የአሳ ጭንቅላት ሾርባ፡ የምግብ አሰራር እና የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ልምድ ያካበቱ ሼፎች የበለፀገ የዓሣ ሾርባን ለመፍጠር ዋናው ንጥረ ነገር ሥጋ ሳይሆን የዓሣው ራስ መሆኑን ያውቃሉ። ከእሱ በተጨማሪ ክንፎች, ቆዳዎች, ሆዶች እና ሸንተረር ወደ ትክክለኛው የዓሳ ሾርባ ውስጥ መጨመር አለባቸው. ከእነዚህ ንጥረ ነገሮች ውስጥ ተመሳሳይ ጆሮ የሚገኘው በማይታመን ሁኔታ የሚጣፍጥ እና መዓዛ ያለው ነው።

በዚህ ጽሁፍ ውስጥ ከትራውት ፣ ከሳልሞን እና ከወንዝ ዓሳ ዝርያዎች ጥሩ ሾርባ ለማዘጋጀት በርካታ የተረጋገጡ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናቀርባለን። የዓሳ ሾርባን የመፍጠር ልዩነቶችን አስቡ, አስፈላጊውን ምክር እና ምክሮችን ይስጡ. ጽሑፋችን ለእርስዎ ጠቃሚ እንደሚሆን ተስፋ እናደርጋለን. በጣም ጣፋጭ የሆኑትን የመጀመሪያ ኮርሶች እንዴት ማብሰል እንደምንችል እንማር!

ቀላል የሳልሞን ሾርባ አሰራር። የመጀመሪያው ምግብ ለሁሉም የቤተሰብ አባላት ጤናማ ነው

በእኛ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሰረት ከጫፍ፣ከጅራት እና ከትልቅ አሳ ጭንቅላት የተዘጋጀ ሾርባ እውነተኛ ጣፋጭ ምግብ ይሆናል። የሾርባው ቆንጆ ቀለም, ልዩ, በቀላሉ የማይታወቅ መዓዛ እና ተስማሚ ጣዕም - ይህ ነው.ቁልፍ ባህሪያት!

ቀይ የአሳ ሾርባ ለመስራት የሚያስፈልግህ፡

• 1 ኪሎ የሾርባ ስብስብ (ራስ፣ ጅራት፣ አከርካሪ፣ ሆድ);
• 3 ድንች፤
• 1 ካሮት፤
• 1 ሽንኩርት፤
• 1 ቲማቲም፤
• 2 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• 1 ቺሊ፤
• ጥቁር በርበሬ 4 pcs፤
• ትንንሽ ትኩስ እፅዋት (ዲል እና ፓሲሌ፣
• የባይ ቅጠል፣የተፈጨ ጥቁር በርበሬ፣ጨው።

ጤናማውን የሳልሞን ዓሳ ሾርባ አብስሉ

የአሳ ጭንቅላት ሾርባን እንዴት ማብሰል ይቻላል? የምግብ አዘገጃጀቱ ሙሉ በሙሉ ያልተወሳሰበ ነው. በመጀመሪያ ደረጃ, ሳልሞን ታጥቧል, ጉረኖቹ ከጭንቅላቱ ላይ ሳይሳኩ ይወገዳሉ. ትኩስ እና ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ዓሦች የውጭ አገር ደስ የማይል ሽታ እንደሌላቸው አስታውስ. የጥሩ ሳልሞን ሚዛኖች እርጥብ ናቸው ፣ ያለ ንፍጥ እና ነጠብጣቦች ፣ ስጋው ሲጫኑ ቅርፁን ይይዛል ፣ እና ዓይኖቹ ደመናማ አይሆኑም። የተዘጋጁ የዓሣ ቁርጥራጮች በድስት ውስጥ ተዘርግተው በቀዝቃዛ ውሃ ያፈሳሉ። ለ 20 ደቂቃዎች ቀቅለው, አረፋውን ማስወገድ እና ጨው መጨመርዎን ያረጋግጡ. ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ፣ ዓሳው ተስቦ ይወጣና በትንሹ እንዲቀዘቅዝ ይፈቀድለታል።

