ድንች በስጋ ድስት ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል፡የምግብ አሰራር እና ምክሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የቤት እመቤቶች በድስት ውስጥ ስለተጠበሰ ድንች ሲያወሩ የጠንካራ ወሲብ ተወካዮች በጥሬው እና በምሳሌያዊ አነጋገር "አስቂኝ"። በስጋ ከተመረተ ደግሞ ጠግቦ የጠገበ ባል ደስተኛ አስተናጋጅዋን በእቅፏ ምሽቱን በሙሉ ይሸከማል።

ይህ ምግብ ከምን ጋር ይያያዛል? እርግጥ ነው, ከበጋው ጋር. ብዙዎች በአገር ውስጥ ወይም በመንደሩ ውስጥ ያደርጉታል።

ምግብ የሚዘጋጀው በጣም በተለመደው ድስት ውስጥ ነው። በማንኛውም ስጋ ማብሰል ይችላሉ።

ድንች በስጋ ድስት ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እንይ።

ድንች በስጋ የማብሰል ባህሪዎች

ምግቡን ጣፋጭ ለማድረግ ጥቂት የማብሰያ ሚስጥሮችን እንዲያስቡ እንመክራለን፡

1. ምንም አይነት ድንች ለመብሰል መጠቀም ይቻላል። ነገር ግን የተጠናቀቀው ምግብ ወጥነት የሚወሰነው በሾርባው ውስጥ ምን ያህል ስታርች ነው ፣ ስለሆነም የደረቁ አትክልቶችን መውሰድ የተሻለ ነው። እንደነዚህ ያሉት ቱቦዎች በአጭር ጊዜ ውስጥ በደንብ ያበስላሉ. ድንች በጣም ወፍራም እና የበለፀገ መረቅ ይሠራል. ነገር ግን በትንሹ የይዘት መጠን የስር ሰብል ከወሰዱስታርች፣ እንግዲያውስ አስተናጋጇ ከ2 ሰአታት በላይ ብታበስለውም በደንብ አይፈላም።
2. ስጋ ሁል ጊዜ እንደ ጣዕም እና በጀት መምረጥ የተሻለ ነው። በጣም ርካሹ ነገር ድንችን በዶሮ ማብሰል ይሆናል. ያለ አጥንት እና ስብ ያለ ድንች ከ fillet ጋር ማዋሃድ በጣም ጣፋጭ ይሆናል። የአሳማ ሥጋ በጣም ውድ ነው, ነገር ግን ሳህኑ ራሱ የበለጠ አጥጋቢ ነው. ከአሳማ ሥጋ ሾት, አንገት, የትከሻ ምላጭ, ሃም መውሰድ የተሻለ ነው. የበሬ ሥጋ በጣም ጥሩ ምርት ነው ፣ ሁሉም ሰው ጣዕሙን አይወድም። እንደ ሙከራ, ጥንቸል ወይም የቱርክ ስጋን መውሰድ ይችላሉ. በጣም ያልተለመደ እና ብሩህ ጣዕም ያገኛሉ።
3. ድንች በድስት ውስጥ ስጋ ያለው ሊቃጠል ስለሚችል ለመብሰል ትክክለኛውን መያዣ መምረጥ ያስፈልግዎታል። ወፍራም የታችኛው ክፍል ያላቸው ድስቶችን መጠቀም ይመረጣል. ብዙ የቤት እመቤቶች ሰፊ ምግቦችን እንዲወስዱ ይመክራሉ, ግን ዝቅተኛ ናቸው. ይህ አስፈላጊ ነው, በሚቀሰቀስበት ጊዜ, ከጋዙ የሚወጣው ሙቀት እና ሙቀት ነጠላ ቦታዎችን አይይዝም, ነገር ግን በጠቅላላው የዲሽው ስፋት ላይ እኩል ይሰራጫል.
4. ልዩ ዘዴ፡ ድንቹን ከስጋ ወጥ ጋር ከማስቀመጥዎ በፊት እቃዎቹ መቀቀል አለባቸው። ስጋን በሚጋገርበት ጊዜ, በጣም ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ቅርፊት ይገኛል. የተጠበሰ አትክልቶች ሳህኑን ብሩህ ልዩ የሆነ የሚያምር ቀለም ይሰጣሉ እና የድንች ሽታ እና ጣዕም ላይ አዎንታዊ ተጽእኖ ይኖራቸዋል. የተጠበሰ አትክልት ከተጠበሰ ብቻ የበለጠ ገንቢ ነው። ስለዚህ, እዚህ አስተናጋጁ መውጫው ላይ ምግብ ለማብሰል ያቀዱትን መገንባት ያስፈልግዎታል; ይህ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ምግብ ከሆነ ፣ ከዚያ ምክር: አይቅቡ። ጭማቂ እና ወፍራም ስጋ ከፈለጉ እቃዎቹን በጥንቃቄ መቀቀል ይችላሉ።
5. ቅመሞች በጥንቃቄ ተመርጠዋል! እንደ እድል ሆኖ ፣ በሁሉም ዓይነት ቅመማ ቅመሞች ከድንች ጋር ይደባለቃሉ. በአማራጭ ትኩስ ጥቁር በርበሬ ፣ ሮዝሜሪ ፣ የበርበሬ ድብልቅ ፣ ድንች እና ሌሎች ቅመማ ቅመሞችን መውሰድ ይችላሉ ።
6. ስጋው በቂ ካልሆነ እና ለስላሳ ካልሆነ ድንቹ ላይ ትንሽ ቁራጭ ቅቤ ማከል ይችላሉ። ከዚያ ድንቹ ለስላሳ ፣ ለስላሳ እና በፍጥነት ይወጣል።

