የተልባ ዘር ዘይት፡ የኬሚካል ስብጥር፣ የቪታሚኖች ዝርዝር፣ አተገባበር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በጣም ውድ የሆኑ የተፈጥሮ ምርቶች የተልባ ዘይትን ያካትታሉ። በኬሚካላዊ ቅንጅቱ መሰረት, በቪታሚኖች, ማዕድናት እና አስፈላጊ ቅባት አሲዶች የበለፀገ ነው. ዘይቱ የካርዲዮቫስኩላር በሽታዎችን ለመከላከል እና ለማከም, ካንሰርን ለመዋጋት ያገለግላል. እንደ የመንፈስ ጭንቀት, ማረጥ የመሳሰሉ የሆርሞን ችግሮችን ይደግፋል, የወር አበባ ዑደትን ለመቆጣጠር ይረዳል. የተልባ ዘይት ኬሚካላዊ ቅንብር እና የአመጋገብ ዋጋ ዋና ዋና የጤና ጥቅሞቹን እንመልከተው።

መግለጫ

የተልባ እግር በጣም ጥንታዊ ከሚለሙ እፅዋት አንዱ ነው። ከመካከለኛው ምስራቅ እና ከሜዲትራኒያን አካባቢ ጀምሮ በመላው አለም ተሰራጭቷል, እሱም ለብዙ ሺህ አመታት ያርሳል. ስለ ተልባ የመፈወስ ባህሪያት ለመጀመሪያ ጊዜ የተመዘገቡት ሪፖርቶች የጀመሩት ከጥንት ጀምሮ ነው።በግሪኮች እና በሮማውያን ዘመን. ከክርስቶስ ልደት በፊት በ5ኛው ክፍለ ዘመን የነበረው ሂፖክራቲዝ ለ mucositis፣ ለሆድ ህመም ወይም ተቅማጥ ለማከም ተልባ ይጠቀም ነበር።

ምርቱ የሚመረተው በዝቅተኛ የሙቀት መጠን (ከ50 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በማይበልጥ) የጎለመሱ የተልባ ዘሮችን በመጫን ሂደት ነው። በዚህ ምክንያት የተልባ ዘይት ጠቃሚ ኬሚካላዊ ቅንብር ሙሉ በሙሉ ተጠብቆ ይቆያል. ቢጫ ቀለም ያለው ሲሆን በባህሪው ሽታ እና ጣዕም አለው, አንዳንዴ "ለውዝ" ይባላል. ይህ ጣዕም እንደ የዘሮቹ አይነት እና ብስለት፣ የማደግ ሁኔታ፣ የመጫኛ ዘዴ እና የተጠናቀቀው ምርት የማከማቻ ሁኔታ ይለያያል።

