የሻርክ ስቴክን እንዴት ማብሰል ይቻላል፡ ጥቂት ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ለ መጥበሻ፣ መጋገሪያ፣ ዘገምተኛ ማብሰያ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

የሻርክ ስጋ በአንፃራዊነት በቅርብ ጊዜ በሱቃችን መደርደሪያ ላይ ታየ። እና ገዢዎች, በተለይም ቀደም ሲል በሬስቶራንቱ ውስጥ ያልተለመዱ ዓሳዎችን የሞከሩ, አዲስነት ላይ ደርሰዋል. ግን ቅር ተሰኝተው ነበር። በተለመደው መንገድ እቤት ውስጥ የሚበስለው ሻርክ መራራ እና በማይታመን ሁኔታ መጥፎ ሽታ አወጣ። እና ስቴክዎቹ በጣም ቆንጆዎች ነበሩ! ነጭ ፣ ዕንቁ ሰማያዊ ፣ ከቀይ ሥጋ እና ወፍራም ሰማያዊ-ጥቁር ቆዳ ጋር … ግን ከዚህ በጣም አደገኛ የባህር አዳኝ ጣፋጭ ምግብ ለመፍጠር የሻርክ ስቴክን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ማወቅ ያስፈልግዎታል ። ደግሞም የምግብ አዘገጃጀት ስፔሻሊስቶች የዚህን ዓሣ ስጋ ከማያስደስት ሽታ እና መራራነት ስለማስወገድ ብዙ ሚስጥሮች አሏቸው. እና እነዚህን ምስጢሮች በአንቀጹ ውስጥ እንገልፃለን. እንዲሁም ለመከተል ቀላል የሆኑ አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ከዚህ በታች ያገኛሉ። ሻርክ በሰፊው የሚበላበት የደቡብ ምስራቅ እስያ ነዋሪዎች እንደ ኃይለኛ አፍሮዲሲሲክ ይቆጥሩታል ሊባል ይገባል ። የዚህ ጡንቻ ዓሣ ሥጋ ስብም ሆነ አጥንት የለውም. በተጨማሪም ዝቅተኛ-ካሎሪ ነው፡ በአንድ መቶ ግራም ምርት 130 kcal ብቻ።

ቅድመ-ህክምና

ለኛሻርኩ ቀድሞውኑ ተበታትኗል። የቀዘቀዙ ስቴክዎች በመደብሮች ውስጥ ይሸጣሉ - በቫኩም ወይም ሌሎች ፓኬጆች። ስለዚህ, ከየትኛው ክፍል እና ሻርክን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እንድናስብ አልተጠየቅንም. በቤት ውስጥ ያለው ስቴክ በረዶ መሆን አለበት. ስለዚህ ስጋው በጣም ጥሩ ጣዕሙን እንዳያጣ, ይህ በጥንቃቄ መደረግ አለበት. ጥቅሉን እንከፍተዋለን እና ስቴክቹን ወደ መያዣው እናስተላልፋለን, ከታች ደግሞ መጀመሪያ ግርዶሹን እናስቀምጠዋለን. ከቀለጠ ዓሣ ውስጥ እርጥበት እንዲፈስ ያስፈልጋል. መያዣውን ይዝጉትና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ስቴክ ረዘም ላለ ጊዜ ይቀልጣል, የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል. ከዚያም የቀረውን በረዶ እናጸዳለን እና የሻርክ ስጋውን እናጥባለን. የአሞኒያን ሽታ እና የጣዕም ምሬትን ለማስወገድ ስቴክን ከኩላሊት ጋር እንይዛለን-በሎሚ ወይም በሎሚ አሲድ በተሞላ ውሃ ውስጥ ይቅቡት ። እንዲሁም ለዚሁ ዓላማ ወተት መጠቀም ይችላሉ - ውጤቱ አንድ አይነት ይሆናል.

