እንዴት በቤት ውስጥ ኦይስተር መክፈት ይቻላል?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የባህር ማዕድ በበዓል ጠረጴዛ ላይ፣ ኦይስተርን ጨምሮ፣ ከባህር ማዶ የማወቅ ጉጉት ከረዥም ጊዜ ጀምሮ ዘመዶችን እና ጓደኞችን ማስተናገድ ወደሚፈልጓቸው የተለመዱ ምግቦች ተለውጠዋል። ሆኖም ግን, ለጀማሪዎች ምግብ ማብሰያዎች, ጥያቄው በተፈጥሮው የሚነሳው "ኦይስተር እንዴት እንደሚከፈት?". በጣም ስስ የሆኑ ሼልፊሾች ጠንቅቀው የሚናገሩት ይህ ቀላል ጉዳይ ነው፣ አጠቃላይ ሂደቱ ጣሳዎችን የሚከፍቱበት መንገድ ይመስላል። በተመሳሳይ ጊዜ, gourmets ብዙ ጥቃቅን እና ደንቦችን ያስተውላሉ, ይህም በመጣስ, የማይጠቅም ምርት ማግኘት ወይም እጅዎን ሊጎዱ ይችላሉ. ከሼል ላይ የባህር ምግቦችን በተሳካ ሁኔታ ለማስወገድ ማወቅ ያለብዎት ጥቂት ሚስጥሮች አሉ።

በመጀመሪያው ሙከራ የኦይስተር ዛጎል የማይበገር ምሽግ ሊመስል ይችላል፣ነገር ግን ጥቂት ክላም ካወጣ በኋላ ጀማሪው ጠቃሚ ልምድ ያገኛል፣እውቀትን ለሌሎች እንደሚያስተላልፍ ጉሩ ይሰማዋል።

ምን መሳሪያዎች ያስፈልጉ ይሆናል

የኦይስተር ዛጎሎችን በተሳካ ሁኔታ ለመክፈት ልዩ ቢላዋ ቢኖሮት ጥሩ ነው። ከተለመደው መቁረጫ እሱቢላዋ ስለታም ሳይሆን አጭር፣ ጠንካራ እና ደብዛዛ ባለመሆኑ ይለያያል። የእንደዚህ አይነት ቢላዋ እጀታ ወፍራም እና የማይንሸራተት መሆን አለበት. በዚህ መሳሪያ ላይ ያለው የቤት ማብሰያ እጅ ብዙውን ጊዜ ከሚሰራው ምላጭ በጠባቂ ወይም በጠባቂ (ከፈረንሳይኛ - ዘበኛ የተተረጎመ) - ጣቶች ከእጅ መያዣው ወደ ቢላዋ ቢላዋ ላይ እንዳይንሸራተቱ የሚከላከል ገደብ አለው።

በቤት ውስጥ ኦይስተርን በእንደዚህ አይነት መሳሪያ ለመክፈት ደህንነቱ የተጠበቀ መንገድ በማወቅ ጣቶችዎን ሳይጎዱ የጣፋጩን ጣዕም መደሰት ይችላሉ። ልምድ የሌላት አስተናጋጅ ወይም ጀማሪ ምግብ ማብሰያ ውብ በሆኑ የባህር ውስጥ አከርካሪ አጥንቶች ላይ ብዙ ጊዜ ለመብላት ፍላጎት ካላቸው ፣ለታማኝነቱ ልዩ መሣሪያ መግዛት ጠቃሚ ነው። በምትኩ, መደበኛውን የኩሽና ቢላዋ መጠቀም ይችላሉ, ነገር ግን በጠንካራ እና በድብደባ ቢላዋ የታጠቁ መሆን አለባቸው. እጆቹን ላለመጉዳት, ሻካራ ጓንቶች (ባለሞያዎች በሰንሰለት መልእክት ይጠቀማሉ) ወይም በፎጣ ውስጥ ይጠቀለላሉ, ይህም የእቃ ማጠቢያ ገንዳውን በእርጋታ ይይዛል. የሞለስክን ምግብ በሚመገቡበት ጊዜ ደስ የማይል ንክኪ እና ጥርሶች ላይ ያለውን ገለፈት መቧጠጥ የሚችሉትን የአሸዋ ቅንጣቶችን ለማስወገድ ብሩሽ ያስፈልግዎታል ። ቤት ውስጥ ጀማሪዎች አሮጌ ጠንካራ የጥርስ ብሩሽ መጠቀም ይችላሉ።

ትክክለኛውን የባህር ምግብ እንዴት መምረጥ ይቻላል

ኦይስተር ከመክፈትህ በፊት የሚበሉ መሆናቸውን ማረጋገጥ አለብህ። በቅርፊቱ ውስጥ ያሉ የቀጥታ ሞለስኮች ለማንኛውም ውጫዊ ተነሳሽነት ምላሽ ይሰጣሉ-መታ ወይም የሎሚ ጭማቂ። በመጀመሪያው ጉዳይ ላይ "ካሳቸውን" በጥብቅ ለመዝጋት ይሞክራሉ. ይህ ኦይስተር በሕይወት እንዳለ እና ሊሆን እንደሚችል እንደ ምልክት ያገለግላልለመብላት አስተማማኝ. በሁለተኛው ውስጥ, በሮቹ ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ይከፈታሉ, ከዚያ በኋላ ምርቱን መቅመስ ይችላሉ. የሼል ቫልቮቹ ክፍት ከሆኑ ምናልባት ሞለስክ ሞቷል ማለት ነው።

