Tilsiter አይብ፡ ቅንብር፣ ካሎሪዎች፣ ግምገማዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በአንድ ወቅት ምስራቃዊቷ ፕሩሺያ ከተማ ታልሲት (አሁን የካሊኒንግራድ ክልል) በ1807 ዓ.ም የሰላም ስምምነት በንጉሠ ነገሥት ናፖሊዮን እና በቀዳማዊው እስክንድር መካከል በመፈረሙ በጣም ታዋቂ ነው። ግን ለብዙ ሰዎች በተለይም ለጎርሜቶች፣ ለዚች ከተማ የተነገረ ሌላ ታሪካዊ እውነታ አለ። ከዚህ አካባቢ የመነጨ ከፊል-ጠንካራ የቲልሲተር አይብ ነው።

Tilsiter ምንድን ነው?

የአይብ ምርት በምስራቅ ፕሩሺያ የተጀመረው በቴውቶኒክ ናይትስ ዘመን ነው። በእነዚህ አገሮች ውስጥ በ18ኛው መቶ ዘመን መጀመሪያ ላይ ታላቁ ቸነፈር ተብሎ ከሚጠራው በኋላ ትልቅ የአይብ ምርት ተፈጠረ። በዚያን ጊዜ ከሆላንድ፣ ከሳልዝበርግ እና ከስዊዘርላንድ የመጡ የሜኖናውያን ሰፋሪዎች አይብ የማምረት ባህላቸውን ያመጡትን እነዚህን መሬቶች አጥለቅልቀዋል።

በዚህም ምክንያት በምስራቅ ፕሩሺያ የቺዝ ምርት በከፍተኛ ደረጃ ተይዟል በተለይም የሜኖኒት አይብ በጣም ተወዳጅ ነበር ይህም በከፍተኛ መጠን ይሸጥ ነበር።

ለወደፊት ታዋቂው የቲልሲተር አይብ የምግብ አሰራር ከTilsit፣ Elkhniderung እና Ragnit አውራጃዎች በመጡ ገበሬዎች “በቤት ውስጥ የሚሰሩ የምግብ አዘገጃጀቶች” ላይ የተመሰረተ ነበር። ነገር ግን በኋላ ሁሉንም አውሮፓን የሚቆጣጠር ምርት የኢንዱስትሪ ምርት ተጀመረከብዙ አመታት በኋላ በ1840።

Tilsiter አይብ ከፊል-ጠንካራ አይብ ሲሆን የምግብ አዘገጃጀቱ እና ጣዕሙ ከጊዜ ወደ ጊዜ ተቀይሯል። አሁን ባለው ዘመናዊ መመዘኛዎች መሰረት ከላም ወይም ከጎሽ ወተት (ወይም የሁለቱም ድብልቅ) መደረግ አለበት. ምርቱ በግዳጅ መጫንን አይጠቀምም፣ ተፈጥሯዊ እርጅናን ብቻ በ10-16°C የሙቀት መጠን ቢያንስ ለሶስት ሳምንታት።

የተጠናቀቀው ምርት ቀለም ቀላል ቢጫ ነው, ግዛቱ ጠንካራ ነው, የተለያየ መጠን ያላቸው ቀዳዳዎች አሉት. ይህ አይብ ቡናማ ቀለም አለው. የቲልሲተር አሰራር የጣዕም ቤተ-ስዕልን የሚያሰፉ ቅመማ ቅመሞችን መጠቀም ያስችላል።ስለዚህ ከሙን ወይም ጥቁር ቃሪያ ብዙ ጊዜ በቅንብሩ ውስጥ ይካተታል።

Tilsiter አይብ የተመዘገበ የንግድ ምልክት አይደለም ስለዚህም በበርካታ የአውሮፓ ሀገራት ይመረታል። ለየት ያለ ሁኔታ የስዊስ ቲልሲተር ነው. ይህ አይብ የንግድ ምልክት ተደርጎበታል።

