የቡና ብርጭቆ፡ የምግብ አሰራር በቤት ውስጥ። አይስ ክሬም ቡና

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በአውሮፓ ከቡና እና ከአይስ ክሬም የሚዘጋጅ ቀዝቃዛ መጠጥ በሰፊው ይታወቃል። ይህ ኮክቴል ግላይስ ይባላል. በየትኛው ሀገር ውስጥ እንደታየ በትክክል አይታወቅም, አንድ ሰው በፈረንሳይ ውስጥ ሌሎች በኦስትሪያ ውስጥ እንደሚመስላቸው ያስባል. ለዚህ መጠጥ አንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የለም. አራተኛው ክፍል አይስ ክሬምን ያካተተ መሆን አለበት ተብሎ የሚታመን ሲሆን ሁለተኛው የኮክቴል ዋናው ንጥረ ነገር ቀዝቃዛ ቡና ነው, እሱም ከመካከለኛው ብርቅዬ የአረብ ባቄላ ነው.

አንዳንድ የዚህ መጠጥ ዓይነቶች

በቤት ውስጥ ለሚሰራ የቡና ሙጫ ከአንድ በላይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለ፣ ሁሉም በምናቡ ላይ የተመሰረተ ነው። በጣም የተለመዱት የማብሰያ ዘዴዎች የሚከተሉት ናቸው፡

• የተፈጨ ቡና በሴዝቭ ውስጥ ይፈስሳል፣ስኳር እና ቀረፋ ይጨመራሉ፣ይህም ጣፋጭ ጣዕምና መለስተኛ መዓዛ ይሰጣል። በመቀጠልም የተጣራ ውሃ ይፈስሳል, እና ሁሉም ነገር በትንሽ እሳት ላይ ይበቅላል. ቡናው መፍላት ሲጀምር, ይወገዳል እና ለ 10 ሰከንድ ያህል ይጠብቃል, እና እንደገና ለመፍላት ይዘጋጃል. ሁለተኛውን መፍላት ከተጠባበቀ በኋላ, መጠጡ ይወገዳል, በክዳኑ ተሸፍኖ እንዲቀዘቅዝ ይደረጋል. ከዚያም በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች ተጣርቶ ይጸዳል. በመስታወት ውስጥ ያስቀምጡአይስ ክሬም እና የቀዘቀዘ ቡና ከላይ አፍስሱ።
• ቡና ሁሉም ሰው በሚወደው አሰራር መሰረት ተፈልቶ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀዘቅዛል። በመቀጠልም ወተት ይጨመርበታል እና ይደባለቃል. ከዚያም አንድ ኳስ አይስክሬም ያስቀምጡ እና ከተጠበሰ ቸኮሌት ጋር ይረጩ. ይህ የምግብ አሰራር መለስተኛ ጣዕም ያለው እና ለታዳጊ ወጣቶች ተስማሚ ነው።
• ጥቁር ቡና በማንኛውም ምቹ መንገድ አፍልተው ለ20 ደቂቃ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት። የዱቄት ስኳር ወደ ክሬም ተጨምሯል እና በተቀላቀለበት ውስጥ ይቀላቀላል. አንድ የሾርባ ማንኪያ የቸኮሌት ሽሮፕ ፣ የቀዘቀዘ ቡና እና ክሬም ከዱቄት ጋር ወደ ብርጭቆዎች ይፈስሳሉ። የበረዶ ግግር ኳስ በላዩ ላይ ያድርጉ, በካርሚል ቺፕስ እና በኮኮዋ ዱቄት ይረጩ. ለበለጠ አስደሳች እና ብሩህ ስሜት በትንሽ ከረሜላዎች መርጨት ይችላሉ።
• የቡና መነፅር አሰራር በቤት ውስጥ ከአልኮል ጋር ለመደሰት እና በተመሳሳይ ጊዜ ለመዝናናት የሚረዳ መጠጥ ነው። እንደ የምግብ አሰራርዎ መሠረት ቡና አፍስሱ እና እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት። በመቀጠል ጥቂት የበረዶ ኩቦች ወደ መስታወት ይጨመራሉ, ከዚያም ከጠቅላላው ኮክቴል ውስጥ ከ 20% ያልበለጠ መጠጥ ይፈስሳል.
• የሚቀጥለው የቤት ውስጥ የብርጭቆ የቡና አዘገጃጀት ለአዋቂዎች ብቻ ሳይሆን ለህጻናትም ተስማሚ ነው። ይህ መጠጥ በጣም ጣፋጭ ጣዕም ያለው, ጉልበት እና ጉልበት ይሰጣል. ቡና በማንኛውም መንገድ ይዘጋጃል እና እንደተለመደው በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀዘቅዛል. በመቀጠልም ስኳር እና የተቆረጠ "ባንናና" በመጠጥ ውስጥ ይቀመጣሉ. ሁሉም ነገር ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በማቀላቀያ ወይም በማቀቢያው ውስጥ አንድ ላይ ይገረፋል. ከዚያም አይስክሬም ተጨምሮ እንደገና ይገረፋል. ኮክቴል ዝግጁ ነው. በቸኮሌት ቺፕስ ወይም ካራሚል ለመቅመስ ለማስጌጥ ይቀራል።

