ለጎን ዲሽ የሚሆን ሩዝ እንዴት ማብሰል ይቻላል፡ ገለፃ ያለው የምግብ አሰራር፣የማብሰያ ባህሪያት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በእርግጥ ሁሉም ሰው ሩዝ በትክክል መቀቀል አይችልም። ይህ ለየትኛውም ጠረጴዛ ድንቅ ጌጣጌጥ ሊሆን የሚችል መሠረታዊ ምግብ ነው, ስለዚህ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል መማር አስፈላጊ ነው. ሩዝ ለአንድ የጎን ምግብ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ከዚህ በታች ያሉት ቀላል ምክሮች ለመረዳት ይረዳዎታል።

ሩዝ ይምረጡ

በየትኛው ምግብ ላይ እንደሚበስል በመወሰን የተለየ የሩዝ አማራጭ መምረጥ ያስፈልግዎታል።

1. ዙሩ ውሃውን በፍፁም ስለሚስብ በጣም ተጣባቂ ያደርገዋል። ሮልስ ወይም ሱሺን ሲያበስል የሚያገለግለው እሱ ነው።
2. መካከለኛ በትንሹ ተለቅ ያለ፣ በትንሹ የተዘረጋ ባቄላ ነው። ጥሩ ፒላፍ ወይም ሾርባ ለመስራት በሚፈልጉ የቤት እመቤቶች እንደ መሰረት ይወሰዳል።
3. ረዥም የሚለየው ይበልጥ የተራዘመ፣ የአንድ ሴንቲ ሜትር ርዝመት ሲደርስ ነው። የተጠናቀቀው ምርት በመርህ ደረጃ አንድ ላይ አይጣመምም, ብስባሽ ይለወጣል. እንደ ዓሳ ወይም የስጋ ምግብ ተጨማሪ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. እንደ ንጥረ ነገር ጥቅም ላይ ሊውል ይችላልሰላጣ, እንደዚህ አይነት ሩዝ ከአትክልቶች ጋር ከባንግ ጋር ይጣመራል. ቁመናው ፍፁም መሆን ስላለበት ጥብስ ሩዝ ለጎን ምግብ እንዴት በትክክል መቀቀል እንደሚቻል የቤት እመቤቶችን ጥያቄ የሚያነሳው እሱ ነው።

የማብሰያ ባህሪያት

ምግብ ቆንጆ እንዲመስል እና ተገቢ ጣዕም እንዲኖረው ለማድረግ ገንፎን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ማሰብ ብቻ በቂ አይደለም አንዳንድ ዘዴዎችን ማወቅ ያስፈልግዎታል፡

1. በመጀመሪያ ትክክለኛዎቹን ምግቦች ይምረጡ። በጥሩ ሁኔታ, ምርቱን ከማቃጠል ለመቆጠብ, ከጥልቅ ታች, ወፍራም ግድግዳዎች ጋር መሆን አለበት. ስለዚህ, አንድ ተራ ፓን መውሰድ ይችላሉ, ወይም ከብረት ብረት ሊሠሩት ይችላሉ. ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ሁሉም የእቃው ክፍሎች በእኩል መጠን እንዲሞቁ አስፈላጊ ነው. የአሉሚኒየም ማብሰያዎችን ከመጠቀም መቆጠብ ጥሩ ነው, ምክንያቱም የሚፈለገውን ውጤት አይሰጥም. ከአቅም ጋር ያለው ችግር ሲፈታ ሩዝ በድስት ውስጥ እንዴት በትክክል መቀቀል እንደሚቻል መማር ያስፈልግዎታል።
2. በዝግጅት ደረጃ ምርቱን ከቆሻሻ መጣያ እና ከተበላሹ እህሎች ማጽዳትን መርሳት የለብዎትም።
3. በተጨማሪም ሁሉም ስታርችሎች ከሩዝ እስኪወጡ ድረስ እህሉ ብዙ ጊዜ ይታጠባል። ይህ በሩዝ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያለው ውሃ ግልጽ በሚሆንበት ጊዜ ሊታይ ይችላል. ምርቱን ለማጽዳት ስለሚረዳ ቀዝቃዛ ውሃ ምርጫን መስጠት የተሻለ ነው. በሐሳብ ደረጃ, እርግጥ ነው, ሌሊት ላይ አብዛኛውን ስታርችና ማስወገድ ዘንድ ሩዝ ማርከር የተሻለ ነው. ከዚያ ጠዋት ላይ ብዙ ጊዜ ለማጠብ በቂ ይሆናል።
4. እንዴት በአግባቡ እና ጣፋጭ የሆነ የተቀቀለ ሩዝን ለመረዳት የሚከተለውን አሰራር መተግበር አለብዎት። ምርቱ በሚፈስ ውሃ ይፈስሳል, በቅመማ ቅመሞች ይረጫል እናቅመሞች. በውሃ እንኳን መሙላት አይችሉም, ነገር ግን ለዚህ የስጋ ሾርባ ይጠቀሙ. ስለዚህ የምድጃው ጣዕም በጣም ሀብታም ይሆናል. እንዲሁም ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ሩዝ አንድ ላይ እንዳይጣበቅ ትንሽ የወይራ ወይም የአትክልት ዘይት ማከል ያስፈልግዎታል።
5. ከዚያ ሳህኖቹን እሳቱ ላይ ማስቀመጥ ይችላሉ።
6. ሩዝ በትልቅ ነበልባል ላይ ይቀቀላል። ከፈላ በኋላ እሳቱን መቀነስ ይችላሉ. ውሃው በተሻለ ሁኔታ እንዲዋጥ ምርቱን በክዳን መሸፈንም ምክንያታዊ ነው።
7. የማብሰያው ጊዜ እንደ ሩዝ አይነት ይወሰናል።

