ኡዝቤክ ሳምሳ፡ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ኡዝቤክ ሳምሳ ከአትክልት፣ እንጉዳይ ወይም ከስጋ ሙሌት ጋር ጥሩ ፓፍ ነው። ለዚህ የምስራቃዊ ምግብ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ፣ እና በጣም አስደሳች የሆነውን ልናካፍላችሁ እንፈልጋለን።

ሊጥ ለሳምሳ። የምግብ አሰራር

የኡዝቤክኛ ሊጥ አሰራር በጣም ቀላል ነው፣ ስለዚህ በቀላሉ በኩሽናዎ ውስጥ እንደገና ማባዛት ይችላሉ፡

• አራት ኩባያ የተጣራ የስንዴ ዱቄት፣ 250 ግራም የተቀቀለ ውሃ እና ትንሽ ጨው ይቀላቀሉ።
• ሊጡን ቀቅለው በበርካታ ክፍሎች ይከፋፈሉት። ክፍተቶቹን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያስቀምጡ።
• እያንዳንዱን ቁራጭ ወደ ቀጭን ንብርብር ይንከባለሉ፣ከዚያም በሚቀልጥ ማርጋሪን ወይም ስብ ይቦርሹ።
• እያንዳንዱን ቁራጭ ወደ ጥቅልል ያዙሩት፣ እንደገና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡት እና እንደገና ይንከባለሉ።

የተገለጸውን ቅደም ተከተል ባበዙ ቁጥር ብዙ ንብርብሮች በተጠናቀቀው ሙከራ ውስጥ ይሆናሉ።

የሚታወቅ የምግብ አሰራር

ከዚህ ቀደም እንደተናገርነው ኡዝቤክ ሳምሳን በተለያዩ መንገዶች ማብሰል ይቻላል። ይሁን እንጂ ባህላዊው ምግብ በከሰል ድንጋይ ላይ በታንዶር (ልዩ ምድጃ) ላይ ይጋገራል, እና እንደ መሙላት ያገለግላል.በግ, ወፍራም ጭራ ስብ እና ብዙ ቀይ ሽንኩርት. ሂደቱን ለማቃለል፣ ሳምሳን በምድጃ ውስጥ መጋገር እንመክራለን፡

• ከላይ ባለው የምግብ አሰራር መሰረት ዱቄቱን ይስሩ።
• ለመሙላቱ 300 ግራም የበግ ወይም የበሬ ስብ (በምርጫዎ ላይ ያተኩሩ)፣ 300 ግራም ስጋ፣ ሶስት ሽንኩርት፣ ጨው፣ በርበሬ እና ከሙን ውሰዱ። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቁረጡ እና ከቅመሞች ጋር ይቀላቅሉ።
• ለሳምሳ ማንኛውንም ቅርጽ መምረጥ ይችላሉ - ካሬ፣ ክብ ወይም ሶስት ማዕዘን ሊሆን ይችላል። ዱቄቱን ወደ ክበቦች ወይም ካሬዎች ይቁረጡ ፣ መሙላቱን ወደ ውስጥ ያስገቡ እና ጫፎቹን ያሽጉ።
• ሳምሳውን በዘይት በተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት፣ በጎን ወደ ታች ስፌት።
• እንቁላሉን ይምቱ፣ከፓቲዎቹ ላይ ይቦርሹት፣ከዚያም በሰሊጥ ይረጩ።

ስጋው ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ ሳምሳውን ይጋግሩ - ግማሽ ሰዓት ያህል።

