የምስር ሾርባ መሳርዳል፡ ግብዓቶች፣ የምግብ አሰራር፣ ግምገማዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ከልጅነት ጀምሮ ሾርባ፣ቦርች እና ሌሎች የመጀመሪያ ኮርሶች በእያንዳንዱ ሰው እና በተለይም በህጻን አመጋገብ ውስጥ መገኘት እንዳለባቸው ተምረን ነበር። በቀላሉ ሊዋሃዱ የሚችሉ፣ ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ ያላቸው እና ለሰውነት የምግብ መፍጫ ሥርዓት ጠቃሚ ናቸው። ነገር ግን የሾርባ ሾርባ የተለየ ነው. ለምሳሌ፣ ሆጅፖጅ ወይም ኮምጣጤ ጠቃሚ ተብሎ ሊጠራ አይችልም። ነገር ግን የስርዶል ምስር ሾርባ ፈጽሞ የተለየ ጉዳይ ነው. በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ በጽሑፎቻችን ውስጥ እንነግርዎታለን።

የምስር ሾርባ፡ ጣፋጭ እና ጤናማ

ህንዶች ባብዛኛው ቬጀቴሪያኖች ናቸው። ምግባቸውን የበለጠ ገንቢ ለማድረግ, በዋነኝነት የሚያበስሉት በጥራጥሬዎች ላይ ነው. ስለዚህ በህንድ ውስጥ ዳሌ በጣም ተወዳጅ ነው - ጥቅጥቅ ያለ ሾርባ ከምስር, ሽምብራ, ባቄላ, ሙግ ባቄላ ጋር. ብዙ ባህላዊ የሕንድ ቅመማ ቅመሞች ስለሚጨመሩ እንዲህ ዓይነቱ ምግብ ረሃብን ያረካል እና በደንብ ይሞቃል። ጋር ሾርባቀይ ምስር ማሶር ዳል ይባላል። ዛሬ፣ የእሱ የምግብ አዘገጃጀት በህንድ ብቻ ሳይሆን በመላው አለም ተወዳጅ ነው።

የመስርዳል ሾርባ ለሰውነት ጥሩ ነው ብሎ በእርግጠኝነት መናገር አይቻልም ምክንያቱም፡

• ለሰውነት አስፈላጊ የሆኑትን ቪታሚኖች እና ማዕድናት ያቀርባል፤
• በቀይ ምስር ውስጥ ባለው ከፍተኛ የብረት ይዘት ምክንያት የብረት እጥረት የደም ማነስ እድገትን ይከላከላል፤
• የምግብ መፍጫ ሥርዓትን መደበኛ ያደርጋል፤
• ክብደት መቀነስን ያበረታታል፤
• ደህንነትን እና ህይወትን ያሻሽላል።

የመጀመሪያው የምስር ምግብ ከወትሮው ሾርባ እና ቦርችቶች የተሻለ እና ጤናማ አማራጭ ነው። ለመዘጋጀትም በጣም ቀላል ነው።

የማብሰያ ባህሪያት እና ሚስጥሮች

የመስርዳል ሾርባ ጣፋጭ ለማድረግ ምግብ ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት ልምድ ካላቸው ሼፎች የተሰጡ ምክሮችን ማንበብ ጠቃሚ ነው፡

1. ቀይ ምስር ብቻ ለማብሰል ተስማሚ ነው። ብዙውን ጊዜ በተቆራረጠ ቅርጽ ይሸጣል. ይህ ምስር በጣም በፍጥነት ስለሚፈላ፣ እንደሌሎች በተለየ መልኩ መጠጣት አያስፈልገውም።
2. በተመሳሳይ የምግብ አሰራር መሰረት የሚጣፍጥ ክሬም ሾርባ ማዘጋጀት ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ ክሬም ከመጨመራቸው በፊት የተጠናቀቀውን ምግብ በተቀላቀለ ውሃ ውስጥ መቁረጥ ያስፈልግዎታል, ከዚያም ወደ ድስቱ ይመልሱት እና የመጨረሻውን ንጥረ ነገር ይጨምሩ. ሾርባው አስደናቂ ይሆናል።
3. ሳህኑ የተዘጋጀው ለቬጀቴሪያኖች ካልሆነ ለምሳሌ በስጋ መረቅ ላይ ለብቻው ከተጠበሰ ስስ ቦከን ሊቀርብ ይችላል። የተጨሱ ስጋዎች ጣዕም ሾርባውን ይሠራልየበለጠ ጣፋጭ።
4. ቬጀቴሪያኖች croutons ወይም croutons ለሾርባ ማብሰል ይችላሉ።