የመጀመሪያው የምግብ አሰራር

የቡና አሰራር በቢጫአይስ ክሬም በቤት ውስጥ. ለማዘጋጀት, ለመጠጥ ትንሽ ያልተለመዱ ምርቶች ማለትም የዶሮ እንቁላል ያስፈልግዎታል. በመጀመሪያ ቡና ማዘጋጀት እና ማቀዝቀዝ ያስፈልግዎታል. ከዚያም እርጎቹን በስኳር መፍጨት. በመቀጠል ቡና ከ yolks ጋር ይደባለቃል እና ለ 10 ደቂቃዎች በውኃ መታጠቢያ ውስጥ ይሞቃል, የጅምላውን መጠን ያነሳሱ. ከዚያም ወደ ብርጭቆ ውስጥ ይፈስሳል, አንድ አይስክሬም አይስክሬም ይጨመራል, ከዚያም በቸኮሌት ሽሮፕ ይፈስሳል እና በቸኮሌት ቺፕስ ይረጫል.

የአመጋገብ መጠጥ

የእነሱን ምስል ለሚመለከቱ እና እያንዳንዱን ካሎሪ ለሚቆጥሩ፣ በቤት ውስጥ ለቡና ብርጭቆ ከወተት አይስክሬም ጋር የምግብ አሰራር አለ። ቸኮሌት, ክሬም አይጠቀምም, ነገር ግን ቫኒሊን እና የኮኮዋ ዱቄት ብቻ ነው. ደካማ ቡና ይዘጋጃል, ከዚያም በማቀዝቀዣው ውስጥ ይቀዘቅዛል (ሙቅ ምግቦች በማቀዝቀዣ ውስጥ እንደማይገቡ ማወቅ አስፈላጊ ነው, ወደ ክፍል የሙቀት መጠን እንዲቀዘቅዝ መደረግ አለበት). አንድ ስኩፕ ወተት አይስክሬም ከክሬም ያነሰ ስብ ስለሆነ በላዩ ላይ ይቀመጣል እና በቫኒላ እና በኮኮዋ ዱቄት ይረጫል።

ኮክቴል ማሽን

Glace የቡና አሰራር በቡና ማሽን ውስጥ ቀላል እና ፈጣን ነው። የተጣራ ውሃ አንድ ብርጭቆ ማፍሰስ አስፈላጊ ነው, በማጣሪያው ውስጥ 2 የሾርባ ማንኪያ የተፈጨ ቡና አፍስሱ. በመቀጠል ጽዋውን በትሪው ላይ ማስቀመጥ እና የኤስፕሬሶ ቁልፍን መጫን ያስፈልግዎታል. ሶስት የሾርባ አይስክሬም ከተጨመረ በኋላ, ለመመቻቸት, ማንኪያው በውሃ መታጠብ አለበት. ከላይ መጠጡ በቸኮሌት ቺፕስ ወይም በካካዎ ሊረጭ ይችላል. ኮክቴል ዝግጁ ነው. እሱን ለማዘጋጀት ከ 5 ደቂቃ በላይ አይፈጅም, እና ከእንደዚህ አይነት መጠጥ አስደናቂ ስሜቶች ለረጅም ጊዜ ይቀራሉ.

በርካታ ሰዎች ለተመሳሳይ በቀን ብዙ ጊዜ ቡና ይጠመቃሉየመድሃኒት ማዘዣ. ይህ ከሳምንት በኋላ, ከዓመት ወደ አመት ይከሰታል. አንዳንድ ጊዜ አዲስ ነገር መሞከር ጥሩ ነው።

ማወቅ አስፈላጊ

ብዙዎች አስተውለዋል አንድ ፓኬት የተፈጨ ቡና ሲፈታ ቤቱ በሙሉ በመዓዛ ይሞላል። እህል በሚፈጭበት ጊዜ ተመሳሳይ ነገር ይከሰታል. በጊዜ ሂደት, ዘይቶቹ ይተናል እና ሽታው ይጠፋል. ለዚያም ነው የቡና መስታወት ከማዘጋጀትዎ በፊት አዲስ እሽግ መክፈት ወይም ባቄላውን መፍጨት የተሻለ ነው. የቡና መዓዛ ኮክቴሉን በሚያምር የካፌ ሙቀት ይሞላል፣ እና አይስክሬም ጣፋጭ ጣዕም እና ንፅፅር ይሰጣል።

