raspberry coulisse ጨምሩ።

ማጌጫ እና ማስዋብ

ከላይ ባለው ፎቶ ላይ ያለውን ንድፍ እና የኩፍ ኬክ አሰራር ከወደዱ ቀላል በሆነ ቴክኖሎጂ በመጠቀም ማስዋቢያ ለመስራት ይሞክሩ፡

• መጀመሪያ ክሬሙን በፓስታ ቦርሳ ውስጥ ያስቀምጡት። በዚህ አጋጣሚ ትንሽ ዲያሜትር ያለው መደበኛ ክብ አፍንጫ ጥቅም ላይ ይውላል ነገር ግን "ኮፍያዎችን" ለማስጌጥ የሚወዱትን ኖዝሎች መጠቀም ይችላሉ.
• በክብ እንቅስቃሴ የኩፉን ጫፍ በክሬም ይሸፍኑ። መሙላት ከጫፍ መጀመር ይሻላል, እና በመሃል ላይ ያበቃል - ስለዚህ "ካፕ" ይወጣልበተቻለ መጠን ከፍተኛ።
• የቸኮሌት ቺፖችን በኬኮች ላይ ይረጩ ወይም ጥቂት ትኩስ የቤሪ እና የአዝሙድ ቅጠሎችን ይጨምሩ።

የኬክ ሊጥ

ይህ የኩኪ መቁረጫ አሰራር ሁለገብ ነው። የኩፕ ኬክ ሊጥ በጣም የተለያየ ሊሆን ይችላል እና እጅግ በጣም አስደናቂ የሆኑ የምርት ውህዶችን ሊይዝ ይችላል።

• በቅቤ ላይ የተመሰረተ ኩባያ። ይህን አይነት ሊጥ ለማዘጋጀት 200 ግራም ቅቤ, ዱቄት እና ስኳር, 1 እንቁላል እና የዳቦ ዱቄት ከረጢት ይውሰዱ. በመጀመሪያ ቅቤን በስኳር ይምቱ, ከዚያም እንቁላል ይጨምሩ. ደረቅ ንጥረ ነገሮችን በመጨመር ዱቄቱን መፍጨት ይጨርሱ። ሊጡ ከመሠረቱ በጣም ወፍራም ነው፣ እና ዝግጁ የሆኑ ሙፊኖች በመዋቅር ውስጥ ኩኪዎችን ይመስላሉ።
• በሻጋታ ውስጥ የጎጆ አይብ muffins አሰራርን ከወደዱ፣ ለማብሰል አይፍሩ። በመሠረታዊው የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ቅቤ በጫፍ አይብ ይተካዋል, የማብሰያ እና የመጋገር ቴክኖሎጂ ግን ተመሳሳይ ነው.
• ሙዝ ፣የተከተፈ ካሮት ወይም ዱባ ወደ ቤዝ ሊጥ ከጨመሩ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን በጣም ጤናማ ጣፋጭም ያገኛሉ። እና የእንስሳት ተዋጽኦዎችን ሙሉ በሙሉ በአትክልት ከተተኩ ጥሩ የቪጋን ጣፋጭነት ያገኛሉ።
• የጤናማ ኬኮች ሌላው አማራጭ አጃ እና ጥራጥሬዎችን ወደ ሊጡ ማከል ነው። የዱቄቱን ግማሹን በእህል ድብልቅ ብቻ ይለውጡ እና ውጤቱ በሚያስደስት ሁኔታ ያስደንቃችኋል።

ጥቂት ስለመጨመር

በቀላል የኩፍ ኬክ አሰራር ላይ ልዩነትን ለመጨመር ሌላኛው መንገድ ከጣሪያዎቹ ጋር ትንሽ መጫወት ነው። ነገር ግን ሙከራዎችን ከመጀመርዎ በፊት የኬክ ኬክን ለመሙላት መሰረታዊ ህጎችን ከቴክኖሎጂ አንጻር ማወቅ ያስፈልጋል፡