ትኩስ ኦይስተር ጨዋማ-ጣዕም ያለው ጣዕም ያለው እና የባህር መዓዛ ያለው ሲሆን ከቅርፊቱ የሚወጣው የበሰበሰ ስጋ አሳ ወይም አስጸያፊ ሽታ ደግሞ የመርዝ ምልክት ነው። ከተያዘ በኋላ በቫልቮቹ ውስጥ የባህር ውሃ ስለሚኖር ኦይስተር ክብደት ሊኖረው ይገባል. የጣፋጩ ቀላልነት የፈሳሽ እጥረት እና የሼልፊሽ ረጋ ያለ መሆኑን ያሳያል።

የመታጠቢያ ገንዳውን ለመክፈት በዝግጅት ላይ

ኦይስተር የማይታመን ጣፋጭ ነው። ልምድ ያላቸው የምግብ ባለሙያዎች እንደሚናገሩት ጣፋጭነት በማንኛውም መልኩ ሊዘጋጅ ይችላል: የተቀቀለ, የተጋገረ ወይም የተጠበሰ. Gourmets ስለ ጥሬው የሼልፊሽ ጣፋጭ ጣዕም ይናገራሉ, ከተያዙ በኋላ ወዲያውኑ ሊጣፍጥ ይችላል. እቤት ውስጥ ኦይስተር ከመክፈትዎ በፊት እያንዳንዱን ዛጎል በመመርመር ትኩስ መሆኑን ማረጋገጥ አለብዎት። የሼልፊሽ ናሙናዎች በተሰበሩ ዛጎሎች ወይም ከላይ ሆነው በመንካት ምላሽ የማይሰጡ ለምግብነት ተስማሚ አይደሉም ተብለው መጣል አለባቸው። ኦይስተር በጥብቅ የተዘጋ "ቤት" ለእንግዶች መምጣት ወይም ለበዓል ምግብ ሊዘጋጅ ይችላል።

ይህንን ለማድረግ እያንዳንዱን ማጠቢያ በጥንቃቄ በማጽዳት በቀዝቃዛ ውሃ ስር ይጸዳሉ። በዚህ መንገድ የሚታጠቡትን ክላም በድስት ወይም ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በመክተት በደረቅ ፎጣ ተሸፍነው በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ ሁለት እስከ ሶስት ቀናት ድረስ ይቀመጣሉ።

እንዴት ኦይስተር መክፈት እንደሚቻል፡-ቴክኒክ

የኦይስተርን የመክፈት ሂደት ለማመቻቸት አስተዋዋቂዎች ጣፋጩን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያህል እንዲቆይ ይመክራሉ። የፀዳው ሞለስክ በፎጣ መጠቅለል አለበት (ወፍራም, ሻካራ ጓንቶች በእጆችዎ ላይ ያድርጉ) - ይህ መቆራረጥን ለማስወገድ ይረዳል. ምርቱን ላለማበላሸት ወይም እጅዎን ላለመጉዳት, የቢላውን ቢላዋ ትክክለኛ ቦታ ላይ ልዩ ትኩረት መስጠት አለብዎት.