የምግብ ቅመማ ቅመም ምርጫ

በመጀመሪያው የ መስርዳል ሾርባ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከዋና ዋና ግብአቶች አንዱ የጋራም ማሳላ ቅመም ነው። በህንድ እና በደቡብ እስያ ምግብ ውስጥ በተለምዶ ጥቅም ላይ የሚውለው የቅመማ ቅመም ድብልቅ ነው። ቅመማ ቅመም በልዩ መደብሮች ውስጥ ሊገዛ ይችላል ወይም እራስዎ ያድርጉት። ይህንን ለማድረግ ለየብቻ በደረቅ መጥበሻ ውስጥ ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች ቀቅለው ከዚያ ወደ ዱቄት ሁኔታ መፍጨት ።

ጋራም ማሳላ ለመስራት ያስፈልግዎታል፡

• የቆርቆሮ ዘሮች - 4 tbsp. l.;
• ከሙን - 2 tbsp. l.;
• ጥቁር በርበሬ - 2 tbsp። l.;
• የካርዳሞም ዘሮች - 2 tsp;
• ክንፍሎች - 2 tsp;
• ቀረፋ - 2 እንጨቶች።

ንጥረ ነገሮቹን ከተደባለቀ በኋላ የተፈጠረውን ዱቄት በደረቅ ማሰሮ ውስጥ መፍሰስ እና በጥብቅ ክዳን ውስጥ መዝጋት አለበት። እንደ አስፈላጊነቱ ምግብ ለማብሰል ይጠቀሙ።

የማሰርዳል ሾርባ የንጥረ ነገሮች ዝርዝር

በምግቡ ስብጥር ውስጥ የቅመማ ቅመሞች ቢበዙም አዋቂዎች ብቻ ሳይሆኑ በደስታ ይበላሉ። ሾርባው የሚዘጋጀው በሚከተሉት ንጥረ ነገሮች ነው፡

• ቀይ ምስር - 250 ግ፤
• ሽንኩርት - 150 ግ;
• ካሮት - 150 ግ፤
• ቲማቲም - 200 ግ;
• 20% ቅባት ክሬም - 50 ml;
• ጌም - 3 tbsp. l.;
• የዝንጅብል ሥር (የተፈጨ) - 1.5 tsp;
• ጋራም ማሳላ - 3 ሰዓታትl.;
• ቱርሜሪክ - 1 tsp;
• የተፈጨ ቺሊ በርበሬ - 1 tsp;
• ነጭ ሽንኩርት - 3 ቅርንፉድ፤
• ጨው ለመቅመስ።

በምግብ አዘገጃጀቱ ላይ ከተጠቀሱት ምርቶች መጠን 4 ሳህኖች ዲሽ ሊዘጋጅ ይችላል። የምስር ማሰርዳል ሾርባ የካሎሪ ይዘት 476 kcal (በ 1 ሰው) ነው። የአመጋገብ መረጃ በአንድ አገልግሎት፡ 15.9ግ ፕሮቲን፣ 26.2 ግ ስብ፣ 40.9 ግ ካርቦሃይድሬት።

ምስርን ምን ያህል እና ስንት ማብሰል ይቻላል?

ቀይ ወይም የግብፅ ምስር በተለየ መልኩ እንደሚጠራው ሾርባ ለመስራት ተስማሚ ነው። ከሌሎቹ ዝርያዎች በበለጠ ፍጥነት ያበስላል. እስኪበስል ድረስ ምስርን ምን ያህል ማብሰል እንዳለበት በትክክል ከተነጋገርን ፣ የማብሰያው ጊዜ ከ10-15 ደቂቃዎች ያልበለጠ ነው። ሁሉም እንደ እባጩ ጥንካሬ እና የውሃው መጠን ይወሰናል።

