ስጋ-አልባ ጎመን ጥቅልሎች፡- ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ከፎቶዎች፣ የምግብ አዘገጃጀት ባህሪያት፣ ምክሮች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ብዙ ሰዎች የጎመን ጥቅልል ይወዳሉ፣ ምክንያቱም ይህ ጣፋጭ፣ የሚያረካ እና የጎን ምግብ የማይፈልግ ጤናማ ምግብ ነው። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ለዚህ ምግብ ለቬጀቴሪያኖች እና ለጾም ሰዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናቀርባለን. እስካሁን ድረስ ያለ ስጋ ጎመን ጥቅልሎችን ሞክረዋል? ከዚያም የእኛን የምግብ አዘገጃጀት ይመልከቱ. እርግጠኛ ሁን፣ እነሱን በማዘጋጀት ባጠፋው ጊዜ አትቆጭም።

የታወቀ የቬጀቴሪያን ጎመን ጥቅልሎች

የታሸገ ጎመን በስጋ ያለ ሩዝ እና በርካቶች ይወዳሉ። ነገር ግን በጾም ወቅት የእንስሳት ተዋጽኦዎችን መብላት አይችሉም, እና ቬጀቴሪያኖችም እንዲሁ አይበሉም. ያለ ስጋ ጎመን ጥቅልሎችን ለማብሰል እናቀርባለን, ይህ ደግሞ ጣፋጭ እና አርኪ ነው. የምግብ አሰራር መመሪያዎችን ይመልከቱ፣ በገዛ እጆችዎ የሚገርሙ የጎመን ጥቅልሎችን ለመስራት ይሞክሩ፣ እባክዎ ቤተሰብዎን ያስደስቱ!

ከእቃዎቹ የሚያስፈልግህ፡

• ትልቅ የጎመን ጭንቅላት።
• ኪሎ ግራም ዙቹቺኒ።
• የሩዝ ብርጭቆ።
• የቲማቲም ለጥፍ - አርት. ማንኪያ።
• ሁለት ሽንኩርት።
• አንድ ካሮት።
• ጨው እና በርበሬ።

ከዚህ ትንሽ የምርት ስብስብ አስደናቂ ጣዕም መፍጠር ይችላሉ።ዲሽ።

የጎመን ጥቅልሎችን በትክክል እንዴት ማብሰል ይቻላል

በመጀመሪያ የተፈጨ ዚኩቺኒ መስራት ያስፈልግዎታል። እነሱን እና የሽንኩርት ጭንቅላትን በስጋ አስጨናቂ, ጨው እና በርበሬ ውስጥ ትንሽ ያሸብልሉ. በመቀጠልም የተረፈውን ጭማቂ በቺዝ ጨርቅ በመጭመቅ በትንሽ የሱፍ አበባ ዘይት ውስጥ እስኪበስል ድረስ ይቅቡት።

ጎመን መጀመሪያ ለአስር ደቂቃ መቀቀል አለበት። ቅጠሎቹ እንዲለሰልሱ እና እንዳይሰበሩ ይህ አስፈላጊ ነው።

ትልቁን ሙሉ ሉሆችን ከጭንቅላቱ ላይ ያስወግዱ ፣ጠንካራዎቹን ክሮች ለማስወገድ ቢላዋ ይጠቀሙ። የጎመን ጭንቅላት ውስጥ ጥሬ ነው, ስለዚህ መጣል የለብዎትም. ማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀምጡት የጎመን ሾርባ ወይም ሌላ ምግብ ለማብሰል ይጠቀሙ።

ሩዝ እስኪቀልጥ ድረስ ቀቅለው ቀቅለው በሚፈስ ውሃ ስር መታጠብ አለባቸው። የተፈጨ ዛኩኪኒ ላይ ጨምሩበት፣ ካስፈለገም ጨው ጨምሩበት፣ በደንብ ይቀላቀሉ።

ከሩዝ ይልቅ አንዳንዶች buckwheat ይጠቀማሉ፣ነገር ግን በሚበስልበት ጊዜ እንዲህ ያለው ሙሌት ሊወጣ ይችላል የሚል ስጋት አለ። እና ሩዝ ብዙ ስታርች አለው፣ ይህም ንጥረ ነገሮቹን አንድ ላይ የሚያጣብቅ ነው።

