ክሬም አይስ ክሬም፡ በቤት ውስጥ የተሰራ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

አይስ ክሬም የቀዘቀዘ ጣፋጭ ስብስብ ነው። ይህ ጣፋጭ ከምን የተሠራ ነው? አይስክሬም ክሬም፣ ወተት እና ቅቤን ጨምሮ የወተት ተዋጽኦዎችን እንዲሁም የተለያዩ ተጨማሪዎችን በመዓዛ እና በማጣፈጫ ንጥረ ነገሮች ይዟል።

ይህን ጣፋጭ በማንኛውም ሱቅ መግዛት ይችላሉ። ግን እራስዎ ካደረጉት የተሻለ ይሆናል. የቤት ውስጥ ክሬም አይስክሬም ተፈጥሯዊ እና ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ጤናማ ምርትም ነው።

አጠቃላይ መረጃ

የተለያዩ አይስክሬም ዓይነቶች አሉ። ይህ ለስላሳ እና ጠንካራ ሊሆን የሚችል ከፍተኛ-ካሎሪ ምርት ነው. የመጀመሪያው በአንጻራዊ ሁኔታ አጭር የመደርደሪያ ሕይወት ስላለው ብዙውን ጊዜ በክብደት ይሸጣል።

በተጨማሪም እጅግ በጣም ብዙ የሆኑ አይስክሬም ፓኬጆች አሉ። በዋፍል፣በወረቀት እና በፕላስቲክ ስኒዎች፣በእንጨት ላይ፣በዋፍል ኮንስ፣በብሪኬት፣ጥቅል፣ኬክ፣ወዘተ ሊሸጥ ይችላል።

በሬስቶራንቶች እና ካፌዎች ውስጥ እንደዚህ አይነት ጣፋጭ ምግቦች በብዛት በፍራፍሬ እና በፍራፍሬ፣ በዋፍል፣ በቸኮሌት ወይም በሽሮፕ ይረጫሉ፣ በለውዝ ፍርፋሪ፣ በጣሳ ፍራፍሬ እና ሌሎች ምርቶች ያጌጡታል።

ይህን ማለት አይቻልምያ አይስክሬም ከክሬም እና ከሌሎች የወተት ተዋጽኦዎች የተሰራውን የተለያዩ ኮክቴሎችን ለመስራት ያገለግላል።

የጣፋጮች አይነት እና ምርት

በጥያቄ ውስጥ ያሉ በርካታ የሕክምና ዓይነቶች አሉ፡

1. ክሬም አይስክሬም ወይም ክሬም አይስክሬም። የሚሠራው ከእንስሳት ወይም ከአትክልት ስብ ነው።
2. የቀዘቀዘ አይስ ከጭማቂ በተሰራ እንጨት ላይ ያለ ወተት ያለ ጠንካራ አይስ ክሬም ነው።
3. ሶርቤት ወይም ሸርቤት እየተባለ የሚጠራው ከቤሪ፣ ፍራፍሬ እና ጭማቂዎች የተሰራ ለስላሳ እና ስስ አይስ ክሬም ነው።
4. ሜሎሪን ከአትክልት ስብ ብቻ የሚዘጋጅ ጣፋጭ ምግብ ነው።

የአይስ ክሬም ድብልቅ በብዙ መንገድ ሊዘጋጅ ይችላል። በቤት ውስጥ, እንደዚህ አይነት ጥሬ እቃዎች አይስ ክሬም ሰሪ ተብሎ የሚጠራ ልዩ መሳሪያ በመጠቀም ማግኘት ይቻላል. የኢንዱስትሪ ምርት መጠኖችን በተመለከተ፣ በዚህ ሁኔታ፣ አውቶማቲክ ማቀዝቀዣዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ።

የአይስ ክሬም ድብልቅን ለመስራት የሚከተሉትን ደረጃዎች ማለፍ ያስፈልግዎታል፡

• የጥሬ ዕቃ ዝግጅት፤
• ጥሬ ዕቃዎችን መቀላቀል፤
• የማጣሪያ፣እንዲሁም የተጠናቀቀውን ድብልቅ ከበሽታ አምጪ ተህዋሲያን እና ሜካኒካል ቆሻሻዎች ለማንጻት ፓስተር ማድረግ፤
• የድብልቁን ግብረ-ሰዶማዊነት ወይም የጣፋጩን ኦርጋኖሌቲክ ባህሪያት ለማሻሻል የስብ ግሎቡሎችን መፍጨት ተብሎ የሚጠራው፤
• ማከሙን ወደ +4°С ማቀዝቀዝ፣እንዲሁም ድብልቁን ብስለት ማድረግ።