ይህንን መመሪያ በመጠቀም እያንዳንዱ የቤት እመቤት ሩዝ ለአንድ የጎን ምግብ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ያውቃሉ። ከታች ስለ እያንዳንዱ ዝርያ በተናጠል እንነጋገር።

ሚዛኖች

የዲሽው ጥራት በማብሰያው ጊዜ በተጨመረው የውሃ መጠን ላይም ይንጸባረቃል።

ለክብ ሩዝ 2.5 ክፍሎችን ውሃ ወደ አንድ የእህል ክፍል ይጨምሩ። በአማካይ, መጠኑ በትንሹ ያነሰ ይሆናል - 2, 25 ለ 1. ረዥም እህል ሲያበስል, ሁለት የውሃ ክፍሎችን እና አንድ ሩዝ መጠቀም ይችላሉ.

ሁለንተናዊ ማስዋቢያ

ሩዝ ለጎን ዲሽ በአግባቡ እንዴት መቀቀል ይቻላል? ሁለንተናዊ ተጨማሪ ነገር እንደሚከተለው ተዘጋጅቷል፡

1. በመጀመሪያ 200 ግራም እህል ውሰድ፣ እሱም በደንብ መታጠብ አለበት።
2. በመቀጠል ሩዝ ወደ ድስቱ ውስጥ ይላኩ፣ውሃ፣ጨው፣ቅመም ያፈሱ። ከክዳኑ ጋር፣ ድስቱን እሳቱ ላይ አስቀድመን እናስቀምጠዋለን።
3. ሩዝ ሲፈላ እሳቱን ትንሽ ያድርጉት። ምርቱ ዝግጁ የሚሆንበት ግምታዊ ጊዜ 15 ደቂቃ ነው።
4. ፈሳሹ በመያዣው ውስጥ የማይቆይ ከሆነ ከዚያ ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት። ከዚያ በኋላ ሳህኑ ከጣፋው ውስጥ ማውጣት አያስፈልግም, የተሻለ ነውሙቀቱ እንዳይተን በፎጣ ብቻ ያጥፉት. 20-30 ደቂቃዎች ካለፉ በኋላ ይዘቱን ወደ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ ትንሽ ቅቤ ይጨምሩ እና ያቅርቡ።

በዝግታ ማብሰያ ውስጥ ማብሰል

ጥያቄው ሩዝ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ እንዴት በትክክል መቀቀል ይቻላል የሚለው ጥያቄ ከተነሳ በቀላሉ ሊመለስ ይችላል። የአሰራር ሂደቱ ከሞላ ጎደል ተመሳሳይ ነው, ከማብሰያው ጊዜ እና የውሃ መጠን በስተቀር. በቀስታ ማብሰያ ውስጥ፣ ምርቱ በበለጠ ፍጥነት ያበስላል፣ በተለይም ክብ ወይም ኦቫል ሩዝ።