የሰባ አይስክሬም መግዛት ለማይችሉ ሁል ጊዜ በወተት ተዋጽኦ መልክ አማራጭ አለ። ነገር ግን፣ አብዛኛው መጠጥ አፍቃሪዎች በቤት ውስጥ የብርጭቆ ቡና የማዘጋጀት ሚስጥሩ በተለመደው አይስክሬም ላይ እንደሆነ ያውቃሉ።

ለበለጸገ መጠጥ ሲዘጋጁ ግማሽ የሻይ ማንኪያ ስኳር ይጨምሩ።

እና አንድ ተጨማሪ ትንሽ ሚስጥር። ቡና በሚፈላበት ጊዜ, ከስኳር ጋር, አንድ ሳንቲም የኮኮዋ ዱቄት መጨመር ያስፈልግዎታል. ስለዚህ ጣዕሙ ሀብታም ይሆናል. ይህ ጠቃሚ ምክር የተለያዩ መጠጦችን ለመስራት ተስማሚ ነው።

የኮክቴል እቃዎች

በካፌ ውስጥ ወይም በበጋው ኩሽና ውስጥ የቡና ቤት አሳዳሪው በቡና ማሽኑ ላይ እንዴት እንደሚገናኝ እና በመቀጠል የበረዶ ማቀዝቀዣውን ከሂደቱ ጋር እንደሚያገናኘው ማየት ይችላሉ ። እንዲህ ዓይነቱ ማሽን ለልጆች እና ለእናቶቻቸው የበለጠ ይታወቃል. በሞቃት ወቅት ልጆች መደበኛ ደንበኞች ይሆናሉ። ይህ ማሽን ለስላሳ እና ጠንካራ አይስ ክሬም ለማምረት የተነደፈ ነው።

ቡና በመስታወት ሲዘጋጅ ማቀዝቀዣው ድንቅ ስራዎችን ይፈጥራል። እሱ እውነተኛ ያደርገዋልአይስ ክሬም, ማለትም, ያለ መከላከያዎች ተፈጥሯዊ ምርት ይፈጥራል. በተጨማሪም ድብልቁን በ 50-80% በአየር ይሞላል. እንደነዚህ ያሉ ማሽኖች የተለያየ ጣዕም እና ቀለም ያላቸው ከ 3 እስከ 5 አይነት ድብልቅ ማምረት ይችላሉ. ስለዚህ፣ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ከአይስ ክሬም ጋር ለመሞከር እና ለመጠቀም እድሉን ይሰጣሉ።

ፍሪዘር ሁለት አይነት ምርት ይሰራል፡

• ጠንካራ፣ የሙቀት መጠኑ ከ -8 እስከ -12 oС። ዝግጁ-የተሰራ አይስ ክሬም በልዩ ትሪዎች ውስጥ በጋስትሮኖሚክ ትርኢቶች ላይ ተዘርግቷል
• ሶፍት በቀንዶች ውስጥ ተዘርግቷል እና የሙቀት መጠኑ -6 oS.

የተለመደ የቡና ብርጭቆ የምግብ አሰራር ጠንካራ አይስ ክሬምን በኳስ መልክ መጠቀምን ያካትታል። ለስላሳ ዝርያዎች የሚጠቀሙ ኮክቴሎች አሉ. ሁለት ዓይነት ዓይነቶች አሉ - ሙያዊ ማቀዝቀዣዎች እና ለቤት አገልግሎት (ጣፋጭ ጥርስ ላለው ቤተሰብ ጥሩ ስጦታ ሊሆን ይችላል). በመካከላቸው ሌላ ልዩነት አለ. የጠንካራ አይስክሬም ማሽን አንድ አይነት ብቻ ማምረት ይችላል. ይሁን እንጂ እንደ ፍራፍሬ, ለውዝ እና የመሳሰሉት ተጨማሪዎች ጥቅም ላይ መዋል ጥቅሙ አለው. ለዚህም ምስጋና ይግባውና ቡና ከተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ጋር ማዘጋጀት ይችላሉ.