አንድ ማንኪያ የተፈጨ ስጋ በእያንዳንዱ በተዘጋጀው ሉህ ላይ ያድርጉ፣ ጠርዙን በማጠፍ የተፈጨውን ስጋ ከላይ እና ከታች በኩል ይዝጉት፣ ከዚያ በሚሞሉበት ጊዜ እንደ ፓንኬክ ያሽጉ። በሁለቱም በኩል እያንዳንዱን የጎመን ጥቅል በሱፍ አበባ ዘይት ውስጥ ይቅቡት እና መገጣጠሚያው ወደ ታች ጥልቅ ድስት ውስጥ ያድርጉት። በርካታ ንብርብሮች ሊኖሩ ይችላሉ።

ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት ተቆርጦ በቲማቲም ፓኬት መጥበስ ያስፈልጋል።

የጎመን ጥቅልሎች ሙሉ በሙሉ እንዲሸፍናቸው በውሃ ይሙሉ ፣ ጨው ይጨምሩ ወይም ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ። ከፈላ ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ በሽንኩርት እና በቲማቲም የተጠበሰ ካሮትን በጎመን ጥቅልሎች ላይ ያድርጉ ። አጥፋየተሸፈነው ሃያ ደቂቃ።

የላዝ ጎመን ጥቅልሎች

ይህ የምግብ አሰራር በጣም ቀላል እና ለመዘጋጀት ቀላል ነው። ሁለቱንም የጎመን ጥቅልሎች ያለ የጎን ምግብ እና ከእሱ ጋር ማገልገል ይችላሉ ። የተቀቀለ ድንች ወይም የተፈጨ ድንች ለእሱ ተስማሚ ነው።

ለመዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• አንድ ግማሽ ኪሎ ዚቹቺኒ።
• የአንድ ሦስተኛ ኩባያ ሩዝ።
• አንድ ሩብ ትንሽ ጎመን።
• የቲማቲም ለጥፍ ማንኪያ።
• ሁለት ሽንኩርት።
• አንድ ካሮት።
• ግማሽ ኩባያ ዱቄት።
• ጨው፣ በርበሬ፣ ቅመማ ቅመም (ጣዕሙን የሚወዱት የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት መጨመር ይችላሉ።)

በመጀመሪያ የተፈጨውን ስጋ እናበስል::

ዚቹቺኒ ፣ሽንኩርት ፣ ጎመንን በስጋ ማጠፊያ ውስጥ ያሸብልሉ። እስኪዘጋጅ ድረስ ሩዝ ቀቅለው, ከተጠበሰ ስጋ ጋር ይደባለቁ, ጨውና በርበሬ ይጨምሩ. በመቀጠል ዱቄትን ጨምሩበት ምክንያቱም ያለሱ የጎመን ጥቅልሎች ይወድቃሉ።

ትላልቅ ቁርጥራጭ ቅርጾችን ይቅረጹ, በሁለቱም በኩል በትንሽ የሱፍ አበባ ዘይት ይቅቡት.

ካሮት በቆሻሻ መጣያ ላይ መፍጨት አለበት፣ እና ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች መቆረጥ አለበት። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት ፣ ካሮት እና የቲማቲም ፓቼ ይጨምሩ ፣ ማብሰያው ብርቱካንማ እስኪሆን ድረስ ለሁለት ደቂቃዎች በእሳት ላይ ያቆዩት።

Stew ጎመን በጥልቅ መጥበሻ ውስጥ ለ20 ደቂቃ ይንከባለል ወይም ምድጃ ውስጥ በ180 ዲግሪ ለ30 ደቂቃ ይቀቅል።

የጎመን ጥቅልሎችን በማብሰያ መያዣ ውስጥ (ጥልቅ መጥበሻ ወይም የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት) ውስጥ አስቀምጡ፣ ጥብሱን ከላይ አስቀምጡ፣ ቁርጥራጮቹ ሙሉ በሙሉ እንዲደበቅቁ በውሃ ይሙሉ። ጨው እና ቅመሞችን ጨምሩ, ይላኩበጋዝ ምድጃ ወይም ምድጃ ላይ አብስል።