ድንች ከስጋ ጋር ለብዙ ምግቦች በድስት ውስጥ ቢበስል ይሻላል።

የሚታወቅ የምግብ አሰራር

ለምግብ ማብሰያ ያስፈልግዎታል፡

• የአሳማ ሥጋ (pulp) - 250 ግ፤
• ድንች - 6 pcs.;
• ሽንኩርት እና ካሮት - 1 እያንዳንዳቸው፤
• የአትክልት ዘይት - 30 ml;
• አንድ ቁንጥጫ ጨው፤
• አንድ የባህር ቅጠል፤
• የቀይ በርበሬ ለመቅመስ፤
• ትኩስ አረንጓዴዎች።

የተጠበሰ ድንች እንዴት ማብሰል ይቻላል

በዚህ አሰራር መሰረት ስጋን ከድንች ጋር በድስት ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እናስብ።

የአሳማ ሥጋን ወደ መካከለኛ መጠን ያላቸውን እንጨቶች ይቁረጡ። በትንሹ የቀዘቀዘ ስጋን መጠቀም የተሻለ ነው, ምክንያቱም ለመቁረጥ ቀላል ነው. በድስት ውስጥ የአትክልት ዘይት ያሞቁ። ስጋውን በቀይ የተፈጨ ፔፐር እና ሌሎች ቅመሞችን እንደፈለጉ ይቅፈሉት. ወዲያውኑ ጨው ጨምሩ, ነገር ግን በስጋው ላይ አንድ ቅርፊት ከታየ በኋላ ብቻ ነው. የአሳማ ሥጋ በመካከለኛ ሙቀት መቀቀል አለበት።

አትክልቶችን ያፅዱ፡ሽንኩርት እና ካሮት። በማንኛውም መንገድ መፍጨት. በአሳማ ሥጋ ላይ የአትክልት መቆረጥ ይጨምሩ. ቅልቅል. ካሮት ለስላሳ እስኪሆን ድረስ መቀቀልዎን ይቀጥሉ።

አጽዳድንች, ወደ ትላልቅ አሞሌዎች ይቁረጡ እና ከስጋ እና ከአትክልቶች ጋር ወደ ድስት ይላኩት. ፈሳሹ ድንቹን ሙሉ በሙሉ እንዳይሸፍነው በድስት ውስጥ ባለው ይዘት ላይ የተቀቀለ ውሃ አፍስሱ።

ለመቅመስ ጨው፣ ይሸፍኑ። ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ (ከ30-40 ደቂቃዎች) ድረስ ድንቹን በስጋ እና በአትክልት ይቅቡት. አንድ የባህር ቅጠል እና የተከተፉ ትኩስ እፅዋትን ይጨምሩ።

ዲሽ ዝግጁ ነው።

የተጠበሰ ድንች ከስጋ ጋር በቺዝ መረቅ

ድንች ከስጋ ጋር በድስት ውስጥ በዚህ አሰራር መሰረት ለማብሰል የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልጉዎታል፡

