ጃላፔኖ በርበሬ፡ ዘር። ትኩስ jalapeno በርበሬ. የተቀቀለ ጃላፔኖ በርበሬ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

የሜክሲኮ ምግብን ያለ ጃላፔኖ በርበሬ መገመት አይቻልም (ፎቶው በጽሁፉ ውስጥ ቀርቧል)። ሰሃኖቿን በቅመም ፣ ወዲያውኑ የሚታወቅ ጣዕም የሰጣት እሱ ነው። ምንም እንኳን በዓለም ታዋቂ ከሆኑ የቺሊ ዝርያዎች ውስጥ አንዱ ቢሆንም ፣ ሜክሲካውያን ይህንን ልዩ ዓይነት ይመርጣሉ ፣ ቀይ በርበሬን በጣም ብዙ ጊዜ አይበሉ። አሁንም የጃላፔኖ ፔፐር በተወሰነ ደረጃ እንግዳ እንደሆነ እንቆጥረዋለን። ብዙ ሰዎች ምን እንደሆነ እንኳን አያውቁም። ጽሑፋችን በዚህ ረገድ የሀገር ውስጥ የምግብ ዝግጅት ባለሙያዎችን ለማሳወቅ ነው።

ጃላፔኖ በርበሬ ምንድነው

በተለይ የሚደነቅበት ዋነኛው መለያ ባህሪው የበርበሬው ትንሽ መጠን ነው። አንድ ፖድ የሚያድገው ከፍተኛው ዘጠኝ ሴንቲሜትር ነው. ነገር ግን በጣም ጥሩው ትንሽ, 5-6 ሴ.ሜ ፔፐር ናቸው.መጀመሪያ ላይ አረንጓዴ ናቸው ነገር ግን እያደጉ ሲሄዱ ቀይ ይሆናሉ. ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ጃላፔኖዎች እንደ ቀላ ይቆጠራሉ. ትኩስ እና ኮምጣጤ የሚበሉት አረንጓዴ እንቁላሎች ናቸው; ቀይ ቀለም ብዙውን ጊዜ ደርቆ, መሬት ላይ እና ወደ ወቅቶች ይጨምራሉ. በተጨማሪም በደንብ ያጨሱ ናቸው. ነገር ግን በቤት ውስጥ, ቀይ በርበሬ በጣም ተወዳጅ ከመሆናቸው የተነሳ እንደ ማዳበሪያ እንኳን ይጠቀማሉ. የሚወጋው ጭማቂ ቆዳን ስለሚያናድድ የጃላፔኖ በርበሬ ተሰብስቦ በመከላከያ ጓንቶች ይታከማል።

የዚህ በርበሬ ዝርያዎች በጣም ጥቂት ናቸው። እነሱ በእድገት እና "መልክ" ቦታ ላይ ብቻ ሳይሆን በሹልነት እና በመዓዛ ደረጃም ይለያያሉ. በጣም የተጠየቁት ሶስቱ፡ ናቸው።

• espin altico: የተጠቆሙ ፖድዎች፤
• ፔሉዶ፡ ቃሪያው ወፍራም እና በቂ ነው፡
• morita: ዘንዶዎቹ አጭር እና የተጠጋጉ ናቸው።

ጃላፔኖ በርበሬ ከቺሊ ዝርያ ቢሆንም ትኩስነቱ መካከለኛ ነው። ስለዚህ ግልጽ የሆነ ቅመምን ለሚያስወግዱ ሰዎች በጣም ተስማሚ ነው።

የበርበሬ ጥቅሞች

እንደማንኛውም አትክልት ጃላፔኖ በቪታሚኖች (A፣ C፣ K፣ B1፣ B5) እና ፖታሲየም ከሶዲየም ጋር በጣም የበለፀገ ነው። በጣም ትንሽ በሆነ መጠን, ማግኒዥየም, ካልሲየም, ማንጋኒዝ እና ብረት, በጣም በትንሽ መጠን - ዚንክ እና ሴሊኒየም ያካትታል. በተጨማሪም ለሰውነት ጠቃሚ የሆኑ ሌሎች ውህዶችን ይዟል፡ ቻቪሲን፣ ካፕሶሩቢን፣ ካሮቲኖይድ፣ ሊኖሌኒክ እና ሊኖሌይክ አሲዶች፣ ስኳር እና አስፈላጊ ዘይቶች። ስለዚህ ጃላፔኖ በርበሬን አዘውትረው የምትመገቡ ከሆነ የሚከተሉትን ጉርሻዎች ማግኘት ትችላለህ፡

