የቺሊ በርበሬ ቸኮሌት፡ የምግብ አሰራር፣ የማብሰያ ምክሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ቾኮሌት ከቺሊ በርበሬ ጋር በጣም ጥንታዊ መጠጥ ነው ይህም ዛሬ በመላው አለም በመጡ ጎርሜትዎች ዘንድ የተከበረ ነው። Piquancy, ያልተለመደ ጣዕም, tart እና የበለጸገ ሽታ ልዩ የሆነ ስሜት ይፈጥራል. የኮኮዋ ባቄላ እና ትኩስ በርበሬ ጥምረት የታወቁትን የቸኮሌት ጣዕም በአዲስ መንገድ እንዲመለከቱ የሚያደርግ አስደናቂ ሲምባዮሲስ ነው። በእርግጠኝነት መሞከር ተገቢ ነው, እና ለአዳዲስ ስሜቶች ብቻ ሳይሆን ለአጠቃላይ ቶኒክ ተጽእኖም ጭምር. ይህን መጠጥ ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው፣ ነገር ግን በጣዕሙ እና በመዓዛው ባህሪው በጣም የሚሻውን ተመልካች ሊያስደንቅ ይችላል።

ህንዶች እና ቸኮሌት

የጥንት ማያኖች እና አዝቴኮች ለመጀመሪያ ጊዜ የኮኮዋ ባቄላ ለምግብነት እንደሚውሉ ገምተው ነበር። ፈሳሽ ቸኮሌት በዩካታን ጎሳዎች ለመድኃኒትነት ጥቅም ላይ የዋለው በቅድመ-ኮሎምቢያ ዘመን ነበር። ይህንን ለማድረግ ማያዎች ባቄላውን ወደ ዱቄት ሁኔታ በመፍጨት ከቺሊ እና በቆሎ ጋር ይደባለቁ እና ከዚያ በኋላ ያፈሳሉ.ውሃ ፣ የባህሪ አረፋ ለመፍጠር በብርቱ ሹክ እያለ። ከልዩ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ቸኮሌት በስፖን ይጠጡ ነበር. የጥንት ሕንዶች ይህ መድኃኒት በእርግጠኝነት ለጦረኞች ጥንካሬ እንደሚሰጥ፣ በተለይም በሞቃታማ የአየር ጠባይ ላይ ያለውን ሁኔታ እንደሚያቃልልና ስቃዩን እንደሚፈውስ ያምኑ ነበር።

ከአሜሪካን አህጉር ድል በኋላ ቸኮሌት ወደ አውሮፓውያን ምግቦች መግባቱን ቢያገኝም ከፍ ያለ ግምት ተሰጥቶት ከላይ እንደ ስጦታ ይቆጠር ነበር። ለተወሰነ ጊዜ የኮኮዋ ባቄላ ለገንዘብ ምትክ ሆኖ ያገለግል ነበር, እና በጣም ሀብታም ሰዎች ብቻ ከእነሱ መጠጥ ማዘጋጀት ይችላሉ. አንዳንድ ለውጦችም ተደርገዋል፡ ቸኮሌት ያለ ቺሊ በርበሬ ቀርቷል፣ ስኳር እና ክሬም ተጨምሮበት ወደ ጣፋጭ ምግብነት ተቀየረ።

ዘመናት አልፈዋል፣ነገር ግን ቸኮሌት አሁንም በሰው ልጅ ዘንድ ዋጋ አለው። እና አሁን የምግብ አጠቃቀሙ ካለፉት ጊዜያት የበለጠ ሰፊ ነው።