በመቀጠል ያስፈልገዎታል፡

• ዛጎሉን ጠረጴዛው ላይ አስቀምጠው ጠፍጣፋ ክዳኑ ወደ ላይ እና በእጅዎ ይጫኑ (የኦይስተር ዛጎሎች ጠርዝ በጣም ስለታም ነው ስለዚህ ይጠንቀቁ)።
• የቢላውን ጫፍ በማጠቢያው ውስጥ ከጠቆመ (ባለሶስት ማዕዘን) የቫልቮች ጠርዝ ጎን (መሃል ላይ ትንሽ ክፍተት ካለበት) አስገባ።
• ልዩ የሆነ ጠቅታ በመስማት በሮችን ለመክፈት እና ቢላዋውን ወደ ውስጥ ለመግፋት ቀስ በቀስ ምላጩን በክብ እንቅስቃሴ ያዙሩት።
• ከዚያም የወጥ ቤቱን (ወይም ልዩ) ቢላዋ በጠቅላላው የአጃር በሮች ርዝመት ማስኬድ ያስፈልግዎታል ፣ መሳሪያውን የላይኛው ጠፍጣፋ ሽፋን ላይ በመጫን የሞለስክን አካል እንዳያበላሹ እና በተመሳሳይ ጊዜ ይቁረጡ ። በአደገኛው ጊዜ ኦይስተር የቅርፊቱን ሽፋን የሚዘጋበት የአድዶር ጡንቻ. ይህ የመዝጊያ ጡንቻ ከላይኛው (ጠፍጣፋ) ቅጠል ጋር ተያይዟል።
• በተመሳሳይ ጊዜ የዛጎሉን የታችኛውን (ኮንቬክስ) ክፍል አጥብቆ መያዝ ያስፈልጋል፣ እሱም ውድ የሆነ የኦይስተር ስጋ እና የሚጣፍጥ ጭማቂ - የኦይስተር የአበባ ማር - እንዲሁም ሊረጭ አይችልም።
• የቀረውን ጣፋጭ ስጋ ከመታጠቢያው ላይ ካለው ጠፍጣፋ አናት ላይ ጠራርጎ ጠራርገው ያስወግዱት።
• በታችኛው (የኩባያ ቅርጽ ያለው) የእቃ ማጠቢያ ክፍል ውስጥ በጥንቃቄ ማድረግ ያስፈልግዎታልበተገለፀው ኢንቬቴብራት ዙሪያ ያለውን የአሸዋ, የጠጠር ወይም የቅርፊቱ ቁርጥራጮች አለመኖሩን ያረጋግጡ እና ከዚያም በሞለስክ አካል እና በተፈጥሮው የቫልቭ ማቆሚያ መካከል ቢላዋ በማጣበቅ በኦይስተር ስር ያለውን ተያያዥ ቲሹን ይቁረጡ, በተለይም በመገናኛው ላይ. የቫልቮቹ።
• ጣፋጩ ለመብላት ዝግጁ ነው!

አሁን ኦይስተርን እንዴት በትክክል መክፈት እንደሚችሉ ያውቃሉ፣ እና ትኩስ እና ጣፋጭ እንዲሆኑ ለማድረግ በሳህን ላይ በበረዶ ላይ እንዲያገለግሉት ይመከራል።

መጓዝ፣ወይም ቢላዋ ከሌለ ምን ማድረግ እንዳለበት

በጉዞ ወይም በጀልባ ጉዞ ወቅት በብዙዎች ዘንድ ተወዳጅ የሆነውን የሞለስክን ቅርፊት የሚከፍት መሳሪያ በማይኖርበት ጊዜ ሁኔታዎች ይከሰታሉ። Gourmets ኦይስተርን ያለ ቢላዋ እንዴት እንደሚከፍት ምክር ይሰጣሉ: በትዕግስት ይጠብቁ እና ትንሽ የሎሚ ጭማቂ በሳጥኑ ላይ ያስቀምጡ. ከ5 ደቂቃ በኋላ ዛጎሉ በራሱ ይከፈታል እና በጣም ስስ የሆነውን የባህር ምግብን ያለልፋት መቅመስ ይችላሉ።

ደህንነት

ራስን ከጉዳት ለመጠበቅ ሊጠበቁ የሚገባቸው ዋና ዋና ነገሮች፡

• የክላም ዛጎሉ ገጽታ፣ ምንም ያህል በጥንቃቄ ቢጸዳ ምንጊዜም ሸካራነቱ ተንሸራታች ሆኖ ይቆያል።
• ትንሽ የኦይስተር ቅርፅ እና የዛጎሎች ሹል ጫፎች።
• የተሳለ ቢላዋ እንቅስቃሴዎች፣ ጫጫታ እና ጥድፊያ።
• ጊዜ የተከበረውን ኦይስተር በአስተማማኝ ሁኔታ እንዴት መክፈት እንደምንችል እና መከላከያ መሳሪያዎችን ያለመጠቀም ዘዴን ችላ ማለት።

እጆች ላይ መቆራረጥን ለማስወገድ፣ቢላውን በክላም ሼል ውስጥ ካስገቡ በኋላ ቀስ ብለው ይፈልጉትክክለኛ አንግል።

የሞለስክን አካል ላለመጉዳት መሳሪያውን በራስ የመተማመን እንቅስቃሴዎችን በክበብ ለማሽከርከር ከመጠን ያለፈ ሃይል ሳይጠቀሙ።

የምርቱ ማብቂያ ቀን

የተዘጉ የቀጥታ ክላም በማቀዝቀዣ ውስጥ ከ7 ቀናት ላልበለጠ ጊዜ ተከማችተዋል። ከኦይስተር የአበባ ማር ጋር ናሙናዎችን ክፈት ከታች ፍላፕ፣ በተቀጠቀጠ በረዶ ላይ ባለው ሳህን ላይ እንኳን እና በተመሳሳይ ሁኔታ - ከ48 ሰአት ያልበለጠ።

አንዳንድ ጠያቂዎች እቤት ውስጥ ኦይስተር ከመክፈትዎ በፊት ለ20 ደቂቃ በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲያስቀምጡት ይመክራሉ። Gourmets እንዲህ ዓይነቱን ሼል ለመክፈት ቀላል እንደሆነ ያስጠነቅቃሉ ነገርግን ምርቱ በሚጠጣበት ጊዜ በጣም ለስላሳ እና ጥሩ መዓዛ አይሆንም።