የታሸጉ የዶሮ ዝርግ ጥቅልሎች፡ ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የታሸገ የዶሮ ዝርግ ጥቅል በአንድ ሰአት ውስጥ ብቻ የሚዘጋጅ የጎርሜት ምግብ ነው። ይህ የምግብ አሰራር በበዓል ጠረጴዛ ላይ በጣም ጥሩ ይመስላል. ለሁለቱም ሙቅ እና ቀዝቃዛ ለእንግዶች ማገልገል ይችላሉ።

በእንጉዳይ፣ አይብ እና አትክልት የተሞላ የዶሮ ዝርግ ጥቅልሎችን እንዴት እንደሚሰራ ዛሬ እንነግርዎታለን። በተጨማሪም እንዲህ ዓይነቱ ምግብ በድስት ውስጥ ብቻ ሳይሆን በምድጃ ውስጥ መጋገር እንደሚቻል ይማራሉ ።

የታሸጉ የዶሮ ጥቅልሎች፡ በደረጃ የምግብ አሰራር

የዶሮ ጥቅል ምግብን ሲናገሩ ብዙዎች እሱን ለማዘጋጀት ልዩ የምግብ አሰራር ልምድ እና ችሎታ እንደሚጠይቅ ያምናሉ። ግን አይደለም. ጣፋጭ እና ለስላሳ ምግብ ለማግኘት ልምድ ያለው ምግብ ሰሪ መሆን አያስፈልግም. ደግሞም በጣም በቀላሉ እና በፍጥነት ይከናወናል።

ታዲያ ጣፋጭ የታሸጉ የዶሮ ዝርግ ጥቅልሎችን ለመሥራት ምን አይነት ንጥረ ነገር ያስፈልግዎታል? የዚህ የምግብ አሰራር የደረጃ በደረጃ አሰራር የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያካትታል፡

• የዶሮ ጡቶች (ትኩስ) - 4 ቁርጥራጮች፤
• ዘይትየተጣራ - 3 ትላልቅ ማንኪያዎች;
• መካከለኛ መጠን ያላቸው ትኩስ ሻምፒዮናዎች - 230 ግ፤
• አምፖል - ትልቅ ጭንቅላት፤
• የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ - 2 pcs;
• የሎሚ ጭማቂ - ትልቅ ማንኪያ፤
• ደረቅ ነጭ ወይን - ½ ኩባያ፤
• ትኩስ parsley - ጥንድ ቅርንጫፎች፤
• የዶሮ መረቅ - ሙሉ ብርጭቆ፤
• ደረቅ ሰናፍጭ - ትንሽ ማንኪያ፤
• ቅቤ - 2 ትላልቅ ማንኪያዎች፤
• መሬት ጥቁር በርበሬ እና የባህር ጨው - ለመቅመስ ይተግብሩ።

ስጋን በመስራት ላይ

የታሸጉ የዶሮ ዝርግ ጥቅልሎች ከትልቅ እና ወጣት ጡቶች ብቻ መዘጋጀት አለባቸው። መታጠብ አለበት, ቆዳ እና አጥንቶች መወገድ አለባቸው. የተረፈው ጥራጥሬ በግማሽ ርዝመት መቆረጥ አለበት, ግን ሙሉ በሙሉ አይደለም. በውጤቱም, አንድ ዓይነት "ሸራ" ማግኘት አለብዎት. በምግብ ፊልም ተሸፍኖ በጥንቃቄ በምግብ መዶሻ መምታት አለበት. በእንደዚህ አይነት ድርጊቶች ምክንያት የስጋ ንብርብር ማግኘት አለብዎት, ውፍረቱ ከስድስት ሚሊሜትር ያነሰ አይሆንም.