• ሙቀትመሙላት እና ሊጥ አንድ አይነት መሆን አለበት, በተለይም ለቤሪ. ወደ በረዶው ኬክ ውስጥ አይጣሉዋቸው፣ ምክንያቱም ከተጋገሩ በኋላም እንኳ ጥሬ እና ተጣባቂ ማእከል የማግኘት አደጋ ሊያጋጥሙዎት ይችላሉ።
• ኬኮች ከተጋገሩ በኋላ የሚሞሉ ከሆነ፣ ኬክ ገና ሞቅ ባለበት ጊዜ ያድርጉት። ትኩስ ሊጥ በጣም ለስላሳ እና ለመጠቀም ቀላል ነው፣ ነገር ግን የቀዘቀዙ ኬኮች በጣም ይሰባበራሉ፣ ይህም ስራውን በእጅጉ ያወሳስበዋል።
• የመሙላቱ ወጥነት ጥቅጥቅ ያለ እና ወፍራም መሆን አለበት፣ይህ ካልሆነ ግን ከጉድጓዶቹ ውስጥ ይፈስሳል እና ኬክን እራሱ ሊጠጣ ይችላል።

ከቀላል እና አንድ-አካል እስከ በጣም ውስብስብ ድረስ ብዙ የጣዕም ውህዶች አሉ። ወደ የእርስዎ የፓንኬክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ለመጨመር አንዳንድ አስደሳች ምሳሌዎች እነሆ፡

• ሙዝ እና ካራሚል። በከባድ ክሬም ላይ, ፈሳሽ ቶፊ ተዘጋጅቶ ከሙዝ ንጹህ ጋር ይቀላቀላል. ድብልቁን ሙሉ በሙሉ ከቀዘቀዘ በኋላ ብቻ ይጠቀሙ።
• አፕል ካራሚል። በጥሩ ሁኔታ የተከተፉ ፖም በቅቤ ውስጥ ከስኳር ጋር በትንሹ መቀቀል አለባቸው እና ከዚያ ሁሉንም ወደ ድንች ድንች ይለውጡ። ክሬም-የፖም ጣዕም በጣም ፈጣን ጣፋጭ ምግቦችን እንኳን ግድየለሽ አይተዉም።
• ክሬም እና ቸኮሌት። እዚህ ሁሉም ነገር በጣም ቀላል ነው፡ የተፈጨ ክሬም ከተቀለጠ እና ከቀዘቀዘ ቸኮሌት ጋር ይጣመራል።

የክሬም ካፕ ልዩነቶች

የኩፉ መልክም ትልቅ ሚና ይጫወታል። የእሱ "ኮፍያ" በትልቁ እና በሚያምርበት ጊዜ የኬክ ኬክ የበለጠ አስደሳች ገጽታ አለው። ማወቅ ያለብዎት የኬክ ኬክን ለማስጌጥ ጥቂት ደንቦች አሉ.ከማብሰልዎ በፊት፡

• ክሬሙ ከመጠቀምዎ በፊት በደንብ መቀዝቀዝ አለበት፣ይህ ካልሆነ ግን በማቀነባበሪያው ወቅት ሊፈስ ይችላል።
• የክሬሙ ውፍረት፣ የበለጠ ዝርዝር አፍንጫ መምረጥ ይችላሉ። የክሬሙ መዋቅር ካልተረጋጋ የ"ካፕ" ትንሽ እፎይታ ይደበዝዛል እና ቅርፁን አይይዝም።
• ኬኩን በክሬም በሚሸፍኑበት ጊዜ የክብ እንቅስቃሴውን በእጅዎ አያስተጓጉሉ ፣ አለበለዚያ ሽክርክሪቱ ያልተስተካከለ ይሆናል ፣ እና ይህ የተጠናቀቀውን ጣፋጭ ገጽታ በትንሹ ያበላሸዋል

በጣም ተወዳጅ የኩፍ ኬክ ክሬም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች፡

የተቀባ።

ይህ ክሬም በሁሉም መገለጫዎቹ ሁሉን አቀፍ ነው። ቅርጹን በትክክል ይይዛል, በትንሽ ዝርዝሮች እንኳን ለመስራት ተስማሚ ነው, ከሁሉም ዓይነት ሊጥ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል እና ለመዘጋጀት እጅግ በጣም ቀላል ነው. ለ 12-15 ኩባያ ኬኮች ስብስብ ያስፈልግዎታል: 250 ግራም ቅቤ, 0.5 ኪ.ግ ዱቄት ስኳር እና 50 ml ወተት. የቀዘቀዘ ቅቤ ለስላሳ የበረዶ ነጭ ስብስብ እስኪሆን ድረስ በስኳር ዱቄት ይገረፋል, ከዚያም በክፍል ሙቀት ውስጥ ወተት ይፈስሳል. የክሬሙን ጣዕም በቫኒላ ማበልጸግ ወይም በማንኛውም ስብ-የሚሟሟ ቀለም መቀየር ይችላሉ።