ካሮት፣ ቀይ ሽንኩርት፣ ቲማቲም እና ድንች ተላጥነው ታጥበው ወደ ኪዩቦች ተቆርጠዋል። አትክልቶችን ወደ ማሰሮው በሚፈላ ሾርባ ውስጥ ይላኩ እና ለአስር ደቂቃዎች ያብስሉት። ድንቹ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ዓሦቹ ከአጥንት ይወገዳሉ. ወደ መጥበሻው ይላኩት።

በመጨረሻ ላይ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት፣ቺሊ በርበሬ፣ቅመም ቅጠል፣ቅመም ቅመሞች በሾርባው ላይ ይጨመራሉ። ለመቅመስ እና ለማገልገል የተጠናቀቀውን የዓሳ ጭንቅላት ሾርባ ይስጡት. እንደዚህ ያለ ለመዘጋጀት ቀላል እና ጤናማ ምግብ ፣ ያለ መጥበሻ እና ከመጠን በላይ ዘይት ፣ በጣም ጥሩለልጆች እና ለምግብ ጠረጴዛ ተስማሚ. ጥሩ የምግብ ፍላጎት።

ዝቅተኛ-ካሎሪ ፓይክ-ፐርች ሾርባ ከማሽላ ጋር

የወንዞች ዓሳ እንዲሁም የባህር አሳዎች በሰው አካል ውስጥ የሚገኙትን የማክሮ እና ማይክሮኤለመንቶችን ሚዛን ለመጠበቅ እጅግ በጣም ጠቃሚ እና አስፈላጊ ናቸው። ከፔርች ቤተሰብ ውስጥ በጣም ጣፋጭ ከሆኑት ዓሦች አንዱ በትክክል እንደ ፓይክ ፓርች ተደርጎ ይቆጠራል። ስስ ነጭ ስጋው በጣም ለስላሳ እና አጥንት አይደለም, ትንሽ ጣፋጭ ጣዕም አለው. የሚጣፍጥ ጣፋጭ ምግቦች የሚዘጋጁት ከሱ ነው፣ በጣዕማቸው በምንም መልኩ ከከበረ ስተርጅን፣ ትራውት፣ ሳልሞን አያንሱም።

እንዴት የሚጣፍጥ የጭንቅላት ሾርባ እና የፓይክ ፐርች ስጋን ከሾላ ጋር ማብሰል እንደሚችሉ እንዲማሩ እንጋብዝዎታለን። ይህንን የመጀመሪያ ኮርስ ለማዘጋጀት፡-ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል

• 1 ኪሎ ዛንደር (ከራስ፣ ጭራ፣ አከርካሪ ጋር)፤
• 0፣ 5 ኩባያ ማሽላ፤
• 5 ትላልቅ ድንች፤
• 1 ትልቅ ካሮት፤
• 1 ሽንኩርት፤
• 1 tbsp ኤል. የሱፍ አበባ ዘይት፤
• የባይ ቅጠል፣ ቅመማ ቅመም፣ ጨው፣ በርበሬ ለመቅመስ፤
• አረንጓዴዎች ሲያገለግሉ።

የዛንደር ሾርባን ከድንች እና ማሾ ጋር ማብሰል

የአሳ ጭንቅላት ሾርባን እንዴት ማብሰል ይቻላል? የምግብ አሰራሩን ለእርስዎ ትኩረት እናቀርባለን. በመጀመሪያ ደረጃ ጥሩ ሾርባ ማብሰል. ይህንን ለማድረግ ዓሳውን አንጀቱ እና ሚዛኖችን, ጉረኖዎችን ያስወግዱ. ወደ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን. የፓይክ ፓርች በድስት ውስጥ እናስቀምጠዋለን እና 4 ሊትር ውሃ እንፈስሳለን. ወደ ምድጃው እንልካለን, ከፈላ በኋላ, አረፋውን ማስወገድዎን ያረጋግጡ, የበርች ቅጠል, ጨው ይጨምሩ. በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ 40 ደቂቃ ያህል ያዘጋጁ. ከሾርባው ፓይክ ፐርች እናገኛለን።

