"Earth pear" ወይም Jerusalem artichoke - የምግብ አሰራር በምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

Topinambur tubers እንደ ድንች ከዕንቁ የበለጠ ተጠቃሚቸውን በሩሲያ በ17ኛው ክፍለ ዘመን አጋማሽ ላይ አግኝተዋል። ኢየሩሳሌም አርቲኮክ በመጀመሪያ እንደ ጠቃሚ, የፈውስ ተክል ጥቅም ላይ ይውላል. አውሮፓውያን ስለ ሕልውናው በጣም ቀደም ብለው ያውቁ ነበር, ነገር ግን ብሪቲሽም ሆነ ፈረንሳዮች ለዚህ አትክልት ብዙ ትኩረት አልሰጡም. ልክ ይጎድላል

አላ የምግብ አሰራር። ነገር ግን እየሩሳሌም አርቲኮክን "የከርሰ ምድር አርቲኮክ" የሚል ስም የሰጡት ቤልጂየውያን እና ኔዘርላንድስ በወይን ማብሰል ጀመሩ። ከጊዜ በኋላ ሩሲያውያን በማብሰያው ውስጥ እየሩሳሌም አርቲኮክን መጠቀም ጀመሩ. የተጠበሰ እየሩሳሌም artichoke አሰራር እጅግ በጣም ቀላል እና ከተራ የተጠበሰ ድንች ይመስላል።

አረም ወይም ዋጋ ያለው ምርት

በገነት ውስጥ የሚታየው እየሩሳሌም አርቲኮክ አብዛኛውን "ለመያዝ" ይሞክራል። እሱን ማስወገድ ከባድ ነው። ብዙ አትክልተኞች እንደ አረም እና እንዲያውም አድርገው ይቆጥሩታልከዓመት ዓመት እየነቀሉ ከእርሱ ጋር እየተጣሉ ነው። ግን ይህ ተክል አረም አይደለም. የመፈወስ ባህሪያት አለው. የኢየሩሳሌም አርቲኮክ ሥሮች በረዶን አይፈሩም. በፀደይ ወቅት, የኢየሩሳሌም አርቲኮክን ጥሬ በመብላት ቫይታሚኖችን እና ማይክሮኤለሎችን ማግኘት ይችላሉ. ሁሉም ሰው ስብን የሚያቃጥል, የደም ስኳር መጠንን የሚቀንስ እና ሰውነቶችን በፖታስየም እና በብረት የሚሞላውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ማወቅ ይፈልጋል. እሱ ግን አይደለም። ነገር ግን ይህ ሁሉ ሊደረስበት የሚችለው የተላጠውን እየሩሳሌም አርቲኮክን በጥሬው በመብላት ብቻ ነው። የተጨመቀ የኢየሩሳሌም አርቲኮክ ጭማቂ አሲድነትን ይቀንሳል. የኢየሩሳሌም አርቲኮክን ወደ አትክልት ሾርባዎች, ኦሜሌቶች, ንጹህ ሾርባ ማከል ይችላሉ. የእነዚህ ምግቦች አዘገጃጀቶች በጣም ተደራሽ ናቸው።

1። ጎመን እና እየሩሳሌም artichoke cutlets

ግብዓቶች፡

• 2 እንቁላል፤
• 500 ግራም ጎመን፤
• የሱፍ አበባ ዘይት፤
• 100 ሚሊ ክሬም፤
• ጨው፤
• ዱቄት፤
• ኢየሩሳሌም አርቲቾኬ።

የምግብ አሰራር፡ የታጠበ የስር ሰብል በደረቅ ድኩላ ላይ ይረጫል እና በጥሩ ከተከተፈ ጎመን፣ ክሬም ጋር ይደባለቃል። ድብልቁ ለ 10 ደቂቃ ያህል በክዳኑ ስር ባለው ድስት ውስጥ ይጋገራል ። ከዚያ በኋላ ከእንቁላል እና ዱቄት ጋር በማጣመር ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ እንዲኖር ይደረጋል ። ቁርጥራጭ የሚፈጠረው ከተዘጋጀው የተፈጨ ስጋ ሲሆን በዳቦ ፍርፋሪ ተንከባሎ በሱፍ አበባ ዘይት ውስጥ ይጠበሳል።

2። እየሩሳሌም አርቲኮክ በእንቁላል የተጋገረ

የምግብ አሰራር፡ የተላጠ 200 ግራ. ሥሩን ይቁረጡ እና በቅቤ ይቅቡት. ሙቀትን የሚቋቋም ምግብ ውስጥ ወይም በትንሽ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ እና አንድ እንቁላል ያፈሱ ፣ በ 50 ግራ የተደበደበ። መራራ ክሬም. የተከተፈ አይብ በላዩ ላይ ይረጩ እና ያብሱምድጃ ለግማሽ ሰዓት።

3። እየሩሳሌም አርቲኮክ በምድጃ የተጋገረ

በተላጠ እበጥ ውስጥ ትንሽ ቅቤ የሚቀመጥበት እረፍት ይደረጋል። የተዘጋጁ ቱቦዎች በሻጋታ ውስጥ ይቀመጣሉ እና ለሃያ ደቂቃዎች ያህል ምድጃ ውስጥ ይጋገራሉ. ይህ ምግብ እንደ የጎን ምግብ ያገለግላል።

4። እየሩሳሌም አርቲኮክ ሰላጣ

የእነዚህ ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀቶች ቀለል ባለ መልኩ የተለያዩ ናቸው። እያንዳንዳቸውን ለማዘጋጀት ሥሩ አትክልት ተፈጭቷል ፣ የተቀረው ነገር ሁሉ ከዚህ በታች ባሉት ንጥረ ነገሮች ዝርዝር መሠረት ይታከላል-

• የተፈጨ ራዲሽ ወይም ራዲሽ፣ አረንጓዴ ሽንኩርት፣ ሰላጣ መልበስ፤
• የተቀቀለ እንቁላል፣ጨው፣አረንጓዴ ሽንኩርት፣ጎምዛዛ ክሬም ወይም ማዮኔዝ፤
• ካሮት እና የሰሊጥ ሥር፣ የተፈጨ፣ ሽንኩርት፣ መራራ ክሬም ወይም ማዮኔዝ፤
• beets፣ ካሮት፣ pickles፣ diced፣ ሽንኩርት፣ የሱፍ አበባ ዘይት።

ዳቻ ወይም የራስዎ ቤት ካሎት ይህን ድንቅ የስር ሰብል በአጥርዎ ላይ ቦታ በመስጠት በቦታዎ ያግኙት። ለሙሉ ክረምት እና ጸደይ ቪታሚኖች እና ማዕድናት ይሰጥዎታል. በተጨማሪም በዚህ መንገድ የተተከለው የኢየሩሳሌም አርቲኮክ "እንግዳ" አረም ወደ አትክልቱ ውስጥ እንዲገባ አይፈቅድም. ግን ይህ ፈጽሞ የተለየ ርዕስ ነው።