አንድ ምግብ ለማዘጋጀት አንድ የእህል ክፍል ወስደህ ሁለት የውሃ ክፍሎችን ጨምርበት። ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ እና በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ያስገቡ። ለመቅመስ ጨው፣ በርበሬ፣ ከዚያ ሁነታውን ያዘጋጁ።

እንደ ደንቡ መሣሪያው ጊዜውን የሚያጠፋው "ሩዝ" የሚል ቁልፍ አለው። እህሉን በአጋጣሚ ላለመፍጨት ወደ 10 ደቂቃዎች መቀነስ የተሻለ ነው. ሩዝ ረጅም እህል ከሆነ ፣ ለተወሰነ ጊዜ ለማብሰል ምርቱን መተው ይችላሉ።

የተጠበሰ ሩዝ

እንዴት የተቀቀለ ሩዝ በትክክል መቀቀል ይቻላል ሁሉም የቤት እመቤት ማለት ይቻላል ሀሳብ አላት ። ይህ አይነት ለመዘጋጀት በጣም ቀላሉ ነው።

የእህል ምግብ የጎን ምግብ ለማዘጋጀት በመጀመሪያ መጠኑን ማክበር አለብዎት፡ 1 ክፍል ሩዝ 1 እና አንድ ሩብ ውሃ። የጽዳት ሂደቱ ሲያልቅ, ለ 20 ደቂቃዎች ግሪኮችን ማጠጣት ይሻላል. ሁሉም ነገር በተለመደው መንገድ ይከናወናል, ምርቱ ከፈላ በኋላ የማብሰያው ጊዜ ብቻ ከ20-30 ደቂቃዎች ይወስዳል.

ሩዝ ለጎን ዲሽ በትክክል እንዴት መቀቀል እንደሚቻል ላይ ሌላ አማራጭ አለ እንጂ እህልን ማጠብን አያካትትም። ግን ሌላ ነገር መውሰድ ያስፈልግዎታል.የውሃውን መጠን ማለትም ለ 1 ኩባያ ተኩል (250 ግራም) ሩዝ 1 ሊትር ውሃ እንወስዳለን. እህሉን በሚፈላበት ጊዜ ብቻ በውሃ ውስጥ ማስገባት አስፈላጊ ነው. ምርቱ በ 30 ደቂቃዎች ውስጥም ይዘጋጃል. መነቃቃትን እና የዝግጁነትን ደረጃ ለመመልከት አለመዘንጋት አስፈላጊ ነው።

የአትክልት ሩዝ

የአትክልት ሩዝ ለተለያዩ ምግቦች ተጨማሪ ምግብ ነው። ለአንድ የጎን ምግብ ሩዝ እንዴት ማብሰል ይቻላል? ይህንን ለማድረግ የሚከተሉትን መጠቀም አለብዎት:

1. 3/4 ቁርጥራጭ ረጅም እህል ሩዝ።
2. ሽንኩርት።
3. መካከለኛ መጠን ያለው ካሮት።
4. ግማሽ ቆርቆሮ አረንጓዴ አተር።
5. ግማሽ ቆርቆሮ የታሸገ በቆሎ።
6. ተርሜሪክ ለመቅመስ።
7. የመጠበስ ዘይት።

ይህ የጎን ምግብ በምጣድ እየተዘጋጀ ነው። በመጀመሪያ ዘይቱን በራሱ ማሞቅ ያስፈልግዎታል, ከዚያም በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት እና ካሮት ይቅቡት. በሂደቱ ውስጥ ቱርሜሪኩን አፍስሱ።

መጠበሱ ሲዘጋጅ ቀድሞውንም የታጠበ ሩዝ ውስጥ ማስቀመጥ ያስፈልጋል ከዚያም በፈላ ውሃ ይፈስሳል።

የፈሳሹ ግምታዊ ቦታ ከሩዝ ደረጃ 1 ሴንቲሜትር በላይ ነው። በመቀጠልም ጨው, ፔፐር ምግቡን, ከዚያ በኋላ ለዝግጅቱ እንጠብቃለን. ሩዝውን ከእሳቱ ውስጥ ከማስወገድዎ በፊት, አተር እና በቆሎን ያዋህዱ. ጥቂት ደቂቃዎችን ይጠብቁ፣ ከዚያ የተጠናቀቀውን ምግብ አስቀድመው ማገልገል ይችላሉ።

እንጉዳይ ሪሶቶ

ሪሶቶ ለመስራት ሩዝ ለአንድ የጎን ምግብ እንዴት ማብሰል ይቻላል? አንድ የሚያምር ምግብ በማንኛውም ጠረጴዛ ላይ ከመጠን በላይ አይሆንም, ስለዚህ ለእያንዳንዱ የቤት እመቤት የማብሰያ ዘዴን ማጥናት አስፈላጊ ነው.