ድንች ፣የተከተፈ ሽንኩርት እናካሮትን ወደ ድስቱ እንልካለን. ማሽላውን በደንብ እናጥባለን እና በሚፈላ ሾርባ ውስጥ እንጨምረዋለን. የፓይክ ፓርች ስጋን ከአጥንት እንለያለን, ወደ ድስት እንልካለን. እህሉ በሚፈላበት ጊዜ ምድጃውን ያጥፉ። ከሞላ ጎደል ዝግጁ በሆነ የዓሳ ጭንቅላት እና ጅራት ሾርባ ውስጥ የአትክልት ዘይት እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ ፣ ለ 5 ደቂቃዎች ይቀቅሉት እና ከሙቀት ያስወግዱ። ሳህኑ ትንሽ ቀቅለው ወደ ጠረጴዛው ያቅርቡ፣ በአዲስ እፅዋት ያጌጡ።

አስደሳች የምግብ አሰራር ለቺዝ ሾርባ ከቀይ አሳ ጋር። እውነተኛ ጣፋጭ

የሳልሞን ዓሳ ጭንቅላት ሾርባ በሚከተለው የምግብ አሰራር መሰረት የሚበስል በሚያስደንቅ ጣዕሙ እና በሚጣፍጥ መዓዛ ያስደስትዎታል። ለማብሰል ሞክሩ፣ ትንሽ ጊዜ ታሳልፋላችሁ፣ እና ውጤቱ ከምትጠብቁት ሁሉ ይበልጣል።

ይህን የመጀመሪያ ምግብ ለመፍጠር የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልጉዎታል፡

• 500 ግ ሳልሞን (የሚፈለጉ ጭንቅላት፣ ጅራት እና ሸንተረር፣ እና ሙላዎች እንደ አማራጭ)፤
• 1 ሽንኩርት፤
• 3 ድንች፤
• 1 ካሮት፤
• የተሰራ አይብ - 150ግ፤
• 1 tbsp ኤል. የወይራ ዘይት;
• ጨው እና የተፈጨ በርበሬ፤
• 3 tbsp። ኤል. የጥድ ፍሬዎች;
• ትኩስ ዲል።

ቴክኖሎጂ የቺዝ ሾርባ ከሳልሞን ጋር

የአሳ ጭንቅላት ሾርባን እንዴት ማብሰል ይቻላል፣ እስቲ ጠለቅ ብለን እንመርምር። ዓሳውን እጠቡ, ሚዛኖችን, እንቁላሎችን ያስወግዱ እና ወደ ማሰሮ ውሃ ይላኩት. በእሳት ላይ እናስወግዳለን እና አረፋውን እናስወግዳለን. የበርች ቅጠል, ጨው ይጨምሩ. ሳልሞን በማብሰል ላይ እያለ አትክልቶችን እናበስላለን።

ካሮቶቹን በደረቅ ድኩላ ላይ ይቁረጡ, ሽንኩሩን ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ. የወይራ ዘይት ወደ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ እና ይቅቡትአትክልቶች. በአትክልቶቹ ውስጥ የጥድ ፍሬዎችን ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ እና ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት። ድንቹን ይላጡ እና ወደ ኩብ ይቁረጡ።

ዓሳውን ከሾርባ ውስጥ እናወጣለን፣ከአጥንቱ ውስጥ በጥንቃቄ ለይ። ድንቹን በድስት ውስጥ እናስቀምጠዋለን ፣ እንዲፈላ ፣ የተጠበሰ አትክልቶችን ፣ የተቀቀለ አይብ ፣ የዓሳ ቁርጥራጮችን እንጨምር ። ሌላ 5 ደቂቃ, በርበሬ እና ጨው ቀቅሉ. በመጨረሻ ፣ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ዲዊትን ይጨምሩ ፣ ከሙቀት ያስወግዱ እና ትንሽ እንዲፈላ ያድርጉ።

