Shekerbura:የአዘርባጃን ምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በእርግጠኝነት ሸከርቡራ ስለሚባለው ታዋቂው የአዘርባጃን ጣፋጭ ምግብ ሰምተሃል። የዚህ ጣፋጭ ምግብ አዘገጃጀት በመላው ዓለም ማለት ይቻላል ተሰራጭቷል, እንሞክር እና እኛ እንረዳዋለን. ለዚህ ህክምና የሚያስፈልጉዎትን ነገሮች ሁሉ, በማንኛውም የግሮሰሪ መደብር በቀላሉ መግዛት ይችላሉ, እና ምናልባትም በራስዎ ማቀዝቀዣ ውስጥ ሊያገኙት ይችላሉ. ሸከርቡራን ለመሥራት ምንም አይነት ልዩ ንጥረ ነገር አንፈልግም።

በእርግጥ የማብሰያው ቴክኖሎጂ አንዳንድ ልዩ ገጽታዎች አሉት። ይህ ማለት የችግር ደረጃ ዜሮ ነው ማለት አይደለም, አንዳንድ ክህሎቶች ያስፈልጋሉ. ነገር ግን በዱቄት እንዴት እንደሚሰራ ካወቁ እና በህይወትዎ ውስጥ ቢያንስ አንድ ጊዜ ዱባዎችን ካዘጋጁ, እመኑኝ, ሸከርቡራ ለእርስዎም ይሸነፋሉ. ከታች የምናቀርበው የፎቶ ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከደህንነትዎ ተላቆ ቶሎ ወደ ስራ እንዲገባ ያግዝዎታል።

የምግብ አዘገጃጀቱ መነሻ እና ስርጭት

የተለያዩ ሀገራት ብሔራዊ ምግቦች ተመራማሪዎች ይህ ጣፋጭ ምግብ በኢራን ውስጥ ታየ። ከጥንት ጊዜያት ጀምሮ በፀደይ ኢኩኖክስ በዓል ላይ በጠረጴዛው ላይ ተዘጋጅቶ አገልግሏል. በማደግ ላይ ባለው የጨረቃ ቅርጽ ላይ ያሉ ቀለል ያሉ ፒኮች ከምሽት ሰማይ ጋር ተያይዘዋል.ልክ እንደ በመቶዎች ከሚቆጠሩ ዓመታት በፊት፣ ኢራናውያን ይህን በዓል (ኖቭሩዝ) ዛሬ ያከብራሉ፣ ተመሳሳይ ጣፋጭ ምግቦችን ወደ ጠረጴዛው ያቀርባሉ።

በጊዜ ሂደት ህክምናው በመላው መካከለኛው ምስራቅ ተሰራጭቷል። ነገር ግን የሚገርመው ነገር ሸከርቡራን የአዘርባጃን ብሄራዊ ምግብ እንደሆነ አለም ያውቃል። የዚህች ሀገር ነዋሪዎች የዎል ኖት ኬክን በጣም ስለሚወዱ በአዘርባጃን ውስጥ ያለዚህ ምግብ አንድም የበዓል ቀን ማድረግ አይችሉም! ሸከርቡራ በማንኛውም የተከበረ ድግስ ላይ ያሞግሳል።

የአዘርባጃን ምግብ አዘገጃጀት በጥንቷ ኢራን ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለውን ከሞላ ጎደል ያቀርባል። ወደ ህይወት ለማምጣት እንሞክራለን።

የሻከርቡራ ግብዓቶች

የአዘርባጃን ሴቶች ከልጅነታቸው ጀምሮ ለእያንዳንዱ ልጃገረድ የሚያውቀውን ምግብ ሲያዘጋጁ የመለኪያ ዕቃዎችን እና የኩሽና ሚዛኖችን ይጠቀማሉ ማለት አይቻልም። ግን ገና እየተማርን ስለሆነ ትክክለኛውን መጠን እንጠቀማለን ከዚያም በእርግጠኝነት እውነተኛ ሸከርቡራ እናገኛለን።