እንደ ግብዓቶች 2/3 ዙር (ይህ አስፈላጊ ነው) ሩዝ ፣ 100 ግራም ፓርሜሳን ወይም ማንኛውንም ጠንካራ አይብ ፣ 1/2 ቺሊ በርበሬ ፣ጥቂት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፣ አንድ ሽንኩርት፣ 300 ግራም እንጉዳይ፣ 1 እና 1/2 ክፍል የእንጉዳይ መረቅ፣ መጥበሻ ዘይት እና ቅጠላ።

1. መጀመሪያ ዘይቱን ያሞቁ። እንደተለመደው ሽንኩርት፣ ነጭ ሽንኩርት እና ቺሊ ፔፐር በቅድሚያ ወደ ድስቱ ውስጥ ይገባሉ። ቀይ ሽንኩርት ቀለም መቀየር እስኪጀምር ድረስ መቀቀል አስፈላጊ ነው. ወርቃማ ሳይሆን የተለመደው ግልጽነት ሊኖረው ይገባል።
2. እንጉዳዮቹን ወደ ጅምላ ጨምሩ፣ ይህም ቀደም ሲል በደንብ የተከተፈ። የማብሰያው ሂደት 5 ደቂቃ ያህል ይወስዳል።
3. ሩዝ የሚያስቀምጡበት ሌላ መጥበሻ ይውሰዱ። እንዲሁም መቀቀል ይኖርበታል፣ ግን ይህንን ለብዙ ደቂቃዎች ያድርጉ።
4. ግሪቶቹን በድስት ውስጥ ከ እንጉዳይ ጋር ካደረጉ በኋላ። ቀስ በቀስ ትንሽ መጠን ያለው የእንጉዳይ ብሬን በጅምላ ውስጥ ያፈስሱ. ፈሳሹ በሚስብበት ጊዜ, ትንሽ ተጨማሪ ይጨምሩ. ሩዝ እስኪዘጋጅ ድረስ ይህን እናደርጋለን።
5. የተጠበሰ አይብ እና የተከተፈ አረንጓዴ ቅጠላ ቅጠል በተጠናቀቀው ምግብ ላይ።

ጠቃሚ ምክሮች

ከላይ እንደተገለፀው የተለየ የሩዝ እህል አይነት የራሱ የሆነ "ፍላጎት" አለው። የምድጃውን የማብሰያ ጊዜ, ጣዕም እና ቀለም ይነካል. ለእያንዳንዱ የሩዝ ዝርያ የተለመዱ ሌሎች በርካታ ባህሪያት አሉ።

የሩዝ ክብ ቅርጽ

ይህ ቅጽ ከሌሎች የእህል ዓይነቶች የሚበልጥ ከፍተኛ መጠን ያለው ስታርች ይዟል። ክብ ጥራጥሬዎችን በደንብ ማጠብ ያስፈልጋል።

ብዙ ሰዎች ክብ የእህል ሩዝ እንዴት በትክክል መቀቀል እንደሚችሉ ቢፈልጉ ምንም አያስደንቅም ምክንያቱም አሰራሩ ቀላል ስላልሆነ። የተበላሹ ጥራጥሬዎችን ለማግኘት ሩዙን በደንብ ማጠብ ብቻ ሳይሆን አስፈላጊም ነውበደንብ ያድርቁት. ለምሳሌ፣ ይህ በወንፊት ሊከናወን ይችላል።

በማብሰያ ጊዜ መጀመሪያ ጋዙን በሙሉ ሃይል ሳይሆን በአማካኝ ይተውት። ከፈላ በኋላ, በአጠቃላይ በትንሹ ወደ ዝቅተኛ. መያዣውን በክዳን መሸፈንዎን ያረጋግጡ።