የቀዝቃዛ-የተጨመቀ የተልባ ዘይት ኬሚካል ጥንቅር

የምርቱ የሕክምና ባህሪያት በውስጡ የያዘው ባዮአክቲቭ ውህዶች እንደ lignans እና አስፈላጊ ያልተሟሉ ፋቲ አሲድ ውጤቶች ናቸው። ሊግናንስ ከ phytoestrogens ዓይነቶች አንዱ ነው - በኬሚካላዊ መዋቅር እና በድርጊት ከኤስትሮጅኖች (የሴት ሆርሞኖች) ጋር ተመሳሳይነት ያላቸው የተፈጥሮ እፅዋት ውህዶች። እነሱ ውጤታማ በሆነ መንገድ የሰውን ሆርሞኖች መኮረጅ እና መተካት ፣ በሰውነት ውስጥ ከመጠን በላይ እንቅስቃሴያቸውን መከልከል እና እንዲሁም ኃይለኛ ፀረ-ባክቴሪያዎች ናቸው። ቫይታሚን ኤፍ ተብሎ የሚጠራው አስፈላጊ ያልተሟሉ ፋቲ አሲዶች በሰው አካል ውስጥ አልተዋሃዱም ነገር ግን ከምግብ መገኘት አለባቸው። ሁለት ዋና ያልተሟሉ ቅባት አሲዶች አሉ። የመጀመሪያው እና በጣም ገንቢ የሆነው አልፋ-ሊኖሌኒክ አሲድ (ALA) ነው። እሱ የኦሜጋ -3 ቤተሰብ ነው። ሁለተኛው ዋና ያልተሟላ አሲድ ሊኖሌይክ አሲድ (LA) ነው። እሱ የኦሜጋ -6 ቤተሰብ ነው። ኦሜጋ-3 ፋቲ አሲድ የሚከተሉትን ያጠቃልላሉ፡- docosahexaenoic acid (DHA) እና eicosapentaenoic acid (EPA)ሰውነት ከሊኖሌኒክ አሲድ ማምረት ይችላል. ለአራስ ሕፃናት እና ልጆች, docosahexaenoic አሲድ በጣም አስፈላጊ የሆነ ቅባት አሲድ ነው (በጡት ወተት ውስጥ ይገኛል). ኦሜጋ -6 ቤተሰብ ጋማ-ሊኖሌኒክ አሲድ (ጂኤልኤ) እና አራኪዶኒክ አሲድ (AA) ያጠቃልላል፤ እነዚህም ሰውነት ከሊኖሌክ አሲድ ሊሰራ ይችላል። ኦሜጋ -3 በጣም ባዮሎጂያዊ ንቁ ናቸው። የኦሜጋ -6 ቤተሰብ እና ኦሜጋ -3 ቤተሰብ የሰባ አሲዶች ጥምርታ በተመጣጣኝ መጠን ትክክል ነው (<5: 1). እና እዚህ አንድ የሚረብሽ መደምደሚያ ላይ ልንደርስ እንችላለን. ዘመናዊው አመጋገብ ሰውነቶችን በኦሜጋ -3 ፋቲ አሲድ በትክክለኛው መጠን ማቅረብ አይችልም. ለእነሱ በየቀኑ የሰው ፍላጎት 2 ግራም ነው. ኦሜጋ -6 ቅባት አሲዶች በአመጋገብ ውስጥ ከመጠን በላይ ይገኛሉ. ይህ የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓት መቋረጥ እና ወደ እብጠት ሂደቶች ከመጠን በላይ የመጋለጥ ዝንባሌን ያስከትላል፣ ስለዚህም ለብዙ ህመሞች።

የኦሜጋ-3 ምንጮች፡- ተልባ እና አስገድዶ መድፈር ዘሮች፣የተልባ ዘይት፣ዋልነት፣ስንዴ ጀርም ናቸው። የዲኤችኤ እና ኢፒኤ ምንጮች የባህር ምርቶች ናቸው (እንደ ማኬሬል፣ ሳልሞን፣ ሃሊቡት፣ ኮድም፣ ሄሪንግ፣ ሰርዲን፣ የባህር ምግቦች እና የዓሳ ዘይት ያሉ የባህር ውስጥ ዓሦች) ናቸው። ስለዚህ፣ ብዙ የኦሜጋ -3 ምንጮች የሉም።