በመቀጠል ከሌሎች አስደሳች የምግብ አዘገጃጀቶች ጋር እንድትተዋወቁ እናቀርብላችኋለን ያለ ስጋ ለጎመን ጥቅልሎች። ምክሮቻችንን በመጠቀም የዐቢይ ጾም ሠንጠረዥዎን በማንኛውም ጊዜ ማባዛት ይችላሉ።

በ buckwheat፣ እንጉዳይ እና ፕሪም

ስጋ የሌለበት ጎመን በጣም ጣፋጭ እና አርኪ ነው! ለእነሱ መሙላት ምንም ነገር ሊሆን ይችላል. ይህንን ምግብ ሁል ጊዜ በአዲስ ንጥረ ነገሮች ያዘጋጁ እና ምሳ ወይም እራት በጭራሽ ተመሳሳይ አይሆንም።

ከምርቶቹ ያስፈልጉዎታል፡

• ትልቅ የጎመን ጭንቅላት።
• አንድ ብርጭቆ buckwheat።
• 300-400 ግራም ከማንኛውም እንጉዳይ።
• ግማሽ ኩባያ ፕሪም።
• ሁለት ካሮት።
• ሁለት ሽንኩርት።
• ሁለት ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት።
• ጨው።
• ማንኛውም ቅመም።

የጎመን ጥቅልል ያለ ስጋ እንዴት ማብሰል ይቻላል? መመሪያዎችን ከታች ይመልከቱ።

ምግብ ማብሰል

እዚህ ስኩዌር ወይም የጥርስ ሳሙናዎች ያስፈልጎታል፣ምክንያቱም መሙላቱ ፍርፋሪ ይሆናል።

በመጀመሪያ ጎመንን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል ከጭንቅላቱ ሲለዩ ቅጠሎቹ እንዳይሰበሩ እና ተጨማሪ የተጠማዘዘ የጎመን ጥቅል ያለ ስጋ። የጎመን ጭንቅላትን ለ 10-15 ደቂቃዎች ባልተቀላቀለ ውሃ ውስጥ ቀቅለው. ቅጠሎቹ በቀላሉ የማይወጡ ከሆነ ጎመንውን ለሌላ ወይም ለሁለት ደቂቃ ይንፉ።

እስካሁን ስንዴውን ቀቅለው፣ ከመጠን በላይ ውሃ ያስወግዱ።

Prunes ለማበጥ መጀመሪያ መንከር አለባቸው። ከዚያም በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ከተቆረጡ እንጉዳዮች, አንድ ካሮት እና አንድ ሽንኩርት ጋር ይቅቡት. እነዚህ ሁሉ ንጥረ ነገሮች ዝግጁ ሲሆኑ ከመጠን በላይ ዘይትን በወንፊት ውስጥ አፍስሱ ፣ ሁሉንም ነገር ከ buckwheat ጋር ይቀላቅሉ ፣ ጨው ይጨምሩ እና ይጨምሩበርበሬ

መጥበሻ ውስጥ ያለ ስጋ ጎመን ጥቅልሎች መረቅ የሚሆን መጥበሻ ማብሰል አለብዎት, ጽሑፉ ውስጥ ይገኛል ይህም ፎቶዎች ጋር አዘገጃጀት. ይህንን ለማድረግ ካሮትን ይቅፈሉት, ቀይ ሽንኩርቱን ይቁረጡ, ሁሉንም በፀሓይ ዘይት ውስጥ ይቅቡት, ዝግጁነት ከመደረጉ ሁለት ደቂቃዎች በፊት የቲማቲም ፓቼ ይጨምሩ.

