ብርቱካናማ ራፍ ቡና፡ የምግብ አሰራር በቤት ውስጥ፣ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የቡና አፍቃሪዎች አዳዲስ መጠጦችን የመፍጠር ቅዠት አያቅትም። Gourmets ያለማቋረጥ ከኤስፕሬሶ ፣ ከወተት እና ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር ይሞከራሉ ፣ ይህም የተለያዩ ኮክቴሎችን ያገኛሉ ። የዚህ ዓይነት ሙከራዎች የቅርብ ጊዜ ውጤቶች አንዱ ራፍ ቡና ነው። የዚህ አዲስ ኮክቴል ብርቱካናማ ልዩነት በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ይብራራል።

ሌሎችም የራፍ ቡና ዓይነቶች እንዳሉ መታወቅ አለበት፡ ክላሲክ (ቫኒላ)፣ ማር፣ ቀረፋ፣ እና ጠቢብ እና ላቬንደር ሳይቀር። ነገር ግን ብዙ gourmets የብርቱካን ጭማቂ, ኤስፕሬሶ እና ክሬም የሚሰጥ እንዲህ ያለ ለስላሳ ጥምረት, ሌላ ማንኛውም ኮክቴል ውስጥ አያገኙም እንደሆነ ያምናሉ. ራፍ በቤት ውስጥ ሊዘጋጅ ይችላል, ምንም እንኳን በባለሙያ የቡና ማሽን ፕላስተር, መጠጥ ማዘጋጀት በጣም ቀላል እና ፈጣን ይሆናል. ግን የፈረንሳይ ፕሬስ እና ሴዝቭ እንዲሁ ይሰራሉ።

አስደሳች የራፍ ቡና ታሪክ

ይህ መጠጥ በቅርብ ጊዜ ታየ፣ በ1990ዎቹ መጨረሻ ላይ። በሞስኮ የቡና ቡና ቤት ውስጥየሜትሮ ጣቢያ "Kuznetsky Most" ራፋኤል የሚባል መደበኛ ነበር። ባሪስታን ለስላሳ ጣዕም, የቫኒላ ጣዕም እና መጠነኛ ጣፋጭ መጠጥ እንዲጠጣ ጠየቀ. መደበኛ ጎብኚን ለማስደሰት ሰራተኞቹ የተቻላቸውን ሁሉ ሞክረዋል። እና ለረጅም ጊዜ ከኤስፕሬሶ ፣ ከክሬም እና ከቫኒላ ስኳር ጋር በተደረጉ ሙከራዎች ምክንያት አስደናቂ የተረጋጋ ካፕ ያለው መጠጥ ታየ። ቀስ በቀስ ሌሎች ጎብኚዎች "ቡና ለራፋኤል" ማዘዝ ጀመሩ. ስለዚህ መጠጡ ስሙን አገኘ። ብዙም ሳይቆይ ለማሳጠር "ራፍ" በመባል ይታወቃል።

ይህ የቡና ኮክቴል በቀድሞዋ ሶቪየት ኅብረት አገሮች ዘንድ ተወዳጅነትን አገኘ። ባሪስታስ ከሌሎች የቡና ቤቶች ባልደረቦቻቸውን ራፍ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ አስተምሯቸዋል። ስለዚህ መጠጡ በቤላሩስ, ዩክሬን, ሞልዶቫ እና ካዛክስታን ታዋቂ ሆነ. በምዕራብ አውሮፓ የራሱ ሻካራ ቡና ("ራፍ" ይባላል) አለ (እና ለረጅም ጊዜ ቆይቷል)። ነገር ግን ይህ ጥቁር መጠጥ ጠንካራ ምሬትን እና ከፍተኛ ጥንካሬን ለሚወዱ ለጌርትሜትሮች ከቆሻሻ ቡና ይዘጋጃል። የሩሲያ ኮክቴል ለስላሳ እና ጣፋጭ ነው. በውስጡ ምንም ዓይነት ምሬት የለም. ክላሲክ ኮክቴል ብዙ ሳይቆይ ከብዙ ልዩነቶች ጋር ተሰራ። ከመካከላቸው አንዱ ብርቱካን ራፍ ነው. ነገር ግን gourmets እንዲሁም መሠረታዊውን የምግብ አዘገጃጀቱን ከብዙ ስሪቶች ጋር ለያዩት። ስለዚህ የ citrus ክፍል ሊገኝ ይችላል፡

