ቡልጉርን ለጎን ዲሽ እንዴት ማብሰል ይቻላል፡ አዘገጃጀት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

እንደ ደንቡ፣ የሩዝ ፍራፍሬ ወይም buckwheat ብዙውን ጊዜ በጠረጴዛዎቻችን ላይ ይታያሉ። ደክሞኝል? ከዚያ ዛሬ ቡልጋሪያን ለአንድ የጎን ምግብ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እናነግርዎታለን. ብዙ የቤት እመቤቶች ስለዚህ ምርት ሰምተው ይሆናል, ነገር ግን ጉዳዩን አለማወቅ, እነሱ እንደሚሉት, ከዚህ ጥራጥሬ ጋር በመደርደሪያዎች ውስጥ እንዲያልፉ አድርጓቸዋል. እና በከንቱ ተፈጸመ።

እስቲ ከፋፍለን ስለ ቡልጉር እናውራ። ምን አይነት እህል ነው፣እንዴት ማብሰል፣ምን አይነት ምርቶች እንደሚዋሃዱ እና የመሳሰሉትን እናቀርባለን።በተጨማሪም አንዳንድ ቀላል ግን በጣም ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናቀርባለን።

ቡልጉር ምንድን ነው

ስለዚህ የምንተነትነው የመጀመሪያው ጥያቄ ቡልጉር ምንድን ነው? ይህ የእህል እህል ይደቅቃል (ከዛጎሉ የጸዳ)፣ በእንፋሎት የሚተፋ እና ከዚያም ስንዴ ይደርቃል። እንደ መፍጨት ዓይነት እና ዘዴ, ቡልጉር ጥሩ, መካከለኛ ወይም ሸካራማ (ፒላቪክ) ሊሆን ይችላል. ቡልጉር ገንፎ በምስራቅ በጣም ተወዳጅ ነው. በተለይ በቱርክ ይበላል፣ ሩዝ እንኳን ሳይቀር ይተካል።

ምን ማብሰል

እንደ ቡልጉር ካሉ ምርቶች ጋር ለመተዋወቅ ገና ከጀመርክ ምን አይነት እህል ነው፣እንዴት ነውእስኪያውቁት ድረስ ያበስሉት እና ለየትኞቹ ምግቦች ተስማሚ ነው, ከዚያ ይህን ጉዳይ እንመልከተው. በመጀመሪያ ፣ ከላይ እንደተናገርነው ፣ ይህ ለተለመደው ሩዝ በጣም ጥሩ ምትክ ነው። ከእሱ አስደናቂ የሆነ ጣፋጭ ፒላፍ ማብሰል ትችላላችሁ።

እንዲሁም ቡልጉር ጥሩ መዓዛ ያላቸውን ኬኮች እና ዳቦ ለመሥራት ያገለግላል። እንደ ሙሌት ግሪቶችን በመጠቀም ከቡልጉር ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦችን ማዘጋጀት ይችላሉ. ብዙ የቤት እመቤቶች የቲማቲም ሾርባዎችን በተመጣጣኝ ውፍረት በሚዘጋጁበት ጊዜ ይህንን ምርት ይጠቀማሉ. ለሰላጣ ደግሞ ቡልጉር ምርጡ ነው።

ቡልጉር ከስጋ ጋር በጣም ጥሩ ነው። በተለይም ከዶሮ ወይም ከስጋ ሥጋ ጋር ይገናኛል. በጣም የተሳካ ጥምረት - ቡልጋሪያ እና የተቀቀለ ስጋ. በዚህ ድብልቅ፣ ቲማቲም እና ጣፋጭ ቡልጋሪያ በርበሬ፣ ኤግፕላንት እና ዛኩቺኒ በመሙላት ፒሶችን እና ኬኮችን መሙላት ይችላሉ።

በነገራችን ላይ የቡልጉር ገንፎ በአመጋገብ ላይ ላሉ፣ ለሚጾሙ ወይም ቬጀቴሪያንነትን ለሚለማመዱ ተስማሚ ምግብ ነው። ጣፋጭ ወይም ትንሽ ጨው ሊዘጋጅ ይችላል. ቡልጉር ፍርፋሪ ነው፣ ለአትክልት ምግቦች እንደ የጎን ምግብ ተስማሚ ነው ወይም ራሱን የቻለ ምግብ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል።

ጠቃሚ ንብረቶች

ይህ በሚያስደንቅ ሁኔታ የሚጣፍጥ እህል ስውር የሆነ የለውዝ ጣዕም ያለው በጣም ጤናማ ነው። ቡልጉር ከፍተኛ መጠን ያለው ካርቦሃይድሬትስ ይዟል, እና የምርቱ ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚ በጣም ዝቅተኛ ነው. የቡልጉር የአመጋገብ ዋጋ በንፅፅር ከዱረም ስንዴ ከተሰራ ፓስታ ጋር ተመሳሳይ ነው. እና በጣም ጠቃሚ እንደሆኑ ይታወቃል።