የኦሜጋ-3 ምርምር ፈር ቀዳጅ ዶ/ር ዮሃና ቡድዊግ፣ ጀርመናዊቷ የባዮኬሚስት ባለሙያ ሲሆኑ ለኖቤል ሽልማት ሰባት ጊዜ እጩ ሆነዋል። ምርምር ያደረገችበትን የራሷን ክሊኒክ ትመራ ነበር። በአንደኛው ሙከራዋ ሁሉም ታካሚዎች ኦሜጋ -3 አለመኖርን ጨምሮ በደም ውስጥ የፎስፌትይድ እና የሊፕቶፕሮቲኖች እጥረት ነበራቸው. በእንደዚህ ዓይነት ሁኔታአደገኛ ሴሎች በቀላሉ ያድጋሉ. ታካሚዎች በአመጋገብ ውስጥ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን በማካተት የሶስት ወር ህክምና ወስደዋል. ከዚህ ጊዜ በኋላ የአደገኛ ሴሎች እድገታቸው ወደ ኋላ መመለስ እንደጀመረ ተስተውሏል, እናም ሄሞግሎቢን ትክክለኛ እሴቶችን መልሷል. ዶ / ር ቡድቪግ አስፈላጊ በሆኑ ፎስፌትዶች እና ሊፖፕሮቲኖች አማካኝነት አመጋገብን ለማሟላት ተፈጥሯዊ መንገድ መፈለግ ጀመረ. የዚህ ፍለጋ ውጤት በመላው ዓለም የሚታወቅ ፓስታ ነው, ማለትም, ሁለት የተፈጥሮ ንጥረ ነገሮች ድብልቅ: የበፍታ ዘይት እና ዝቅተኛ ቅባት ያለው የጎጆ ቤት አይብ. ዶ/ር ቡድቪግ ሥር የሰደዱ በሽታዎች ባለባቸው ታማሚዎች ታካሚ ሕክምና ውስጥ ተጠቅማ ለ10 ዓመታት እራሷን ያዳበረችውን ልዩ ምግብ በጤና ላይ አስተውላለች። በአካዳሚክ ህክምና የማይታከም ተብለው በሚታወቁ ጉዳዮች ላይ እንኳን የሚፈለገውን ውጤት እንደሚሰጥ ተረጋግጧል።

የፋቲ አሲድ በተልባ ዘይት ውስጥ ያለው ቅንብር፡

• አልፋ-ሊኖሌኒክ አሲድ (ኦሜጋ-3) - በግምት 50%፤
• ሊኖሌይክ አሲድ (ኦሜጋ -6) - በግምት 15%፤
• ኦሌይክ አሲድ (ኦሜጋ -9) - በግምት 17%፤
• የሳቹሬትድ ፋቲ አሲድ - 10% ገደማ

ይህ የአሲድ ጥምርታ የሰውነትን ጤንነት ለመጠበቅ ትክክለኛው ነው። በዚህ ምክንያት፣ በየቀኑ የዚህን ምርት ትንሽ መጠን መጠቀም ተገቢ ነው።

የተልባ ዘይት፡ የቪታሚኖች ስብጥር

ይህ ምርት በቪታሚኖች A, B2, B4, B5, B6, B9, D, F, E, K እና PP, ጠቃሚ እና ጠቃሚ ማዕድናት - ፖታሲየም, ካልሲየም, ማግኒዥየም, ዚንክ, ሴሊኒየም, መዳብ, ማንጋኒዝ፣ ብረት፣ ፎስፈረስ እና ሶዲየም።

እንዲሁም አስደናቂ የሆነ የቫይታሚን ኢ (በ100 ግራም ምርት 17.5ሚግ) ይዟል። ለቆዳ እና ለፀጉር ጠቃሚ ባህሪያት በሰፊው ይታወቃሉ. ይሁን እንጂ ቫይታሚን ኢ የካርዲዮቫስኩላር በሽታ ተጋላጭነትን በእጅጉ እንደሚቀንስ፣ የአተሮስክለሮቲክ ፕላኮችን መፈጠርን እንደሚቀንስ እና በደም ውስጥ ያለው የኮሌስትሮል መጠን እንዲቀንስ እንደሚያደርግ ጥቂት ሰዎች ያውቃሉ።

በዩናይትድ ስቴትስ ከ120,000 በላይ ጤናማ ሰዎች በቡድን ከ8 ዓመታት በላይ የተካሄዱ ጥናቶች፣ በአመጋገብ ውስጥ የቫይታሚን ኢ መጠን መጨመር የልብና የደም ቧንቧ በሽታ ተጋላጭነትን በ40 በመቶ እንደሚቀንስ አሳይቷል።

የተልባ ዘር ዘይት ኬሚካላዊ ውህደቱ በቫይታሚን ኤ መጠን ከምርጥ ምንጩ - አሳ ዘይትና ጉበት ጋር ሊነፃፀር የሚችለው ጤናን ለማሻሻል ብቻ ሳይሆን በኮስሞቶሎጂም በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል። በምርቱ ውስጥ የሚገኘው ቾሊን (B4) የሰውን የአእምሮ ሁኔታ መደበኛ እንዲሆን ይረዳል፣ ጭንቀትን የመቋቋም አቅም ይጨምራል።