• ከzest፣
• ከጭማቂ፣
• ከሽሮፕ፣
• ከአልኮል መጠጥ።

ክላሲክ ራፍ እንዴት ማብሰል ይቻላል

ኤስፕሬሶ፣ ክሬም፣ ቫኒላ ስኳር… የሆነ ቦታ ይህን የንጥረ ነገሮች ዝርዝር ሰምተናል። አዎን በእርግጥ! ይህ የካፒቺኖ ስብስብ ነው! ከምን ጋርእነዚህ ሁለት የቡና መጠጦች ይለያያሉ? የማብሰያ ዘዴ ብቻ. በካፒቺኖ ውስጥ ኤስፕሬሶ ለብቻው ተዘጋጅቶ በአንድ ኩባያ ውስጥ ይፈስሳል። ወተት ወይም ክሬም ተገርፏል እና በመጨረሻው ላይ ይጨመራል, ካፕ ይሠራል. እና በጥንታዊው ራፍ ሁሉም ንጥረ ነገሮች በቡና ማሽን ፕላስተር ውስጥ ወይም (በቤት ውስጥ) በመቀላቀያ ውስጥ ይደባለቃሉ እና አንድ ላይ ይገረፋሉ።

ይህ የዝግጅት ዘዴ የኮክቴል ንጥረ ነገሮችን "ለመጋባት" ያስችላል, ወደ ጠንካራ ግንኙነት ይግቡ. የብርቱካን ራፍ የምግብ አሰራር ከጥንታዊው የሚለየው የ citrus ክፍልን በመጨመር ብቻ ነው። ነገር ግን በመጠጫው ዝግጅት መጀመሪያ ላይ ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር ይደባለቃል. ዋናው ተግባራችን ክሬሙ እንዳይቦካ ከ citrus juice ጋር እንዳይገናኝ መከላከል ነው። እንዴት ማድረግ ይቻላል? አንብብ።

የመጠጡ ግብዓቶች

አንድ መደበኛ አገልግሎት ብርቱካን ራፍ (180 ሚሊ ሊትር) አንድ ሾት ኤስፕሬሶ ያስፈልገዋል። እንደ ካፕቺኖ, ከቡና ሁለት እጥፍ ወተት ያስፈልግዎታል. አንድ ሾት 50 ሚሊ ሊትር ባለው እውነታ ላይ በመመርኮዝ ግማሽ ብርጭቆ ክሬም እንወስዳለን. የመጨረሻው ምርት በጣም ወፍራም መሆን የለበትም. አስራ አንድ በመቶ ትክክል ይሆናል። ክሬሙ የበለጠ ቅባት ያለው ከሆነ በተቀቀለ ውሃ በትንሹ እንዲቀልጡት ይመከራል። እንዲሁም ሁለት አይነት ስኳር እንፈልጋለን፡ መደበኛ እና ቫኒላ፣ ሁለቱም እያንዳንዳቸው 5 ግራም (አንድ ትንሽ ማንኪያ)።

አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከመደበኛ ስኳር ይልቅ ብርቱካን መውሰድን ይጠቁማሉ። በጣም ቀላል ያድርጉት። የብርቱካን ሽሮፕ ወደ ጥራጥሬ ስኳር መጣል በቂ ነው. እና በመጨረሻም ፣ የዚህ የሎሚ ጭማቂ እንፈልጋለን። የሚጣፍጥመጠጡ አዲስ ከተጨመቀ ብርቱካንማ ይመረጣል. ነገር ግን ከጥቅል ውስጥ ጭማቂም ተስማሚ ነው. ኮክቴል ለማስጌጥ ቀረፋ (1 ግራም) መጠቀም ይችላሉ. ማጣፈጫው ባርኔጣውን እንዲመኝ ያደርገዋል እና በመጠጥ ጣዕም ላይ ብስባሽ እና ብስጭት ይጨምራል. የጽዋውን ጠርዝ በ citrus ክበብ ማስጌጥ ትችላለህ።