አዘገጃጀቱ የሚከተሉትን ክፍሎች መጠቀምን ያካትታል፡

• ዱቄት - 400 ግ፤
• እርሾ - 20 ግ፤
• ጎምዛዛ ክሬም ወይም ከባድ የቤት ውስጥ ክሬም - 2 tbsp. l.;
• ወተት - 100 ሚሊ;
• እንቁላል - 5 pcs;
• የተቀቀለ ቅቤ - 100ግ፤
• የተፈጨ የለውዝ ፍሬዎች - 1 tbsp፤
• ስኳር - 1 tbsp
• ቫኒላ፣ ካርዲሞም፣ ቀረፋ - አማራጭ፣ እያንዳንዳቸው ትንሽ ቆንጥጦ።

ብዙውን ጊዜ ዋልኑትስ ሻከርቡራን ለመሥራት ያገለግላሉ። እንክብሎቹ በተቻለ መጠን ከፊልሞች ነፃ መሆን አለባቸው እና አስፈላጊ ከሆነ በደረቅ መጥበሻ ውስጥ ይቅለሉት። ለዚህ ህክምና ተስማሚ ነውእንዲሁም hazelnut, cashew እና almond. ሸከርቡራ ከኦቾሎኒ አልተሰራም።

እንዴት እንደሚሰራ

በአግባቡ የተሰራ ሊጥ ስስ ለማግኘት ዋስትና ነው ግን በተመሳሳይ ጊዜ ትንሽ ሹል ሸከርቡራ። ከፎቶ ጋር ያለው የምግብ አሰራር ሂደቱ እንዴት እንደሚካሄድ ለመገመት ይረዳዎታል።

ደረቅ እርሾ በሞቀ ወተት ውስጥ ይፍቱ እና ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ለጥቂት ጊዜ ይተዉት። ሂደቱ በፍጥነት እንዲጀምር፣ ትንሽ ቆንጥጦ ስኳር ማከል ይችላሉ።

በዚህ ጊዜ ዱቄቱን ያንሱት። በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እንቁላሎቹን ይምቱ ፣ በሹካ ይቁረጡ ። ለእነሱ ትኩስ ዘይት ይጨምሩ, እንደገና ያነሳሱ. ክሬም (ወይም መራራ ክሬም) እና ወተት ከእርሾ ጋር ያፈስሱ. ድብልቁን ወደ ሙሉ ለሙሉ ተመሳሳይነት ባለው የጅምላ ድብልቅ ወይም ሹካ ይለውጡት እና በተዘጋጀው መያዣ ውስጥ በዱቄት ያፈስሱ።

አንዳንድ የምስራቃዊ የቤት እመቤቶች ዱቄቱን በቀጥታ በእጃቸው ያፈሱታል። እንደፈለጉት ማድረግ ይችላሉ: ሹካ, ማንኪያ, ዊስክ እና ሌላው ቀርቶ የኤሌክትሪክ ሊጥ ማደባለቅ. ለማንኛውም ሸከርቡራ ታገኛላችሁ። የምግብ አዘገጃጀቱ ቀላል, አስተማማኝ እና በብዙ ትውልዶች የተፈተነ ነው, ስለዚህ ስለ ውጤቱ ምንም ጥርጥር የለውም. ዋናው ነገር የተጠናቀቀውን ሊጥ በ Waffle ፎጣ ስር ለአንድ ሰዓት ያህል እንዲያርፍ መፍቀድን አይርሱ።

የለውዝ ምግብ ለሸከርቡራ

እስከዚያው ድረስ ዱቄቱ እየጠነከረ ነው፣መሙላቱን እንጠንቀቅ። እንጆቹን በቢላ ይቁረጡ ፣በመለኪያ ኩባያ ይለካሉ እና በትክክል ተመሳሳይ መጠን ያለው ስኳር ይጨምሩ።