የተልባ ዘይት እንዴት እንደሚከማች

በፍሪጅ መቀመጥ አለበት፣በተለይም በማቀዝቀዣ ውስጥ፣ከቀጥታ የፀሐይ ብርሃን ርቆ፣ኦሜጋ-3ን በፍጥነት ኦክሳይድ እንዲይዝ ያደርጋል። በጣም ጥሩው የሙቀት መጠን ከ 4 እስከ 10 ° ሴ ነው. በእነዚህ ሁኔታዎች ውስጥ ከፍተኛው የማከማቻ ጊዜ 3 ወራት ነው. ምርቱ ቀዝቃዛ ብቻ ለምን መጠጣት አለበት? በቀዝቃዛ-የተጨመቀ የሊንሲድ ዘይት ስብጥር ሲሞቅ ይለወጣል, ምክንያቱም ጠቃሚ ኦሜጋ -3 አሲዶችን ያጣል. በሙቀት ሊታከም አይችልም, ማለትም ማሞቅ, የተቀቀለ, ለመጥበስ ጥቅም ላይ ይውላል, ምክንያቱም በጣም ዝቅተኛ ነው.ሙቀትን መቋቋም፣ ኦክሳይድ ያደርጋል፣ ጠቃሚ ባህሪያቱን ያጣል አልፎ ተርፎም መርዛማ ይሆናል።

በምን አይነት መልኩ ነው መበላት ያለበት

የሚመከር ፍጆታ፡

• ከጎጆ ጥብስ፣ የተፈጥሮ እርጎ ጋር መቀላቀል፤
• ከሰላጣ እና ጥራጥሬዎች በተጨማሪ፤
• እንደ ቀዝቃዛ ምግቦች መጨመር፤
• በባዶ ሆድ ላይ ከሻይ ማንኪያ ጀምሮ መጠጣት።

የአዋቂዎች መጠን

የታመሙ ሰዎች ከዚህ ጤናማ ምርት አብዝተው መውሰድ አለባቸው - 6-8 የሾርባ ማንኪያ፣ በባዶ ሆድ ይጠጡ።

ከማንኪያ በቀጥታ መጠጣት ለብዙዎች ደስ የማይል ሊሆን ይችላል። ስለዚህ፣ ከዚህ በታች ከእሱ ጋር ጠቃሚ የምግብ አሰራር አለ፡

12፣ 5 ግ ደረቅ የጎጆ ጥብስ ወይም የፍየል አይብ፣ ቶፉ ከ8 የሾርባ ማንኪያ የተልባ ዘይት ጋር ተቀላቅሏል። የሚፈለገውን ወጥነት ለማግኘት ጥቂት የሾርባ ማንኪያ የተፈጥሮ እርጎ፣ ቅቤ ቅቤ ወይም kefir (ዝቅተኛው ስብ፣ በተለይም 0% ቅባት) ይጨምሩ። ከእርጎ ፋንታ 1-2 የሾርባ ማንኪያ ቀዝቃዛ ውሃ መጠቀም ትችላለህ።

ግብዓቶች ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ እስኪፈጠር ድረስ ለ3-5 ደቂቃ ያህል በብሌንደር ውስጥ መቀላቀል አለባቸው። ድብሉ የ mayonnaise ወይም ፈሳሽ ክሬም ወጥነት ሊኖረው ይገባል. ሁሉም ነገር በተጨመረው የዩጎት መጠን ይወሰናል. ዝግጁ ፓስታ ለአንድ ቀን በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል. ሕክምናው እስከ ብዙ ሳምንታት ሊቆይ ይችላል. ከዚያም መጠኑን በቀን ወደ 1-2 የሾርባ ማንኪያ ይቀንሱ።