የአካል ጥቅሞች

ቺሊ ቸኮሌት ለሰውነታችን ብዙ ጥቅሞች አሉት። የኮኮዋ ባቄላ የቪታሚኖች፣የአንቲኦክሲዳንቶች፣የአሚኖ አሲዶች እና የመከታተያ ንጥረ ነገሮች ማከማቻ ነው። ቺሊ በአመላካቾች ከነሱ በምንም መልኩ አታንስም። በተጨማሪም, የደም ዝውውርን እና ሜታቦሊዝምን መደበኛ ማድረግ, ስብን መሰባበር እና በሰውነት ላይ አጠቃላይ የቶኒክ ተጽእኖ ይኖረዋል. ይህ ሁሉ ስሜትን ፣ ህይወትን ከፍ ለማድረግ እና ከመጠን በላይ ክብደትን ለመዋጋት ረዳት አካል ሊሆን ይችላል።

በቤት ውስጥ ትኩስ ቸኮሌት ለመስራት የሚረዱ ምክሮች

ማንኛውም የምግብ አሰራር አንዳንድ ረቂቅ ነገሮችን ይፈልጋል። እና ቸኮሌት ከበርበሬ ጋር ይኸውና፡

1. የተፈጨ በርበሬ አይጠቀሙ። ከጣፋጭ ጣዕም እና ሽታ ይልቅ እርስዎትኩስ ቸኮሌት ማዘጋጀት ያለብህ ትኩስ ቺሊ ብቻ ስለሆነ፣ ሁሉም ዘሮች ቀድመው ከተወጡት ትንሽ ፍንጭ ሳታገኙ ምሬት የመያዝ አደጋ አለህ።
2. በምግብ ማብሰል ሂደት ውስጥ በልዩ ጓንቶች ውስጥ መሆን የተሻለ ነው። በቅመም የተቀመመው በርበሬ እጅዎን በደንብ ስለማይታጠብ በድንገት አይንዎን መቧጨር ከፈለጉ ለከፍተኛ ብስጭት ይጋለጣሉ።
3. ክላሲክ ጥምረት በ 125 ሚሊር ወተት 25 ግራም ጥቁር ቸኮሌት ነው (በአስፈላጊነቱ ወፍራም ነው ፣ ምክንያቱም ዝቅተኛ ጥራት ያለው ምርት ውሃ ጣዕሙን በእጅጉ ያበላሻል)። እንዲህ ዓይነቱ ክፍል ለእርስዎ በጣም ትንሽ ሊመስል ይችላል, ነገር ግን ነገሩ ቸኮሌት በጣዕም በጣም የበለፀገ ሆኖ ተገኝቷል, ስለዚህ በትንሽ ሳፕስ መጠጣት ያስፈልግዎታል. በተጨማሪም ትኩስ ቸኮሌት ከሚታወቀው ባር የበለጠ ጣፋጭ ነው።
4. አሁንም ትልቅ አገልግሎት ከፈለጋችሁ በ250 ሚሊር ሙሉ የስብ ወተት 25 ግራም ቸኮሌት ውሰድ። ይህ ምጥጥን እንዲሁ በጣም ጣፋጭ ይሆናል፣ ነገር ግን በትልቁ የወተት ክፍል ምክንያት ያነሰ ኮረት ይሆናል።
5. የሚታወቀው ስሪት ቸኮሌት ይጠቀማል፣ በዚህ ውስጥ የኮኮዋ ባቄላ መቶኛ ከ70% በላይ ነው። ይሁን እንጂ ሁሉም ሰው እንዲህ ዓይነቱን ምሬት አይወድም. መጠጡን ለማለስለስ ጥቁር ቸኮሌት በወተት በትንሹ ሊሟሟ ወይም የወተቱን የተወሰነ ክፍል ለስላሳ ክሬም መተካት ይቻላል. ነገር ግን እንዲህ ባለው መጠጥ ውስጥ ስኳር መጨመር የለብዎትም. ይህ ጣፋጭነት በሰድር ውስጥ በበቂ መጠን ይዟል, ስለዚህ ከመጠን በላይ የመጠጣት አደጋ አለ. በተጨማሪም የጥንት ህንዳውያን መጠጡን ጣፋጭ አድርገው አያውቁም።
6. ቸኮሌት መቅረብ ያለበት ትኩስ ብቻ ነው። ሲቀዘቅዝ ጣዕሙያነሰ ይሞላል እና ይጠራ ይሆናል. ስለዚህ, በድንገት ወጥ ቤቱን ይዘው ቢገቡ እና ቸኮሌት ለማቀዝቀዝ ጊዜ ቢኖረውም, ሊሞቅ ይችላል እና ሊሞቅ ይገባል. ብቻ ከመጠን በላይ አይውሰዱ. የተጠናቀቀው መጠጥ ወደ ድስት ማምጣት የለበትም, አለበለዚያ ግን ይበላሻል. ይሁን እንጂ ሙቅ በሚሆንበት ጊዜ የቸኮሌት ጣዕም ያለው ብልጽግና አሉታዊ ጎኖች አሉት: በፍጥነት አሰልቺ ይሆናል. ስለዚህ እንደዚህ ባለው መጠጥ መወሰድ የለብዎትም።
7. የተለያዩ ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞች የቸኮሌት ጣዕምን ያሻሽላሉ። ሙከራውን በብርቱካን ቅርፊት መጀመር ይችላሉ. የቺሊው እትም ለእውነተኛ ጐርምቶች እና ጠቢባቾች ጣፋጭነትን እና ብልጽግናን ለሚወዱ ነው። ቀረፋ፣ ዝንጅብል፣ ነትሜግ፣ ቫኒላ፣ ክሎቭስ፣ ሚንት እና ስታር አኒዝ አጻጻፉን ማስዋብ ይችላሉ። ቸኮሌት በተናጥል እና በተለያዩ ልዩነቶች ከእያንዳንዱ እነዚህ ቅመሞች ጋር ጥሩ ነው። ሁሉም ሰው መሞከር ብቻ እና የራሱን ልዩ ጣዕም ማግኘት አለበት።
8. ከጣፋጭ ኖቶች ውጭ መኖር ለማይችሉ የተለያዩ ጣዕም ያላቸውን ሽሮፕ ፣ለውዝ እና ማር ከተፈጨ ቡና ጋር ማከል ይችላሉ።