የክሬም አይስክሬም መስራት

እንዲህ ያለ ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት ምንም አስቸጋሪ ነገር የለም። ተፈጥሯዊ እና በጣምጣፋጭ ክሬም አይስክሬም በቤት ውስጥ ለመስራት ቀላል ነው።

የዚህን ጣፋጭ ምግብ አሰራር በበለጠ ዝርዝር አስቡበት። ለዚህ እኛ እንፈልጋለን፡

• ክሬም በጣም ወፍራም ነው - 500 ml;
• ትንሽ ስኳር - ለመቅመስ፤
• ጣፋጭ ተጨማሪዎች (ጣዕም እና መዓዛ) - ለወደዱት።

የማብሰያ ሂደት

የክሬም አይስክሬም ሙሉ ለሙሉ የተለያዩ ክፍሎችን ሊይዝ ይችላል። ክሬም እና የተለያዩ ጣዕሞችን ብቻ ለመጠቀም ወስነናል።

የቀዘቀዙት የወተት ተዋጽኦዎች ወደ ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ መፍሰስ አለባቸው እና ከዚያ እስኪረጋጋ ድረስ ይምቱ። በዚህ ሁኔታ ክሬሙ በዊስክ ላይ መቆየት አለበት እና በምንም መልኩ ወደ ታች አይንጠባጠብም።

ከተገለጹት ድርጊቶች ትግበራ በኋላ የሚወዷቸውን ተጨማሪዎች በተፈጠረው ብዛት ላይ ደህንነቱ በተጠበቀ ሁኔታ ማከል ይችላሉ። ፍራፍሬዎች, ቤሪዎች, የተጨመቀ ወተት, ለውዝ, ቸኮሌት እና ሌሎች ምርቶች እንደነሱ ተስማሚ ናቸው. እንዲሁም፣ ጥሩ ስኳር በወተት ምርቱ ውስጥ መጨመር አለበት።

ሁሉም የተጨመሩ ክፍሎች በጥንቃቄ ከመቀላቀያ ጋር መቀላቀል አለባቸው። በዚህ ጊዜ የክሬሙ አየር እንዳይጠፋ ማድረግ ያስፈልጋል.

ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ከተቀላቀለ እና ተመሳሳይ የሆነ ክብደት ካገኘ በኋላ ወደ ፕላስቲክ እቃ ይላካል እና ከዚያም በክዳን ተሸፍኖ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ከግማሽ ሰአት በኋላ ጥሬ እቃዎቹ ሊወገዱ እና እንደገና በብሌንደር በከፍተኛ ሁኔታ ሊደበደቡ ይችላሉ። ይህ አሰራር እብጠቶች እንዳይፈጠሩ ያደርጋል።

የማብሰያ ባህሪያት

ለስላሳ አይስክሬም ለማግኘት በቤት ውስጥ የሚሰራ ክሬም ከ3-4 ቢገረፍ ይሻላልበቀዝቃዛው ወቅት ጊዜያት. በዚህ አጋጣሚ ብቻ የእርስዎ ጣፋጭ ጣፋጭ እና ለስላሳ ይሆናል።

ጥሬው ሙሉ በሙሉ ከተዘጋጀ በኋላ በማቀዝቀዣው ውስጥ ቢያንስ ለሶስት ሰአታት መቀመጥ አለበት (እንደ ሙቀቱ መጠን ስድስት ይቻላል)።

ከማገልገልዎ በፊት የተዘጋጀ አይስክሬም በሳህኖች ላይ ማስቀመጥ ወይም ዋፍል ኩባያዎችን ማዘጋጀት ይቻላል።

የክሬም አይስ ክሬምን ከወተት እና እንቁላል ማብሰል

የተጠቀሰው ጣፋጭ በጣም ጣፋጭ እና ለስላሳ ነው። የዚህ ዓይነቱ ህክምና የካሎሪ ይዘት ያነሰ ወይም ብዙ ቅባት ያላቸውን ምግቦች በመጨመር ለብቻው ማስተካከል ይቻላል።

ስለዚህ ወተት አይስክሬም ለመስራት እኛ ያስፈልገናል፡

• የእንቁላል አስኳል - ከ6 ትላልቅ እንቁላሎች፤
• ክሬም 40% - 2 ኩባያ፤
• የላም ወተት በጣም ትኩስ ነው - 1 ኩባያ፤
• መካከለኛ መጠን ያለው ስኳር - 150 ግ፤
• ቫኒላ - አንድ ቁንጥጫ።