በምግብ ማብሰያ ጊዜ በምርቱ ላይ ጣልቃ አለመግባት የተሻለ ነው ምክንያቱም ይህ በትክክል የተበላሸውን ስሪት ለማግኘት እድል ስለማይሰጥ። ውሃው በሚስብበት ጊዜ እቃውን ከእሳት ላይ ማስወገድ በዚህ ጊዜ አስፈላጊ ነው. ሩዝ ቀድሞውኑ በጠረጴዛው ላይ ዝግጁ ሊሆን ይችላል።

ረጅም ሩዝ

ረጅም የእህል ሩዝ እንዴት ማብሰል ይቻላል? ይህንን ለማድረግ፣ ተከታታይ ቀላል ደረጃዎችን መከተል ያስፈልግዎታል፡

1. አንድ ማሰሮ ጥቅጥቅ ያሉ ግድግዳዎች እና ታች እንዲሁም ከተዘጋ መያዣው ጋር የሚገጣጠም ክዳን ያለበትን ማሰሮ ይምረጡ።
2. የእህል እህሉን በተለመደው መንገድ ያጥቡት፣ ማለትም፣ ደመናማ ደለል እስኪጠፋ ድረስ።
3. የውሃውን መጠን ለማወቅ አንድ ብልሃትን መጠቀም ይችላሉ። ሩዝ እንዲሸፍነው ወደ ድስቱ ውስጥ ፈሳሽ ማፍሰስ ያስፈልጋል. ከዚያ በኋላ ጣትዎን ወደ ውሃው ውስጥ ወደ ግሪቶች ደረጃ ዝቅ ካደረጉ እና የጣቱ ፋላንክስ ሙሉ በሙሉ በውሃ ከተሸፈነ በቂ ውሃ አለ. ካልሆነ ማከል ያስፈልግዎታል።
4. በምርቱ ላይ ብዙ ጨው መጨመር የለብዎትም, ምክንያቱም እንደ አንድ ደንብ, ወደ አንዳንድ ምግቦች ስብጥር ውስጥ ስለሚገባ, ሾርባው የሚጨመርበት. ስለዚህ፣ ጨዋማ ምግብ የማግኘት አደጋ አለ።
5. ምግብ ማብሰሉ ከተጠናቀቀ በኋላ ምግቡን ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች በድስት ውስጥ ያስቀምጡት።

ቡናማ ሩዝ

ይህ አማራጭ በጥቂቶች የተወደደ ነው፣ነገር ግን ይህ ቢሆንም፣ከሱ የበለጠ ጠቃሚ ነው።"ባልንጀራ". እንደ ነጭ ሩዝ በተመሳሳይ መንገድ ይዘጋጃል. አንድ ነገር አስፈላጊ ነው - ምርቱን ለማብሰል እና ወዲያውኑ ለመብላት, ምክንያቱም እንዲህ ላለው ሩዝ መበላሸት አጭር ጊዜ በቂ ነው. እንዲሁም ዘይት ለማብሰል ጥቅም ላይ ማዋል ምንም ትርጉም የለውም, ቀድሞውኑ በ ቡናማ ሩዝ ስብጥር ውስጥ ይገኛል.

የዱር ጥቁር ሩዝ

እንዲሁም ከነጭ ሊሆኑ ከሚችሉ አማራጮች አንዱ። ይህ አማራጭ ከሌሎች ዓይነቶች ጣዕም ይለያል, ምክንያቱም የተወሰነ ጣፋጭነት, እንዲሁም የለውዝ ጣዕም አለው. እንደ ደንቡ፣ በራሱ እምብዛም አይሸጥም፣ በብዛት በብዛት ከ ቡናማ ወይም ነጭ ጋር።

ጥቁር ሩዝ ሸካራ ሸካራነት ስላለው ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ለ12 ሰአታት ያህል ውሃ ውስጥ መግባቱ ተገቢ ነው። ከዚህ አሰራር በኋላ ምርቱ በደንብ ይለሰልሳል፣ ለዚህም ነው በፍጥነት ያበስላል።

ሩዝ ለማብሰል ሁለት ሰዓት ያህል ይወስዳል፣ስለዚህ በዚህ ጊዜ ውስጥ ከወትሮው የበለጠ ውሃ ማፍሰስ አስፈላጊ ነው። ለምሳሌ አንድ ሊትር ውሃ ነጭ ሩዝ ለማብሰል ጥቅም ላይ ከዋለ ሶስት ሊትር እዚህ መፍሰስ አለበት.