በግሮአትለሰውነታችን ጠቃሚ የሆኑ ከፍተኛ መጠን ያላቸው ቪታሚኖች እና የመከታተያ ንጥረ ነገሮች ይዟል. ቡልጉር በማግኒዚየም፣ዚንክ፣አይረን እና ፎስፎረስ የበለፀገ ነው።

ቡልጉርን እንዴት ማብሰል ይቻላል

ስለዚህ ወደ ዋናው ጥያቄ እንሸጋገር - ቡልጉር ለአንድ የጎን ምግብ እንዴት ማብሰል ይቻላል? ይህን ምግብ ለማዘጋጀት ሁለት መንገዶች አሉ እንበል. በመጀመሪያ እህል በፍጥነት በዘይት ሊጠበስ እና ከዚያም በፍጥነት መቀቀል ይቻላል. በሁለተኛ ደረጃ ፣ በቀላሉ ለረጅም ጊዜ ቀቅለው እና የተበላሸ ገንፎ ማግኘት ይችላሉ ፣ከመጀመሪያው ስሪት አይከፋም።

እንደ ደንቡ፣ ሩሲያውያን የቤት እመቤቶች ለጥያቄው መልስ ይሰጣሉ፡- “ቡልጉርን ለአንድ የጎን ምግብ እንዴት ማብሰል ይቻላል?” - ማብሰል ያስፈልገዋል ብለው ይመልሱላቸዋል. የማብሰያው አማራጭ በአገራችን ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ አይውልም, ምክንያቱም ጊዜ እና አንዳንድ ክህሎቶችን ይጠይቃል. ይህ አማራጭ በምስራቅ እና መካከለኛው እስያ ውስጥ በብዛት ጥቅም ላይ ይውላል።

ቡልጉርን ዛሬ እናበስላለን፣ ፈጣን እና ቀላል አማራጭ፣ለአስተናጋጆቻችን ተስማሚ ነው። ይህ ያስፈልገዋል፡

• አንድ ኩባያ እህል።
• ሁለት ኩባያ ውሃ።
• ጨው፣ በርበሬ።
• አንዳንድ የሎሚ ጭማቂ።
• የቀረፋ ዱላ (አማራጭ)።

ውሃ ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ ፣ በውስጡ የቀረፋ እንጨት ይጨምሩበት እና ያፈላሉ። ዱላውን እናወጣለን (በማብሰያው ጊዜ ሁሉንም ጥሩ መዓዛ ያላቸውን ንብረቶቹን ለውሃ ስለሰጠ ከአሁን በኋላ አያስፈልግም)። ስንዴውን በውሃ ውስጥ አፍስሱ ፣ በጨው እና በርበሬ ቀቅለው ለአስር ደቂቃ ያህል ያብስሉት።

ቡልጉርን ለአንድ የጎን ምግብ እንዴት በትክክል ማብሰል ይቻላል? እንደ አንድ ደንብ ማንም ሰው ትክክለኛውን የማብሰያ ጊዜ አይሰጥዎትም.ይላል ። ከሰባት እስከ አስራ አምስት ደቂቃዎች ይደርሳል. ልምድ ያካበቱ የቤት እመቤቶች ሁሉም ውሃ ወደ ጥራጥሬው ውስጥ ሲገባ ገንፎው ዝግጁ ነው ይላሉ. እራስዎን ይመልከቱ, ይመልከቱ, የማብሰያ ጊዜዎን ያሰሉ. ደግሞም ሁሉም ነገር እርስዎ ባበስሉት የእህል መጠን እና ምጣዱ በቆመበት የእሳት ጥንካሬ ላይ ይወሰናል።

ገንፎው ሁሉንም ውሃ ከጠጣ በኋላ እሳቱን ያጥፉ። እዚያ ትንሽ ቅቤን ጨምሩ, ቅልቅል, የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ, ቅልቅል እና ሳህኑን ለአስር ደቂቃዎች ብቻውን ይተዉት. ድስቱን በወፍራም ፎጣ መሸፈንም ይችላሉ። ወይም እናትህ በልጅነቷ የተፈጨ ድንች ታደርግ እንደነበረው ትራስ ውስጥ አስቀምጠው።

ቡልጉር በስጋ

ቃል በገባነው መሰረት ቡልጉርን ለስጋ የጎን ምግብ እንዴት ማብሰል እንደምትችል እንነግርሃለን። ለዚህ ምግብ በጣም ቀላል የሆኑ ንጥረ ነገሮች ስብስብ እንፈልጋለን፡