ብርቱካናማ ሻካራ ቡና ማሽን አሰራር

መጀመሪያ ኤስፕሬሶ እንሰራለን። ቀድሞውኑ በዚህ ደረጃ, የቡና ኮክቴል እንዴት እንደምናገለግል መወሰን አለብን. ራፊ፣ የካፒቺኖ ንዑስ ዝርያ ተደርጎ ስለሚወሰድ፣ መካከለኛ መጠን ያላቸው የሸክላ ዕቃዎች ውስጥ ይፈስሳል። ግን ለማገልገል ሌላ መንገድ አለ - በረጃጅም ብርጭቆዎች ውስጥ በትንሽ እጀታ ፣ እንደ ላቲ። በዚህ አጋጣሚ ኤስፕሬሶውን ከአንድ ሾት ወደ ሁለት ምቶች እጥፍ ያድርጉት።

1. ክሬም፣ ቡና እና ብርቱካን ጭማቂ ወደ ማሰሮው ውስጥ አፍስሱ።
2. ሁለት አይነት ስኳር ጨምሩ።
3. ወፍራምና ጥቅጥቅ ያለ አረፋ እስኪፈጠር ድረስ በካፒቺናቶር ይመቱ።
4. አንድ ኩባያ ወይም የብርጭቆ ብርጭቆ ያሞቁ። የተዘጋጀውን ብርቱካን ራፍ ያፈስሱ. እንደሚመለከቱት ፣ ትንሽ መጠን ያለው የሎሚ ጭማቂ በጣም ወፍራም ያልሆነውን ክሬም አልቦካም። ጅምላው ተመሳሳይ ሆነ።
5. የቡና ኮክቴልን በብርቱካን ቁራጭ አስውቡ።
6. የአረፋውን ወለል በቀረፋ ወይም በተቀባ zest ይረጩ።
7. በመስታወት ውስጥ ሲያገለግሉ ረጅም እጀታ ያለው ማንኪያ ያስፈልጋል። በግድግዳዎች ላይ የተቀመጠ ጣፋጭ አረፋ መሰብሰብ ይችላል.

የብርቱካን ራፍ ቡና አሰራር በቤት ውስጥ

በእጅዎ ፕሮፌሽናል ካፑቺናቶር ማሽን ከሌለስ? ይህ እምቢ ለማለት ምንም ምክንያት አይደለምጣፋጭ መጠጥ. እንዲሁም በቤት ውስጥ ራፍ ማብሰል ይችላሉ. ለዚህም ያስፈልግዎታል፡

• የቱርክ ወይም የፈረንሳይ ፕሬስ፣
• ማሰሮ፣
• መቀላቀያ ወይም ቀላል ዊስክ።

በመጀመሪያ ቡና እንስራ። ለእንደዚህ ዓይነቶቹ ዓላማዎች ጥሩ የአረብኛ ዝርያዎችን መውሰድ የተሻለ ነው. በሴዝቭ ውስጥ የሚቀዳው የቡና ጣዕም በውሃው ጥራት ላይ በእጅጉ ይጎዳል. ከቧንቧዎቻችን የሚፈሰው ነገር መጠጡ ብረታማ እና ብዙም የማያስደስት አነጋገር ይሰጣል። በፈረንሳይኛ ፕሬስ ውስጥ ቡና እንዴት እንደሚሰራ ሁሉም ሰው ያውቃል. ነገር ግን በቱርክ መጠጥ መጠጣት ጥበብ ነው።

1. ስለዚህ 4 የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ቡና ወደ ሴዝve ውስጥ ያስገቡ።
2. 150 ሚሊ ቀዝቃዛ ውሃ አፍስሱ።
3. ወዲያውኑ የሚፈለገውን መደበኛ የስኳር መጠን ያስቀምጡ።
4. ቱርክን በእሳት ላይ አድርጉ።
5. አረፋው እንደተነሳ ሴዜቭን በቃጠሎው ላይ ከፍ ያድርጉት። አረፋው እንደተኛ ወዲያውኑ ቱርክን ወደ እሳቱ እንመለሳለን. ስለዚህ ሶስት ጊዜ ይድገሙት።
6. የተዘጋጀ ቡና መወጠር አለበት።
7. ክሬሙን በድስት ውስጥ እስከ 70 ዲግሪ ያሞቁ። ይህ በማይክሮዌቭ ውስጥም ሊከናወን ይችላል።
8. ክሬም፣ ቡና፣ ቫኒላ ስኳር ይቀላቅሉ። አረፋ እስኪፈጠር ድረስ በማደባለቅ ወይም በሹክሹክታ ይምቱ።