አይብ።

የማስካርፖን ክሬም ወይም ሌላ ክሬም አይብ በጣም የተወሳሰበውን ቀማሽ እንኳን ግድየለሽ አይተዉም። እንዲሁም ቅርጹን በጥሩ ሁኔታ ይይዛል እና ከማንኛውም ሙሌት ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ዝግጅቱ በጣም ቀላል ነው: ለ 200 ግራም አይብ እና 50 ግራም ቅቤ, 100 ግራም የዱቄት ስኳር ያስፈልግዎታል. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ከመቀላቀያ ጋር ያዋህዱ - ክሬሙ ዝግጁ ነው።

ፕሮቲን።

በስራ ላይ በጣም አስቂኝ ነገር ግን ለየት ያለ ስስ ሸካራነት አለው። ለሁሉም ተገዥየቴክኖሎጂ ልዩነቶች, ቅርጹን በትክክል ይጠብቃል እና ጥሩ ጥንካሬ አለው. በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የፕሮቲን እና የስኳር መጠን 2: 1 ነው. በውሃ መታጠቢያ ውስጥ በብዛት መምታት ይሻላል, ይህ የስኳር ሂደቱን በከፍተኛ ሁኔታ ያፋጥናል እና ጥሬ ፕሮቲኖችን እንደ አስፈላጊነቱ እንዲሰራ ያስችለዋል. ለስላስቲክነት, ትንሽ የበቆሎ ዱቄት ወደ ክሬም ማከል ይችላሉ. ክሬሙን ወደ ከፍተኛ ጠንካራ ጫፎች ይምቱ እና ከተዘጋጁ በኋላ ወዲያውኑ ክሬሙን ይጠቀሙ።

ማስዋቢያዎች

ኩባያ ኬኮች በክሬም ብቻ ሳይሆን ማስዋብ ይችላሉ። ጣፋጮች የ "ባርኔጣዎችን" ማስጌጥ ያቀርባሉ. እዚህ ለሀሳብዎ ነፃ ስሜት መስጠት እና የፈለጉትን ዘዴ መጠቀም ይችላሉ፡

• ከቤሪ እና ፍራፍሬ ቁርጥራጭ ማስጌጥ።
• ለውዝ እና የደረቁ ፍራፍሬዎችን በመጠቀም።
• ከጣፋጮች የሚረጩ፣ድራጊዎች፣ኮንፈቲ፣የተጠበሰ ቸኮሌት፣ኮኮናት እና ባለቀለም ስኳር ያጌጡ።
• በክሬም ካፕ ላይ ኩኪዎች፣ ፖፕኮርን፣ ቸኮሌት ቁርጥራጭ ወይም ጣፋጮች ማስቀመጥ ይችላሉ።

ግዢ እና ማከማቻ

የዋንጫ ኬኮች መጋገሪያዎችን ለማከማቸት በጣም ቀላል ናቸው። ምግብ ካበስሉ ከጥቂት ቀናት በኋላ የበለጠ ለስላሳ እና ለስላሳ ጣዕም ይሆናሉ. ከተጋገሩ በኋላ ለጥቂት ጊዜ ምድጃ ውስጥ ይተውዋቸው. በሻጋታ ውስጥ የኬክ ኬክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለ 5-7 ቀናት ተጨማሪ ማከማቻቸውን ያካትታል. ይህንን ለማድረግ, በወረቀት ከረጢት ወይም በአየር ማቀዝቀዣ ውስጥ በክዳን ውስጥ ያስቀምጧቸው. በከፍተኛው መደርደሪያ ላይ በማቀዝቀዣ ውስጥ በጥብቅ ያስቀምጡ. የኩፍያ ኬክን ትኩስነት ለመመለስ ጫፎቹን በትንሹ በሞቀ ወተት ማርጠብ እና ለ 3-5 ደቂቃዎች በምድጃ ውስጥ ማድረቅ ይችላሉ።