• 1 ኪሎ ድንች፤
• 1 ኪሎ ግራም ሥጋ፤
• 2 ካሮት፤
• 1 ቀይ ደወል በርበሬ፤
• 2 መካከለኛ አምፖሎች፤
• የሱፍ አበባ ዘይት 3-4 የሾርባ ማንኪያ፤
• ውሃ 200-300ግ፤
• የባይ ቅጠል 2 ቁርጥራጮች፤
• ነጭ ሽንኩርት 2-3 መካከለኛ ቅርንፉድ።
• ጎምዛዛ ክሬም 300 ግራም፤
• ማዮኔዝ 100 ግራም፤
• አይብ 300 ግራም፤
• የተፈጨ በርበሬ፤
• የበርበሬ ድብልቅ።

ግብዓቶች ለ6 ምግቦች።

ዲሽ ማብሰል

ድንች በስጋ ድስት ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እንይ።

1. በመጀመሪያ ደረጃ ምግብ ለማብሰል እቃዎቹን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። ድንቹን አጽዱ እና ስጋውን ያጠቡ. ቀይ ሽንኩርት፣ ካሮት፣ ነጭ ሽንኩርት እና በርበሬ ይላጡ።
2. መሰረቱ ከተዘጋጀ በኋላ ስጋውን ለማብሰል በምድጃ ላይ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል. 300-400 ግራም ውሃን በትንሽ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ስጋውን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ, ጨው ለመቅመስ. ሾርባው በስጋው ላይ ተመስርቶ እስኪዘጋጅ ድረስ ይዘጋጃል. ዶሮ ለ 40 ደቂቃዎች ይዘጋጃል;ተጨማሪ የበሬ ሥጋ እና የአሳማ ሥጋ - 1.5 ሰአታት. አረፋውን ከሾርባው ላይ ያስወግዱት እና ግልፅ እስኪሆን ድረስ በወንፊት ያንሱት።
3. ድስቱን ሞቅተው በሱፍ አበባ ዘይት ይቀቡት። የተጠናቀቀውን ስጋ ከ 2 ሴ.ሜ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ከዚያ አይበልጥም. በጋለ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና እስኪዘጋጅ ድረስ ያበስሉ. ስጋው ወደ ነጭነት ሲቀየር የሚፈለገውን ደረጃ ላይ ደርሷል ማለት ነው።
4. የድስቱን ታች እና ጎን በቅቤ ይቀቡ እና የተጠናቀቀውን ስጋ እዚያው ያድርጉት።
5. የተላጠውን ካሮት በጥሩ ድኩላ ላይ ይቅፈሉት ፣ በርበሬውን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ ፣ እንዲሁም ሽንኩሩን በጣም ትልቅ ያልሆነ ይቁረጡ ። ሽንኩርትውን ወደ ድስቱ ውስጥ ያስቀምጡት. ጥብስ ከዚያም ካሮትን ይጨምሩ. ጥብስ ሽንኩርት እና ካሮት ደማቅ ወርቃማ ቀለም መሆን አለባቸው. ለ 10 ደቂቃዎች ቅባት. ደወል በርበሬ ወደ አትክልት ድብልቅ ይጨምሩ። እንዲሁም ለተጨማሪ 3-5 ደቂቃዎች ይቅቡት።
6. የተጠበሱ አትክልቶችን ከስጋው ጋር ወደ ድስቱ ውስጥ ያስገቡ።
7. ድንቹን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ቁርጥራጮቹ ትንንሾቹ፣ መረጣው የተሻለ እና ፈጣን ይሆናል።
8. ድንቹን ከቀሪዎቹ ንጥረ ነገሮች ጋር ወደ ማሰሮው ውስጥ ያስገቡት።
9. ለመልበስ የኮመጠጠ ክሬም መረቅ ማዘጋጀት ያስፈልጋል። እሱ የምድጃውን ተሳትፎ እና ጥሩ ጭማቂ ይሰጠዋል ። ለስኳኑ ያስፈልግዎታል: ለስላሳ ክሬም እና ማዮኔዝ ቅልቅል, ነጭ ሽንኩርቱን በሽንኩርት ማተሚያ ውስጥ መፍጨት እና ወደ መራራ ክሬም-ማዮኔዝ ስብስብ ይጨምሩ. አይብውን በጥራጥሬ ድስት ላይ ይቅፈሉት እና ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ። ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ።
10. ወደ ድንች እና ስጋ መረቅ ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ እና 1 የሻይ ማንኪያ ጨው ይጨምሩ. እንደገና ቅልቅል. ቅመሞችን ወደ ጣዕምዎ ይጨምሩ. 2-3 ጥቁር በርበሬ ማስቀመጥ ትችላለህ።
11. ድንች እና ስጋ አፍስሱሾርባ, 2 ቅጠላ ቅጠሎችን ይጨምሩ እና በእሳት ላይ ያድርጉ. ሾርባው ከፈላ በኋላ እሳቱን ያስወግዱ እና ድንቹን እስኪበስል ድረስ ያብስሉት። ይህ 1 ሰዓት ያህል ነው።

