የሳቮያርዲ ኩኪዎችን በቤት ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል፡ የምግብ አሰራር፣ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በእኛ ጊዜ ምናልባት ሁሉም ሰው ብስኩት ኩኪዎችን ሳቮያርዲ በሚለው ውብ ስም ያውቃል ምክንያቱም በቲራሚሱ ዝግጅት ውስጥ ካሉት አስፈላጊ ነገሮች አንዱ ነው. ይህ አስደናቂ ጣፋጭ እንዲህ ያለ ምርት ከሌለ በቀላሉ የማይታሰብ ነው. ይሁን እንጂ ሁልጊዜ መግዛት አይቻልም. ነገር ግን ጣፋጩን ለመሥራት ከፈለጉ በቤት ውስጥ የራስዎን የሳቮያርዲ ኩኪዎችን ማዘጋጀት ይችላሉ. ይህን ማድረግ ያን ያህል ከባድ አይደለም።

የኩኪዎች መስህብ ምንድነው?

Savoyardi "የሴት ጣቶች" ተብሎም ይጠራል, ምክንያቱም ምርቶቹ በጣም ረዥም እና ረዥም ቅርፅ አላቸው. እነዚህ ኩኪዎች ክሬም እና ሲሮፕ በትክክል ስለሚወስዱ ቻርሎትን፣ ኬኮች፣ መጋገሪያዎች፣ ጣፋጮች እና አይስክሬም ኬኮች ለመሥራት ያገለግላሉ።

ከጠንካራ ምግብ ጋር ለመላመድ ጊዜ በሌላቸው ልጆች እንኳን ያከብራል። በወተት ውስጥ ያለውን ሳቮያርዲ በትንሹ ካጠቡት ወዲያውኑ ይንጠባጠባል። ለዚህም ነው አንዳንድ የሕፃናት ሐኪሞች ለተጨማሪ ምግቦች የሴት ጣትን እንዲጠቀሙ ይመክራሉ. በቤት ውስጥ የ savoiardi ኩኪዎችን ማብሰል በጣም ቀላል ነው። መሰረቱበደንብ የተገረፉ ፕሮቲኖች ናቸው, ይህም ምርቱ ለስላሳነት ይሰጣል. የኩኪዎቹ የላይኛው ክፍል በዱቄት ስኳር ይረጫል።

Savoiardi ኩኪዎችን እንዴት እንደሚሰራ?

“የሴት ጣቶች” የመሥራት መርህ በጣም ቀላል ነው - ፕሮቲኖቹ ከእርጎው ይለያሉ እና ከዚያም በስኳር ይገረፋሉ ወደ ጠንካራ አረፋ። ስኳር ቀስ በቀስ መጀመሩን ማስታወስ ጠቃሚ ነው. እርጎዎቹም በዱቄት ተፈጭተው በትንሽ መጠን ወደ ነጭነት ይገባሉ። እና ከዚያ በኋላ ብቻ, የተጣራ ዱቄት በተፈጠረው ድብልቅ ውስጥ በጣም በጥንቃቄ ይጨመራል. አረፋው ለመቅረፍ ጊዜ እንዳይኖረው ዱቄቱ በጣም በጥንቃቄ መቦካከር አለበት ምክንያቱም የእኛ ተግባር አየር የተሞላ እና ቀላል ምርት ማግኘት ነው. በጣም አስፈላጊው ነገር ምንም እብጠቶች በሌሉበት ሁኔታ ዱቄቱን መቀላቀል መቻል ነው, ግን በተመሳሳይ ጊዜ, ጅምላ አይወድቅም. ቀስ በቀስ ቅልቅል ምስጋና ይግባውና ቀላል እና አየር የተሞላ ሊጥ ማግኘት ይቻላል. አለበለዚያ, ክብደቱ ከባድ ሊሆን ይችላል, እና የተጠናቀቀው ምርት በጣም ልቅ ነው. ከዚያም ዱቄቱ ከቂጣው ቦርሳ ውስጥ በአትክልት ወይም በመጋገሪያ ዘይት በተቀባ ወረቀት (መጋገር) ላይ ይጨመቃል።

የጅምላ መጠኑ እርስ በርስ በእኩል ርቀት ላይ በጠፍጣፋዎች መቀመጥ አለበት. ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ኩኪዎቹ ይስፋፋሉ. እንደሚመለከቱት, በቤት ውስጥ የ savoiardi ኩኪዎችን ማዘጋጀት በጣም አስቸጋሪ አይደለም. ከላይ በስኳር ዱቄት ወይም በስኳር ይረጩ. በጣም በፍጥነት ይጋገራሉ, በትክክል በ 15 ደቂቃዎች ውስጥ (የሙቀት መጠን 190-220 ዲግሪ). የተጠናቀቁ ኩኪዎች ወርቃማ ቡናማ መሆን አለባቸው. በምንም አይነት ሁኔታ ምድጃው በማብሰያው ጊዜ መከፈት የለበትም ምክንያቱም ሳቮያርዲ ወዲያውኑ ሊረጋጋ ይችላል ።