በሻርክ ስቴክ ምን ማብሰል ይቻላል

የዚህ አሳ ሥጋ በጣም ጣፋጭ ነው። ከእሱ ብዙ አይነት ምግቦችን ማብሰል ይችላሉ. በዳቦ በተጠበሰ ምጣድ ውስጥ ስቴክን ለመጠበስ ከፈለጉ በደንብ መድረቅ አለባቸው። የሻርክ ስጋ ብዙ ፈሳሽ ይዟል. በክፍል ሙቀት ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያህል ስቴክን በኩሽና ፎጣ ላይ ይተውት. የተለያዩ ምግቦችን ለማዘጋጀት የሻርክ ስጋ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ሊቆረጥ ይችላል. በዚህ ሁኔታ, የ cartilage እና ቆዳን ማስወገድ አለብን. በቤት ውስጥ አለርጂዎች ካሉ, ጥቁር ቀይ ስጋን በቆዳው ላይ መቁረጥ ጠቃሚ ነው. ሂስታሚን የተባለውን ንጥረ ነገር ይዟል. ሊያስከትል ይችላል።የአለርጂ ምላሽ. እርግጥ ነው, የምግብ አዘገጃጀቱ የሻርክ ስጋን በትናንሽ ቁርጥራጮች እንዲቆራረጥ ከፈለገ, መጀመሪያ ስቴክን መቁረጥ እና ከዚያም ማራስ አለብዎት. በሎሚ ጭማቂ ወይም ወተት ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ከሁለት ሰአት በኋላ, ደስ የማይል ሽታ እና መራራነት ሙሉ በሙሉ ይጠፋል. ደህና፣ አሁን የሻርክ ስቴክን በጥሩ ሁኔታ ለማብሰል ብዙ መንገዶችን እንመልከት።

የአሳ መክሰስ በፍሬየር

የማክዶናልድ መግብር ቤት ከሌለዎት ምንም አይደለም። ጥልቀት ያለው መጥበሻ በማንኛውም የብረት ኮላደር ወይም ወንፊት ይተካል. ዋናው ነገር ድምፃቸው ከጣፋዎ በታች ካለው ያነሰ መሆን አለበት. የሻርክ ስቴክን በትናንሽ ቁርጥራጮች እንዴት ማብሰል እንደሚቻል አስቀድመን ነግረነናል. ስለዚህ, እኛ ዓሣ ቈረጠ, ኖራ ጭማቂ ጋር ይረጨዋል, የሎሚ ክበቦች ጋር ፈረቃ እና ማቀዝቀዣ ውስጥ marinate እንልካለን. ከዚያ በኋላ ሻርክን በወረቀት ፎጣዎች ላይ በትንሹ ያድርቁት. በሰፊው እና ጥልቀት ባለው ድስት ውስጥ ለማሞቅ የአትክልት ዘይት እናስቀምጠዋለን። በሶስት ሳህኖች ላይ እናበስል: ዱቄት በጨው እና በነጭ ፔፐር የተቀላቀለ; በሹካ በትንሹ የተደበደበ እንቁላል; የዳቦ ፍርፋሪ. በእነዚህ ሁሉ ክፍሎች ውስጥ የዓሳውን ቁርጥራጮች በተለዋዋጭ ያሽከርክሩ። በቆርቆሮ (ወይም በወንፊት) ውስጥ ያስቀምጡ. በሙቅ ዘይት ውስጥ ይንከሩ. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት. የዓሳውን ቁርጥራጮች በቶንሎች እናወጣለን።