የድንች ዝግጁነት በጥርስ ሳሙና ማረጋገጥ ይችላሉ። በቀላሉ እና በተቀላጠፈ ወደ pulp ውስጥ ከገባ, ከዚያም ሳህኑ ዝግጁ ነው. እንቅፋት ካጋጠመው እና የጥርስ ሳሙናው በችግር ከተነቀለ ድንቹን ለተጨማሪ ጊዜ ማብሰል ያስፈልጋል።

ከስጋ ጋር ለማገልገል ሲዘጋጅ። ለውበት፣ parsley ወይም ትኩስ ቀይ ሽንኩርቶችን ማከል ይችላሉ።

ሦስተኛ የምግብ አሰራር

እንዲሁም በጣም ጥሩ የምግብ አሰራር አለ በዚህ መሰረት ድንች ከስጋ ጋር በድስት ውስጥ ማብሰል የሚችሉት በቲማቲም መረቅ ብቻ ነው። ይህ የማብሰያ ዘዴ ቅመማ ቅመም ለሚወዱ ሰዎች ተስማሚ ነው. ሳህኑ በፍጥነት እና በቀላሉ ተዘጋጅቷል።

ግብዓቶች

ድንች ከስጋ ጋር በድስት ውስጥ ከማብሰልህ በፊት ሁሉንም ምግቦች ማዘጋጀት አለብህ።

የሚያስፈልግህ፡

• 1 ኪሎ ድንች፤
• 1 ኪሎ ግራም ሥጋ፤
• 2 ካሮት፤
• 1 ቀይ ደወል በርበሬ፤
• 2 መካከለኛ አምፖሎች፤
• የሱፍ አበባ ዘይት 3-4 የሾርባ ማንኪያ፤
• ውሃ 200-300ግ፤
• ሁለት የባህር ቅጠሎች፤
• ነጭ ሽንኩርት 2-3 መካከለኛ ቅርንፉድ፤
• ማዮኔዝ 100 ግራም፤
• የቲማቲም ለጥፍ፤
• የተፈጨ በርበሬ፤
• የበርበሬ ድብልቅ።

የማብሰያ ዘዴ

ድንች በድስት ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እናስብከስጋ ጋር. የምግብ አዘገጃጀቱ ጣፋጭ እና ቀላል ነው።

1. የስጋ መረቅ አብስል። ያጣሩ እና ወደ ጎን ያስቀምጡ።
2. ካሮትን መካከለኛ ሙቀት ላይ ቀቅለው የቲማቲም መረቅ ጨምሩበት።
3. በርበሬ እና ቀይ ሽንኩርት ለየብቻ ይቅሉት። ወደ ካሮት-ቲማቲም ብዛት ያክሏቸው።

ሁሉም እርምጃዎች መደገም አለባቸው። በድስት ውስጥ የተቀቀለ ድንች ከስጋ ጋር ለማብሰል ከቀዳሚው የምግብ አሰራር ጋር ተመሳሳይ ይሆናሉ ። ብቸኛው እና ዋናው ልዩነቱ ራሱ መረቅ ይሆናል።

ማስቀመጫውን በማዘጋጀት ላይ

ለማዘጋጀት ከ3-4 tbsp መቀላቀል ያስፈልጋል። ኤል. የቲማቲም ፓኬት እና 2-3 የሾርባ ማንኪያ ማዮኔዝ በአንድ ዓይነት ስብስብ ውስጥ። በጥሩ ድኩላ ላይ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት, ፔፐር, ጨው, 2 የሻይ ማንኪያ ስኳር. ለ ሹል ነጥብ, 1/2 የሻይ ማንኪያ ሌቾን ማስቀመጥ ይችላሉ. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ቀስቅሰው. በጣም ጣፋጭ እና ጭማቂ መረቅ ያገኛሉ።

ወደ ድንቹ ላይ ጨምሩበት እና እስኪበስል ድረስ ይቅቡት። ከተፈለገ የቲማቲም ልጥፍ በቲማቲም ሊተካ ይችላል. ሳህኑ በጣም ጣፋጭ ይሆናል እናም በእያንዳንዱ ጊዜ ሙከራ ማድረግ እና አዲስ ንጥረ ነገሮችን ማከል ይችላሉ!

ጥሩ የምግብ ፍላጎት!