የማብሰያ ዘዴ

እንዲህ አይነት ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት ከባድ ክሬም እና ትኩስ ወተት መጠቀም አለቦት። የሁለቱም ምርቶች የስብ ይዘት በመቀየር የአይስ ክሬምን የካሎሪ ይዘት መቀየር ይችላሉ።

ሁለቱንም ንጥረ ነገሮች በማዋሃድ በእሳት ላይ ተለጥፈው ቀስ ብለው ወደ ድስት ያመጣሉ ። ከዚያ በኋላ የእንቁላል አስኳሎች ከቫኒላ እና ከስኳር ጋር አንድ ላይ ይፈጫሉ. በዚህ ሁኔታ, ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ ተገኝቷል. በመቀጠል ትኩስ ክሬም እና ወተት ቅልቅል በጥንቃቄ ወደ ውስጥ ይገባል.

ንጥረ ነገሮቹን ከተደባለቀ በኋላ የእንቁላል-ክሬም መጠኑን በእሳት ላይ ያድርጉት። ወፍራም እስኪሆን ድረስ ለሙቀት ሕክምና ይደረጋል, ነገር ግን መፍላት አይፈቀድም. ይህ አፍታ ካመለጠ፣ ጥሬ እቃው ቀላል ነው።ወደላይ።

ከአጭር ጊዜ ምግብ ማብሰል በኋላ ጅምላው የበለጠ ተመሳሳይነት እንዲኖረው ማጣራት አለበት። ከዚያም ድብልቁ ወደ ኮንቴይነር ክዳን ተጭኖ ለ 2 ሰአታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ይላካል.

ከ120 ደቂቃ በኋላ በትንሹ የቀዘቀዘ ጣፋጭ በዝቅተኛ ፍጥነት በቀላቃይ ይገረፋል። ይህ ሂደት ለሦስት ደቂቃዎች ያህል ይካሄዳል. በዚህ አጋጣሚ ጅምላው ተመሳሳይ እና ለስላሳ መሆን አለበት።

ከተገለጹት ድርጊቶች በኋላ ምርቱ እንደገና ተዘግቷል እና ለ 2 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል። ጊዜው ካለፈ በኋላ, አይስክሬም በድጋሜ ለሶስት ደቂቃዎች በማደባለቅ ይገረፋል. እንደዚህ አይነት ሂደቶች አይስ ክሬምን ከማይታዩ ክሪስታሎች ውጪ ለስላሳ እና ለስላሳ ሸካራነት ያቀርባሉ።

በመጨረሻ ጊዜ ምግቦቹን በጣፋጭነት ሲዘጋ ሙሉ በሙሉ እስኪጠናከር ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል። እንደ አንድ ደንብ, ይህ ከ6-8 ሰአታት ይወስዳል. ውጤቱ ከ 700-800 ግራም ጣፋጭ የተጠናቀቀ አይስ ክሬም ነው. ወደ ጣዕምዎ ጃም ወይም ቸኮሌት ማከል ይችላሉ።

አይስክሬም ሰሪ እንዴት እንደሚሰራ

አይስክሬም ሰሪው በጣም ጠቃሚ የኩሽና መግብር ነው፣በተለይ ይህንን እቤት ውስጥ መስራት ለሚፈልጉ። በአይስ ክሬም ሰሪው ውስጥ በግምት 1.5 ሊትር ጣፋጭ በአንድ ጊዜ ሊዘጋጅ ይችላል. እንዲህ ዓይነቱ ጣፋጭነት በፍጥነት ይሠራል - በግማሽ ሰዓት ወይም በአንድ ሰዓት ውስጥ. የአይስ ክሬም ሰሪው የማብሰያ ጊዜ በድምጽ መጠን ላይ የተመሰረተ ነው, ማለትም ጣፋጩ ባነሰ መጠን, በፍጥነት ለመብላት ይዘጋጃል.