ኡዝቤክ ፑፍ ሳምሳ በዱባ

የምትወዷቸውን ሰዎች በሚያስደስት ወቅታዊ ምግብ ያስደስቱ። የምግብ አሰራር፡

• አንድ ማንኪያ ጨው ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ አንድ ብርጭቆ ውሃ አፍስሱ እና እንቁላሉን ይሰብሩ። ንጥረ ነገሮቹን አንድ ላይ ያሽጉ ። ከዚያ በኋላ 500 ግራም ዱቄት ይጨምሩ እና አንድ ጠንካራ ሊጥ ይቅፈሉት. የተጠናቀቀውን ምርት በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ያድርጉት ፣ ጎድጓዳ ሳህን ይሸፍኑ እና ለሩብ ሰዓት ብቻውን ይተዉት።
• 200 ግራም የተላጠ ዱባ ወደ ትናንሽ ኩብ ተቆርጧል።
• 70 ግራም የጭራ ስብን ይቁረጡ እና ወደ አትክልት ይጨምሩ።
• ዚራ መዳፎቹን ይፈጫሉ እና ወደ ሙሌት ያኑሩ። ንጥረ ነገሮቹን ይቀላቅሉ ፣ ትንሽ የአትክልት ዘይት ፣ ጨው እና የተፈጨ በርበሬ ይጨምሩ።
• የስራውን ወለል በዱቄት ይረጩ ፣ ዱቄቱን በላዩ ላይ ያድርጉት እና በእጆችዎ ያሽጉ። ከዚያ በኋላ ንብርብሩን በግማሽ አጣጥፈው በዱቄት ይረጩ እና ቀዶ ጥገናውን እንደገና ይድገሙት።
• ሊጡን በሚሽከረከርበት ፒን ስስ ያዙሩት፣ ፊቱን በአትክልት ዘይት ይቦርሹ እና ያንከባለሉት። ባዶውን ወደ አስራ ሁለት ክፍሎች ይቁረጡ - ይህ ለሳምሳ መሠረት ይሆናል።
• እያንዳንዱን ሊጥ በሚሽከረከርበት ፒን ያንከባልሉት በመሃል ላይ ወፍራም እና ጫፉ ላይ ቀጭን ይሆናል። መሙላቱን መሃል ላይ ያድርጉት እና ሳምሳው ሶስት ማዕዘን እንዲሆን ጠርዞቹን ያሳውሩ።
• ፓይቹን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ።
• እርጎውን በትንሽ ውሃ ደበደቡት እና በመጋገሪያው ላይ ብሩሽ ያድርጉት።

በ20 ደቂቃ ውስጥ የሚጣፍጥ ኡዝቤክ ሳምሳ ዝግጁ ይሆናል። መጋገሪያዎችን በሙቅ ወይም በቀዝቃዛ መጠጦች ያቅርቡ።

ሳምሳ ከድንች ጋር

ይህ በጣም ቀላል የምግብ አሰራር እንዳለ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል ወይም የመረጡትን መሙላት ይችላሉ። ከላይ የምታዩት ኡዝቤክ ሳምሳ እንደሚከተለው ተዘጋጅቷል፡

• የፓፍ ፓስታ በሶስት ኩባያ ዱቄት፣ 250 ግራም ውሃ እና ትንሽ ጨው ይስሩ። ከፈለጉ የተጠናቀቀውን ምርት በአቅራቢያዎ በሚገኝ የምግብ አሰራር ውስጥ መግዛት ይችላሉ።
• ስድስት መካከለኛ ድንች ይላጡ እና ይቁረጡ። የተከተፈ ስብ፣ ቅመማ ቅመም እና ጨው ይጨምሩባቸው።
• ሊጡን አውጥተው ወደ ስምንት ቁርጥራጮች ይቁረጡ። እያንዳንዱን ክፍል በክበብ ይቅረጹ፣ መሙላቱን መሃል ላይ ያስቀምጡ እና ጠርዞቹን ያሽጉ።
• እንደተለመደው ፊቱን በተቀጠቀጠ የእንቁላል አስኳል ይቦርሹ እና ይረጩሰሊጥ።

ማከሙን ለግማሽ ሰዓት ያህል ወርቃማ እስኪሆን ድረስ መጋገር።

ኡዝቤክ ሳምሳ "ሰነፍ"

ይህ ያልተለመደ ምግብ ለመላው ቤተሰብ ለቁርስ ወይም ለምሽት ሻይ ለመዘጋጀት ቀላል ነው። የምግብ አዘገጃጀቱን ከዚህ በታች ያንብቡ፡