የበሰለ የዶሮ ጡት በጨው እና በርበሬ መቀመም አለበት ከዚያም እቃው ሲጠናቀቅ ይለዩት። ወደ ቀጣዩ ደረጃ እንሂድ።

መሙላቱን በማዘጋጀት ላይ

በእንጉዳይ የተሞሉ የዶሮ ዝርግ ጥቅልሎች በጣም የሚያረካ እና መዓዛ ያላቸው ናቸው። ነገር ግን ከመፈጠራቸው በፊት ሁሉም አካላት መከናወን አለባቸው።

ትኩስ ሻምፒዮናዎች ታጥበው በቀጭን ቁርጥራጮች መቁረጥ አለባቸው። በመቀጠልም ሁሉም እርጥበቱ ከረቀቀ በኋላ በቅቤ እና በድስት ውስጥ ማስቀመጥ ያስፈልጋል.እስከ ሮዝ እና ለስላሳ (በ 8-9 ደቂቃዎች ውስጥ). እንዲሁም የተከተፈ ሽንኩርት እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ወደ እንጉዳዮቹ መጨመር አለባቸው. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በርበሬ ከተከተቡ እና ከጨው በኋላ በምድጃው ላይ ለሌላ 4-5 ደቂቃዎች መቀመጥ አለባቸው።

ምርቶቹን ከጠበሱ በኋላ በብሌንደር ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጣቸው፣ ትኩስ ፓሲሌ እና የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩባቸው። የሚለጠፍ ወጥነት ያለው እስኪሆን ድረስ እንጉዳዮቹን በከፍተኛ ፍጥነት ይምቱ።

የቅርጽ ምርቶች

የታሸጉ የዶሮ ዝርግ ጥቅልሎች በቀላሉ ይፈጠራሉ። ይህንን ለማድረግ, የተደበደቡ እና የተቀመሙ ጡቶች በጠፍጣፋ መሬት ላይ መቀመጥ አለባቸው, ከዚያም በእንጉዳይ መሙላት ይቀቡ, ጠርዞቹ ንጹህ ይሆናሉ. ፋይሉን በጥቅል ጥቅልል ውስጥ ከጠቀቀለው በኋላ በ3-4 ቦታዎች ላይ በምግብ አሰራር ክር መታሰር አለበት።

የመጠበስ ሂደት

የታሸጉ የዶሮ ዝርግ ጥቅልሎችን እንዴት መቀቀል ይቻላል? የዚህን ምግብ ፎቶ በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ማግኘት ይችላሉ።

በከፊል የተጠናቀቁ ምርቶች ከተዘጋጁ በኋላ የተጣራውን ዘይት በትልቅ ድስት ውስጥ ማሞቅ እና ከዚያም ሁሉንም ምርቶች መዘርጋት አስፈላጊ ነው. በሁሉም ጎኖች ለ 3-4 ደቂቃዎች ይቅሏቸው. በማጠቃለያው ወደ ጥቅልሎች የዶሮ መረቅ እና ነጭ ወይን ለመጨመር ይመከራል. በዚህ ቅፅ ሳህኑ ለ18 ደቂቃ ከክዳኑ ስር መብረር አለበት።

ማስቀመጫ

ጊዜው ካለፈ በኋላ የተጠናቀቁ የዶሮ ጥቅልሎች ከምድጃው ውስጥ ወስደው በሳህን ላይ ማስቀመጥ አለባቸው። የቀረውን ሾርባ በተመለከተ ፣ በላዩ ላይ ደረቅ ሰናፍጭ ማከል እና በደንብ መቀላቀል ያስፈልጋል። ሾርባው እስኪዘጋጅ ድረስ ማብሰል ይመረጣልመጠኑ እስኪቀንስ እና እስኪወፍር ድረስ።