አይስ ክሬምን በብርጭቆ እንዴት እንደሚሰራ

ሞቅ ያለ ውሃ ወደ ማቀዝቀዣው ውስጥ ለቤት አገልግሎት ይጣላል እና የተወሰነ መጠን ያለው ድብልቅ ይፈስሳል, ይህም ከአቅርቦት ብዛት ይሰላል. የሚፈለገው መጠን በማሸጊያው ላይ በአምራቹ ይገለጻል. የተጠናቀቀው ስብስብ ድብልቅ እና ለግማሽ ሰዓት ያረጀ, በዚህ ጊዜ መካከል 2 ጊዜ መቀላቀል አለበት. የሚቀጥለው ድብልቅትላልቅ ክፍልፋዮች ወደ መሳሪያው ሲሊንደር ውስጥ እንዳይገቡ በወንፊት ያጣሩ። የኤሌትሪክ ሞተር አይስክሬም የሚቀሰቅስበትን ዘዴ ያሽከረክራል፣ ፓምፑ በአየር ይሞላል፣ እና ከማቀዝቀዣው ግድግዳ ላይ የሚወጣው ቅዝቃዜ ምርቱን በረዶ ያደርገዋል።

ኮክቴል እንዴት ማስዋብ ይቻላል

የተጠናቀቀው ቡና ከአይስ ክሬም ጋር ከማገልገልዎ በፊት ማስዋብ አለበት። ክላሲክ ስሪት የቸኮሌት ሽሮፕ ፣ የካራሜል ቺፕስ ፣ ቸኮሌት ቺፕስ ፣ ሎሊፖፕ ፣ የኮኮዋ ዱቄት ፣ የፍራፍሬ ወይም የቤሪ ቁርጥራጮች ፣ የከርሰ ምድር ፍሬዎች ፣ የቸኮሌት ቁርጥራጮች ይጠቀማል። ኮክቴል ምን እንደሚሆን በምናቡ እና በሚገኙ ንጥረ ነገሮች ላይ የተመሰረተ ነው. ቀስተ ደመና ቀለም ለመፍጠር የፍራፍሬ ሽሮፕ መጠቀም ይቻላል. ትኩስ እና የፀደይ ስሜትን ለመስጠት ፣ የዝንብ ቅጠሎችን በላዩ ላይ ማድረግ ይችላሉ። በከረሜላ ባር፣ ኤም እና ኤም ወይም በቸኮሌት ቁርጥራጭ ያጌጡ።

የመስታወቱ የላይኛው ክፍል በቸኮሌት ሊጥ ወይም ትኩስ ቸኮሌት መቀባት እና የከረሜላ ወይም የሚበሉ ዶቃዎች ከዚህ ብዛት ጋር ማያያዝ ይችላሉ።

በመዘጋት ላይ

ጣፋጭ እና መንፈስን የሚያድስ መጠጥ በቤት ውስጥ ሊዘጋጅ ይችላል። ቡና እና አይስ ክሬም ለመመገብ በቂ ነው. ወጥ ቤቱ የቡና ማሽን እና ፍሪዘር ካለው 10 ደቂቃ እንኳን ሳያጠፉ በኮክቴል ብቻ ሳይሆን በዋና የምግብ አሰራር ጥበብ እራስዎን እና የሚወዷቸውን ሰዎች ማርባት ይቻል ይሆናል።

የሚጣፍጥ አይስ ክሬም መንቀጥቀጥ ምስጢር ቀላል ነው። ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ምርቶች መጠቀም እና ምናብን ማገናኘት በቂ ነው. በሞቃታማ የበጋ ቀን, የዚህ ዓይነቱ መጠጥ የተወሰነ ክፍል ጥሩ መዓዛ ያለው ቡና እና ሙቀትን ይሰጥዎታልበተመሳሳይ ጊዜ የሚጣፍጥ አይስ ክሬም ቅዝቃዜ እና ትኩስነት።

መጠጡ በካሎሪ በጣም ከፍተኛ ስለሆነ በፓርኩ ውስጥ ወይም ከግርጌው አጠገብ፣ ከመላው ቤተሰብ ጋር በብስክሌት ሲነዱ መጠጡ አስደሳች ይሆናል። የኃይል መጨመር ይቀርባል፣ እና ከአይስ ክሬም ጋር ያለው ጣፋጭ የቡና ጣዕም ስሜት ውስጥ ያስገባዎታል።

ቡና ለመሥራት የሚያስችል መሳሪያ ወይም አይስክሬም መቁረጫ ባይኖርም ሁልጊዜ በጀት ለማውጣት እድሉ አለ ነገርግን ጣፋጭ መጠጥ የለም። ፈጣን ቡና መውሰድ, ማፍላት, ማቀዝቀዝ በቂ ነው. ከዚያም አይስክሬም ወይም አይስ ክሬምን ከዋፍል ኩባያ ወደ ብርጭቆ ውስጥ ያስገቡ እና በቀዝቃዛ መጠጥ ያፈስሱ። በኮኮዋ፣ በቸኮሌት ወይም በማናቸውም ምርቶች ላይ እና ለወደዳችሁ።