ያልተለመደ ሾርባ ከሳልሞን፣ ዞቻቺኒ እና ባክሆት ጋር። ጤናማ የመጀመሪያ ኮርስ ለልጆች ጠረጴዛ

ይህ ያልተለመደ የዓሳ ሾርባ ፈጣን እና ቀላል፣አስፈላጊ እና ጣፋጭ ነው።

ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል (ለ 3 ሊትር ማሰሮ ስሌት):

• 500 ግ ሳልሞን (ከጭንቅላት፣ ጅራት፣ ክንፍ ጋር የተቀመጠ ሾርባ)፤
• 4 ድንች፤
• buckwheat 100 ግ፤
• zucchini - 1 ቁራጭ፤
• ሽንኩርት - 1 pc.;
• ካሮት - 1 ቁራጭ፤
• 5g ቅቤ፤
• ጨው፣የወይራ ቅጠል፣ በርበሬ ቀንድ፣
• ዲል እና ፓሲሌይ።

ይህ ሾርባ ለልጆች እና ለአመጋገብ ምግቦች ተስማሚ ነው። 100 ግራም ምርቱ 32 ካሎሪ ብቻ ይይዛል, እና BJU - 2, 65/0, 82/3, 6. ከሳልሞን እና ከ buckwheat ጋር ሾርባ ቢያንስ በየቀኑ በደህና ሊበላ ይችላል እና ለእርስዎ ምስል አይፈሩም!

ኦሪጅናል ሾርባን ከሳልሞን፣ ዞቻቺኒ እና ከባክ ስንዴ ጋር አብስሉ

በመጀመሪያ ከሳልሞን ጋር እንይዛው - እጠቡት ፣ እንቁላሎቹን አውጥተው በትንሽ እሳት በሶስት ሊትር ማሰሮ ውስጥ ለማብሰል እንልካለን ። በሚፈላበት ጊዜ አረፋውን፣ጨውን፣የበርበሬውን ቅጠል እና በርበሬ ማውለቅዎን ያረጋግጡ።

ሾርባው በሚበስልበት ጊዜ ቅቤውን በብርድ ድስ ላይ ይቀልጡት። በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት ይቅለሉት ፣ ትንሽ ቆይተው - የተጠበሰ ካሮት። ወደ ኩብ የተቆረጠ ዚኩኪኒ ደግሞ ወደ ድስቱ ይላካል. በማነሳሳት ለ 3 ደቂቃዎች ያብስሉት።

ድንች ይላጡ፣ ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ፣ ስንዴውን በደንብ ይታጠቡ። ዓሳውን ከሾርባ ውስጥ እናወጣለን. ድንቹን እና ባክሆትን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ለ 8-10 ደቂቃዎች ይቀቅሉት ፣ የተጠበሰውን እና አጥንትን የሳልሞን ሥጋ ይጨምሩ። ድንቹ ዝግጁ እስኪሆን ድረስ ያብስሉት።

በማብሰያው መጨረሻ ላይ የተከተፈ ፓስሊ እና ዲዊትን ይጨምሩ ፣ከሙቀት ያስወግዱ። በትንሹ ካሎሪ ያለው ጤናማ እና ጤናማ ምግብ ዝግጁ ነው። በሚያገለግሉበት ጊዜ ሾርባውን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ ግማሽ የተቀቀለ እንቁላል ይጨምሩ እና ውጤቱን ይደሰቱ።

ለቀላል ሮዝ ሳልሞን አሳ ጭንቅላት እና የሩዝ ሾርባ የተረጋገጠ የምግብ አሰራር

ይህ ጣፋጭ የዓሳ ምግብ ጣፋጭ ነው፣ አነስተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው እና በገንዘብ በጣም ውድ አይደለም። ሮዝ ሳልሞን ከሌሎች የሳልሞን ዝርያዎች ጋር ሲወዳደር በጣም ውድ አይደለም እና በአግባቡ የበሰለ, ጣዕም ከሳልሞን ወይም ከትሬው በምንም መልኩ ያነሰ አይደለም. የፒንክ ሳልሞን ለሰው አካል ያለው ጥቅም በቀላሉ ሊገመት አይችልም - ስጋው ከፍተኛ መጠን ያለው ፕሮቲን፣ አዮዲን እና ፎስፎረስ እንዲሁም ያልተሟላ ፋቲ አሲድ ይዟል።