ብርቱካናማ ቸኮሌት ሻካራ

ይህ ኮክቴል ከቀዳሚው የምግብ አሰራር ጋር ተመሳሳይ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ይፈልጋል። የቸኮሌት መጠን እንደ ጣዕምዎ መጠን ሊለያይ ይችላል. ንጣፎችን ወደ ፍርፋሪ ማሻሸት ያስፈልጋል. ብርቱካንማ ራፌን ከቸኮሌት ጋር ለማዘጋጀት ሁለት መንገዶች አሉ. መጀመሪያ፣ ክላሲክ፡ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በፒቸር (ወይም በድስት) ቀላቅሉባት እና ሹካ።

ሁለተኛ መንገድየበለጠ ኦሪጅናል. ከጽዋው በታች የብርቱካን ክበብ ያድርጉ። ከተጠበሰ ቸኮሌት ጋር ይርጩ. ትኩስ ቡና አፍስሱ። በላዩ ላይ አንድ ክሬም ክሬም ያስቀምጡ. ቀረፋ እና የተከተፈ ብርቱካናማ ዘንግ ይረጩ።

ራፍ ከአልኮል ጋር

ይህ መጠጥ በተለይ በክረምት ምሽት ከጓደኞች ጋር ጥሩ ይሆናል። ንጥረ ነገሮችን ለ4 ጊዜ እንሰጣለን::

1. ቡና ይፍጠሩ - ግማሽ ሊትር።
2. አጣራው።
3. ቡና ከ150 ሚሊር ብርቱካንማ ሊከር ጋር ይቀላቀሉ።
4. የቫኒላ ስኳር ለመቅመስ ይጨምሩ።
5. ክሬሙን ለየብቻ ይግፉት - አንድ መቶ ሚሊሊት።
6. ብርቱካንን እጠቡ እና ዘሩን (የብርቱካንን ክፍል) በጥንቃቄ ይቀቡ።
7. ከዚያም ፍሬውን አጽድተን ወደ ቁርጥራጮች እንከፋፈላለን።
8. ራፍ ወደ ረጅም ብርጭቆዎች አፍስሱ።
9. የተሰራጭ ክሬም።
10. በብርቱካን ሽቶ ይረጫቸዋል። እያንዳንዱን መጠጡ በትንሽ citrus ቁራጭ እናስጌጣለን።

እንደ አልኮል አልባ አማራጭ፣ የብርቱካን ራፍ ቡና ሽሮፕ መጠቀም ይችላሉ። ከነሱ ሰፊ መጠን አንጻር፣ መጠጡ ካራሚል፣ ቸኮሌት ወይም ሲትረስ ልዩ ልዩ ነገሮችን በመስጠት ጣዕሞችን መሞከር ይችላሉ።

የክብደት ተመልካቾች መረጃ

ጥቁር ቡና በተለይም ያለ ስኳር ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት እንዳለው ይታወቃል። ስለ ጣፋጭ ፣ ክሬም ፣ ብርቱካን ራፍ እንዴት ነው? የመጠጫው የካሎሪ ይዘትም ሊሰላ ይችላል. በ 100 ሚሊር ኮክቴል 85 ዩኒት ነው. የመጠጥውን የአመጋገብ ዋጋ መቀነስ ከፈለጉ, ክሬሙን በወተት ይለውጡ እና የስኳር መጠን ይቀንሱ. ነገር ግን ለመፍጠር ዝቅተኛ ቅባት ባለው ምርት መታወስ አለበትበሚጣፍጥ እና በሚያምር ኮፍያ አይሳካላችሁም።