የሻርክ ስቴክን በምጣድ ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል

ይህ የምግብ አሰራር ለሰነፎች ነው። በሎሚ ወይም ሆምጣጤ በተቀላቀለ ውሃ ውስጥ ስቴክን ካጠቡ በኋላ ማድረግ ያለብዎት ነገር ቢኖር ወፍራም ቆዳን ማስወገድ ነው ። አንድ መጥበሻ በእሳት ላይ ያድርጉትየአትክልት ዘይት. በቀድሞው የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ እንደነበሩት ብዙም አናፈስሰውም. ለዳቦ መጋገሪያ ሁለት ሳህኖችን እናዘጋጃለን. አንድ - ከዱቄት ጋር, በውስጡም ጨው እና ለዓሳ ቅመማ ቅመሞች እንጨምራለን. እና ሁለተኛው - ከተቀጠቀጠ እንቁላል ጋር. የአትክልት ዘይት በደንብ እስኪሞቅ ድረስ እንጠብቅ. እያንዳንዱን ስቴክ በመጀመሪያ በእንቁላል ውስጥ ከዚያም በዱቄት ውስጥ ይንከሩት. ጥርት እስኪሆን ድረስ በእያንዳንዱ ጎን ከሶስት እስከ አራት ደቂቃዎች ድረስ ይቅቡት።

የሻርክ ስቴክ በምድጃ ውስጥ

ይህ አሳ ለመጋገር የተሰራ ይመስላል። በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ትንሽ ቅባት ያስፈልጋል. በምድጃ ውስጥ የሻርክ ስቴክን እንዴት ማብሰል ይቻላል? እንደተለመደው በመቃሚያ እንጀምራለን. ቆዳውን ከቆረጥን በኋላ, ስቴክዎችን በአኩሪ አተር ውስጥ በአንድ ኩባያ ውስጥ አስቀምጡ, ከዓሳ ቅመማ ቅመሞች ጋር ይረጩ, በሎሚ ቅጠሎች ይሸፍኑ. ለአንድ ሰዓት ያህል ማቀዝቀዣ ውስጥ እናስቀምጠው. ምድጃውን እናሞቅቀው. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በፎይል ያስምሩ። በሲሊኮን ብሩሽ, የአሉሚኒየም ንጣፍ በአትክልት ዘይት ይቀቡ. ስቴክን በላዩ ላይ እናስቀምጠው። በሌላ የፎይል ወረቀት ይሸፍኑ. ለግማሽ ሰዓት ያህል እንጋገራለን. ከዚያም ፎይልውን ያውጡ. ዓሣው በምድጃ ውስጥ ቡናማ ይሁን።

የሻርክ ስቴክ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ

ይህ የምግብ አሰራር ሁለት ማሪናዳዎችን ይፈልጋል። የመጀመሪያው የተለመደ ነው-የኖራ ወይም የሎሚ ጭማቂ, ኮምጣጤ ወይም ወይን በውሃ የተበጠበጠ ወይን ይሠራል. ግን ሁለተኛው እንግዳ ይሆናል. ሶስት የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ወደ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። እዚያ ሶስት የዝንጅብል ሥር (ወይም 0.5 tsp መሬት ይጨምሩ). አንድ የሾርባ ማንኪያ ዘይት እና ፈሳሽ ማር ይጨምሩ። እናነቃለን. በዚህ ጥንቅር ዓሳችንን በደንብ እንቀባለን. ግን መጀመሪያ (የሻርክ ስቴክን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እናስታውሳለን) ከመጀመሪያው በጥንቃቄ እናስወግደዋለንmarinade. ይህ ዓሣ ውሃን የመሳብ አስደናቂ ችሎታ አለው. ስቴክውን ካልጨመቁት ጄልቲን ይሆናል. ከአንድ ሰአት በኋላ ከቆሸሸ በኋላ, ከጣፋጭ ፓፕሪክ ጋር በተቀላቀለ ዱቄት ውስጥ ቁርጥራጮቹን ይንከባለሉ. የሱፍ አበባ ዘይት ወደ ባለብዙ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። ክፍሉን "መጋገር" ላይ እናስቀምጠዋለን, ሰዓት ቆጣሪውን ለሃምሳ ደቂቃዎች እናዘጋጃለን. ስቴክን በዘይት ውስጥ ይንከሩት. በሁለቱም በኩል ጥብስ. ከዚያም በእያንዳንዱ ስቴክ ላይ አንድ ቀጭን አይብ እናስቀምጠዋለን, በላዩ ላይ በዲዊች እንረጭበታለን. የባለብዙ ማብሰያውን ክዳን ዝቅ አድርገን የፕሮግራሙን መጨረሻ እንጠብቃለን።