ሾርባውን በትንሽ ቅቤ እና በተከተፈ ፓስሊ ይጨርሱ።

ለእራት በአግባቡ ያቅርቡ

ከጥቅልሎቹ ሙቀት ሕክምና በኋላ የምግብ አሰራር ገመዶችን ከነሱ ላይ ማስወገድ እና ከዚያም ወደ ቁርጥራጮች መቁረጥ ያስፈልጋል. በምርቱ አናት ላይ ጥሩ መዓዛ ያለው ሾርባ ለማፍሰስ ይመከራል። እንደዚህ አይነት ምግብ ከቂጣ ዳቦ እና ከጎን ዲሽ ጋር በተሻለ መልኩ ያቅርቡ።

የዶሮ ጥብስ ጥቅልሎችን በአይብ የተሞላ ያድርጉ

የዶሮ ጡቶች ከቺዝ ጋር ለበዓሉ ጠረጴዛ ጥሩ ሞቅ ያለ ምግብ ሆነው ያገለግላሉ። ለዝግጅቱ እኛ እንፈልጋለን፡

• የዶሮ ጡቶች - 4 ቁርጥራጮች፤
• የተጣራ ዘይት - 5 ትላልቅ ማንኪያዎች፤
• ባኮን - ወደ 130 ግራም፤
• የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ - 2 pcs;
• የሎሚ ጭማቂ - ትንሽ ማንኪያ;
• የመጠጥ ውሃ - ½ ኩባያ፤
• ትኩስ parsley እና dill - በቡድን፤
• ጎምዛዛ ክሬም - ½ ኩባያ፤
• ጠንካራ አይብ - 200 ግ;
• ዝቅተኛ ቅባት ያለው ማዮኔዝ - 2 ትላልቅ ማንኪያዎች፤
• መሬት ጥቁር በርበሬ እና የባህር ጨው - ለመቅመስ ይተግብሩ።

ጡት በማዘጋጀት ላይ

የእንደዚህ አይነት ምርቶች ጡቶች ሁል ጊዜ የሚዘጋጁት በተመሳሳይ መርህ ነው። ቀጭን እና ሰፊ ሽፋን እስኪገኝ ድረስ ታጥበው, ያጸዱ, በትንሹ የተቆራረጡ እና በደንብ ይደበደባሉ. ከዚያ በኋላ ቅባቱ በቅመማ ቅመም ተሞልቶ ለትንሽ ጊዜ ይቀራል።

የምግብ ማብሰል

አይብለዶሮ ጥቅልሎች መሙላት በጣም ቀላል ነው. ባኮን በጥሩ ሁኔታ ከተቆረጠ በኋላ ከተቆረጠ ዲዊች እና ፓሲስ ጋር ይደባለቃል. ከዚያም የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ, የተፈጨ ጠንካራ አይብ, የሎሚ ጭማቂ, ቅመማ እና ማዮኒዝ ይጨመራሉ. በውጤቱም፣ ወፍራም ገንፎ የሚመስል ሙሌት ማግኘት አለቦት።

ጥቅል ፈጠርን እና በምጣድ ውስጥ እንጠብሳቸዋለን

ምርቶችን ለመመስረት የተደበደበው ፋይሌት ጠፍጣፋ መሬት ላይ ይደረጋል እና ከዚያም በንጥረ ነገሮች ይቀባል፣ ጠርዞቹ ንጹህ ይሆናሉ። ከዚያ በኋላ, ጡቶች በተጣበቀ ጥቅልል እና በክሮች ታስረዋል. በዚህ መልክ ከዘይት ጋር በድስት ውስጥ ተዘርግተው በሁሉም በኩል ለ6-12 ደቂቃዎች ይጠበሳሉ።

በማጠቃለያ ወርቃማ ጥቅልሎች በመጠጥ ውሃ ፈስሰው በቅመማ ቅመም ይረጫሉ። በዚህ ቅፅ፣ ሳህኑ በክዳኑ ስር ለግማሽ ሰዓት ያህል ይበቅላል።