• አንድ ብርጭቆ ቡልጉር።
• 400 ግራም የበሬ ሥጋ።
• አንድ የታሸገ የተላጠ ቲማቲም።
• ቅቤ - 40-50 ግራም።
• ጨው እና በርበሬ እንዲሁም ለመቅመስ ቅመሞች።

ይህ ዲሽ በአንድ ጊዜ ሁለት ኮንቴይነሮችን ይጠቀማል፡- መጥበሻ እና ድስት። ሁሉም ነገር በተመሳሳይ ጊዜ ተዘጋጅቷል, ይህም በጣም ምቹ እና ጊዜን ይቆጥባል. በድስት ውስጥ ፣ እርስዎ እንደተረዱት ፣ ቡልጉርን እናበስባለን ። ይህንን እንዴት ማድረግ እንደሚቻል, ቀደም ብለን ትንሽ ከፍ ብለን ተናግረናል. ስጋውን ወደ ድስቱ ውስጥ ያስገቡ ፣ ወደ ረዥም ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ቲማቲም ፣ ጨው ፣ በርበሬ እና መካከለኛ ሙቀት ላይ ለአስር ደቂቃዎች ያህል ይቅቡት ። በዚህ ጊዜ እህሉ ይዘጋጃል. ቡልጋሪያውን በስጋው ላይ ይጨምሩ, ትንሽ ውሃ ይጨምሩ እና ውሃው ሙሉ በሙሉ እስኪተን ድረስ ለተጨማሪ ጊዜ ያብሱ. ቅቤን መጨመርም ይችላሉ. ነገር ግን በአመጋገብ ላይ ከሆኑ,ያለ ዘይት እንኳን ሳህኑ በጣም ጣፋጭ እና አርኪ ይሆናል።

ምግቡን በጣፋጭ ደወል በርበሬ፣በሎሚ ቁርጥራጭ፣በአዲስ ቲማቲም ወይም የተከተፈ ዱባ በማስጌጥ ጠረጴዛው ላይ አገልግሉ።

የማብሰያ ሾርባ

ከቡልጉር ጋር ሾርባዎች እንዲሁ በጣም ጣፋጭ እና መዓዛ ያላቸው ናቸው። ሳህኑ ለምሳ “ቀጭን” ለሚወዱ ሰዎች ምርጥ ነው ፣ እና ቆንጆ ልጆችም ይወዳሉ። ነገር ግን ብዙውን ጊዜ ከቦርች ጋር እንደምናደርገው አንድ ትልቅ ድስት ለማብሰል የማይመከር መሆኑን ወዲያውኑ ማስተዋል እንፈልጋለን. በማቀዝቀዣው ውስጥ ለአንድ ቀን ከቆመ በኋላ እንዲህ ዓይነቱ ሾርባ "ከቀጭን" ወደ ተራ ወፍራም ገንፎ ይቀየራል.

ሾርባውን ለማዘጋጀት በቅድሚያ የተዘጋጀ የስጋ መረቅ ያስፈልግዎታል። በእሱ ላይ ድንች እና ጥብስ (ካሮት በሽንኩርት) እንጨምራለን. ቡልጉር በዘይት ውስጥ ትንሽ ለመቅዳት እና ከዚያም ወደ ሾርባው ለመጨመር ይመከራል. ለጣዕም እና መዓዛ, በማብሰያው መጨረሻ ላይ, ተጨማሪ አረንጓዴዎችን ይጨምሩ. ይህ ለልጆች እና ለምግብ ጠረጴዛ በጣም ጥሩ ምግብ ነው. ሾርባው ሀብታም ፣ አርኪ ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ በቀላሉ ሊዋሃድ እና ተጨማሪ ካሎሪዎችን አይሰጥም።

ቡልጉር ፒላፍ

Pilaf የብዙዎች ተወዳጅ ምግብ ነው። ከሩዝ ይልቅ በቡልጉር ማዘጋጀት ቀላል ነው. በባህላዊው መርህ መሰረት ስጋውን ይቅሉት, ካሮትን, ሽንኩርት ይጨምሩ. በቡልጋሪያ ውስጥ አፍስሱ እና ውሃ ይጨምሩ. እንዲህ ዓይነቱ ፒላፍ ከሩዝ ይልቅ የክብደት ቅደም ተከተል በፍጥነት እንደሚያበስል ልብ ሊባል ይገባል። አስራ አምስት ደቂቃ ያህል ይወስዳል። ከዚያ እሳቱን ያጥፉ ፣ በፎጣ ይሸፍኑ ፣ ለግማሽ ሰዓት ያህል ይጠብቁ እና በሚገርም ሁኔታ ጣፋጭ እና ፍርፋሪ ፒላፍ መብላት ይችላሉ።