ቀላል የአሳ ሾርባ ለመስራት የሚያስፈልግህ፡

• የሾርባ ስብስብ ሮዝ ሳልሞን (ከጭንቅላት፣ አከርካሪ፣ ጅራት ጋር) - 600 ግ;
• 4 ድንች፤
• 2 ሽንኩርት፤
• 3 tbsp። ኤል.ረጅም እህል ሩዝ;
• ጨው፣ ጥቁር በርበሬ፣ የበሶ ቅጠል፣ በርበሬ ቀንድ፣
• የparsley ጥቅል፤
• የሴልሪ ግንድ።

በቀይ አሳ እና ሩዝ ጣፋጭ የመጀመሪያ ኮርስ ማብሰል

የአሳ ጭንቅላት ሾርባን እንዴት ማብሰል ይቻላል? የምግብ አሰራሩን ከፎቶ ጋር ለእርስዎ ትኩረት እናቀርባለን. በመጀመሪያ, ዓሳውን እጠቡ, ስለ ጉሮሮዎች እና ሚዛኖች መወገድን አይርሱ. ሳልሞንን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና በቀዝቃዛ ውሃ ይሸፍኑ። እስኪፈላ ድረስ በትንሽ እሳት ላይ ያበስሉ እና አረፋውን ያስወግዱ. ለመቅመስ ጨው. አንድ ሙሉ ሽንኩርት፣ የሴልሪ ገለባ ይጨምሩ።

ዓሳው በሚዘጋጅበት ጊዜ ድንቹን ይላጡ እና ድንቹን ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ። አንድ ሽንኩርት እና ካሮት ይቁረጡ. ሩዙን በደንብ ያጠቡ።

ከሚፈላ መረቅ ውስጥ ሮዝ ሳልሞን እናገኘዋለን፣ ሳህኑ ላይ እናስቀምጠው - ቀዝቀዝ። ሾርባውን በወንፊት ውስጥ ወደ ሌላ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ሽንኩርት እና ሴሊየሪን ያስወግዱ ። ስጋውን ከአጥንት ነፃ እናደርጋለን. በተጣራ ሾርባ ውስጥ ድንች, ካሮት, ሽንኩርት ይጨምሩ. ሩዝ ወደ አትክልቶች እንልካለን. ወደ ድስት አምጡ እና እስኪበስል ድረስ ያብስሉት። ቅመማ ቅመም፣ ጨው ይጨምሩ።

ዝግጁ የሾርባ የዓሳ ጭንቅላት ከተቆረጡ እፅዋት ጋር ጣዕም እና ለግማሽ ሰዓት ያህል እንዲጠጣ ያድርጉት። ሮዝ የሳልሞን ሾርባን ከሩዝ ጋር ያቅርቡ ፣ ወደ ተከፋፈሉ ሳህኖች ፣ ከጨለማ ዳቦ እና አረንጓዴ ሽንኩርት ጋር። ጥሩ የምግብ ፍላጎት!

በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ያሉ የምግብ አዘገጃጀቶች ጠቃሚ ሆነው እንደሚያገኙ ተስፋ እናደርጋለን። ዓሦችን በጣም ባታከብሩም እንኳ በአመጋገብዎ ውስጥ ማካተትዎን ያረጋግጡ ፣የዕለታዊ ምናሌዎን የበለጠ የተለያዩ እና ጤናማ ያድርጉት። በልጆቻችሁ ውስጥ የባህር እና የወንዞችን አሳ አዘውትረው የመመገብን ልማድ ይኑራችሁ, ምክንያቱም በማደግ ላይ ትልቅ ጥቅም ያስገኛልከመጠን በላይ ስብ እና ካሎሪዎች ሳይኖሩ ሰውነት ጠቃሚ በሆነ ፕሮቲን ይሞላል። ለእርስዎ ጤናማ እና የምግብ አሰራር ስኬት ይሁኑ!