እንዴት ትኩስ ቸኮሌት እንደሚሰራ

ግብዓቶች (ለ2 ሰዎች)፦

• መራራ ቸኮሌት - 50 ግራም፣
• ሙሉ ወተት - 2 ኩባያ፣
• ቺሊ - 1 በርበሬ፣
• ቀረፋ - 1 ዱላ፣
• ቫኒላ - ግማሽ እንጨት።

ምግብ ማብሰል፡

1. ወተቱን በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉት። በርበሬ፣ ቀረፋ እና ቫኒላ ይጨምሩ።
2. በወተት ውስጥ ያለውን ቸኮሌት ይቀልጡት፣ በቀስታ በማነሳሳት (ቸኮሌትውን መጀመሪያ መፍጨት ይሻላል)።
3. ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች ቀቅሉ፣ ከሙቀት ያስወግዱ እና ከዚያ ይቁሙ።
4. ውጥረት። ትኩስ ያቅርቡ (እንደገና ማሞቅ ይፈቀዳል, ነገር ግን እስኪፈላ ድረስ አይደለም).

ያለ ወተት እንዴት ማብሰል ይቻላል

ግብዓቶች፡

• የተፈጨ ቡና - 4 የሻይ ማንኪያ፣
• ውሃ - 300 ሚሊ ሊትር፣ ስኳር - 10 ግራም፣
• ቸኮሌት - 200 ግራም፣
• ቺሊ/ዝንጅብል/ሩም/ኮኛክ/አይስ ክሬም ለመቅመስ።