የአይስክሬም ማሽኑ ለመስራት በጣም ቀላል ነው። ወተት ወይም ክሬም ወደ መያዣው ውስጥ ይፈስሳል, እንዲሁምስኳር, ቤሪ እና ኮኮዋ ይጨምሩ. ከዚያ በኋላ የተሞላው ጎድጓዳ ሳህን አይስክሬም ሰሪው ውስጥ ይቀመጣል ፣ በክዳን ተዘግቷል እና ሰዓቱን ይወስኑ።

የመጀመሪያዎቹ ደቂቃዎች መሳሪያው ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያቀላቅላል። ከተወሰነ ጊዜ በኋላ, ቅዝቃዜ ወደዚህ ሂደት ይታከላል. በዚህ ሁኔታ የንጥረቶቹ ሙቀት በውጤት ሰሌዳው ላይ ይታያል. በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ ወደ -30-35 ዲግሪ ይወርዳል. በዚህ ጊዜ ሁሉ፣ አይስክሬም ሰሪው መቀስቀሱን እና እንዲሁም እቃዎቹን ማቀዝቀዝ ይቀጥላል።

በቅርቡ ጥሬ እቃዎቹ መቀዝቀዝ እና መወፈር ይጀምራሉ። ጊዜው ካለፈ በኋላ የአይስ ክሬም ሰሪው ድምፁን ያሰማል። ጣፋጩን ከእሱ በኋላ ወዲያውኑ ለማስወገድ አይመከርም. ማከሚያው ለተጨማሪ 5 ወይም 10 ደቂቃዎች ከውስጥ ውስጥ መቀመጥ አለበት, በዚህ ሁኔታ, በትክክል ጠንካራ አይስ ክሬም ያገኛሉ. ለስላሳ ጣፋጭ መደሰት ከፈለጉ፣ከሲግናል በኋላ ወዲያውኑ መወሰድ አለበት።

እንዲሁም የወተት ተዋጽኦ የዝግጅት ጊዜን በከፍተኛ ሁኔታ በመቀነስ ጥሩ የማቀዝቀዝ ኮክቴል ማግኘት እንደሚችሉ ልብ ሊባል ይገባል።

ጠቃሚ ምክሮች

አይስክሬም ምን ያህል ያስከፍላል? የዚህ ጣፋጭነት ዋጋ ከ 25 እስከ 300 ሩብልስ እና ከዚያ በላይ ሊለያይ ይችላል. የሚወሰነው በምርቱ ክብደት እና በአምራቹ ላይ ብቻ ሳይሆን ተጨማሪዎች, ጥራት, ወዘተ. ነው.

በርግጥ በጣም ጣፋጭ እና ጤናማ አይስክሬም በቤት ውስጥ የተዘጋጀ ነው። እንዲህ ዓይነቱን ህክምና ለመፍጠር ዋናው መስፈርት የማያቋርጥ መነቃቃት ነው. እንዲሁም መገረፍ ክሬም በጣም አስፈላጊ የዝግጅት ደረጃ መሆኑን ልብ ሊባል ይገባል።

የሚፈቅዱ ጥቂት ቀላል ደንቦችን እንመልከትአይስ ክሬምን የበለጠ ጣፋጭ ያዘጋጁ፡

• በዝግጅት ጊዜ ሊለያይ ስለሚችል የዱቄት ክሬም አይጠቀሙ፤
• ቢያንስ 30% የስብ ይዘት ያለው የወተት ምርት ይግዙ፤
• በአቅማቂ ክሬም አይውሰዱ፣ ያለበለዚያ አይስክሬም አየር የተሞላ ሳይሆን ስብ ይሆናል።
• የወተት ተዋፅኦ ወደ ወፍራምነት ደረጃ መምጣት አለበት፤
• ወደ ክሬም መጨመር መካከለኛ መጠን ያለው ስኳር (በተለይ የዱቄት ስኳር) መሆን አለበት፤
• የቀዘቀዘ ክሬም ብቻ መገረፍ አለበት።

እንዲሁም እንዲህ ዓይነቱን ምርት በእጅ ዊስክ ማዘጋጀት እንደሚፈለግ ልብ ሊባል ይገባል። ይህ ዘዴ የጥሬ ዕቃዎችን ዝግጁነት ደረጃ እንዲቆጣጠሩ ያስችልዎታል።

አይስክሬም ሚክስከርን በመጠቀም ለመስራት ከወሰኑ በመግፈፍ ሂደት ውስጥ ፍጥነቱን ቀስ በቀስ መጨመር እና የረጋ አረፋ እንዳይመስል ቀስ በቀስ ማቀዝቀዝ ያስፈልግዎታል።

ጣዕም የሆነ እና ተመሳሳይ የሆነ ጣፋጭ ምግብ ለማግኘት ከወተት ተዋጽኦው ውስጥ በትንሽ ክፍል ብቻ (ይህም ከ300 ሚሊ ሊትር ያልበለጠ) አብሮ ለመስራት ይመከራል።