ያ ነው! በደንብ ለመደባለቅ ብቻ ይቀራል።

ለመቅረጽ ዝግጅት

በዚህ ደረጃ ምድጃውን አስቀድመው ማሞቅ መጀመር ይችላሉ።ዱቄቱን በትንንሽ የፒች መጠን ወደ ቁርጥራጮች ይከፋፍሉት ፣ ምን ያህል ፒሶች እንዳገኙ ይቁጠሩ እና ይገምቱ። በጠረጴዛው ላይ ሳይሆን በብራና በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ሸከርቡራ ወዲያውኑ መዘርጋት ይሻላል። በሚቀረጹበት ጊዜ የሚያስፈልገዎትን ሁሉ በእጅዎ እንዳለዎት ያረጋግጡ።

ምስረታ

የአዘርባጃን ሸከርቡራ ምን እንደሚመስል ልብ ይበሉ። ከፎቶው ጋር ያለው የምግብ አሰራር እንደሚያሳየው የፒስ ጎኖቹ ባልተለመደ ንድፍ የተሸፈኑ ናቸው. በተፈጠሩ ምርቶች ላይ ይተገበራል።

እያንዳንዱን የሊጡን ኳስ ወደ ጠፍጣፋ ኬክ ያዙሩ እና አንድ ጠርዝ ላይ አንድ የጣፋጭ ማንኪያ ሙሌት ያድርጓቸው። ዱፕሊንግ እንደሚቀርጽ ያህል ጠርዞቹን በአሳማ ይዝለሉ። የተቀረጸው ጠርዝ እንደ ስርዓተ-ጥለት እንደ አስፈላጊነቱ አስፈላጊ ዝርዝር ነው።

ልዩ መሣሪያ

በአዘርባጃን እና ሌሎች የመካከለኛው እስያ ሀገራት ውስጥ በሼከርቡራ ላይ ስርዓተ-ጥለት ለማድረግ የተነደፉ ልዩ ትዊዘርሮችን ጠርዙ ላይ ሹል ያላቸው በቀላሉ ማግኘት ይችላሉ። በብዙ ቤተሰቦች ውስጥ ይህ መሳሪያ በብዙ ትውልዶች የተወረሰ ነው።

በኩሽናዎ ውስጥ ከእነዚህ ትንኞች ጋር የሚመሳሰል ነገር ከሌልዎት በጣቶችዎ መታጠፊያዎችን በመፍጠር እና ሹካዎችን በመፍጠር መሞከር ይኖርብዎታል። ምናብዎ ይሮጥ እና ጥሩ ውጤቶችን እንደሚያገኙ እርግጠኛ ነዎት።

በምድጃ ውስጥ መጋገር

ሸከርቡራ ወርቅ-ቀይ መሆን የለበትም። በምድጃ ውስጥ ያለው ይህ መጋገር ደርቆ ብቻ ነው ፣ ግን ብርሃን ይቀራል። ስለዚህ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃው የታችኛው ቦታ ላይ ያድርጉት እና ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ያዘጋጁ ። ለእርስዎ ዝግጁ ስለመሆንበቤቱ ውስጥ የተንሰራፋውን የኒውቲ ፓስቲስ መዓዛ ያሳውቃል።

የማገልገል ህጎች

የምግብ አዘገጃጀቱ ከምስራቅ የመጣችው ሸከርቡራ ከሌሎች ባህላዊ ጣፋጮች ባዳምቡር እና ባቅላቫ ጋር አብሮ ይቀርባል። በእጃቸው በመያዝ እነዚህን ምግቦች ይበላሉ. የተለያዩ ሻይ, ጥሩ መዓዛ ያለው ቡና, ኮምፕሌት ወይም ጭማቂ እንደ ተጨማሪዎች ተስማሚ ናቸው. ነገር ግን ይህን ህክምና በአልኮል መጠጥ ማቅረብ የተለመደ አይደለም።