ወደ ጠረጴዛው ያቅርቡ

አይብ የሚሽከረከሩትን በቅመማ ቅመም ውስጥ ካዘጋጁ በኋላ በሳህኑ ላይ ይቀመጣሉ ፣ ከክር ፈትተው ወደ ቁርጥራጮች ይቀመጣሉ። እንዲህ ዓይነቱ ምግብ ከጠረጴዛው ላይ ከጎን ዲሽ ጋር ወይም እንደ ሞቅ ያለ ምግብ ከቁራሽ ዳቦ ጋር ይቀርባል።

በምድጃ ውስጥ ጥቅልሎችን መጋገር

የዶሮ የዶላ ጥቅል በምድጃ ውስጥ የተቀመመ ምጣድ ጣፋጭ ነው። እንደዚህ አይነት ምግብ ለማዘጋጀት፡-ያስፈልገናል

• የዶሮ ጡቶች - 4 ቁርጥራጮች፤
• የተጣራ ዘይት - 4 ትላልቅ ማንኪያዎች፤
• ትልቅ ካሮት - 4 ቁርጥራጮች፤
• ሽንኩርት - 4 ትላልቅ ራሶች፤
• የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ - 2 pcs;
• ወፍራም መራራ ክሬም - 100 ግ፤
• ድርጭቶች እንቁላል ማዮኔዝ - 100r;
• ትኩስ parsley እና dill - ሁለት ቀንበጦች፤
• ጠንካራ አይብ - 200 ግ;
• ቅቤ - 2 ትላልቅ ማንኪያዎች፤
• መሬት ጥቁር በርበሬ እና የባህር ጨው - ለመቅመስ ይተግብሩ።

መሙላቱን በማዘጋጀት ላይ

የዶሮ ጡቶች ለእንደዚህ አይነት ምርቶች ልክ እንደ ቀደሙት የምግብ አዘገጃጀቶች በተመሳሳይ መንገድ ይዘጋጃሉ። መሙላትን በተመለከተ, ለዝግጅቱ, ካሮትና ቀይ ሽንኩርት ማጠብ እና ማጽዳት አስፈላጊ ነው. የመጀመሪያው አትክልት መፍጨት አለበት, እና ሁለተኛው - በጥሩ የተከተፈ. ለወደፊቱ, ቅመማ ቅመሞችን በመጨመር በተጣራ ዘይት ውስጥ መቀቀል አለባቸው. እንዲሁም የተከተፈ አረንጓዴ እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት በተጠናቀቀው ሙሌት ውስጥ መቀመጥ አለባቸው።

የቅርጽ እና የመጋገር ሂደት

ሙላውን ካደረጉ በኋላ የዶሮ ጡቶች በጠፍጣፋ መሬት ላይ ይቀመጣሉ እና ከዚያም የተጠበሰ አትክልቶቹ በልግስና ይቀባሉ. ለወደፊቱ, ፋይሉ በጥቅልል ውስጥ ይጠቀለላል. ማሰር አማራጭ ነው።

በዚህ ቅጽ ውስጥ ምርቶቹ በተቀባ (ክሬሚ) መጋገሪያ ውስጥ ይቀመጣሉ። ሁሉም ጥቅልሎች ከኮምጣጤ ክሬም እና ማዮኔዝ በተሰራ መረቅ ይጣላሉ ፣ እና ከዚያ በተጠበሰ አይብ ተሸፍነዋል። በዚህ ቅፅ ውስጥ ሳህኑ በምድጃ ውስጥ ይቀመጣል. በ195 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለ40 ደቂቃ መጋገር ይመከራል።

ለእራት ያቅርቡ

የዶሮ ጥብስ ጥቅልሎች ከካሮት ሙሌት ጋር በምድጃ ውስጥ ከተበስሉ በኋላ ተነቅለው በሳህኖች ላይ መከፋፈል አለባቸው። ከተፈለገ የጎን ምግብ በተጠበሰ ድንች ወይም ሌሎች አትክልቶች ለየብቻ ሊዘጋጁ ይችላሉ።