• የደም ስሮች ግድግዳዎችን ያጠናክሩ፤
• የአይን ጥራትን በእጅጉ ያሻሽላልቆዳ እና ፀጉር;
• እንቅልፍ ማጣትን፣ ድብርት እና ጉልበት ማጣትን ያስወግዱ፤
• የስኳር ደረጃን ያረጋጋል።

ጃላፔኖ በርበሬ በአመጋገብዎ ውስጥ በጣም አልፎ አልፎ ቢሆንም በሰውነት ላይ አጠቃላይ የማጠናከሪያ ውጤት አለው።

ጉዳት ጃላፔኖ

በአጠቃቀም ላይ በጣም ጥቂት ገደቦች አሉ። የሚያጠቡ እናቶች እና ነፍሰ ጡር እናቶች በበርበሬ መወሰድ የለባቸውም ፣ ግን ይህ በማንኛውም ሌሎች ቅመማ ቅመሞች ላይም ይሠራል ። ጥንቃቄ (በመጀመሪያ) ጃላፔኖ ለአለርጂ በተጋለጡ ሰዎች መወሰድ አለበት. ይሁን እንጂ ምላሹ ብዙውን ጊዜ የሚከሰተው በቅመማ ቅመማው በራሱ ሳይሆን በመቃሚያው ውስጥ ጥቅም ላይ በሚውሉ መከላከያዎች ነው። ስለዚህ ትኩስ አትክልት በምንም መልኩ የአለርጂን ሰው ደህንነት ላይጎዳው ይችላል. እና በእርግጥ ፣ ለቁስሎች እና የጨጓራ ቁስለት ላለባቸው ታማሚዎች የተከለከለ ነው-ምንም ቅመማ ቅመም መብላት አይችሉም ።

ጃላፔኖስ እንዴት እንደሚበሉ

ጃላፔኖ በርበሬ በሚቀነባበርበት ጊዜ ዘሮቹ ከተያያዙት ክፍልፋዮች ጋር በምርጫ ደረጃ ላይ ይወገዳሉ። የመራራነት ደረጃ ተጠያቂ የሆኑት እነዚህ ግድግዳዎች ናቸው; በማስወገዳቸው, ጣዕሙ በጣም ለስላሳ ይሆናል. ከዘሮቹ ጋር የተመረተ የበቆሎ ዝርያ ልዩነት አለ. በዚህ አጋጣሚ የጃላፔኖ በርበሬ ቅመም ብቻ ሳይሆን ጎምዛዛ ነው።

በሜክሲኮ ውስጥ ከዚህ አትክልት ጋር በጣም ተወዳጅ ምግብ የታሸገ በርበሬ - ናቾስ ነው። መሙላት አይብ ወይም የተቀዳ ስጋ ነው. ጃላፔኖ ጄሊ እና ጃም በጣም የመጀመሪያ እና በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ናቸው። በቸኮሌት ውስጥ ያሉ በርበሬዎች እንዲሁ ያልተለመዱ ናቸው - የሹልነት እና የጣፋጭነት ንፅፅር በጣም ጉልህ ነው። አልኮል ያልሆነበሱ የተቀመመ ሳንግሪታ ያልተጠበቀ ጣዕም አለው እና ፍፁም ጥማትን ያረካል።

ጣሊያን የጃላፔኖ በርበሬ ተበድራ ፒያሳዎችን ለማጣፈጥ። በስቴቶች ውስጥ, በቺዝ ብስኩቶች የተቀመሙ ናቸው. በአብዛኛዎቹ የአውሮፓ ክፍሎች በክሬም አይብ የሚተፉ የተኮማቾች በርበሬ ይመረጣል።