• 500 ግራም ፓፍ ዱቄቱን ቀቅለው ይንከባለሉት እና ወደ 16 ካሬዎች ይቁረጡ።
• ለመሙላቱ የተላጡ ድንች፣ ቋሊማ እና ቀይ ሽንኩርት ይቁረጡ። ምግቡን በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅለሉት እና ቀዝቃዛ. በጨው ፣ በተፈጨ በርበሬ እና በማንኛውም ቅመማ ቅመም ይጥሏቸው።
• መሙላቱን በዱቄቱ ላይ ያድርጉት እና ጠርዞቹን በኤንቨሎፕ ይዝጉ። ፊቱን በተቀጠቀጠ እንቁላል ይቦርሹ እና በፖፒ ዘሮች እና በሰሊጥ ዘሮች ይረጩ።
• ከዚያም ቂጣዎቹን በሙቀት ምድጃ ውስጥ አስቀምጡ።

ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ጣፋጭ መጋገሪያዎች በጠረጴዛዎ ላይ ይታያሉ።

ሳምሳ ከተፈጨ ስጋ ጋር

ሌላ አስደሳች የምስራቃዊ አሰራር ልናካፍላችሁ እንፈልጋለን። በዚህ ጊዜ ባህላዊ ያልሆነ ሙሌት እንጠቀማለን። ሆኖም ፣ ይህ ጣዕሙን በጭራሽ አያበላሸውም - የምንወደውን ኡዝቤክ ሳምሳን ያውቃል። የምድጃውን ዝግጅት በየደረጃው እንገልፃለን፡

• አምስት ወይም ስድስት ቀይ ሽንኩርቶች በመቁረጥ ከ500 ግራም የተፈጨ ስጋ ጋር ቀላቅሉባት፣ ስብ (ካለ)፣ ጨውና ቅመማቅመም ይጨምሩ። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ።
• ቀላል የዱቄት ሊጥ አዘጋጁ፣ ተንከባለሉ እና በሚቀልጥ ማርጋሪን ወይም በአትክልት ዘይት ይቀቡ። ባዶውን ወደ ጥቅል ያዙሩት እና ለአንድ ሰአት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት።
• በእኛ የተጠቀሰው ጊዜ ሲያልፍ ጥቅልሉን አውጥተው በትንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ ይችላሉ። ባዶዎቹን የኬክ ቅርፅ ይስጡ ፣ መሙላቱን መሃል ላይ ያድርጉት እና ጠርዞቹን ይንኩ።
• “ትሪያንግል”ን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት፣ በእንቁላል ይቦርሹ እና በጥቁር እና ነጭ ሰሊጥ ይረጩ።

ፓስታዎች በደንብ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል ማብሰል አለባቸው። በቲማቲም እና በቅመማ ቅመም መረቅ ፓይዎችን ማቅረብ ይችላሉ።

ዶሮ ሳምሳ

ይህ የምግብ አሰራር ኬክን ጣፋጭ እና ዝቅተኛ ስብ ያደርገዋል። ስለዚህ፣ ምስላቸውን በሚከተሉ ሰዎች ደህንነቱ በተጠበቀ ሁኔታ ሊጠቀሙባቸው ይችላሉ።

• የእርሾውን ሊጥ አዘጋጁ እና ክዳኑ ተዘግቶ "ለመድረስ" ይተዉት።
• ለመሙላት የዶሮ ጡቶች ወይም ሙላ ይውሰዱ። ስጋውን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ, ከተቆረጠ ሽንኩርት, ከኩም እና ቀረፋ ጋር ይቀላቅሉ. ያስታውሱ ቀይ ሽንኩርት ባስገቡት መጠን የተጠናቀቀው ምግብ የበለጠ ጭማቂ ይሆናል።
• ዱቄቱን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይከፋፍሉት ፣ እያንዳንዳቸውን ይንከባለሉ እና በሙላ ይሙሉት።
• የባዶዎቹን ጠርዞች ያገናኙ፣ ለፓይቹ የሚፈለገውን ቅርፅ በመስጠት።
• ሳምሳውን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት እና ከላይ በተገረፈው እንቁላል መቦረሽዎን አይርሱ። ከዚያ በኋላ ወዲያውኑ ፒሳዎቹን በጥቁር እና ነጭ ሰሊጥ ይረጩ. ከተፈለገ የፖፒ ዘሮችን መጠቀም ይችላሉ።

ኡዝቤክ ሳምሳ በሙቀት ምድጃ ውስጥ ተዘጋጅቶ በሙቅ ይቀርባል። ከምግቡ በተጨማሪ፣ በቤት ውስጥ የተሰራ መረቅ መጠቀም ይችላሉ።