በመቀጠል የጎመን ጥቅልሎችን ይፍጠሩ፣ በመጀመሪያው የምግብ አሰራር ላይ እንደተፃፈው በሁለቱም በኩል ይቅቡት። ከቀዘቀዙ በኋላ እንዳይበታተኑ በጥርስ ሳሙናዎች ወይም በሾላዎች ይወጉ። ስጋ የሌላቸውን የጎመን ጥቅልሎች በድስት ውስጥ ፣ ጥልቅ መጥበሻ ወይም የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ ፣ የተጠበሰውን በላዩ ላይ ያድርጉት ፣ በውሃ ፣ ቅመማ ቅመሞች እና ጨው ይሸፍኑ። ለ 20 ደቂቃዎች በድስት ውስጥ ወይም ለ 30 ደቂቃዎች በምድጃ ውስጥ ይቅለሉት።

የዐቢይ ጾም ጎመን ጥቅልሎች

ይህ ምግብ በትንሹ ንጥረ ነገሮችን ይፈልጋል። ሁሉም በእያንዳንዱ ማቀዝቀዣ ውስጥ ይገኛሉ. ይውሰዱ፡

• የጎመን ቅጠሎች በየመጋዘዣው (ቅጠሎችን ከጭንቅላቱ ላይ ሳይጎዱ በቀላሉ እንዴት እንደሚለዩ ባለፈው የምግብ አዘገጃጀት ተጽፏል)።
• አንድ ካሮት።
• ግማሽ ኩባያ ሩዝ።
• ሽንኩርት።
• አንድ ሊትር የቲማቲም ጭማቂ።
• ጨው እና በርበሬ።

የጎመን ጥቅልሎችን ማብሰል

ማድረግ ያለብዎት ሁሉም እርምጃዎች በጣም ቀላል ናቸው። የሚከተለውን ማድረግ አለብህ፡

1. ሩዝ እስኪዘጋጅ ድረስ ጨዋማ ባልሆነ ውሃ ውስጥ ማብሰል። ማጠብ አያስፈልግዎትም, ውሃውን ብቻ ያርቁ. በሩዝ ውስጥ ያለው ስታርች እቃው እንዳይወድቅ ይከላከላል።
2. በጥሩ የተከተፈ ካሮት በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት በትንሽ የሱፍ አበባ ዘይት ውስጥ ይጠበስ።
3. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ፣ ጨው ይጨምሩ፣በርበሬ
4. በቀደሙት የምግብ አዘገጃጀቶች ላይ እንደተገለፀው በጎመን ቅጠል ላይ መጠቅለል።
5. እያንዳንዱ የታሸገ ጎመን መቀቀል አለበት። ይህ ካልተደረገ ጣዕሙ የከፋ ይሆናል።
6. የጎመን ጥቅልሎችን ሊበስሉበት ባሰቡበት መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፣የቲማቲም ጭማቂ ያፈሱ። ጨው።
7. በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ15-20 ደቂቃዎች ጎመን ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ቀቅሉ።

የጎመን ጥቅልሎች በድንች የተሞላ

ከድንች፣ ጎመን እና እንጉዳዮች የበለጠ የሚስማሙ ምግቦች የሉም! በጽሁፉ ውስጥ የምናቀርበው ፎቶ እና የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ያለ ስጋ የጎመን ጥቅልሎች መሰረት የሚሆኑት እነዚህ ንጥረ ነገሮች ናቸው።

ለመሙላቱ ያስፈልግዎታል፡

• አንድ ኪሎ ድንች ያህል።
• 350-400 ግራም ከማንኛውም እንጉዳይ።
• ትልቅ ሽንኩርት።
• አንድ ጥንድ ነጭ ሽንኩርት።
• ጨው እና በርበሬ።
• ትንሽ የአትክልት ዘይት።

ለመጠበስ የሚከተሉትን ምርቶች ያዘጋጁ፡

• አንድ ትልቅ ሽንኩርት እና አንድ ካሮት እያንዳንዳቸው።
• አንድ ተኩል ኩባያ የአትክልት መረቅ (ጎመንን ቀቅለው የቀረውን መጠቀም ይችላሉ)።
• ሁለት ትላልቅ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት።
• ጨው፣ በርበሬ እና ቅመሞች።
• አንድ የባህር ቅጠል።
• የሱፍ አበባ ዘይት።

