የበለፀገ የአሳ ሾርባ ከቀይ አሳ እንዴት ይዘጋጃል?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

በእርግጥ እያንዳንዳችን አንዳንድ ጊዜ ከተለመደው ምግብ የተለየ ያልተለመደ ነገር መሞከር እንፈልጋለን። የቦርች እና የዶሮ ሾርባዎች በፍጥነት አሰልቺ ይሆናሉ, እና በተለይም ኦሪጅናል አይደሉም. ዛሬ የሳልሞን ሾርባን ለማዘጋጀት ከሚገርም የምግብ አሰራር ጋር ይተዋወቃሉ. ይህ ምግብ በታላቅ ጣዕም እና አስደናቂ መዓዛ ይማርካል። ከቀይ ዓሣ የተገኘ የዓሳ ሾርባ በጣም ውድ ደስታ ነው, ነገር ግን በየቀኑ አናበስለውም, አንዳንድ ጊዜ ትንሽ ደስታን መፍቀድ ያስፈልግዎታል.

ሾርባ በአጭር ጊዜ ውስጥ ተዘጋጅቶ ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ እና ጠቃሚነት አለው ምክንያቱም ቀይ የዓሣ ዝርያዎች በሰውነታችን ላይ በጎ ተጽእኖ ያላቸውን በርካታ የመከታተያ ንጥረ ነገሮች እና ቫይታሚኖች ይገኛሉ። በአጠቃላይ ይህ የሩስያ ምግብ ምግብ ነው, እና ቅድመ አያቶቻችን በልዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሰረት ያዘጋጁት. ለዚህም ልዩ ምግቦች (ሸክላ ወይም ኢሜል), ቅመማ ቅመሞች እና በተለይም በጥንቃቄ, አሳዎች ተመርጠዋል.

ባህላዊ ቀይ የዓሣ ጆሮ ግልጽ፣ ያለ አረፋ፣ በሸካራነት በጣም ስስ እና የሚያጣብቅ መሆን አለበት። ለሾርባ በጣም ተስማሚ የሆኑ ዝርያዎች: ሳልሞን, ሳልሞን,ስተርጅን, ስቴሌት ስተርጅን, ቤሉጋ. በአውሮፓ ውስጥ ምግቡ "ቀይ ሾርባ" ተብሎ ይጠራል, እና የውጭ አገር ሰዎች በጣም ይወዳሉ. እንደ ሳፍሮን፣ ጥቁር በርበሬ እና የበሶ ቅጠል ያሉ ቅመሞች ለ piquancy እንደሚጨመሩ የተረጋገጠ ነው።

የሚጣፍጥ እና የበለጸገ ሾርባ የሚገኘው ከወንዝ የአሳ ዝርያዎች ማለትም እንደ ፐርች፣ ሩፍ፣ ፓይክ ፐርች፣ ነጭ አሳ። ምንም እንኳን የማብሰያው ቴክኖሎጂ በተግባር አንድ አይነት ቢሆንም, ጣዕሙ ብቻ የተለየ ነው. አንዳንድ ሰዎች ወደ ምግቡ ውስጥ ሽሪምፕን ይጨምራሉ. ብዙ ልዩነቶች አሉ እና እያንዳንዱ በራሱ መንገድ ጥሩ ነው. ግን በቂ ንግግር፣ ወደ ሂደቱ እንውረድ። የዓሳ ሾርባ - የሰባ፣ ገንቢ እና ጣፋጭ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ይህን ለማድረግ የሚከተሉትን የምርት ስብስብ መግዛት አለቦት፡

• የሳልሞን ፊሌት (500 ግ)፤
• ካሮት፤
• ድንች (4 pcs.);
• ሚሌት ግሮአት (100 ግ)፤
• ሽንኩርት፣
• የባይ ቅጠል፣ የሻፍሮን ቁንጥጫ፣ ጨው፣ ጥቁር በርበሬ፣ ቅጠላ (ዲል እና ቂላንትሮ)።

በዚህ አጋጣሚ በንፁህ ፐልፕ እናበስባለን ነገርግን ጭንቅላቶቹን ብቻ ነው መውሰድ የሚችሉት። ከቀይ ዓሣ ጭንቅላት የተሰራ ጆሮ ልክ እንደ ጣፋጭ ሆኖ ይወጣል, በመጀመሪያ ብቻ, የዓሳ ቁርጥራጭ በሾርባ ውስጥ ይሰማል, ይህም ምግቡን ልዩ ውበት እና ውስብስብነት ይሰጠዋል.

ድንች በቀጭኑ እንጨቶች መቆረጥ አለበት። ውሃ ውስጥ እናስቀምጠዋለን እና እንቀቅላለን. አሁን ወደ አትክልቶቹ እንውረድ - ቀይ ሽንኩርቱን ይቁረጡ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት. ከዚያ የተከተፈ ካሮትን በላዩ ላይ ጨምሩበት እና ትንሽ ቀቅለው፣ ማነሳሳትን ሳትረሱ።

ማሽላ ወደ ድንች ይላኩ - ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ያብሱ። በዚህ ጊዜ ሳልሞንን ቆርጠን በሾርባ ውስጥ ከፍራፍሬ ጋር እናስቀምጠዋለን. በቅመማ ቅመም የተቀመመከአረንጓዴ ተክሎች በስተቀር, በመጨረሻው ላይ እናስቀምጠዋለን. ከቀይ ዓሣ ውስጥ ጆሮ ከ 10 ደቂቃዎች ያልበለጠ - ሳልሞን እንዲፈጭ አይፍቀዱ! ከመጥፋቱ አንድ ደቂቃ በፊት, የተከተፈ ሲሊኖሮን ከዶልት ጋር ይጨምሩ, ብዙ ጊዜ "ይጎርፉ" እና እሳቱን ያጥፉ. ትኩስ በጥቁር ዳቦ ያቅርቡ።

ሁለተኛው የምግብ አሰራር የፊንላንድ የአሳ ሾርባ ከክሬም ጋር ነው። ምናልባት እንደዚህ ያለ ነገር አልሞከርክም። ይህ ምግብ በምግብ ማብሰያ መጽሐፍዎ ውስጥ ኩራት እንደሚሆን ተስፋ እናደርጋለን። የሚያስፈልጉ አካላት፡

• ሦስት መቶ ግራም ትራውት ሎይን (ሳልሞን ወይም ሳልሞን መውሰድ ይችላሉ)፤
• ድንች - አምስት ቁርጥራጮች፤
• የሽንኩርት ራስ፤
• ሁለት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• ዱቄት - 10 ግ፤
• ክሬም - 300 ሚሊ;
• ዲሊ፣ parsley፣ ጨው።

በሁለት-ሊትር ማሰሮ ውስጥ የተከተፉትን ድንች አጥምቁና ለ15 ደቂቃ ምግብ ማብሰል። እዚያም የተከተፈውን ቅጠል እና የተከተፈ ሽንኩርት እናስቀምጠዋለን - ለተጨማሪ አስር ደቂቃዎች ከሽፋኑ ስር ይተውት. ክሬሙን ከዱቄት ጋር በብሌንደር ይግፉት እና ድብልቁን ወደ ሾርባው ውስጥ ያፈሱ ፣ እስኪፈላ ድረስ ይጠብቁ እና ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት። ወዲያውኑ በማገልገል ላይ, ከተክሎች እና ከጨው ጋር ይረጩ. ክሬሙ ቀይ የአሳ ሾርባ ጣፋጭ ጣዕም እና ጥሩ ጣዕም አለው።