በፕሮፊለክት የሚመከር 1-2 የሾርባ ማንኪያ የተልባ ዘይት ዘይት በባዶ ሆድ በየቀኑ መጠጣት።

የመመሪያ ዘይት ለህፃናት

ልጆች ዘይት ሲወስዱ በህመም እና በጤና መካከል ምንም ልዩነት የላቸውም። ሁሉምተመሳሳይ መጠን ያለው ምርት መቀበል አለበት. ብቸኛው ልዩነት የልጁ ዕድሜ ነው. ከ 7 አመት በታች ለሆኑ ለእያንዳንዱ ኪሎ ግራም የሰውነት ክብደት 1 ግራም የተልባ ዘይት ማግኘት አለባቸው. ዕድሜያቸው ከ 7 ዓመት በላይ የሆኑ ልጆች ለእያንዳንዱ ኪሎ ግራም የሰውነት ክብደት 0.6 ግራም የሊኒዝ ዘይት መቀበል አለባቸው. ይህ ልዩነት ትላልቅ ልጆች ለኦሜጋ አሲዶች እምብዛም ፍላጎት ስላላቸው ነው. አንድ የሾርባ ማንኪያ በአማካይ 10 ግራም የተልባ ዘይት ነው።

ጠቃሚ እርምጃ

ቪታሚኖች እና አስፈላጊ የሆኑ ፋቲ አሲድዎች በተልባ ዘይት ውስጥ ለህክምና ይረዳሉ፡

• ካንሰር፤
• የፕሮስቴት እክሎች፤
• የአልዛይመር በሽታ፤
• ብዙ ስክለሮሲስ፤
• የሩማቲክ በሽታዎች፤
• አለርጂዎች፤
• የደም ዝውውር ስርዓት መዛባት (አተሮስክለሮሲስ፣ የልብ ህመም የልብ ህመም፣ arrhythmias)
• የአረጋውያን በሽታዎች፤
• የዕይታ እና የመስማት ጉድለቶች፤
• የማስታወስ ችግሮች (የአንጎል ገቢር)፤
• ማንኛውም የዶሮሎጂ ችግሮች፤
• የምግብ መፈጨት ችግር፡ ሄፓቶሲስ፣ የሀሞት ከረጢት በሽታ፣ የጨጓራ ቁስለት
• የስኳር በሽታ።

የጎን ውጤቶች እና ተቃራኒዎች

በተግባር፣ ከዚህ ምርት ጋር ከመጠን በላይ የመጠጣት አደጋ የለም። በአንጀታችን ውስጥ ያልተዋጠ ዘይት ከመጠን በላይ መጠጣት በሰውነታችን ላይ የህመም ስሜት ይፈጥራል።

ጥቂት ቁጥር ያላቸው ሰዎች ሲጠጡ እንደ ሽፍታ፣ ሽፍታ፣ ማሳከክ፣ ማበጥ፣ የመተንፈስ ችግር፣ የትንፋሽ ትንፋሽ እና ሌሎች ባሉ ምልክቶች የአለርጂ ምላሾች ሊያጋጥማቸው ይችላል። ይህን ምርት በአመጋገብ ውስጥ ማስወገድ አለባቸው።

የተልባ ዘይት ከመድኃኒቶች ጋር መስተጋብር ሊፈጥር ይችላል - የመምጠጥ መጠንን ሊቀንስ ይችላል። በአመጋገብ ውስጥ ለማስተዋወቅ ከመወሰንዎ በፊት በተለይም በጣም ከባድ በሆኑ ሁኔታዎች ውስጥ በአጠቃላይ ሀኪም ማማከር ይመከራል.

አስደናቂው የተልባ ዘይት ኬሚካላዊ ቅንጅት ትክክለኛ የጤና፣ ውበት እና ረጅም እድሜ ያለው ኤሊክስር ብሎ ለመጥራት መብት ይሰጣል። ይህን ጽሑፍ ካነበቡ በኋላ ይህን ምርት በአመጋገብዎ ውስጥ ለዘላለም እንደሚያስተዋውቁት ተስፋ እናደርጋለን።