ይህን ምግብ ማብሰል በጣም ቀላል ነው። ያለ ስጋ የጎመን ጥቅልሎችን ደረጃ በደረጃ እንገልፃለን ። የምድጃው ፎቶ ከላይ ይታያል።

የድንች የታሸጉ ጎመን ጥቅልሎችን ማብሰል

እርምጃዎች በሚከተለው ቅደም ተከተል መከናወን አለባቸው፡

1. የተላጠውን ድንች በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅለው፣ውሃውን አፍስሱ፣የተጣራውን ይፍጩ።
2. እንጉዳዮቹን በነጭ ሽንኩርት፣ቀይ ሽንኩርት፣ጨው እና በርበሬ ቀቅለው እስኪዘጋጅ ድረስ።
3. ከካሮት ፣ሽንኩርት እና ቲማቲም ፓቼ ጋር ጥብስ አብስል። ከመዘጋጀቱ አንድ ደቂቃ በፊት, ሾርባውን በእሱ ላይ ይጨምሩ, ይቀቅሉት.
4. እቃውን በእያንዳንዱ የጎመን ቅጠል ጠርዝ ላይ ያድርጉት። የተሞላውን ጎመን ለመንከባለል በቂ መሆን አለበት።
5. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይጠብሷቸው ከዚያም ወደ ጥልቅ ማሰሮ ውስጥ አስቀምጡ፣ ፍርስራሹንም አፍስሱ እና በእሳት ላይ ያድርጉ።
6. ጎመን እስኪዘጋጅ ድረስ ወጥመዱ እና በቢላ በመወጋት ማረጋገጥ ይችላሉ። ምላጩ በቀላሉ ወደ ውስጥ ከገባ፣ ያለ ጩኸት፣ ከዚያም ምድጃውን ያጥፉ።

ሌላ የላዚ ጎመን ጥቅልል ያለ ስጋ አሰራር

እያንዳንዱ የቤት እመቤት እንደዚህ አይነት ምግብ ማብሰል ይችላል! የሚያስፈልግህ ግብአት፡

• አንድ ብርጭቆ ክብ ሩዝ።
• 300-350 ግራም ጎመን።
• 4 ትልልቅ ሻምፒዮናዎች።
• ካሮት እና ሽንኩርት (አንድ እያንዳንዳቸው)።
• 2/3 ኩባያ የቲማቲም ፓኬት ወይም የቲማቲም ጭማቂ።
• 2-3 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት።
• ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ።
• የሱፍ አበባ ዘይት ለምጣድ።

የላዚ ጎመን ጥቅልል ያለ ስጋ የምግብ አሰራር ከተፈጨ ስጋ ጋር ከተዘጋጀው በእጅጉ የተለየ ነው፡

1. በመጀመሪያ ሩዙን እስኪበስል ድረስ ቀቅለው ከትርፍ ስታርች ያጠቡት።
2. ሽንኩርቱን ይቁረጡ፣ካሮትን በጥሩ ድኩላ ላይ ይቅፈሉት፣ግማሹ እስኪዘጋጅ ድረስ ይቅቡት፣የተከተፈ እንጉዳይ እና በጥሩ የተከተፈ ጎመን ይጨምሩ። ጎመን ለስላሳ እስኪሆን ድረስ መቀቀል አለብህ።
3. ሁሉንም ምግቦች ቀዝቅዘው፣ጨው እና በርበሬ፣ ጥቂት ዱቄት ይጨምሩ።
4. ቲማቲሙን ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱጭማቂ ወይም ብስባሽውን ወደ ጭማቂው ሁኔታ በውሃ ይቀንሱ. ጨው እና ወቅት።
5. አትክልቶቹን ከሩዝ ጋር ወደ የታሸጉ የጎመን ጥብስ ቅርፆች፣ ቲማቲም ውስጥ በጥንቃቄ አስቀምጡ፣ ማንኪያ ተጠቅመው በላዩ ላይ አፍስሱት።
6. በምድጃ ውስጥ ለ10-15 ደቂቃ በ200 ዲግሪ አስቀምጡ።

የጎመን ጥቅልሎችን በሚወዱት የጎን ምግብ ወይም በራሳቸው ያቅርቡ።