የኩኪ ግብዓቶች

ምግብ ለማብሰል የሚከተሉትን ክፍሎች እንፈልጋለን፡

1. ስኳር - 160ግ
2. ሶስት እንቁላል።
3. የዱቄት ስኳር - 60ግ
4. ዱቄት - 120ግ

Savoiardi ኩኪዎች፡ ክላሲክ የምግብ አሰራር

ኩኪዎችን ማብሰል የሚጀምረው ነጩን ከእርጎዎቹ በመለየት ነው። በተለያዩ ምግቦች ውስጥ እናስቀምጣቸው. ለማብሰያነት የሚውሉት ሁሉም ኮንቴይነሮች ፍጹም ደረቅ እና ንጹህ መሆን አለባቸው።

እርጎዎቹ በ80 ግራም ስኳር መምታት አለባቸው ለስላሳ ነጭ የጅምላ መጠን እስኪገኝ ድረስ። ጠንካራ ጫፎች እስኪገኙ ድረስ 80 ግራም ስኳር በፕሮቲኖች መምታት አለብዎት. በመቀጠል ጅምላውን በጥንቃቄ ያዋህዱ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይደባለቁ. በተፈጠረው ድብልቅ ውስጥ የተጣራ ዱቄት ይጨምሩ. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በጣም በቀስታ ይቀላቅሉ። ከዚያ በኋላ ዱቄቱን ወደ መጋገሪያ ቦርሳ ማስተላለፍ ይችላሉ።

የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በብራና ሸፍኑ እና ጫፉን በቅቤ ይቀቡት። እና ከዚያም ከቦርሳው እስከ 15 ሴንቲ ሜትር ርዝመት ያለውን ጭረቶች እንጨምቃለን. በወንፊት በኩል ወደ workpiece አናት ላይ ዱቄት ይረጨዋል. እና ትሪውን በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት. በቤት ውስጥ Savoyardi ኩኪዎች ከሞላ ጎደል ዝግጁ ናቸው። በ 200 ዲግሪ ለ 15 ደቂቃ ያህል ይጋገራል. ምድጃውን ካጠፉ በኋላ ኩኪዎቹ ትንሽ ማቀዝቀዝ አለባቸው, ወዲያውኑ ከመጋገሪያው ላይ መወገድ የለባቸውም. በእኛ ቀላል savoiardi የኩኪ የምግብ አዘገጃጀት የእራስዎን ለመስራት መሞከር ይችላሉ ። በቤት ውስጥ, ለመጋገር በጣም አስቸጋሪ አይደለም, ውጤቱም ብዙ እንዲያገኙ ያስችልዎታልምስጋና ከቤተሰብ።

የማብሰያ ሚስጥሮች

Savoiardi ብስኩት አሰራርን በመጠቀም በቤት ውስጥ በጣም ጥሩ ብስኩት መስራት ይችላሉ ይህም ከውጭ ከሚገቡት የባሰ አይሆንም። ግን ለዚህ ትንሽ ብልሃትን ማወቅ ያስፈልግዎታል. የተቦረቦሩ እና ለስላሳ ኩኪዎችን ለማግኘት ፕሮቲኖቹ መጀመሪያ ማቀዝቀዝ አለባቸው። እና ለመምታት ሹካ ሳይሆን ድብልቅን መጠቀም ተገቢ ነው ፣ ከዚያ አረፋው በጣም የሚያምር ነው። በመጀመሪያ ጅምላ መጠኑ እስኪያገኝ ድረስ ነጮችን ያለ ስኳር በትንሹ ፍጥነት ይምቱ። ከዚያ በኋላ ብቻ፣ ስኳርን ቀስ በቀስ ማስተዋወቅ፣ ፍጥነት መጨመር ይችላሉ።

ይህ ቀላል ዘዴ ጠንካራ የሆነ የፕሮቲን መጠን በፍጥነት እንዲያገኙ ያስችልዎታል። ፕሮቲኑ ዝግጁ መሆኑን እንዴት መረዳት ይቻላል? ማድረግ በጣም ቀላል ነው። ከጅምላ ጋር ያለው ምግብ ዘንበል ብሎ እና ፕሮቲኑ ወደ ታች የሚፈስ ከሆነ ይመልከቱ? ካልተንቀሳቀሰ ጅምላው ዝግጁ ነው።