ጣዕም ለታዋቂነት ቁልፍ ነው

ለልዩ ጣዕሙ እና የማይነቃነቅ ጠረኑ ምስጋና ይግባውና ቲልሲተር በ"Golden Fund" አይብ አሰራር ውስጥ ተካትቷል፣ይህም ሁሉንም በጣም ዝነኛ የሆኑ የቺዝ አይነቶችን ያጠቃልላል። በኢንዱስትሪ ደረጃ ማምረት ከጀመረ በአንጻራዊ ሁኔታ ትንሽ ጊዜ አልፏል፣ ነገር ግን የቲልሲተር አይብ በፍጥነት በሁለቱም ጎርሜትቶች እና የዚህ ምርት ወዳጆች ዘንድ ክብርን አገኘ።

የዚህ አይብ ጣዕሙ እና የመዓዛ ባህሪው ከአጃ ዳቦ እና ጥቁር ቢራ ጋር ፍጹም ተጣምሯል። Tilsiter የጠረጴዛ ምርቶችን ያመለክታል, ይህም ማለት ሊሆን ይችላልለብቻው እንደ መክሰስ፣ እንዲሁም ከአትክልት ጋር፣ ለመጋገር ወይም እንደ መረቅ አካል ይጠቀሙ።

Tilsiter አይብ፡ ግብዓቶች

የTilsiter ዋናው ንጥረ ነገር፣ነገር ግን፣እንደ አብዛኞቹ አይብ፣ሙሉ ወይም pasteurized ወተት ነው። በጥሬ ወተት ላይ የተመሠረተ ምርት በማሸጊያው ላይ በቀይ ምልክት ተደርጎበታል ። የበለጠ ጥሩ መዓዛ እና ጣዕም አለው።

በጥቅሉ ላይ አረንጓዴ ምልክት ማድረግ ማለት በምርታማነቱ ውስጥ ያለፈ ወተት ጥቅም ላይ ይውላል ማለት ነው። የዚህ አይብ ጣዕም ለስላሳ ነው።

ቢጫ ምልክት ማለት የቺሱ መሰረት የፓስተር ወተት እና ክሬም ድብልቅ ነው። አይብ በበለጸገ መዓዛ እና በቅመም ጣዕም የተገኘ ነው።

Tilsiter አይብ የካሎሪ ይዘቱ በዋናነት በአይነቱ ላይ የተመሰረተ ሲሆን የሚከተለው የኢነርጂ ሬሾ (ፕሮቲን/ስብ/ካርቦሃይድሬትስ) አለው፡ 29%/69%/2%. የስብ ይዘት ከ 30% ወደ 60% ይለያያል. የTilsiter አማካኝ የካሎሪ ይዘት 340 kcal ነው።

Tilsiter አይብ፡ ግምገማዎች

በአጭር ጊዜ ውስጥ በመላው አውሮፓ ታዋቂነትን ያተረፈው አይብ ሁሉም አስፈላጊ ንብረቶች ሊኖሩት ይገባል። ብዙውን ጊዜ ሸማቾች የቲልሲተር አይብ መለስተኛ ጣዕም ፣ መጠነኛ ጨዋማነት እና ደስ የሚል መዓዛ ያስተውላሉ። መገኘት አስፈላጊ ነገር ነው. አይብ በደንብ ስለሚቀልጥ ለብዙ ምግቦች ያገለግላል።

ከዚህም በተጨማሪ የቲልሲተር አይብ ጥቅሙ ጥብቅ የምግብ አዘገጃጀቱ ሲሆን በዘመናዊ ምርትም ቢሆን ማንኛውንም ተጨማሪ ምግብ አያካትትም። ቃል ኪዳን ነው።በዚህ ምርት ውስጥ ከሚቀርቡት ሁሉም ቪታሚኖች እና አልሚ ምግቦች ውስጥ ከፍተኛ ጥራት እና ጥበቃ: B12, B6, B9, B2 እና ለቺስ B5, A, PP, E እና C.