ምግብ ማብሰል፡

1. ቡና አፍሩ።
2. ቸኮሌት ቀልጠው ወደ ቡናው ጨምሩት።
3. እንደ ፍላጎት፣ ኮኛክ፣ ሩም፣ ቺሊ፣ ዝንጅብል ወይም አይስክሬም ወደ ተጠናቀቀው መጠጥ መጨመር ይቻላል።

ቸኮሌት በቅመማ ቅመም

ግብዓቶች (2 ያገለግላል):

• ቸኮሌት (ከ70%) - 50 ግራም፣
• ወተት - 2 ኩባያ፣
• ቺሊ - 1 በርበሬ፣
• ቀረፋ - 5 ግራም፣
• የመሬት ዝንጅብል - 1 ግራም፣
• ማር - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ፣
• ቫኒሊን - ለመቅመስ፣
• የባህር ጨው - 1 ቁንጥጫ።

ምግብ ማብሰል፡

1. በርበሬውን አዘጋጁ፡ በደንብ ይታጠቡ፣ ይቁረጡ እና ዘሩን ያስወግዱ።
2. ቺሊ፣ ቀረፋ፣ ዝንጅብል፣ ቫኒላ እና ጨው በወተት ውስጥ ይረጩ። ትንሽ እሳት ላይ ያድርጉ።
3. አንድ ትልቅ ቸኮሌት በእንፋሎት መታጠቢያ ገንዳ ውስጥ ይቀልጡ።
4. ወተቱ ሲሞቅ በርበሬውን ከሱ ላይ አውጥተው ቸኮሌት እና ማር አፍስሱ።
5. ቸኮሌት የሚፈለገው ወጥነት እስኪያገኝ ድረስ ሙቀቱን ይቀጥሉ።

ወፍራም ወጥነት ከፈለክ ጨምርየመጨረሻው እርምጃ ትንሽ የኮኮዋ ወይም የበቆሎ ዱቄት ነው።

ቸኮሌት፡ ጠጣ፣ አንብብ፣ ተመልከት

- ምን ተናዘዙ? - ቸኮሌት!

እነዚህ ቃላት በሰፊው የታወቁት የጆአን ሃሪስ "ቸኮሌት" መፅሃፍ በፊልም መላመድ ምክንያት ነው። እና ከመጽሐፉ እና ከፊልሙ ጀግኖች ጋር የማይስማሙ ሰዎች አሉ? አርማንድ ቮይሲን ወደ ቪየነ ሮቸር ሱቅ ሲገባ ለተመልካቹ የሚከፍተው ምስል ምንድን ነው? መደርደሪያዎቹ በቸኮሌት ፈጠራዎች ተሞልተዋል-ኬኮች ፣ ጣፋጮች ፣ ኩኪዎች ፣ የግለሰብ ቸኮሌት-በርበሬዎች እና ዙሮች በኮኮናት እርጭቶች። እና በዚህ ጊዜ, በአቅራቢያው, በትንሽ ማሰሮ ውስጥ, የተቀላቀለ ቸኮሌት በትንሹ ማጨስ ነው. አርማንዴ በመጥፎ ስሜት ውስጥ ነች፣ እና ዊኔ ጥሩ መዓዛ ባለው ፍፁምነት ላይ ቺሊ ቃሪያ እና ጅራፍ ክሬም እየረጨች አንድ ኩባያ ትኩስ ቸኮሌት ታቀርባለች። አርማንዳ ህክምናውን ቀምሶ በደስታ ፈገግ አለ።

በአለም ላይ በጣም አስፈላጊው ነገር ደስተኛ መሆን ነው ብዬ አምናለሁ! ደስታ. የማይፈለግ፣ እንደ ቸኮሌት ብርጭቆ፣ ወይም አስቸጋሪ፣ እንደ ልብ። መራራ. ጣፋጭ. የአሁኑ። (ጆአን ሃሪስ "ቸኮሌት")

ታዲያ፣ ተመሳሳይ የማይገኝ ደስታን ማግኘት ይፈልጋሉ? በመቀጠል ቸኮሌት ከቺሊ ፔፐር እና ጅራፍ ክሬም ጋር በተመሳሳይ ስም ስራዎች አሰራር መሰረት እናዘጋጃለን.