አስፈላጊ ልዩነቶች

በጣም ጣፋጭ የሆነውን የሳቮያርዲ ቲራሚሱ ኩኪዎችን እንዴት ማብሰል ይቻላል? ብዙ ታዋቂ ጣፋጮች የራሳቸው ምስጢር አላቸው። ስለዚህ ፣ ለምሳሌ ፣ አንዳንድ ባለሙያዎች የስኳር ዱቄትን ሳይሆን ዱቄቱን ሊጥ በሚችልበት ጊዜ ስኳርን ብቻ እንዲጠቀሙ ይመክራሉ። ሌሎች ደግሞ እኩል መጠን ያለው ዱቄት ከስኳር ጋር በመቀላቀል የሳቮያርዲውን ገጽታ በዚህ ድብልቅ ይሸፍኑ. እና አንድ የጣፋጭ ሽፋን ከተጣበቀ በኋላ እንደገና በስኳር መጠን ይሸፍኑ. ድርብ ጣፋጭ ዱቄት የሴት ጣቶችን በጣም ጣፋጭ ያደርገዋል።

እንዲሁም ኩኪዎች ደረቅ መሆን እንዳለባቸው ማስታወስ ጠቃሚ ነው። ለእርስዎ በጣም ለስላሳ ሆኖ ከተገኘ, ይችላሉበምድጃ ውስጥ በትንሹ ማድረቅ ወይም ሌሊቱን ሙሉ ጠረጴዛው ላይ ይተውት።

ሌላ እንዴት የሳቮያርዲ ኩኪዎችን ለቲራሚሱ መጋገር ይችላሉ? በጣም ቀላሉ አማራጭ የመጋገሪያ ብራና በመጠቀም ቀጭን ብስኩት ማዘጋጀት ነው. እና ከዚያ ያቀዘቅዙ እና ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በምድጃ ውስጥ በትንሹ እየደረቁ።

በምግብ ማብሰል ወቅት ቮድካ፣ ኮኛክ፣ ውስኪ፣ ጨው ወደ ሊጥ ማከል ይችላሉ … እርግጥ ነው እንደዚህ አይነት ኩኪዎች የበለጠ ጥቅጥቅ ያሉ፣ ግን በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ይሆናሉ። ፕሮቲኖች እና እርጎችን በሚገናኙበት ጊዜ አልኮሆል ወደ ሊጥ ውስጥ ይጨመራል። ነገር ግን ዱቄቱ እስኪቦካ ድረስ የደረቁ ተጨማሪዎች (ዚስት, ኮኮዋ, ስታርች) በቀጥታ ወደ ዱቄት ውስጥ ይገባሉ. አንዳንድ ኮንፌክሽኖች ብዛትን ለመጨመር አሮጌውን መንገድ ይጠቀማሉ፡ በሆምጣጤ የተከተፈ ሶዳ።

የመጀመሪያው የምግብ አሰራር

Savoiardi ኩኪዎችን እንደ መጀመሪያው የምግብ አሰራር እንዴት መጋገር ይቻላል?

ምግብ ለማብሰል 180 ግራም ዱቄት እና ግማሽ የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ዱቄት ያስፈልግዎታል። በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ አንድ መቶ ግራም ስኳር ከ 70 ግራም ቅቤ ጋር ያዋህዱ. በስኳር-እንቁላል ድብልቅ ውስጥ 120 ግራም ወተት, ዱቄት, ቫኒሊን ይጨምሩ እና በጣም ለስላሳ ሊጥ ይቅቡት. ወደ መጋገሪያ ቦርሳ ያስተላልፉ እና ቀጫጭን ረጅም ቁርጥራጮች በዘይት በተቀባ ብራና ላይ ጨምቁ። በመቀጠልም የዳቦ መጋገሪያውን በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለአስር ደቂቃዎች ያብስሉት። ቀላል ወርቃማ ቀለም ሲቀይሩ ኩኪዎች ዝግጁ ይሆናሉ።

ከኋላ ቃል ይልቅ

አሁን እንደ savoiardi ያሉ ኩኪዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ያውቃሉ። እሱ ተወዳጅ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ሌሎች ጣፋጮች ለማዘጋጀት መሠረት ሊሆን ይችላል-ቲራሚሱ ፣ ኬኮች።ምንም እንኳን የብስኩት እንጨቶች በራሳቸው በጣም በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ናቸው. በተለይም በወተት, ቡና ወይም ሻይ ጥሩ ናቸው. የኩኪዎች ዋነኛ ጥቅም ለረጅም ጊዜ የማይዘገይ መሆኑ ነው. ተዘጋጅቶ ለብዙ ቀናት በተዘጋ ሳጥን ውስጥ ሊከማች ይችላል. እነዚህ ዝቅተኛ-ካሎሪ መጋገሪያዎች ለቤተሰብ የሻይ ግብዣዎች ተስማሚ ናቸው. ከተለያዩ ተጨማሪዎች ጋር ብዙ የኩኪ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ሁሉም በራሳቸው መንገድ ጥሩ ናቸው. ስለዚህ፣ የእርስዎን ምርጥ አማራጭ ለማግኘት፣ ብዙዎቹን መሞከር ያስፈልግዎታል።