እራሳችንን እናጠባለን

በመደብር የተገዛው የተጨማለቀ ጃላፔኖ በራስ መተማመንን የማያነሳሳ ከሆነ የእራስዎን መስራት ይችላሉ። ዘሩን ለማውጣት ጥያቄው, ሁሉም ሰው ለራሱ ይወስናል. ከ 15 ፖድዎች መቁረጫዎች-ጭራዎች ተቆርጠዋል. ቃሪያዎቹ እራሳቸው ወደ ቀለበቶች ተቆርጠዋል. ሩብ ሊትር ውሃ በትንሽ ማሰሮ ውስጥ ይፈስሳል ፣ ሁለት የሾርባ ማንኪያ (ባህር ሊሆን ይችላል) ጨው እና አራት ስኳር ይፈስሳል። ሁለት የሾርባ ነጭ ሽንኩርት ይቀመጣሉ, አንድ ብርጭቆ ኮምጣጤ ይፈስሳል, እቃው በእሳት ይያዛል. የጅምላ ምርቶች በሚሟሟበት ጊዜ የፔፐር ቀለበቶች በማራናዳ ውስጥ ይጠመቃሉ. በጥሬው ከአንድ ደቂቃ በኋላ ድስቱ ከእሳቱ ይወገዳል, ከሩብ ሰዓት በኋላ ከተፈሰሰ በኋላ, jalapeno በገንዳ ውስጥ ተዘርግቶ ከ marinade ጋር ይጣላል. ሲቀዘቅዝ ማሰሮው በደንብ ተጣብቆ ማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል።

የሜክሲኮ የምግብ አሰራር

በዚህ ሀገር ውስጥ የምንወዳቸውን ናቾዎችን ለማብሰል አቅርበናል። ለእሱ, ትኩስ ጃላፔኖ ፔፐር - ሃያ ነገሮች - ታጥበው ይደርቃሉ. ዘሮቹ በጥንቃቄ የተቧጨሩበት በእያንዳንዱ ፖድ ላይ መሰንጠቅ ይደረጋል። በምትኩ, የአይብ ዱላ ተዘርግቷል. አንድ ሊጥ ከ 100 ግራም የቴምፑራ ዱቄት እና ሶስት የሾርባ ማንኪያ በጣም ቀዝቃዛ ውሃ በቀጥታ ከማቀዝቀዣው ውስጥ ይሠራል.እንደዚህ አይነት ዱቄት ካላጋጠሙዎት, እኩል መጠን ያለው የስንዴ እና የሩዝ ዱቄት ያዋህዱ, ውሃውን በእንቁላል, በጨው እና በተቀጣጣይ ሶዳ አስቀድመው ይደበድቡት. የታሸጉ በርበሬዎች በሊጥ ውስጥ ገብተው በሚያምር ወርቃማ ቀለም ይጠበሳሉ። ከመጠን በላይ ዘይት በወንፊት ውስጥ ይወጣል ወይም በወረቀት ፎጣ ይወገዳል. ያ ብቻ ነው - የሜክሲኮን ምግብ መጀመር ትችላለህ።

ጃላፔኖስ በቦካን

ይህ የምግብ አሰራር ሌላኛው መንገድ ነው፣ጃላፔኖስ እንደ ሙሌት ነው። እያንዳንዱ የታጠበ ፖድ ርዝመቱ በግማሽ ይቀንሳል እና በክፍሎች የተዘራ ነው. ከግማሽዎቹ ውስጥ ሁለት ሦስተኛው በክሬም አይብ (ወይም የጎጆው አይብ ከዕፅዋት የተቀመመ እና በትንሹ በጨው የተከተፈ) ፣ በተጠበሰ ጠንካራ አይብ ይረጫል እና በቤኮን ቁርጥራጮች ይጠቀለላል። እንዳይዙሩ, በጥርስ ሳሙናዎች ላይ "ጥቅልሎችን" ማድረግ ይችላሉ. በቦካን ውስጥ ያሉ ፖዶች በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ተዘርግተው በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ለሶስተኛ ሰዓት ያህል ይቀመጣሉ።