አሁን ምስርን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ላይ ተጨማሪ ዝርዝሮች። የደረጃ በደረጃ የማብሰያ ሂደቱ እንደሚከተለው ነው፡

1. ምስርን በሚፈስ ውሃ ስር በማጠብ ተስማሚ መጠን ወዳለው ማሰሮ ያስተላልፉ እና በላዩ ላይ የፈላ ውሃን ያፈሱ። ከውሃ ይልቅ የአትክልት ሾርባን መጠቀም ትችላለህ - የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል።
2. የማሰሮውን ይዘት ቀቅለው ከዚያ ጋራም ማሳላ (1 tsp) እና አንድ ቁንጥጫ ጨው ይጨምሩ።
3. ምስርን ለ10 ደቂቃዎች ቀቅሉ።

በዚህ ጊዜ፣ ለሾርባው ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ማዘጋጀት አለቦት።

ጥሩ መዓዛ ያላቸው አትክልቶች

ምንም እንኳን የምድጃው ዋና ንጥረ ነገር ምስር ቢሆንምዋናዎቹ ቅመሞች የሚጨመሩበት የአትክልት ልብስ, እንደ ሾርባው ጣዕም ይወሰናል. ቀይ ሽንኩርት, ካሮት, ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመማ ቅመሞችን በመብሰል ሂደት ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው ጋይ (በተለይም በጋዝ) ጥቅም ላይ የሚውል ሲሆን ይህም የማይቃጠል እና በከፍተኛ ሙቀት ተጽዕኖ ውስጥ መርዛማ አይሆንም. ይህ በተለይ ሾርባውን ጤናማ ያደርገዋል።

ምስርን ቀቅለው ወዲያው አትክልት መጥበስ መጀመር ይችላሉ፡

1. በረንዳ መጥበሻ ውስጥ ይሞቅ።
2. የተከተፈ ዝንጅብል እና የተቀሩት ቅመሞች (ጋራም ማሳሉ፣ ቺሊ፣ ቱርሚክ) ይጨምሩበት። መዓዛቸውን እንዲገልጹ ለ 1 ደቂቃ ያህል በድስት ውስጥ ያዙዋቸው። ቅመሞቹ እንዳይቃጠሉ በኃይል መቀስቀስዎን ያስታውሱ።
3. ሽንኩርቱን እና ነጭ ሽንኩርቱን በቢላ ይቁረጡ፣ካሮቱን ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ።
4. አትክልቶቹን በድስት ውስጥ ከቅመማ ቅመም ጋር አስቀምጡ እና ለ 5 ደቂቃዎች ይቅቡት ። ድብልቁ በጣም ደረቅ ከሆነ ትንሽ ተጨማሪ ቅባት ማከል ይችላሉ.
5. ቲማቲሙን በመጀመሪያ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ከዚያም በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በመክተት ይላጡ። ቲማቲሞችን ይቁረጡ።
6. ቲማቲም ወደ ሌሎች አትክልቶች ይጨምሩ።
7. ከ1-2 ደቂቃ በኋላ ድስቱን ከሙቀት ያስወግዱት። የተጠበሰ አትክልት እና ቅመማ ዝግጁ ነው።

ዲዛይኖች እና ማቅረቢያዎች

ምስር ሊበስል ነው፣ አትክልት መጥበስ ተዘጋጅቷል - ወደ ማዘርዳል ሾርባ ማብሰል የመጨረሻ ደረጃ መቀጠል ይችላሉ። እንደሚጣፍጥ ምንም ጥርጥር የለውም።

ስለዚህ ምስር ከፈላ ከ10 ደቂቃ በኋላ በድስት ውስጥ የተጠበሰ ምስር ማከል ይችላሉ።አትክልቶች. ከዚያ በኋላ ሾርባው ለሌላ 5-10 ደቂቃዎች ማብሰል አለበት. በዚህ ጊዜ, ክፍሉ በሙሉ ባልተለመዱ መዓዛዎች ይሞላል እና ከተመደበው ጊዜ በላይ ለመቋቋም የሚያስችል ጥንካሬ አይኖርም. ይህ ማለት ወደ ሾርባው ክሬም ለመጨመር ጊዜው አሁን ነው. ከሌላ 30 ሰከንድ በኋላ ምጣዱ ከሙቀት ሊወገድ ይችላል።