ቸኮሌት በቺሊ እና ክሬም

ግብዓቶች (2 ያገለግላል):

• ጥቁር ቸኮሌት (ቢያንስ 70%) - 140 ግራም፣
• 20% ክሬም - 100 ሚሊ፣
• ውሃ - 200 ሚሊ፣
• የተፈጨ ቺሊ - 5 ቁንጥጫ፣
• ከቀረፋ ጋር የተጣራ - 30 ግራም፣
• ክሬም - 10 ግራም።

ምግብ ማብሰል፡

1. አንድ ትልቅ ቸኮሌት አሞሌ በትናንሽ ቁርጥራጮች መስበር።
2. ከባድ ክሬም ከተጣራ ውሃ ጋር በመቀላቀል በእሳት ላይ ያድርጉ። የመጀመሪያዎቹ የመፍላት ምልክቶች ሲታዩ ቸኮሌት እና ስኳር ይጨምሩ።
3. ማብሰላችንን እንቀጥላለን፣ነገር ግን በጣም በዝቅተኛ ሙቀት ላይ፣ ቸኮሌት እና ስኳሩ በትክክል እንዲሟሟቁ ማንቀሳቀሻችንን አታቁሙ።
4. ቾኮሌቱን በምድጃው ላይ ለተጨማሪ ጊዜ ይተውት ትንሽ ላብ እና የበለጠ መዓዛ ይሆናል።
5. አቅጣጫ ክሬም። ይህንን ለማድረግ አንድ ጥልቀት ያለው ጎድጓዳ ሳህን ወስደህ የዱቄት ስኳርን በወንፊት በማጣራት የቀዘቀዘውን ክሬም አፍስሱ (ክሬሙ ማቀዝቀዝ አለበት, በዚህ የሙቀት መጠን ውስጥ በቀላሉ እንዲነሱ ስለሚያደርጉ). ክሬም እስኪሆን ድረስ መምታት ይጀምሩ።
6. ቾኮሌቱን አፍስሱ፣በቺሊ ይረጩ እና በአቅማቂ ክሬም ያጌጡ።

ብርቱካናማ ብርቅዬ

ይህ ለጨለማ ቸኮሌት ከቺሊ እና ብርቱካን ጋር የሚደረግ አሰራር እውነተኛ ጎርሜትዎችን እንደሚያስደስት እርግጠኛ ነው።

ግብዓቶች፡

• ጥቁር ቸኮሌት - 60 ግራም፣
• የስብ ክሬም - 70 ሚሊ፣
• ወተት - 80 ሚሊ፣
• ቡናማ ስኳር - 10 ግራም፣
• ኮኮዋ - 10 ግራም፣
• የተፈጨ ቺሊ - ሩብ የሻይ ማንኪያ፣
• የብርቱካን ጭማቂ - 1 tbsp. ማንኪያ፣
• ብርቱካናማ ዝላይ (ግማሽ ፍሬ)።

ምግብ ማብሰል፡

1. ሰድሩን ሰበሩ።
2. ወተት ፣ ክሬም ፣ ጭማቂ ፣ ዝቃጭ ፣ ቺሊ ፣ ኮኮዋ እና ስኳር ይቀላቅሉ። ይሞቅ።
3. የተፈጠረውን ድብልቅ ወደ ቸኮሌት (በማጣሪያ) አፍስሱ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
4. መፍሰስኩባያ ውስጥ ይጠጡ፣ በክሬም ያጌጡ እና ቀሪው ዚስት።

ይህ ጠዋትዎን ለመጀመር ወይም ከባድ ቀንዎን በስራ ላይ ለማቆም በጣም ጥሩው መጠጥ ነው።