ሾርባውን በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ያቅርቡ ፣ በጥሩ የተከተፈ ሴላንትሮ ወይም ፓሲስን በላዩ ላይ ይረጩ። ማሰርዳል ሲዋሃድ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል። በሚቀጥለው ቀን፣ ሾርባው በቀላሉ ሊሞቅ እና እንደገና ሊቀርብ ይችላል።

የሊ ፈጣን የምስር ሾርባ

የመጀመሪያውን ምግብ በ20 ደቂቃ ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል? የፈጣን ሾርባ ጥቅል ከተጠቀሙ ይህ በጣም እውነት ነው። የእሱ ቅንብር 100% ተፈጥሯዊ ነው: ምስር, የደረቁ ቲማቲሞች, ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, ፓሲስ እና የህንድ ቅመማ ቅመም. ሳህኑ የሚያሞቅ እና የሚያሞቅ ይሆናል።

የሚከተለው የደረጃ በደረጃ መመሪያ የምስር መስርዳል ሾርባን እንዴት ማብሰል እንደምትችል ይነግሩሃል፡

1. በማሰሮ ውስጥ 1.6 ሊትር ውሃ፣አትክልት ወይም የስጋ መረቅ ቀቅሉ። ያነሰ ፈሳሽ መጠቀም ይችላሉ፣ነገር ግን የመጀመሪያው ምግብ እንደ ወጥ ወፍራም ይሆናል።
2. የ1 ጥቅል የሾርባ ይዘቶችን ወደ ውሃ ውስጥ አፍስሱ። እንዲፈላ እና በመቀጠል እሳቱን በትንሹ ይቀንሱ እና ለ 25 ደቂቃዎች ከክዳኑ ስር ያብሱ።
3. ሾርባው ከመዘጋጀቱ 5 ደቂቃ በፊት፣ በሾርባው ላይ ለመቅመስ ጨው ይጨምሩ።
4. ሳህኑን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት። በሚያገለግሉበት ጊዜ ሾርባውን በአዲስ ትኩስ ዕፅዋት ይረጩ።

አንድ የሾርባ ቦርሳ ለአራት ቤተሰብ የሚሆን ጥሩ እራት ለመመገብ በቂ ነው።

Masurdal ሾርባ ግምገማዎችከምስር

የመጀመሪያው ኮርስ የምግብ አሰራር፣ ደረጃ በደረጃ የሚታሰበው፣ ሁለቱንም ቬጀቴሪያኖች እና ስጋ ተመጋቢዎችን ይስባል። በመጠኑ ወፍራም ፣ የምግብ ፍላጎት ፣ ለጣዕም አስደሳች ይሆናል። አንዳንድ የቤት እመቤቶች ሾርባው ብዙም ቅመም እንዳይኖረው ለማድረግ በምድጃው ውስጥ ያለውን የቅመማ ቅመም መጠን ቀንሰዋል (ይህም የተፈጨ ቺሊ ላይ ነው)። እንዲሁም አንዳንድ ሰዎች በምግብ አዘገጃጀቱ ውስጥ በቂ ድንች አልነበራቸውም ይህም እንደፍላጎታቸው ከተጠበሰ አትክልት ጋር ጨምረው ምግቡን ለሌላ 15 ደቂቃ አብስለውታል።

የየሊ ፈጣን ማሳርዳል ሾርባን በተመለከተ ይህ ምግብ እንዲሁ ብዙ አድናቂዎች አሉት። ስለ እሱ ግምገማዎች አዎንታዊ ብቻ ናቸው። ለመዘጋጀት ቀላል እና ፈጣን ነው, ተፈጥሯዊ ቅንብር እና ደስ የሚል ጣዕም አለው. ይሁን እንጂ አንዳንድ ሰዎች ወደ ምስር እና አትክልት የተጨመሩትን ቅመሞች አልወደዱም. አለበለዚያ ሾርባው በጣም ጣፋጭ ሆኖ ይወጣል እና ከተናጥል ንጥረ ነገሮች ለማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው. ነገር ግን ዬሊ ማሳርዳል ሙሉ ምግብ ለማብሰል ጊዜ ከሌለ ለፈጣን እራት እንደ አማራጭ ሊወሰድ ይችላል።